Option-O Lagom P80 – Moinho de espresso Single-Dose de 80 mm Flat Burr com PCS
Colocas 18 gramas na tremonha. O Auger recolhe os grãos e conduz-os lentamente em direção ao Crusher – o Pre-Crushing System quebra-os antes de chegarem às mós principais. Só depois entram em ação as Mizen Blind Burrs de 80 mm, giram ao nível de RPM que escolheste e moem um café que se sente diferente do que conheces: mais homogéneo, mais limpo, sem grumos. O Knocker limpa a câmara no final, o Auto-Off pára o motor assim que o binário cai. Retenção dinâmica abaixo de 0,1 gramas. Amanhã trocas o grão e não fica nada do de hoje.
A Lagom P80 é o moinho mais recente da Option-O, de Sydney, Austrália – apresentado em outubro de 2025, disponível desde março de 2026. É o sucessor consequente da Lagom P64: mesma filosofia single-dose, mesma linguagem de formas, mas cada componente interno redesenhado. A diferença central em relação a outros moinhos de 80 mm: o Pre-Crushing System. Os grãos são partidos antes da moagem principal, o que torna a distribuição de partículas mensuravelmente mais uniforme e alivia o motor. A Coffee Coaching Club é parceira da Option-O na Suíça.
O Pre-Crushing System
No processo de moagem clássico, os grãos inteiros embatem diretamente nas mós rotativas. O grão é fragmentado numa fração de segundo – com geração de calor, carga desigual sobre as Burrs e uma distribuição de partículas mais dispersa do que devia. O PCS da P80 atua um passo antes: um pré-triturador integrado nas próprias Burrs fragmenta o grão em vários pedaços maiores. Esses fragmentos chegam depois de forma mais uniforme e controlada à câmara de moagem principal.
O que isto traz na chávena: distribuição de partículas mais estreita, menos valores extremos (tanto fines como boulders), extrações mais consistentes. Sobretudo em torras claras a médias e grãos densos, a diferença nota-se no sabor – clareza sem perder a doçura. A nossa observação depois de meses com a P80 no showroom: é particularmente interessante para espresso light modernos e para filtro. Quem preferir espressos italianos clássicos com muito corpo talvez encontre mais textura num moinho sem PCS. Esta é a nossa visão, uma entre muitas.
Mizen 80OM Blind Burrs – uma geometria de Burrs para espresso e filtro
As Mizen 80OM Blind Burrs são uma evolução das conhecidas Mizen Flat Burrs. OM significa Omni – adequadas para toda a gama de preparação, do espresso fino ao cold brew grosso. "Blind" designa o tipo de montagem: as Burrs são fixadas magneticamente, sem parafusos. Isto simplifica a troca e elimina as reentrâncias à volta das cabeças dos parafusos, onde normalmente se acumulam resíduos de café.
A P80 é compatível com a montagem magnética Blind de 3 pinos e com a montagem de 2 parafusos. Isto abre a possibilidade de mudares mais tarde para outros conjuntos de Burrs – se em algum momento quiseres explorar outro perfil de sabor sem trocar o moinho inteiro.
Dial de RPM de 300 a 1700, motor brushless DC
O dial de RPM escalonado permite ajustes precisos e repetíveis entre 300 e 1700 rotações por minuto. RPM baixas (cerca de 400-600) tendem a gerar menos fines e mais clareza – bom para torras claras e filtro. RPM mais altas (cerca de 1200-1500) geram um pouco mais de textura e podem ser agradáveis com blends de espresso clássicos. O ajuste concreto é uma questão de experimentação, e é exatamente para isso que existe o stepped dial: encontras o teu valor e voltas a ele com precisão sempre que quiseres.
O motor brushless DC de 500 W oferece um binário industrial com um nível de ruído surpreendentemente baixo. Juntamente com a pesada carcaça de alumínio, resulta num moinho que não engasga de forma audível mesmo com grãos densos e moagem fina. No showroom mantemos a P80 a funcionar regularmente em fundo durante as provas – as conversas continuam possíveis.
Num relance
| Tipo de moagem |
80mm Mizen 80OM Blind Burrs (Omni) |
| Particularidade |
Pre-Crushing System (PCS) integrado com Auger Feed |
| Motor |
500 W brushless DC, binário elevado |
| Velocidade de rotação |
300 a 1700 RPM (dial escalonado) |
| Montagem das Burrs |
Magnético (Blind-Mount de 3 pinos) e compatível com 2 parafusos |
| Ajuste do grau de moagem |
10 μm por clique, afinação contínua entre eles |
| Calibração |
Rapid Zero Calibration com limitador de segurança do zero integrado |
| Retenção |
Dinâmica < 0,1 g (com Knocker e Auto-Off) |
| Carcaça |
Alumínio 6061-T6 maquinado em CNC, anodizado, mais aço inoxidável |
| Tolerância de fabrico |
±0,01 mm nos componentes críticos |
| Conteúdo da entrega |
P80, forquilha para porta-filtro de 58 mm, funil doseador de 58 mm, copo multiuso para moagem, cabo de alimentação |
| Dimensões (L × P × A) |
24 × 14 × 38 cm |
| Peso |
8.1 kg |
| Capacidade da tremonha |
até cerca de 45 g (consoante o grão) |
| Design e fabrico |
Option-O, Sydney, Austrália |
Para quem é a Lagom P80
A P80 é indicada para baristas caseiros e pequenos cafés que trabalham de forma consistente em single-dose e procuram um moinho capaz de representar bem tanto o espresso como o filtro. Quem alterna entre torras claras de estilo nórdico, espressos clássicos e pour-overs ocasionais encontra na geometria 80OM Omni um espetro de utilização amplo.
A P80 não é para todos. Quem procurar um moinho single-dose mais simples e acessível encontra na Varia VS3 Gen2 ou VS6 (importador exclusivo para a Suíça) uma excelente escolha. Quem quiser o ícone com a comunidade mais ampla e conjuntos de Burrs alternativos: Weber Workshops EG-1. Quem apostar especificamente em light roasts modernos e procurar a dimensão flagship de 102 mm: Option-O Lagom 01. Uma comparação dedicada: EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
A P80 é um moinho para todos os que conhecem a filosofia Lagom e querem vivê-la na próxima iteração – com PCS, montagem magnética das Burrs e a versatilidade das Burrs Omni. Quem a quiser, sabe porquê.
Encomendar diretamente online
A Option-O Lagom P80 pode ser encomendada diretamente na loja online. Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. Click and Collect possível a qualquer momento em Bern, Gerberngasse 44 e Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Ali a P80 está no showroom e pode ser vivida com os teus próprios grãos. Financiamento através da Heylight possível.
Para perguntas sobre a escolha das Burrs, a configuração de RPM para grãos específicos ou a comparação com a Lagom P64 ou a Lagom 01: office@coffeecoachingclub.ch ou por telefone durante o horário comercial.
O que combina
A P80 revela todo o seu potencial com máquinas de espresso termicamente estáveis. La Marzocco Linea Micra ou La Marzocco Linea Mini R com grupo saturado são uma combinação evidente. Para extração manual por alavanca: Flair Espresso 58+2. Para setups de pour-over: Weber Workshops BIRD como opção premium ou Hario V60 como opção clássica.
Para brew-by-weight com licença de software na La Marzocco ou como balança de espresso: Acaia Lunar. Como alternativa acessível: Timemore Black Mirror. Para água de café precisa: Apax Labs concentrados minerais (importador exclusivo para a Suíça). Para armazenamento hermético de grãos: Airscape. Mais informações sobre mós, RPM e distribuição de partículas no nosso mundo sensorial.
Perguntas frequentes
O que faz o Pre-Crushing System (PCS) da Lagom P80?
O PCS parte os grãos em fragmentos maiores antes da moagem principal. O Auger Feed move os grãos de forma controlada até ao pré-triturador integrado, antes de chegarem às mós principais. O resultado é uma distribuição de partículas mais estreita com menos valores extremos – especialmente mensurável em torras claras e preparações de filtro.
A P80 serve para espresso e filtro?
Sim. As Mizen 80OM Burrs são Burrs Omni, desenvolvidas deliberadamente para toda a gama de preparação. Do muito fino para espresso ao grosso para cold brew, o ajuste contínuo cobre tudo. A geometria Omni brilha especialmente com torras mais claras e blends de espresso light modernos.
Quão ruidosa é a Lagom P80?
Apesar do motor brushless DC de 500 W e do elevado binário, a P80 mantém-se notavelmente silenciosa. A pesada carcaça de alumínio maquinada em CNC amortece as vibrações, o motor funciona sem frequências agudas. No showroom o moinho funciona durante as provas – as conversas continuam possíveis.
Posso trocar as Burrs?
Sim. A P80 utiliza um sistema de montagem magnética Blind-Burr que suporta tanto Burrs magnéticas de 3 pinos como Burrs de 2 parafusos. A troca requer quase nenhuma ferramenta e está feita em poucos minutos. O Rapid Zero Calibration com limitador de segurança do zero garante que, depois da troca, voltas rapidamente ao teu ponto de referência.
Qual é a diferença em relação à Lagom P64?
A P80 partilha a linguagem de formas da P64, mas tem um interior totalmente redesenhado: Burrs de 80 mm em vez de 64 mm, PCS integrado com Auger Feed, montagem magnética das Burrs, Knocker redesenhado, Auto-Off com detecção de binário, dial de RPM escalonado de 300 a 1700 em vez de contínuo. A P64 continua a ser um moinho excelente; a P80 é a iteração atual com o conceito Mizen mais recente.
Em que é que a P80 se diferencia da Weber EG-1?
Ambos são moinhos de Burrs planas de 80 mm de nível flagship, mas com filosofias diferentes. A EG-1 (desde 2015) é o ícone com uma grande comunidade e muitos conjuntos de Burrs alternativos. A P80 traz, com o PCS e o Auger Feed, um conceito mais recente que estreita ainda mais a distribuição de partículas. Uma comparação detalhada está na nossa página EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
Posso ver a Lagom P80 antes de comprar?
Sim. A P80 está nos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Trazer os teus próprios grãos é bem-vindo – assim podes viver a P80 diretamente com o teu grão de referência.
Quanto tempo demora a entrega na Suíça?
2 a 4 dias úteis em toda a Suíça e para o Liechtenstein. Click and Collect em Bern e Zürich possível a qualquer momento. A partir de um valor de encomenda de CHF 60 o envio é gratuito. Financiamento através da Heylight possível.
Onde posso comprar a Option-O Lagom P80 na Suíça?
Na Coffee Coaching Club, parceira da Option-O. Através de coffeecoachingclub.ch, por telefone durante o horário comercial ou nos showrooms em Bern e Zürich.
Dica da torrefação
A P80 funciona regularmente no nosso showroom, e observamos como diferentes grãos reagem à geometria 80OM Omni. Com cerca de 500-700 RPM e torras claras como o nosso Wild Peach obtém-se uma separação de aromas clara e definida – notas frutadas, acidez limpa. Para Cozy Chocolate como espresso gostamos de experimentar entre 1200 e 1500 RPM – a profundidade de chocolate mantém-se, com uma clareza adicional no meio que em moinhos mais pequenos costuma perder-se. Nutty Delight é na P80 um companheiro fiável a RPM médias. Quem procurar o máximo de fruta em single origins claros pode experimentar com RPM mais baixas – o carácter do grão mostra-se mais claramente, sem perder a doçura. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
