Cesto de precisão IMS de 54 mm – h24, 14–18 g (para Sage e Breville)
O cesto do dia a dia para Sage e Breville: 14–18 g, um disco de café uniforme e, no porta-filtro sem fundo, um fluxo calmo e concentrado. Enxaguas a parede polida em segundos depois da extração.
Ninguém precisa de um cesto de precisão para um bom espresso – o cesto original cumpre a sua função. Queres este porque a chávena fica mais límpida, mais redonda e mais doce. É uma decisão entre muitas possíveis, e respeitamo-la em ambos os sentidos.
O que torna este cesto especial
A perfuração Competition da IMS foi pensada para uma extração uniforme: 583 furos redondos de secção cónica, distribuídos em grelha, deixam a água passar de forma limpa por todo o disco de café – menos canais, mais redondez no copo. A superfície está polida a brilho em toda a volta, também no interior dos furos, pelo que quase não ficam resíduos de café presos e a limpeza é fácil (vai à máquina de lavar loiça). Fabricado em aço inoxidável AISI 304 em Itália, com fundo plano. O espresso é uma extração segundo uma relação de peso, normalmente 1:2 – de 16 g saem cerca de 32 g na chávena. Sabor e olfato são inseparáveis, grande parte é percebida por via retronasal. É a nossa observação que a escolha do cesto muda de forma fundamental o perfil aromático.
Resumo
| Fabricante |
IMS (B62.52TH24E), Itália |
| Material |
Aço inoxidável AISI 304, polido a brilho |
| Perfuração |
583 furos, cónicos · fundo plano |
| Dose |
14–18 g (duplo) |
| Altura |
24 mm · Largura 62,5 mm |
| Compatibilidade |
Sage / Breville 54 mm · Tamper Ø 53–53,5 mm · sem fundo e padrão |
Para quem é
Para utilizadores de Sage e Breville (Express, Bambino, Bambino Plus, Barista Pro) que querem extrair o seu duplo diário de forma mais limpa e redonda – todos os orçamentos são bem-vindos. O companheiro fiável no formato de 54 mm. Quem dosear mais fino ou mais alto encontra a série também em 22, 26 e 28 mm. Pertences aqui porque amas café – não porque usas um determinado cesto.
O que combina bem
Fica melhor no porta-filtro sem fundo da tua Sage/Breville. Para o disco de café ficar nivelado: a coleção de tampers (para 54 mm, um tamper de 53,3 mm, por exemplo da Normcore) – ferramentas premium encontras na Weber Workshops. Contra grumos antes da compactação: ferramentas WDT. E também o moinho certo. Todos os outros cestos: coleção de cestos de precisão.
Perguntas frequentes
Este cesto serve na minha Sage ou Breville?
Sim – para grupos de extração de 54 mm, compatível, entre outras, com Express, Bambino, Bambino Plus e Barista Pro. No porta-filtro padrão é preciso remover a peça de plástico; no porta-filtro sem fundo o cesto encaixa diretamente.
Que dose – 14 ou 18 g?
Esta altura (24 mm) foi pensada para 14–18 g – a gama clássica de duplo. Para doses mais finas há o de 22 mm (12–16 g), e para mais massa de café, o de 26 e 28 mm.
Como limpo o cesto?
A superfície polida quase não retém resíduos; o cesto vai à máquina de lavar loiça. Para a gordura do espresso, mergulha-o de vez em quando em detergente.
Posso ver o cesto antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Sugestão da nossa torrefação
Um cesto uniforme recompensa sobretudo grãos densos e aromáticos. Da nossa torrefação destacam-se o Cozy Chocolate e o Nutty Delight, encorpados e redondos. Quem procura o máximo de corpo sem qualquer acidez fica com o Very Nutty; quem gosta de algo frutado descobre no Wild Peach uma nota viva de pêssego. A nossa recomendação – uma entre muitas.
