Porta-filtro ECM de saída dupla em madeira de oliveira – porta-filtro com pega de madeira para E61
A tua mão fecha-se à volta da pega e encontra madeira em vez de metal – quente, com um veio suave, cada peça diferente.
Isto não é um argumento técnico, nem pretende sê-lo. Ninguém compra um Bentley porque chega mais depressa de A a B do que um Mercedes. Compra a sensação que surge quando a porta se fecha. Com este porta-filtro é igual: não extrai de forma mensuravelmente diferente do cromado ao lado. Mas sente-se de outra forma na mão e tem outro aspeto quando está encaixado na máquina. É uma escolha legítima, e quem a faz sabe porquê.
Que o tato também influencia o sabor não é uma mera afirmação. A perceção começa antes do primeiro gole: o material, o peso e a superfície de um objeto alteram de forma mensurável a forma como se vive o que vem a seguir. O sistema límbico integra o momento muito antes de os primeiros aromas subirem por via retronasal até à mucosa olfativa. Para a maioria das pessoas, um ritual que se sente bem sabe melhor. A nossa opinião é uma entre muitas.
O que o distingue
A pega é feita em madeira de oliveira. Como cada árvore cresce de forma diferente, cada porta-filtro tem o seu próprio veio – não existem dois iguais. A madeira assume a temperatura da mão em vez de a dissipar, algo que se nota quando se fazem várias extrações seguidas.
O corpo é fundo e, por isso, pensado para cestos mais fundos, como os que se usam com doses mais altas. Tem duas saídas para a extração dupla, uma distribuição de peso equilibrada e ostenta a marca ECM. O cesto não está incluído – é intencional, porque a escolha do cesto altera fundamentalmente o perfil aromático, e qual o cesto que combina com a tua dose e o teu moinho és tu quem decide melhor, não a caixa.
Encaixa na perfeição em máquinas ECM com grupo E61. Lava-se à mão; madeira e máquina de lavar loiça não se dão bem.
Resumo rápido
| Construção |
Duas saídas, corpo fundo |
| Pega |
Madeira de oliveira, cada veio é único |
| Compatível com |
Máquinas ECM com grupo E61 |
| Cesto |
Não incluído |
| Limpeza |
À mão, não vai à máquina de lavar loiça |
| Marca |
ECM |
| Referência |
89482 |
Para quem é pensado
Para quem trabalha com a extração dupla e quer ter na mão algo que se sinta como mais do que uma ferramenta. Para quem não se limita a usar a máquina na bancada, mas também gosta de a contemplar. E para quem trabalha com cestos mais fundos e doses mais altas e precisa de um corpo que deixe espaço.
Ninguém precisa deste porta-filtro, e o cromado faz o mesmo espresso. Queres tê-lo – ou não, e ambas as coisas estão bem. As máquinas a condizer estão na coleção ECM; somos parceiros da ECM.
O que combina com ele
Como não inclui cesto, tudo começa pelos cestos de precisão e cestos de filtro. Cada perfuração altera o caudal e o perfil aromático; com cestos mais fundos, vale a pena espreitar os da IMS. Um puck screen por cima uniformiza a distribuição da água – o da Normcore é acessível e bom, e se quiseres mais, escolhe o da Weber Workshops, ambos na coleção Puck Screens.
E porque a pastilha deve estar uniforme antes da extração: no tamper, o Normcore Spring-Loaded é a escolha acessível e precisa, o tamper da Weber Workshops a escolha para quem quer mais. Nenhum orçamento é apenas um começo.
Perguntas frequentes
Em que máquinas encaixa o porta-filtro?
Em máquinas ECM com grupo E61. Se tens outra marca ou tens dúvidas, indica-nos a referência da tua máquina e verificamos a compatibilidade antecipadamente.
O cesto está incluído?
Não, o porta-filtro é entregue sem cesto. O corpo é fundo e, por isso, pensado para cestos mais fundos; encontras cestos adequados nos cestos de precisão e cestos de filtro.
Como cuido da pega em madeira de oliveira?
Lava-a à mão e não a deixes de molho. O porta-filtro não se destina à máquina de lavar loiça. Assim, a madeira mantém-se bonita durante anos.
O espresso sabe diferente com este porta-filtro do que com o cromado?
Não extrai de forma mensuravelmente diferente. O que muda é a sensação enquanto trabalhas e a presença na máquina. Está comprovado que o tato e a aparência influenciam a perceção; se isso tem valor para ti, és tu quem decide.
Todos os porta-filtros têm o mesmo aspeto?
Não. A madeira de oliveira cresce de forma diferente em cada árvore, por isso cada veio é único. Não existem duas pegas iguais.
Posso ver o produto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom. Se encomendares online: a entrega na Suíça e no Liechtenstein demora 2 a 4 dias úteis.
Da torrefação
Um corpo fundo convida a doses generosas, e estas recompensam grãos com substância. Cozy Chocolate e Nutty Delight dão exatamente isso: denso, redondo, doce, chocolate e frutos secos, com um final longo. Se procuras o máximo de corpo sem qualquer acidez, escolhe Very Nutty. E se de vez em quando quiseres descobrir algo frutado, escolhe Wild Peach – vivo, uma nota à margem para curiosos. É a nossa recomendação, uma entre muitas; qualquer outro grão funciona igualmente bem.
Dúvidas sobre a compatibilidade ou a escolha do cesto para o corpo fundo? Escreve-nos para [email protected] ou liga-nos durante o horário de funcionamento. Mais sobre nós em coffeecoachingclub.ch.
