Porta-filtro Lelit VIP de saída dupla 58 mm – porta-filtro com quatro cestos IMS
Dois jatos ao mesmo tempo, bem separados, e a saída fica tão alta que nada toca na superfície onde o pousas.
O porta-filtro da VIP Line tem a pega de design castanha, mais larga na mão, que exige menos força ao encaixá-lo no grupo. A saída tem a forma de Coffee Slide: conduz o café para baixo de modo a não entrar em contacto com a bancada quando pousas o porta-filtro. Um pormenor pequeno, que se sente todos os dias.
Mais interessante é o que vem com ele. Quatro cestos, todos em aço inoxidável e desenvolvidos em colaboração com a IMS: um para uma porção de 9 a 11 gramas, um para duas porções de 14 a 18 gramas, um para duas porções de 18 a 21 gramas e um cesto cego. Assim cobres praticamente qualquer dose que se usa em casa.
A escolha do cesto muda profundamente o perfil aromático. O padrão de furos, o número de furos e a espessura do material determinam a resistência ao caudal, e a pressão molda a janela aromática: os diferentes compostos, entre os mais de 800 do café, dissolvem-se em momentos diferentes. Um cesto mais raso com uma dose menor traz a clareza para a frente; um mais fundo, com 18 a 21 gramas, mais densidade e corpo. Descrevemos sempre a extração pela proporção de peso, 1:2 como ponto de partida, nunca apenas pelo tempo.
O cesto cego não é um acessório secundário, é a razão pela qual uma máquina sabe ao mesmo durante anos: backflush diário sem detergente, mais ou menos a cada cinquenta shots com detergente, uns cinco minutos. A nossa opinião é uma entre muitas, mas raramente vemos alguém arrepender-se desta rotina.
Resumo rápido
| Versão |
Saída dupla, Coffee Slide |
| Série |
VIP Line com pega de design |
| Pega |
Pega de design castanha, moldada para pressionar |
| Grupo |
LELIT58 |
| Cestos incluídos |
1 porção (9–11 g), 2 porções (14–18 g), 2 porções (18–21 g), cesto cego – em colaboração com a IMS |
| Máquinas compatíveis |
Lelit MaraX, MaraX3, Bianca, Elizabeth, Elizabeth3, Victoria, Victoria3, Kate |
| Referência |
PLA582V |
| Origem |
Lelit, Itália |
Para quem foi feito
Para quem tem uma máquina Lelit com grupo LELIT58 e quer um segundo porta-filtro – um para a dose da manhã, outro para a dose da tarde, sem ter de mudar nada pelo meio. Para quem faz espresso e ristretto lado a lado e precisa de cestos diferentes para isso. E para quem quer manter a máquina limpa e precisa de um cesto cego para o fazer.
Nenhum shot é replicável: o grão, a humidade do ar e a pessoa mudam todos os dias. Quatro cestos dão-te quatro pontos de partida em vez de um.
As máquinas compatíveis estão nas máquinas de espresso Lelit, e mais modelos na coleção Porta-filtros e porta-filtros sem fundo.
O que combina com ele
Se quiseres aprofundar a questão dos cestos, encontras cestos avulsos e cestos de precisão na coleção cestos de precisão e cestos de filtro – trocar de cesto muda mais o aroma do que a maioria das outras intervenções.
E as ferramentas que vêm antes: para quem quer um tamper e uma ferramenta WDT acessíveis e precisos, as ferramentas de barista Normcore são o caminho direto. Se quiseres mais, escolhe o tamper e o Moonraker da Weber Workshops. E nas balanças é igual: Normcore acessível e precisa, as balanças de café Acaia com app, indicação de caudal e Bluetooth.
Perguntas frequentes
Que cestos estão incluídos?
Quatro, em aço inoxidável, em colaboração com a IMS: um para uma porção de 9 a 11 gramas, um para duas porções de 14 a 18 gramas, um para duas porções de 18 a 21 gramas e um cesto cego.
Para que serve o cesto cego?
Para o backflush. Não tem furos, pelo que a água é empurrada de volta para o grupo e o enxagua por dentro. Diariamente sem detergente, mais ou menos a cada cinquenta shots com detergente – uns cinco minutos.
Em que máquinas Lelit encaixa o porta-filtro?
Em todas as que têm grupo LELIT58: MaraX e MaraX3, Bianca, Elizabeth e Elizabeth3, Victoria e Victoria3, bem como Kate. Anna e Anita trabalham com o grupo LELIT57 – aí não encaixa.
O que o distingue de um porta-filtro sem fundo?
A saída. Este divide a extração de forma limpa por duas chávenas e mantém a temperatura do jato um pouco mais tempo. Um sem fundo, por sua vez, mostra-te como a água passa pela pastilha. Ambos têm o seu lugar, e muita gente tem os dois.
Posso ver o produto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom. A entrega na Suíça e no Liechtenstein demora 2 a 4 dias úteis.
Da torrefação
Com quatro cestos, vale a pena fazer passar o mesmo grão em duas doses – a diferença é maior do que se espera. Cozy Chocolate e Nutty Delight mostram corpo e chocolate no cesto grande e mais clareza no pequeno. Se procuras o máximo de corpo sem qualquer acidez, escolhe Very Nutty. E para uma experiência frutada à margem, está aí Wild Peach. É a nossa recomendação, uma entre muitas; qualquer outro grão funciona igualmente bem.
