Cesto de precisão IMS 54 mm – h28, 18–20 g (para Sage e Breville)
A variante mais alta da série de 54 mm: 18–20 g, um puck completo, mais corpo na chávena. No porta-filtro sem fundo da tua Sage ou Breville, o espresso flui tranquilo e uniforme.
Ninguém precisa de um cesto de precisão para um bom espresso – o cesto original cumpre a sua função. Tu queres porque a chávena fica mais densa, redonda e clara. É uma entre muitas decisões possíveis, e respeitamo-la em ambos os sentidos.
O que distingue este cesto
A perfuração Competition da IMS foi concebida para uma extração uniforme: 499 orifícios redondos de secção cónica, distribuídos em grelha, deixam a água passar de forma limpa por todo o puck – menos canais, mais redondeza na chávena. A superfície está polida a brilho em toda a sua extensão, também no interior dos orifícios, pelo que quase não ficam resíduos de café e a limpeza é fácil (vai à máquina de lavar loiça). Fabricado em aço inoxidável AISI 304 em Itália, com fundo plano. O espresso é extração segundo uma relação de peso, normalmente 1:2; o que saboreias é densidade, doçura e um final longo. O sabor e o olfato são inseparáveis, grande parte é percebida por via retronasal. É a nossa observação de que a escolha do cesto altera de forma fundamental o perfil aromático.
Num relance
| Fabricante |
IMS (B62.52TH28E), Itália |
| Material |
Aço inoxidável AISI 304, polido a brilho |
| Perfuração |
499 orifícios, cónicos · fundo plano |
| Dose |
18–20 g (dupla) |
| Altura |
28 mm · Largura 62,5 mm |
| Compatibilidade |
Sage / Breville 54 mm · Tamper Ø 53,3 mm · sem fundo (demasiado alto para standard) |
Para quem é
Para utilizadores de Sage e Breville (Express, Bambino, Bambino Plus, Barista Pro) que dosam alto e querem o máximo corpo – qualquer orçamento é bem-vindo. Com 28 mm de altura, este cesto é pensado sobretudo para porta-filtros sem fundo. Quem dosar de forma mais moderada encontra a série também em 22, 24 e 26 mm. Pertences aqui porque amas café – não porque usas um cesto específico.
O que combina bem
Obrigatório para esta altura: um porta-filtro sem fundo da tua Sage/Breville. Para que o puck fique uniforme: a coleção de Tampers (para 54 mm, um Tamper de 53,3 mm, por exemplo da Normcore) – ferramentas premium na Weber Workshops. Contra grumos antes disso: ferramentas WDT. A condizer, o moinho adequado. Todos os outros cestos: coleção de cestos de precisão.
Perguntas frequentes
O cesto encaixa na minha Sage ou Breville?
Sim – para grupos de 54 mm, entre outros Express, Bambino, Bambino Plus e Barista Pro. Com 28 mm de altura é pensado sobretudo para porta-filtros sem fundo; para muitos porta-filtros standard é demasiado alto.
Que dose cabe na altura h28?
Com 28 mm de altura, cerca de 18–20 g – a maior dose da série de 54 mm. Quem usar menos café pode optar por 22, 24 ou 26 mm.
Como limpo o cesto?
A superfície polida quase não retém resíduos; o cesto vai à máquina de lavar loiça. Para a gordura do espresso, mergulha-o de vez em quando em detergente.
Posso ver o cesto antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Dica da torrefação
Um cesto uniforme recompensa sobretudo grãos densos e aromáticos. Da nossa torrefação, Cozy Chocolate e Nutty Delight fluem com corpo e redondeza. Quem procura o máximo corpo sem qualquer acidez, fica com Very Nutty; quem preferir frutado, descobre com Wild Peach uma nota viva a pêssego. A nossa recomendação – uma entre muitas.
