ECM Elektronika Profi Due – máquina de permutador de calor de dois grupos com caldeira de cobre de 4 litros
Comprar a ECM Elektronika Profi Due na Suíça: máquina compacta de dois grupos com permutador de calor, bomba rotativa e quatro doses programáveis por grupo.
Dois grupos de extração ECM, uma caldeira de cobre com cerca de 4 litros, válvulas basculantes para vapor e água quente e um corpo em aço inoxidável de linhas arredondadas. A ECM descreve a Profi Due como uma máquina compacta de dois grupos para uso profissional em espaços reduzidos. A Coffee Coaching Club é parceira da ECM, com showrooms em Berna e Zurique.
Funções da Elektronika Profi Due
Dosagem automática de quatro quantidades por chávena
Cada grupo tem o seu próprio painel de comando com quatro teclas para doses programáveis e uma tecla de estrela. A dose é memorizada quando inicias a tecla na primeira extração e voltas a premi-la na quantidade desejada. Através da tecla de estrela também é possível uma extração manual.
Corpo arredondado em aço inoxidável
O corpo é em aço inoxidável com arestas arredondadas. Em cima fica uma grande superfície para chávenas.
Depósito de água ou ligação à rede
A máquina pode ser comutada do depósito de água (cerca de 3 litros) para a ligação à rede de água. Inclui uma mangueira flexível para a ligação à canalização.
Fácil manutenção
A ECM refere expressamente que a Profi Due foi concebida para uma manutenção fácil.
Made in Germany
A ECM apresenta a Profi Due como «Made in Germany» e, no catálogo Commercial, como «Fabricada à mão na Alemanha».
Os detalhes no dia a dia
Sistema de duplo circuito
Dois circuitos de água independentes permitem extrair café e vaporizar leite em simultâneo. Segundo a ECM, o café é sempre preparado com água fresca, e um sistema de termossifão mantém os grupos de extração à temperatura através da circulação de água.
Bomba rotativa com pressão regulável
A bomba rotativa é integrada e a pressão da bomba é regulável. Um manómetro de pressão da caldeira e um manómetro de pressão da bomba indicam ambos os valores.
Grupos de extração ECM com campânula em aço inoxidável
Os dois grupos de extração ECM têm uma campânula em aço inoxidável. O conjunto inclui um porta-filtro com uma saída e outro com duas saídas.
Válvulas basculantes e pressostato comercial
O vapor e a água quente são acionados através de válvulas basculantes. Um pressostato comercial regula a pressão da caldeira; em funcionamento, o manómetro indica cerca de 1,0 a 1,25 bar.
Programa automático de limpeza dos grupos
Inicias o programa de limpeza com o filtro cego e o detergente para grupos através da tecla de estrela e da tecla 1. Uma luz sequencial no painel de comando mostra o decorrer do processo.
Num relance
| Sistema |
Duplo circuito (permutador de calor), 2 grupos de extração |
| Caldeira |
Cobre, aprox. 4 l, pressostato comercial |
| Bomba |
Bomba rotativa integrada, pressão da bomba regulável |
| Água |
Depósito de água aprox. 3 l, comutável para ligação à rede de água |
| Dosagem |
4 doses programáveis por grupo, extração manual possível |
| Válvulas |
Válvulas basculantes para vapor e água quente |
| Manómetros |
Pressão da caldeira e pressão da bomba |
| Tempo de aquecimento |
25–30 minutos (catálogo ECM), aprox. 25 minutos consoante a temperatura ambiente (manual de instruções) |
| Potência |
2500 W |
| Tensão |
230 V |
| Dimensões L × P × A |
585 × 475 × 445 mm sem porta-filtro (site da ECM), com porta-filtro aprox. 580 mm de profundidade |
| Peso |
42 kg (site e catálogo da ECM), 46 kg segundo o manual de instruções de 2022 |
| Conteúdo da embalagem |
Porta-filtro com 1 e com 2 saídas, filtro de uma chávena (7 g), filtro de duas chávenas (14 g), filtro cego, tamper, pincel de limpeza, mangueira flexível para ligação à rede (1/8 e 3/8 de polegada), manual de instruções |
| Origem |
Made in Germany (segundo a ECM) |
| Ref. ECM |
CM100019-00 |
Para quem é feita a Profi Due
Para escritórios, pequenos cafés e casas onde muitas vezes se preparam várias bebidas seguidas e os dois grupos devem funcionar ao mesmo tempo. A ligação à rede de água dispensa o reabastecimento, e o depósito de água torna a máquina independente de uma canalização. Uma máquina de permutador de calor não serve só para bebidas com leite: quem bebe sobretudo espresso também trabalha bem com ela.
Se estás a decidir entre caldeira simples, permutador de calor e caldeira dupla, a nossa ferramenta de aconselhamento para máquinas de café ajuda a afunilar a escolha. Explicamos a diferença entre os sistemas de aquecimento no Deep Dive caldeira simples, permutador de calor, caldeira dupla. A nossa opinião é uma entre muitas.
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) podes ver máquinas ao vivo. Na comparação de máquinas de espresso e moinhos no showroom testas vários aparelhos lado a lado, uma possibilidade e não um requisito. Também é possível marcar uma sessão de aconselhamento gratuita. Nem todos os modelos estão montados a qualquer momento; escreve-nos antes com o modelo que pretendes para [email protected]. Encontras mais modelos na coleção ECM e em todas as máquinas de espresso.
As condições do curso de iniciação na compra de uma máquina encontram-se mais abaixo nesta página. Financiamento possível. Entrega em 2–4 dias úteis, em toda a Suíça e para o Liechtenstein, ou Click & Collect em Berna e Zurique.
O que combina bem
Dois grupos precisam de um moinho que moa com rapidez. Para todos os que querem moinhos acessíveis e precisos: o VS3 da nossa coleção Varia ou os moinhos manuais da Comandante e da Timemore. Quem quer mais: o VS6 da Varia, o EG-1 da Weber Workshops ou o Lagom da Option-O. Para funcionamento contínuo com depósito de grãos, vale a pena espreitar a Eureka e a Mahlkönig.
Para todos os que querem balanças acessíveis e precisas: a coleção Normcore. Quem quer app e indicação de caudal: Acaia. Para tamper e puck screen vale o mesmo: Normcore ou Weber Workshops, ambos nos nossos acessórios de barista. Para backflush e limpeza dos grupos encontras tudo em limpeza de máquinas e moinhos, e filtros de água na Brita.
Perguntas frequentes
A ECM Elektronika Profi Due tem um ou dois grupos de extração?
Dois. Cada grupo tem o seu próprio painel de comando com quatro doses programáveis e extração manual. O conjunto inclui um porta-filtro com uma saída e outro com duas saídas.
Posso ligar a Profi Due à rede de água?
Sim. Pode ser comutada do depósito de água para a ligação à rede, e a mangueira flexível está incluída. Segundo a ECM, a pressão da rede deve situar-se entre 0 e 1,5 bar; acima disso é necessário um redutor de pressão.
Quanto tempo demora o aquecimento?
A ECM indica 25 a 30 minutos, o manual de instruções cerca de 25 minutos consoante a temperatura ambiente. A máquina está pronta quando o manómetro da caldeira indica cerca de 1,0 a 1,25 bar.
Como limpo os grupos de extração?
Diariamente um backflush sem detergente e, aproximadamente a cada 50 shots, com detergente. A Profi Due tem para isso um programa automático de limpeza dos grupos, e o filtro cego está incluído.
Que alimentação elétrica é necessária?
230 V com 2500 W. Segundo a ECM, outras tensões são possíveis mediante pedido.
Posso ver o produto antes da compra?
Sim, mediante marcação em Berna (Gerberngasse 44) ou Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Nem todos os modelos estão montados a qualquer momento; escreve-nos antes para [email protected]. Para uma comparação direta de várias máquinas existe o workshop de comparação no showroom.
Dica da torrefação: Numa máquina de permutador de calor ajuda fazer uma breve descarga em vazio antes do shot, para que a água de extração não comece demasiado quente. Para espresso e bebidas com leite recomendamos Cozy Chocolate e Nutty Delight, ambos encorpados com notas de chocolate e frutos secos. Quem procura o máximo de corpo sem acidez escolhe Very Nutty. Para os curiosos: Wild Peach mostra o lado frutado. Começa com uma proporção de 1:2 e ajusta a teu gosto. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
