E&B-LAB IMS Cesto de Precisão 2T – 14/16 g, H22 (para 58 mm)
De catorze a dezasseis gramas, nivelados com precisão – e sob o café moído trabalha uma membrana que mantém o puck estável enquanto a água flui de forma uniforme. No porta-filtro sem fundo, o espresso flui como uma coluna concentrada e regular em vez de jatos isolados.
Ninguém precisa de um cesto assim para um bom espresso – o cesto original cumpre a sua função. Queres tê-lo porque a chávena fica mais límpida, mais redonda e mais doce. É uma entre muitas decisões possíveis, e respeitamo-la em ambos os sentidos.
O que torna este cesto especial
A E&B-LAB é o laboratório experimental da IMS. O padrão de furos deste cesto surge por eletroformação: 715 furos, cada um com 200 micrómetros constantes, distribuídos de forma extremamente uniforme – muito diferente dos cestos estampados. A isto junta-se a tecnologia patenteada Integrated Membrane: uma membrana integrada diretamente no cesto que mantém o puck com a máxima estabilidade e evita uma extração irregular. O que sentes é uma chávena redonda e encorpada – densidade, doçura, caramelo e noz claramente em destaque. O espresso é extração através de uma relação de peso, normalmente 1:2; o que decide é o fluxo uniforme – é precisamente para isso que este cesto foi construído. É nossa observação que a escolha do cesto muda fundamentalmente o perfil aromático.
Num relance
| Fabricante |
IMS / E&B-LAB, Itália |
| Material |
aço inoxidável de alta qualidade |
| Fabrico |
Eletroformação – 715 furos de 200 µm |
| Tecnologia |
Integrated Membrane (patenteada, estabilidade do puck) |
| Dose |
14/16 g |
| Altura |
22 mm (H22) |
| Compatibilidade |
Porta-filtro de 58 mm · Ø de borda 70 mm (B70) |
Para quem é
Para todos os que doseiam na faixa dupla clássica e valorizam a máxima uniformidade – todos os orçamentos são bem-vindos. No porta-filtro sem fundo vês a diferença diretamente. Quem dosear de forma mais esguia encontra a variante de 12/14 g (H20). Pertences aqui porque amas café – não porque usas um cesto específico.
O que combina bem
O cesto mostra-se melhor no porta-filtro sem fundo. Para nivelar o puck: a coleção de tampers – acessível com Normcore, em premium com Weber Workshops. Contra grumos antes: WDT Tools. A isso junta o moinho adequado. Todos os outros cestos: coleção de cestos de precisão.
Perguntas frequentes
O que significa eletroformação?
Os furos são formados por via galvânica em vez de estampados. Isto resulta em 715 furos de tamanho constante (200 µm) e uma distribuição muito uniforme – a base para uma extração estável.
O que é a tecnologia Integrated Membrane?
Uma membrana integrada no cesto que mantém o puck de café estável durante a extração e evita a formação de canais. Resultado: mais corpo, mais uniformidade, mais aroma.
O cesto encaixa na minha máquina?
É fabricado para porta-filtros de 58 mm (Ø de borda 70 mm, norma B70) e encaixa nos grupos E61 e de 58 mm habituais. Em caso de dúvida, indica-nos o modelo da tua máquina.
12/14 g ou 14/16 g?
Este cesto (H22) foi concebido para 14 a 16 g – a faixa dupla clássica. Para doses mais esguias existe a variante de 12/14 g (H20).
Posso ver o cesto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom.
Dica da torrefação
Um cesto uniforme recompensa sobretudo os grãos densos e aromáticos. Da nossa torrefação de café, Cozy Chocolate e Nutty Delight resultam encorpados e redondos. Quem procura o máximo de corpo sem qualquer acidez fica com Very Nutty; quem gosta de frutado descobre com Wild Peach uma nota viva de pêssego. A nossa recomendação – uma entre muitas.
