Chestnut Delight – blend de café du Brésil et du Vietnam
Des châtaignes grillées, du cacao et du chocolat noir sur un corps corsé et velouté : Chestnut Delight est notre blend du Brésil et du Vietnam.
À parts égales, un Arabica natural brésilien et un Robusta vietnamien, torréfiés à un degré moyen dans notre torréfaction à Zurich – avec 100 % d’électricité renouvelable.
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| Quantité (paquets de 1 kg) |
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Valable pour les paquets de 1 kg de Creamy Chestnut, Chestnut Delight, Cozy Chocolate, Cozy Nut, Nutty Delight, Very Nutty, Jungle Flower, Wild Peach et Bright Cassis – combinables librement entre eux. La remise est déduite automatiquement dans le panier. Ne s'applique pas aux paquets de 250 g.
Deux origines, un blend
L'Arabica brésilien est traité en natural : la cerise de café sèche au soleil avec sa pulpe, et le sucre du fruit migre alors dans le grain. C'est de là que viennent le cacao, le chocolat noir et la plénitude veloutée.
Le Robusta vietnamien apporte le corps, la crema et la chaleur noisettée qui rappelle les châtaignes grillées. Ensemble, ils forment un blend à l'acidité discrète, qui reste rond et longuement persistant.
Les arômes de torréfaction naissent lors de la réaction de Maillard, au cours de laquelle les sucres et les acides aminés réagissent pour former des composés aromatiques aux notes de noisette et de chocolat. Tu en perçois une grande partie par voie rétronasale – en avalant, les arômes remontent par la gorge jusqu'au nez.
En un coup d'œil
| Composition |
50 % Arabica du Brésil (Natural), 50 % Robusta du Vietnam |
| Origine |
Brésil & Vietnam |
| Degré de torréfaction |
moyen (Medium) |
| Goût |
châtaignes grillées, cacao, chocolat noir |
| Corps |
corsé, velouté |
| Acidité |
discrète |
| Préparation recommandée |
Espresso, boissons lactées, machine automatique, filtre, AeroPress |
| Formats |
250 g, 1 kg |
| Torréfaction |
Coffee Coaching Club, Zurich |
| Énergie de torréfaction |
torréfié avec 100 % d’électricité renouvelable |
Le goût de Chestnut Delight en tasse
En espresso, le blend révèle toute sa profondeur : la châtaigne d'abord, puis le cacao et le chocolat noir, portés par une crema dense. Nous extrayons au poids : nous moulons fin, commençons à 14,5 grammes et montons à partir de là, le plus souvent jusqu'à 17 grammes, avec un ratio inférieur à 1:2.
En cappuccino ou en flat white, la note noisettée de châtaigne ressort particulièrement nettement. Noir, au filtre ou à l'AeroPress, le cacao et le chocolat noir se dévoilent plus finement. Il n'y a ni bon ni mauvais ici – le café doit te plaire, et aucune tasse n'est exactement pareille à la précédente.
Pour qui Chestnut Delight est fait
Pour toutes celles et ceux qui aiment un café dense et riche en corps, aux notes de chocolat et de noix, avec peu d'acidité – en espresso, à la machine automatique, avec du lait ou noir au filtre. Tu n'as besoin d'aucune connaissance préalable, chaque chemin vers le café est le bienvenu.
Si tu aimes la note de châtaigne pure et encore plus corsée, tu la trouveras dans Creamy Chestnut, notre Robusta pur du Vietnam.
Ce dont tu as besoin
C'est fraîchement moulu que chaque grain est le meilleur. Parmi les moulins à café, tu trouveras des options abordables et précises comme la VS3 de Varia ; si tu veux plus de marge de réglage, regarde la Varia VS6. Pour moudre à la main, il y a Comandante.
Pour les boissons lactées, tu trouveras parmi les pichets à lait barista des modèles abordables et précis de Normcore ; si tu veux plus, choisis Weber Workshops ou Rhino. Pour le filtre, l'AeroPress convient bien. Pour le ratio, une balance aide : compacte et précise chez Normcore, avec appli et affichage du débit chez Acaia. Quel moulin et quelle machine conviennent à ton quotidien, notre outil de conseil te le montre.
Acheter Chestnut Delight – à Berne, Zurich et en ligne
Tu peux commander Chestnut Delight en ligne – dans toute la Suisse et au Liechtenstein, livré en 2 à 4 jours ouvrables. Acheter Chestnut Delight en Suisse se fait facilement dans la boutique en ligne ou directement chez nous, à Zurich et à Berne.
Nos showrooms se trouvent à Berne, à la Gerberngasse 44 (carte), et à Zurich, à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous répondons volontiers à tes questions par [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Quel est le goût de Chestnut Delight ?
Il évoque des châtaignes grillées, du cacao et du chocolat noir, avec un corps corsé et velouté et une acidité discrète.
De quoi se compose Chestnut Delight ?
De 50 % d'Arabica du Brésil, traité en natural, et de 50 % de Robusta du Vietnam. Le blend est torréfié à un degré moyen dans notre torréfaction à Zurich, avec 100 % d’électricité renouvelable.
Quelle préparation convient à Chestnut Delight ?
L'espresso, les boissons lactées et la machine automatique, et en noir aussi le filtre et l'AeroPress. Pour l'espresso, nous moulons fin, commençons à 14,5 grammes et montons à partir de là, le plus souvent jusqu'à 17 grammes, avec un ratio inférieur à 1:2.
Quelle est la différence entre Chestnut Delight et Creamy Chestnut ?
Chestnut Delight est un blend d'Arabica natural brésilien et de Robusta vietnamien qui apporte, en plus de la châtaigne, du cacao et du chocolat noir. Creamy Chestnut est un Robusta pur du Vietnam, entièrement axé sur la châtaigne, la noix et la crema.
Où puis-je acheter ou voir Chestnut Delight ?
En ligne, dans toute la Suisse et au Liechtenstein, avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et à Zurich (Hagenholzstrasse 50b).
Le profil de torréfaction de ce grain a été développé par Yalcin, chimiste alimentaire diplômé avec plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie internationale des arômes, dernièrement Senior Taste Designer chez Philip Morris International. En savoir plus sur son parcours dans notre torréfaction.
Conseil de la torréfaction : Chestnut Delight est notre blend pour toutes celles et ceux qui aiment le chocolat et la noix réunis dans leur tasse. En espresso, nous moulons fin et montons à partir de 14,5 grammes, le plus souvent jusqu'à 17 grammes ; pour le filtre, nous moulons plus grossièrement pour une tasse plus claire. Pour la grande majorité, nous recommandons aussi Cozy Chocolate et Nutty Delight, pour un maximum de corps sans acidité Very Nutty – et si tu as envie de quelque chose de fruité, tu découvriras Wild Peach. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
