Cesto de precisão IMS de 54 mm – h22, 12–16 g (para Sage e Breville)
Tiras o cesto da lavagem e ele brilha até ao fundo dos furos – nada se cola, nada embacia. É precisamente esta superfície limpa e polida que dá início a uma extração uniforme, mesmo com uma dose fina de 12–16 g na tua Sage ou Breville.
Ninguém precisa de um cesto de precisão para um bom espresso – o cesto original cumpre a sua função. Queres este porque a chávena fica mais límpida e redonda. É uma decisão entre muitas possíveis, e respeitamo-la em ambos os sentidos.
O que torna este cesto especial
A perfuração Competition da IMS foi pensada para uma extração uniforme: 583 furos redondos de secção cónica, distribuídos em grelha, deixam a água passar de forma limpa por todo o disco de café – menos canais, mais redondez no copo. A superfície está polida a brilho em toda a volta, também no interior dos furos, pelo que quase não ficam resíduos de café presos e a limpeza é fácil (vai à máquina de lavar loiça). Fabricado em aço inoxidável AISI 304 em Itália, com fundo plano. O espresso é uma extração segundo uma relação de peso, normalmente 1:2; o que sentes é densidade, doçura e um final redondo. Sabor e olfato são inseparáveis, grande parte é percebida por via retronasal. É a nossa observação que a escolha do cesto muda de forma fundamental o perfil aromático.
Resumo
| Fabricante |
IMS (B62.52TH22E), Itália |
| Material |
Aço inoxidável AISI 304, polido a brilho |
| Perfuração |
583 furos, cónicos · fundo plano |
| Dose |
12–16 g (duplo) |
| Altura |
22 mm · Largura 62,5 mm |
| Compatibilidade |
Sage / Breville 54 mm · Tamper Ø 53–53,5 mm · sem fundo e padrão |
Para quem é
Para utilizadores de Sage e Breville (Express, Bambino, Bambino Plus, Barista Pro) que querem extrair de forma mais limpa com doses finas – todos os orçamentos são bem-vindos. Destaca-se mais no porta-filtro sem fundo. Quem quiser espaço para mais café encontra o mesmo cesto em 24, 26 e 28 mm de altura. Pertences aqui porque amas café – não porque usas um determinado cesto.
O que combina bem
Fica melhor no porta-filtro sem fundo da tua Sage/Breville. Para o disco de café ficar nivelado: a coleção de tampers (para 54 mm, um tamper de 53,3 mm, por exemplo da Normcore) – ferramentas premium encontras na Weber Workshops. Contra grumos antes da compactação: ferramentas WDT. E também o moinho certo. Todos os outros cestos: coleção de cestos de precisão.
Perguntas frequentes
Este cesto serve na minha Sage ou Breville?
Sim – para grupos de extração de 54 mm, compatível, entre outras, com Express, Bambino, Bambino Plus e Barista Pro (BES450/500/880/810/860XL/870XL/878). No porta-filtro padrão é preciso remover a peça de plástico; no porta-filtro sem fundo o cesto encaixa diretamente.
Que altura e dose tem?
Esta variante (altura 22 mm) foi pensada para 12–16 g. A série existe também em 24 mm (14–18 g), 26 mm e 28 mm – mais altura significa mais massa de café.
Como limpo o cesto?
A superfície polida quase não retém resíduos; o cesto vai à máquina de lavar loiça. Para a gordura do espresso, mergulha-o de vez em quando em detergente.
Posso ver o cesto antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Sugestão da nossa torrefação
Um cesto uniforme recompensa sobretudo grãos densos e aromáticos. Da nossa torrefação destacam-se o Cozy Chocolate e o Nutty Delight, encorpados e redondos. Quem procura o máximo de corpo sem qualquer acidez fica com o Very Nutty; quem gosta de algo frutado descobre no Wild Peach uma nota viva de pêssego. A nossa recomendação – uma entre muitas.
