Mahlkönig Sync Scale – la balance pour le Grind-by-Sync
La balance se place sous la tasse, mesure le poids et le temps de l'extraction et transmet le temps mesuré au moulin. Le moulin ajuste lui-même la mouture pour le shot suivant.
La Sync Scale est l'élément de mesure du système Grind-by-Sync de Mahlkönig. Elle transmet le temps mesuré par Wi-Fi au moulin via la Mahlkönig Cloud. Le moulin compare l'extraction à la recette enregistrée et règle automatiquement l'écartement des meules. Comme la balance mesure ce qui arrive dans la tasse, cela fonctionne avec n'importe quelle machine à espresso.
Aucun shot ne ressemble à un autre : le grain, l'humidité de l'air et la forme du jour changent chaque jour. La Sync Scale compense automatiquement une partie de ces variations. Nous extrayons l'espresso au poids, pas au temps. Nous moulons fin, commençons à 14,5 grammes et montons à partir de là, le plus souvent jusqu'à 17 grammes, avec un ratio inférieur à 1:2. Ce qui compte, c'est ce que tu goûtes. Notre avis est un parmi d'autres.
Fonctions de la Sync Scale
Grind-by-Sync avec n'importe quelle machine à espresso
La Sync Scale se connecte par Wi-Fi à un moulin Grind-by-Sync. Le système Sync peut ainsi être utilisé même avec une machine à espresso qui n'est pas elle-même compatible Sync. La balance mesure le temps d'extraction, le moulin ajuste la mouture en conséquence. Toutes les données de mouture et d'extraction arrivent dans la Mahlkönig Sync App.
Compacte
Forme sobre et plate. Le plateau accueille deux tasses à cappuccino côte à côte.
Cinq modes
Cinq modes pour différentes préparations, dont deux avec fonction Sync.
Wi-Fi intégré
La balance se connecte aux moulins compatibles via le Wi-Fi intégré, pour des extractions synchronisées et une analyse en temps réel.
Boîtier en aluminium
Aluminium thermolaqué, conçu pour un usage quotidien.
Écran sous verre résistant à la chaleur
L'écran LED se trouve sous un verre résistant à la chaleur et reste bien lisible pendant l'extraction.
Protégée contre les éclaboussures
La balance résiste aux éclaboussures, à la vapeur et aux gouttes de café. Elle n'est pas étanche et ne doit pas être plongée dans l'eau.
Recharge via USB-C
La batterie se recharge via un port USB-C.
Les détails au quotidien
Mahlkönig Sync App
Avec l'application mobile (iOS, Android), tu associes le moulin et la balance. Elle installe automatiquement les mises à jour logicielles et affiche des indicateurs sur l'utilisation, la consommation et l'entretien du moulin.
Desktop App
La Desktop App affiche les événements de mouture et d'extraction, les données de fonctionnement et les tendances de consommation dans un tableau de bord. On peut aussi y créer des recettes et les envoyer à des moulins précis. Les nouvelles recettes sont confirmées sur le moulin.
En un coup d'œil
| Fonction | mesure le poids et le temps, envoie le temps mesuré au moulin Grind-by-Sync |
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| Moulins compatibles | Mahlkönig E64 WS, E65W GbS, E80W GbS, E65T GbS, E80T GbS |
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| Connexion | Wi-Fi 2,4 GHz, via Mahlkönig Cloud |
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| Application | Mahlkönig Sync (iOS, Android), Desktop App |
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| Capacité | 2000 g (limite d'affichage 2060 g) |
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| Poids minimum | 0,1 g |
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| Lisibilité / répétabilité | 0,1 g / 0,1 g |
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| Unités | g, oz |
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| Écran | LED sous verre résistant à la chaleur |
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| Batterie | Li-ion 3,7 V, 1850 mAh, recharge via USB-C (5 V / 1 A) |
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| Autonomie | env. 13 h avec Wi-Fi, env. 17 h sans Wi-Fi |
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| Dimensions (L × H × P) | 106 × 160 × 16 mm |
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| Poids | 264 g |
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| Matériau | boîtier en aluminium thermolaqué et acrylique, écran en verre résistant à la chaleur |
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| Protection contre l'eau | protégée contre les éclaboussures, non étanche |
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| Contenu de la livraison | tapis résistant à la chaleur, câble USB-C 80 cm, poids d'étalonnage 100 g |
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Pour qui elle est faite
Pour toutes celles et ceux qui ont un Mahlkönig E64 WS ou un moulin Grind-by-Sync (E65W, E80W, E65T, E80T GbS) et ne veulent plus ajuster la mouture à la main. Les moulins fonctionnent aussi sans Sync Scale, au poids ou au temps ; la balance ajoute l'ajustement automatique de la mouture. Tu trouves les moulins dans la Mahlkönig Collection et parmi nos moulins à café.
Pour toutes celles et ceux sans moulin Grind-by-Sync : les balances barista de Normcore sont compactes, précises et fiables. Si tu veux une application, le Bluetooth et l'affichage du débit, choisis Acaia. Tu trouves la machine qui te convient parmi nos machines à café, et l'outil de conseil affine le choix.
En tant que partenaire de Mahlkönig, nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables, avec Click & Collect à Bern et Zürich. Tu peux tester moulins et machines côte à côte lors de l'atelier comparatif au showroom, une possibilité, pas une obligation. Un rendez-vous conseil gratuit ou l'outil de conseil t'aident à choisir ton moulin.
Questions fréquentes
Que fait exactement la Mahlkönig Sync Scale ?
Elle mesure le poids et le temps de chaque extraction et envoie le temps mesuré par Wi-Fi au moulin Grind-by-Sync. Le moulin compare l'extraction à la recette et ajuste automatiquement la mouture pour le shot suivant.
Avec quels moulins la Sync Scale fonctionne-t-elle ?
Selon Mahlkönig, avec le E64 WS et les moulins Grind-by-Sync E65W GbS, E80W GbS, E65T GbS et E80T GbS. La configuration se fait via la Mahlkönig Sync App.
Fonctionne-t-elle avec n'importe quelle machine à espresso ?
Oui. La balance mesure ce qui arrive dans la tasse. La machine à espresso n'a pas besoin d'être connectée.
Ai-je absolument besoin de la Sync Scale ?
Non. Les moulins mentionnés fonctionnent aussi sans Sync Scale, au poids ou au temps. La Sync Scale ajoute l'ajustement automatique de la mouture.
La balance peut-elle être mouillée ?
Elle supporte les éclaboussures, la vapeur et les gouttes de café. Elle n'est pas étanche et ne doit pas être plongée dans l'eau ou d'autres liquides, ni dans l'évier ni au lave-vaisselle.
Puis-je voir la Sync Scale avant l'achat ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Tous les modèles ne sont pas toujours sur place, indique-nous à l'avance le modèle qui t'intéresse à [email protected].
Conseil de la torréfaction : Le Grind-by-Sync montre à quel point un grain réagit à l'humidité et à la fraîcheur. Depuis notre torréfaction, nous recommandons pour cela Cozy Chocolate et Nutty Delight : riches en corps, avec des notes de chocolat et de noix. Si tu cherches un maximum de corps, choisis Very Nutty. Pour les curieux, Wild Peach est le complément fruité. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
