Profitec MOVE 2.0 – máquina de espresso de dupla caldeira com Brew-by-Weight e app

Profitec MOVE 2.0 – máquina de espresso de dupla caldeira com Brew-by-Weight e app

Pousas a chávena na balança, carregas no botão de extração e vês o espresso a escorrer do porta-filtro sem fundo. No smartphone, a curva de extração cresce ao mesmo ritmo, grama a grama. No peso que definiste, a máquina para sozinha – não porque um tempo terminou, mas porque na chávena está exatamente o que querias. E enquanto cai a última gota, a lança de vapor já está a sibilar, porque a segunda caldeira esteve pronta o tempo todo.

A MOVE 2.0 é a segunda geração da compacta dupla caldeira da Profitec. Mantém o que fez da MOVE o que ela é – duas caldeiras separadas, um tempo de aquecimento curto, extrações programadas por tempo – e acrescenta o que acontece nos bastidores: Bluetooth, a app Make Coffee Yours, a ligação a balanças compatíveis e o Brew-by-Weight. Com 26,5 centímetros de largura e 35,5 centímetros de altura, é mais baixa do que a antecessora e encontra lugar também em cozinhas mais pequenas. É desenvolvida pela Profitec em Bammental, perto de Heidelberg.

Brew-by-Weight com balança e app para smartphone

A MOVE funciona por tempo: defines um tempo de extração e a máquina inicia e para a extração sozinha. Isso mantém-se. A novidade é que ligas a MOVE 2.0 por Bluetooth a uma balança compatível e deixas a extração parar pelo peso. A diferença nota-se assim que algo muda: se moeres um pouco mais fino ou dosear meio grama a mais, o tempo de extração altera-se – e um controlo puramente por tempo dá então outra quantidade na chávena. O Brew-by-Weight orienta-se pelo próprio resultado.

Segundo a Profitec, são compatíveis as balanças da Acaia (todos os modelos), Decent Scale, DiFluid Microbalance, Eureka Precisa, Felicita, Goat Story Gina, Hiroia Jimmy, Skale II, Varia AKU (todos os modelos com Bluetooth e firmware atualizado), Solo Barista, Ikape e Brewista X. A Acaia Lunar e a Varia AKU temo-las nós próprios – somos o importador da Varia.

Na app Make Coffee Yours ajustas todas as definições que também estão disponíveis no ecrã, e vês a curva de extração completa em tempo real. Em alternativa, a MOVE 2.0 pode ser controlada através do Beanconqueror. Se trabalhas com rácio por peso – 1:2 como ponto de partida, não como lei –, vês preto no branco o que uma alteração da moagem provoca.

Dupla caldeira com grupo de anel e Fast Heat-Up

No interior trabalham duas caldeiras: o grupo de anel otimizado com um volume de caldeira de 0,27 litros para o café e uma caldeira em aço inoxidável de 0,7 litros para vapor e água quente. Programas as duas temperaturas separadamente, e o espresso e a espuma de leite saem ao mesmo tempo. O volume de caldeira otimizado é também a razão pela qual a MOVE 2.0, com o Fast Heat-Up Mode, fica pronta para o primeiro espresso em cerca de sete minutos. Nos dias sem leite, usas-a como caldeira simples.

A regulação separada é o verdadeiro sentido de uma dupla caldeira. A temperatura de extração ajuda a decidir que compostos se dissolvem da pastilha de café – mais quente traz mais corpo e doçura, mais fria mais definição e aroma. Quando a potência do vapor fica desligada dessa decisão, escolhes a temperatura de extração pelo sabor. A bomba vibratória low-noise foi concebida para um funcionamento silencioso.

Ecrã OLED e botões de extração programáveis

O discreto ecrã OLED mostra-te a temperatura e o menu; durante a extração, o Shot Counter conta o tempo ao segundo. Programas os botões de extração conforme a tua receita, a pré-infusão é regulável, e há ainda uma função de temporizador e um modo ECO programável. O manómetro duplo controla a pressão da caldeira e da bomba, e a Barista Light ilumina a chávena durante a extração.

Porta-filtro, manutenção e filtro de água

O porta-filtro sem fundo é modular: com os bicos de silicone transforma-se num porta-filtro com bico, e sem eles vês a extração diretamente por baixo – útil para detetar o channeling. Estão incluídos cestos de 7, 14 e 21 gramas, um cesto cego, um tamper e um pincel de limpeza.

A MOVE 2.0 ajuda-te na manutenção: limpa o grupo automaticamente com um programa e lembra-te da limpeza, da descalcificação e da troca do filtro. Estão incluídos um cartucho filtrante Make Coffee Yours e uma tira de teste da dureza carbonatada – conforme a dureza da tua água, escolhes a definição de filtro adequada. Se quiseres saber com mais precisão a dureza total e carbonatada, mede-a com o kit de teste BRITA. O depósito leva 2,8 litros e tem um adaptador para o filtro, e se faltar água, um sensor desliga a máquina. Os produtos de limpeza para grupo e porta-filtro encontras na nossa coleção de limpeza de máquinas e moinhos.

MOVE 2.0 ou MOVE – o que há de novo?

A MOVE 2.0 não muda tudo, baseia-se na MOVE. As novidades são o Bluetooth, a ligação à app, a integração de balanças e o Brew-by-Weight, além de uma construção mais baixa e de um volume de caldeira otimizado. Se dispensas a conectividade e procuras os detalhes de design com pegas em nogueira, continuas a encontrar connosco a Profitec MOVE Exclusive Line. Se queres mais volume de caldeira e dispensas app e balança, dá uma olhadela à Profitec RIDE.

Num relance

Dados técnicos e conteúdo da embalagem

Para quem é a MOVE 2.0

Para quem tem pouco espaço e mesmo assim quer espresso e espuma de leite ao mesmo tempo. Para quem já trabalha por peso ou quer começar – com uma balança compatível, pesar transforma-se numa paragem automática. E para quem quer perceber porque é que o shot de hoje sabe diferente do de ontem: na curva de extração da app vês o que mudou. Nenhuma extração é exatamente repetível; o grão, a humidade e tu próprio mudam todos os dias. A MOVE 2.0 não te tira a experimentação, mas torna as variáveis visíveis.

Ninguém precisa de uma balança para fazer um bom espresso. Mas quem já viveu a calma de uma manhã em que a máquina para sozinha no momento certo dificilmente quer abdicar disso. É a nossa experiência, uma entre muitas. O espresso é complexo, mas não é nenhum bicho de sete cabeças.

Encomendar diretamente online

Encomendas a MOVE 2.0 diretamente aqui na loja online, em preto ou em amarelo. Se estiver em stock, entregamos em 2 a 4 dias úteis, em toda a Suíça e no Liechtenstein. Preferes levantá-la? O Click and Collect é possível em Berna, Gerberngasse 44 e em Zurique, Hagenholzstrasse 50b. É possível um financiamento. E se tiveres alguma pergunta antes da compra – sobre balança, moinho ou água –, escreve-nos para [email protected].

O que combina com ela

O moinho decide o sabor pelo menos tanto como a máquina. Para acompanhar a MOVE 2.0, a Profitec oferece o TWIST SD54 como moinho single dose, e na coleção Varia o VS3 é acessível e preciso; se quiseres mais, escolhe o VS6. Todos os moinhos encontras nos nossos moinhos de café. Para o Brew-by-Weight precisas de uma balança compatível – nas nossas balanças de café, a coleção Acaia com app e indicação do caudal está ao lado da Varia AKU. Para preparar a pastilha ajudam um bom tamper e um filtro dos nossos puck screens. Os grãos frescos estão no nosso café em grão, e todos os modelos Profitec na coleção Profitec. O que uma dupla caldeira muda realmente em relação a uma caldeira simples e a um permutador de calor, lês na nossa análise aprofundada dos sistemas de aquecimento.