Profitec Single Dose Bellow – menos retenção no moinho
Algumas pressões curtas na cúpula macia, um leve silvo, e o último resto de café moído cai.
Porque é que a retenção chega à chávena
Entre a câmara de moagem e a conduta de saída há espaços, e em cada moagem fica lá algo. Na vez seguinte, esse resto sai também, só que já não está fresco. O café traz mais de oitocentos compostos aromáticos, e precisamente os mais voláteis, os que fazem o aroma, são os que mudam mais depressa em contacto com o ar.
É precisamente aí que o Bellow atua. Depois de moer, carregas algumas vezes na cúpula, o ar é empurrado através do moinho e os resíduos soltam-se de forma fiável. O que pesaste chega também lá abaixo, e a dose seguinte começa sem a bagagem de ontem. A Profitec monta o mesmo Bellow no TWIST SD54 e vende-o em separado, utilizável com toda a gama de moinhos Profitec.
É aquele tipo de melhoria pequena e pouco espetacular que só notas depois de a teres durante uma semana. De qualquer forma, nenhum shot é replicável, porque o grão, a humidade do ar e a pessoa mudam todos os dias, e assim deve ser. O Bellow apenas tira uma variável. A nossa opinião é uma entre muitas.
Resumo rápido
| Utilização |
Single dosing, redução da retenção |
| Função |
empurra ar através da câmara de moagem depois de moer |
| Integrado em |
Profitec TWIST SD54 |
| Compatibilidade |
toda a gama de moinhos Profitec |
| Referência do fabricante |
AC500052-00 |
| Fabricante |
Profitec GmbH, Bammental, Alemanha |
Para quem é feito
Para quem pesa os grãos dose a dose e quer que essa dose chegue inteira ao porta-filtro. Para quem alterna entre dois cafés e não quer que um se misture com o outro. E para quem tem um moinho Profitec e quer passar a usar o modo single dose sem trocar de moinho.
Nenhum orçamento é apenas um ponto de partida, e nenhum setup é pequeno demais para uma moagem limpa. Se de qualquer forma estás a pensar num moinho, dá uma vista de olhos aos nossos moinhos de espresso single dose, onde está toda a gama lado a lado.
O que combina bem
O single dosing começa na balança. Para quem quer pesar de forma compacta, precisa e fiável: as balanças e copos doseadores da nossa coleção Normcore. Quem quer app, Bluetooth e indicador de caudal encontra isso na coleção Acaia, e quem quer mais em copos doseadores e ferramentas, na coleção Weber Workshops.
E o moinho em si é a decisão maior. Para quem quer moer de forma acessível e precisa, o Varia VS3, o Comandante C40 e os moinhos manuais da Timemore são respostas sólidas. Quem quer mais chega ao Varia VS6, ao Weber EG-1 ou ao Option-O Lagom. Estão todos nos nossos moinhos de café, e as mós são como os motores dos carros: algo subjetivo, não há um melhor.
Perguntas frequentes
Em que moinhos encaixa o Single Dose Bellow?
A Profitec indica-o como acessório disponível em separado, utilizável com toda a gama de moinhos Profitec. Vem montado no TWIST SD54. Se não tens a certeza de que serve no teu modelo, envia-nos a referência do teu moinho e verificamos antes da encomenda.
O que traz concretamente o Bellow?
Ao moer, pequenas quantidades de café moído ficam presas entre a câmara de moagem e a conduta de saída. Depois de moer, o Bellow empurra ar através do moinho e solta esses resíduos. Assim a retenção diminui, e o que chega ao teu porta-filtro é a quantidade que colocaste.
Noto a diferença na chávena?
O café traz mais de oitocentos compostos aromáticos, e os mais voláteis são os que mudam mais depressa. O café moído que ficou do dia anterior leva precisamente um pouco disso para a extração seguinte. Se o sentes no sabor depende de ti, do grão e do dia. A nossa opinião é uma entre muitas.
Preciso dele se não moer em single dose?
Não necessariamente. Quem trabalha com a tremonha cheia mói de qualquer forma também o resto da dose anterior. O Bellow torna-se interessante assim que pesas os grãos e colocas cada dose separadamente no moinho.
Posso ver o produto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom.
Com que rapidez entregam e para onde?
Entregamos em 2 a 4 dias úteis em toda a Suíça e no Liechtenstein. As tuas perguntas são bem-vindas por e-mail para [email protected] ou por telefone no horário de funcionamento.
As encomendas fazem-se online, é o caminho normal connosco. Se quiseres saber alguma coisa antes, escreve-nos para [email protected] ou passa por coffeecoachingclub.ch. Por telefone estamos disponíveis no horário de funcionamento.
Da nossa torrefação
Como torrefação, vemos todos os dias como o mesmo grão pode ter sabores diferentes. A Cozy Chocolate e a Nutty Delight são as que recomendamos à maioria: redondas, doces, densas, com chocolate e caramelo. A Very Nutty é a escolha para o máximo de corpo sem acidez.
E como descoberta de vez em quando: a Wild Peach, de torra clara e frutada. É a nossa recomendação, uma entre muitas. Não há nenhum grão que aqui não funcione.
