Profitec PRO 400 – Permutador de calor com interruptor multifunções
Comprar a Profitec PRO 400 na Suíça: permutador de calor compacto, 22,8 cm de largura, três temperaturas por interruptor, pré-infusão e plaquetas de válvula intercambiáveis.
Uma caldeira em aço inoxidável, um permutador de calor para a água de extração, vapor e água quente disponíveis em simultâneo. O visual alteras com as plaquetas de válvula coloridas incluídas, a que a Profitec chama #disclets. A Profitec foi fundada em 1985, constrói as suas próprias máquinas de espresso desde 1990 e está sediada em Bammental, perto de Heidelberg. A Coffee Coaching Club é parceira da Profitec.
Funções da Profitec PRO 400
Plaquetas de válvula intercambiáveis
Estão incluídos três pares de plaquetas de válvula em cores diferentes. Segundo a Profitec, assim o visual da máquina altera-se num instante.
Interruptor multifunções
O interruptor de 3 posições na parte inferior seleciona uma de três temperaturas da caldeira reguladas por PID: 120, 124 ou 128 °C. Com o mesmo interruptor ligas ou desligas a pré-infusão e o modo ECO. Segundo a Profitec, após um breve flush os três níveis correspondem a uma temperatura de extração de cerca de 90, 94 e 98 °C.
Duplo manómetro e pressão de extração regulável
O duplo manómetro mostra a pressão da caldeira e da bomba. A pressão de extração és tu que a defines: através do parafuso de ajuste da válvula de expansão, por baixo do tabuleiro para chávenas, pode ser regulada entre cerca de 8,5 e 12 bar. De fábrica está em cerca de 9 a 10 bar.
Porta-filtro modular
Agora a Profitec fornece a PRO 400 com um porta-filtro modular. Os bicos de silicone podem ser adaptados e simplificam a limpeza.
Os detalhes no dia a dia
Válvulas rotativas para vapor e água quente
Válvulas rotativas de baixo desgaste controlam o tubo de vapor e o de água quente. Como a PRO 400 é um permutador de calor, podes extrair espresso e vaporizar leite ao mesmo tempo.
Grupo de extração Profitec
O grupo de extração com campânula em aço inoxidável é o desenvolvimento próprio da Profitec do clássico E61. Com a pré-infusão ativa, o café moído é totalmente humedecido antes da extração propriamente dita. Segundo a Profitec, incha assim de forma uniforme e a resistência no filtro torna-se mais homogénea. De fábrica, a pré-infusão está desativada.
Caldeira, depósito e desligamento automático
A caldeira em aço inoxidável de 1,6 litros é isolada e aquecida por uma resistência em aço inoxidável. O depósito de água leva cerca de 2,8 litros; um sensor desliga a máquina quando falta água. O tabuleiro para chávenas é amovível e o filtro cego tem um suporte próprio por baixo do tabuleiro de recolha de água.
Resumo rápido
| Tipo | Permutador de calor (duplo circuito) |
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| Grupo de extração | Grupo de extração Profitec com campânula em aço inoxidável |
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| Controlo | PID, 3 temperaturas da caldeira: 120 / 124 / 128 °C |
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| Temperatura de extração segundo a Profitec | cerca de 90 / 94 / 98 °C após um breve flush |
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| Pré-infusão | ativável e desativável, desativada de fábrica |
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| Modo ECO | sim |
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| Pressão de extração | através da válvula de expansão cerca de 8,5–12 bar, de fábrica cerca de 9–10 bar |
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| Manómetro | duplo manómetro para pressão da caldeira e da bomba |
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| Bomba | bomba vibratória |
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| Caldeira | 1,6 l em aço inoxidável, isolada, resistência em aço inoxidável |
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| Depósito de água | cerca de 2,8 l, com adaptador para o depósito |
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| Potência | 1500 W (230 V) |
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| Dimensões (L × P × A) | 228 × 448 × 372 mm sem porta-filtro, 228 × 558 × 372 mm com porta-filtro |
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| Peso | 21,5 kg |
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| Tempo de aquecimento | segundo a Profitec cerca de 25 minutos, dependendo da temperatura ambiente |
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| Conteúdo segundo a Profitec | porta-filtro sem fundo com acessório de silicone, filtros de 7 g / 14 g / 21 g, filtro cego, tamper, escova para o grupo, 3 pares de plaquetas de válvula coloridas |
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| Fabricante | Profitec GmbH, Bammental, Alemanha |
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Para quem é feita a PRO 400
Para todos os que preparam espresso e bebidas com leite num espaço reduzido e querem escolher eles próprios a temperatura, a pré-infusão e a pressão de extração. O permutador de calor fornece vapor sem esperas e o interruptor torna simples mudar a temperatura. Em que diferem o permutador de calor, a caldeira simples e a caldeira dupla explica o nosso artigo aprofundado sobre os sistemas de aquecimento.
A nossa opinião é uma entre muitas: para nós, um grupo saturado parece mais refinado no perfil aromático do que um grupo do tipo E61. Muitos veem isto de outra forma, e no fim conta o que te sabe bem. Para te orientares, ajuda a ferramenta de aconselhamento para máquinas de café e moinhos; encontras mais modelos na coleção Profitec e em todas as máquinas de espresso.
Quem quiser testar várias máquinas e moinhos lado a lado pode reservar a comparação de máquinas de espresso e moinhos no showroom em Berna ou Zurique. É uma possibilidade, não um requisito. Também é possível uma marcação de aconselhamento gratuita; um curso privado de barista pode ser reservado adicionalmente. Financiamento possível. Entrega em 2–4 dias úteis, em toda a Suíça e no Liechtenstein.
O que combina bem
Para quem quer um moinho elétrico acessível e preciso: Varia ou Eureka. Quem quiser ir mais longe nas mós e no acabamento: Weber Workshops. Todos os modelos na visão geral dos moinhos de café.
Para quem quer controlar a dose e a extração ao peso: balanças da Normcore. Quem quiser app e indicação do caudal: Acaia. Tampers e puck screens adequados encontras em Tamper.
Perguntas frequentes
O que distingue um permutador de calor de uma caldeira dupla?
Um permutador de calor usa uma caldeira na qual um permutador aquece indiretamente a água de extração. Uma caldeira dupla tem duas caldeiras separadas. Também com o permutador de calor podes extrair e vaporizar ao mesmo tempo.
Que nível de temperatura se adequa ao meu espresso?
Para espresso, a Profitec recomenda os níveis I e II, e o nível III para mais potência de vapor. Quanto mais escura a torra, mais baixa a temperatura recomendada. Se o espresso parecer demasiado marcado pela acidez, ajuda um nível mais alto.
Posso mesmo alterar o visual?
Sim. Estão incluídos três pares de plaquetas de válvula coloridas, com as quais, segundo a Profitec, o visual da PRO 400 se altera num instante.
Quanto tempo demora o aquecimento?
Segundo a Profitec, normalmente cerca de 25 minutos, dependendo da temperatura ambiente. A máquina está pronta quando o manómetro indica uma pressão da caldeira de cerca de 1,0 a 1,5 bar.
Posso ver a PRO 400 ao vivo antes de comprar?
Depende de a PRO 400 estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a PRO 400 está atualmente no showroom.
Dica da torrefação: Para torras encorpadas e achocolatadas como Cozy Chocolate ou Nutty Delight começamos no nível I ou II e extraímos na proporção 1:2. Quem procura o máximo corpo sem acidez opta por Very Nutty. Para os curiosos que gostam de notas frutadas, Wild Peach compensa num nível mais alto. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
