Markibar ORHI A – Moinho de espresso com Instant Dose e reconhecimento do porta-filtro, 64 mm
O porta-filtro duplo encaixa no suporte, e o moinho sabe o que fazer: a Markibar ORHI A dispensa a dose adequada sem que carregues numa tecla.
A ORHI é o moinho para cafés mais esguio da Markibar, construído para estabelecimentos que querem trabalhar de forma rápida e uniforme. A versão A tem o reconhecimento automático do porta-filtro, a versão B não; no resto, são iguais. A ORHI vem da Markibar, de Esquíroz (Navarra, Espanha).
Instant Dose e reconhecimento do porta-filtro
A ORHI trabalha com o sistema Instant Dose da Markibar. No modo Pre Dose, a dose seguinte fica moída no doseador e é dispensada de imediato quando se encaixa o porta-filtro, de forma compacta e sem excedente. No modo On Demand, o moinho só mói quando é pedido. De fábrica está definida a alternância rápida, com a qual mudas diretamente entre os dois modos.
Na ORHI A, o moinho reconhece o porta-filtro duplo por um identificador e dispensa automaticamente a dose dupla; sem identificador, a dose simples. Isto poupa um gesto em cada extração e evita doses trocadas. Na ORHI B, escolhes previamente, por tecla, a dose menos utilizada.
Dosagem, sistema de moagem e temperatura
A dosagem é feita por tempo; a dose simples e a dose dupla programam-se em separado, de fábrica estão definidos 1,8 e 3,1 segundos. A Markibar indica uma repetibilidade de ±0,4 g, depois de todos os parâmetros estarem ajustados. Após uma alteração do grau de moagem, pesas uma vez de novo e extrais por proporção em peso, 1:2 como ponto de partida.
A moagem é feita com mós planas de 64 mm a 1350 rpm (50 Hz). O motor e a câmara de moagem estão separados termicamente por um acoplamento, para que o calor do motor não passe para o café moído; o calor faz com que os aromas voláteis se escapem mais depressa. Há três mós à escolha: Food Friendly de fábrica, dimensionadas para cerca de 800 kg de café, Long Life para cerca de 1500 kg e Extreme Helfezi com revestimento TDC para cerca de 5000 kg, desenvolvidas com o fabricante suíço Helfezi AG. Os sistemas de moagem são como motores: cada um tem o seu carácter, e não existe um objetivamente melhor.
Em resumo
| Dosagem |
temporizada, Instant Dose |
| Repetibilidade |
±0,4 g (dado do fabricante, após ajuste) |
| Predefinição de fábrica |
1,8 s (dose simples), 3,1 s (dose dupla) |
| Intervalo de dosagem |
dose simples 5–18 g, dose dupla 5–28 g |
| Modos de trabalho |
Pre Dose, On Demand, alternância rápida (de fábrica) |
| Reconhecimento do porta-filtro |
automático, através de identificador no porta-filtro duplo |
| Mós |
64 mm, planas; Food Friendly (dimensionadas para cerca de 800 kg), Long Life (cerca de 1500 kg) ou Extreme Helfezi TDC (cerca de 5000 kg) |
| Velocidade de rotação |
1350 rpm (50 Hz), 1620 rpm (60 Hz) |
| Capacidade de moagem |
4 g/s |
| Arrefecimento |
motor e câmara de moagem separados termicamente |
| Reservatório de grãos |
1,5 kg |
| Comandos |
ecrã alfanumérico com teclado de membrana |
| Tamper |
fixo; de fábrica Ø 57 mm, Ø 53 mm incluído |
| Potência |
525 W, 220–240 V |
| Ciclo de funcionamento |
34 % ligado, 66 % desligado |
| Dimensões (A × L × P) |
630 × 180 × 352 mm |
| Peso |
15 kg |
| Cores |
preto/branco (frente branca, caixa preta), preto |
| Fabricante |
Markibar Innovación S.L., Esquíroz (Navarra), Espanha |
Para quem é a ORHI A
A Markibar recomenda a ORHI até cerca de 15 kg de café por semana. Adequa-se a cafés, bares e restaurantes que trabalham com porta-filtros simples e duplos e querem cada dose sem premir uma tecla. Quem mói mais de cerca de 10 kg por semana e quer o bloqueio do grau de moagem ou a ventoinha da IZAGA encontra-os na IZAGA KEY. Todos os modelos estão na nossa coleção Markibar.
Moinhos temporizados para cafés de outras marcas encontras, por exemplo, na coleção Mahlkönig. Ninguém precisa de um reconhecimento automático do porta-filtro; muitas equipas trabalham muito bem com uma tecla. Quem o quer sabe porquê: menos um gesto em cada extração. A nossa ferramenta de aconselhamento para máquinas e moinhos ajuda a perceber. A nossa opinião é uma entre muitas.
O que combina
Uma máquina de espresso para o dia a dia de um café encontras na nossa seleção de máquinas de café ou na La Marzocco. Para voltar a pesar a dose: para quem quer uma balança acessível e precisa, Normcore; quem quer app e indicador de flow rate, Acaia. Mós de substituição e suportes de porta-filtro existem na coleção Markibar, produtos de limpeza para moinhos em limpeza de máquinas e moinhos.
Encomenda e aconselhamento
O Coffee Coaching Club é importador oficial para a Suíça da Markibar. Podes encomendar a ORHI A diretamente online. O Click and Collect é possível em Berna e Zurique, o financiamento também. Uma marcação de aconselhamento gratuita é uma possibilidade, não um requisito.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre a ORHI A e a ORHI B?
A ORHI A reconhece automaticamente o porta-filtro duplo e dispensa a dose adequada sem premir uma tecla. Na ORHI B, escolhes previamente, por tecla, a dose menos utilizada. O sistema de moagem, a caixa e o Instant Dose são iguais.
Qual é a diferença entre a ORHI e a IZAGA?
Segundo a Markibar, a ORHI traz de fábrica mós para cerca de 800 kg e a IZAGA para cerca de 1500 kg. A IZAGA tem, além disso, o bloqueio bidirecional do grau de moagem e uma ventoinha; a ORHI tem uma separação térmica sem ventoinha. A Markibar recomenda a ORHI até cerca de 15 kg por semana e a IZAGA a partir de cerca de 10 kg.
Que mós devo escolher?
As Food Friendly de fábrica são dimensionadas para cerca de 800 kg de café, as Long Life para cerca de 1500 kg, as Extreme Helfezi TDC para cerca de 5000 kg. Quanto mais elevado for o teu consumo, menos vezes as substituis com as mós mais duradouras.
O tamper está incluído?
Sim, a ORHI é entregue com tamper fixo: de fábrica com 57 mm de diâmetro; é fornecida uma base de 53 mm, para que possas montar o diâmetro adequado ao teu cesto.
Posso ver a ORHI A antes de a comprar?
Se a ORHI A está neste momento montada num dos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) ou Zurique-Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), dizemos-te com todo o gosto antes. Escreve-nos para [email protected].
Dica da torrefação: Com o Instant Dose, a dose por vezes fica algum tempo no doseador. Para isso gostamos de grãos com corpo e doçura, que o suportam bem: Cozy Chocolate e Nutty Delight. Para o máximo de corpo sem acidez, Very Nutty, e quem quer descobrir algo frutado encontra-o no Wild Peach. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
