Cesto de precisão IMS 54 mm – h22, 12–16 g (para Sage e Breville)
Tiras o cesto da lavagem e ele brilha até dentro dos orifícios – nada adere, nada o embacia. É precisamente esta superfície limpa e polida o início de uma extração uniforme, mesmo com uma dose leve de 12–16 g na tua Sage ou Breville.
Ninguém precisa de um cesto de precisão para um bom espresso – o cesto original cumpre a sua função. Tu queres um porque a chávena fica mais clara e redonda. É uma entre muitas decisões possíveis, e respeitamo-la em ambos os sentidos.
O que distingue este cesto
A perfuração Competition da IMS foi concebida para uma extração uniforme: 583 orifícios redondos de secção cónica, distribuídos em grelha, deixam a água passar de forma limpa por todo o puck – menos canais, mais redondeza na chávena. A superfície está polida a brilho em toda a sua extensão, também no interior dos orifícios, pelo que quase não ficam resíduos de café e a limpeza é fácil (vai à máquina de lavar loiça). Fabricado em aço inoxidável AISI 304 em Itália, com fundo plano. O espresso é extração segundo uma relação de peso, normalmente 1:2; o que saboreias é densidade, doçura e um final redondo. O sabor e o olfato são inseparáveis, grande parte é percebida por via retronasal. É a nossa observação de que a escolha do cesto altera de forma fundamental o perfil aromático.
Resumo rápido
| Fabricante |
IMS (B62.52TH22E), Itália |
| Material |
Aço inoxidável AISI 304, polido a brilho |
| Perfuração |
583 orifícios, cónicos · fundo plano |
| Dose |
12–16 g (dupla) |
| Altura |
22 mm · Largura 62,5 mm |
| Compatibilidade |
Sage / Breville 54 mm · Tamper Ø 53–53,5 mm · sem fundo e standard |
Para quem é
Para utilizadores de Sage e Breville (Express, Bambino, Bambino Plus, Barista Pro) que querem extrair de forma mais limpa com doses leves – qualquer orçamento é bem-vindo. Onde mais se nota é no porta-filtro sem fundo. Quem quiser pôr mais café encontra o mesmo cesto em 24, 26 e 28 mm de altura. Pertences aqui porque amas café – não porque usas um cesto específico.
O que combina com ele
Fica no seu melhor no porta-filtro sem fundo da tua Sage/Breville. Para que o puck fique uniforme: a coleção de tampers (para 54 mm, um tamper de 53,3 mm, por exemplo da Normcore) – ferramentas premium na Weber Workshops. Contra grumos antes disso: ferramentas WDT. A condizer, o moinho adequado. Todos os outros cestos: coleção de cestos de precisão.
Perguntas frequentes
O cesto encaixa na minha Sage ou Breville?
Sim – para grupos de 54 mm, compatível, entre outros, com Express, Bambino, Bambino Plus e Barista Pro (BES450/500/880/810/860XL/870XL/878). No porta-filtro standard é preciso retirar a peça de plástico; no porta-filtro sem fundo, o cesto encaixa diretamente.
Que altura e que dose?
Esta versão (altura de 22 mm) foi pensada para 12–16 g. A série também está disponível em 24 mm (14–18 g), 26 mm e 28 mm – mais alto = mais café.
Como limpo o cesto?
A superfície polida quase não retém resíduos; o cesto vai à máquina de lavar loiça. Para a gordura do espresso, mergulha-o de vez em quando em detergente.
Posso ver o cesto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom.
Dica da torrefação
Um cesto uniforme recompensa sobretudo grãos densos e aromáticos. Da nossa torrefação, Cozy Chocolate e Nutty Delight fluem com corpo e redondeza. Quem procura o máximo corpo sem qualquer acidez, fica com Very Nutty; quem preferir frutado, descobre com Wild Peach uma nota viva a pêssego. A nossa recomendação – uma entre muitas.
