Cesto de precisão MHW-3BOMBER DEX 58 mm 20 g – Deep Extraction
Rodas o cesto vazio à luz e vês os furos dispostos em filas nítidas – organizados em retângulo, perfurados com precisão. Durante a extração, a água corre depois calma e uniforme por toda a cama de café.
Ninguém precisa de um cesto novo. Tu queres, ou não. É uma decisão que nasce da curiosidade, e respeitamo-la nos dois sentidos. Se estás aqui, sabes porquê.
O que torna este cesto especial
O DEX – Deep Extraction – assenta em 872 furos precisos dispostos em retângulo. Os furos são perfurados de forma escalonada: isto distribui a água de forma uniforme por toda a superfície e apoia uma extração constante e profunda. Feito em aço inoxidável AISI 304 com paredes retas e fundo plano, o que ajuda a um calcamento uniforme e dá sustentação ao puck.
Gostamos de trabalhar com uma proporção de 1:2, ou seja, cerca de 20 g de café moído para 40 g de espresso, deixando o peso decidir, não o cronómetro. O sabor e o olfato são aqui inseparáveis: grande parte do que percecionamos como aroma acontece por via retronasal, quando o espresso passa pela língua em direção à garganta. É a nossa observação que a escolha do cesto muda fundamentalmente o perfil aromático – é a nossa visão, uma entre muitas.
De relance
| Dose |
20 g |
| Diâmetro |
58 mm |
| Altura do cesto |
26 mm |
| Material |
Aço inoxidável AISI 304 |
| Furos |
872, dispostos em retângulo, escalonados |
| Construção |
paredes retas, fundo plano |
Para quem é
Para quem tem um porta-filtro de 58 mm e tira uma dose média a maior, gostando de trabalhar a sua extração. Em caso de dúvida, verifica se a altura de cesto de 26 mm se adapta ao teu porta-filtro. Todos os orçamentos são bem-vindos. Pertences aqui porque amas café – não porque usas um cesto específico.
O que combina bem
O cesto encaixa nos porta-filtros padrão de 58 mm da nossa Coleção de Porta-filtros. Para uma distribuição uniforme antes da extração, uma ferramenta WDT e um tamper resolvem – acessíveis e precisos da Normcore, com mais exigência de materiais da Weber Workshops.
Encontras a máquina certa na nossa Coleção de Máquinas de Café, o moinho na Coleção de Moinhos de Café. Se ainda estás a decidir, usa a nossa ferramenta de aconselhamento.
Perguntas frequentes
Para que servem os 872 furos escalonados?
Os furos dispostos em retângulo e perfurados de forma escalonada distribuem a água de forma uniforme por toda a superfície e apoiam uma extração constante e profunda.
Para que dose é pensado o cesto?
Para cerca de 20 g, ou seja, uma dose um pouco maior do que o clássico duplo.
O cesto encaixa no meu porta-filtro?
É feito para porta-filtros de 58 mm e tem uma altura de 26 mm. Em caso de dúvida, verifica a altura do teu cesto atual.
De que material é feito?
Em aço inoxidável AISI 304 com paredes retas e fundo plano.
Posso ver o produto antes de comprar?
Sim, podes conhecer o cesto de precisão DEX ao vivo nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Dica da torrefação
Um bom cesto ajuda, mas é o grão que faz o sabor. Para um espresso denso e doce, gostamos de escolher Cozy Chocolate e Nutty Delight. Se preferes pleno e redondo, sem qualquer acidez, fica com Very Nutty; para uma experiência frutada, o Wild Peach vai para o moinho. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
Conhece o cesto DEX ao vivo nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
