Creamy Chestnut – Robusta du Vietnam à la note de châtaigne
Des châtaignes grillées, un corps corsé et crémeux et une crema dense : Creamy Chestnut est un Robusta pur du Vietnam pour l'espresso et le lait.
Nous le torréfions à un degré moyen dans notre torréfaction à Zurich, avec 100 % d’électricité renouvelable – de sorte que la chaleur noisettée, la douceur naturelle et la crema passent au premier plan.
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| Quantité (paquets de 1 kg) |
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Valable pour les paquets de 1 kg de Creamy Chestnut, Chestnut Delight, Cozy Chocolate, Cozy Nut, Nutty Delight, Very Nutty, Jungle Flower, Wild Peach et Bright Cassis – combinables librement entre eux. La remise est déduite automatiquement dans le panier. Ne s'applique pas aux paquets de 250 g.
Robusta du Vietnam
Le Vietnam est l'un des principaux pays producteurs de Robusta. Le Robusta apporte naturellement plus de corps, une crema plus stable et moins d'acidité que l'Arabica – exactement les qualités sur lesquelles repose Creamy Chestnut.
La note de châtaigne naît pendant la torréfaction : lors de la réaction de Maillard, les sucres et les acides aminés réagissent pour former des composés aromatiques aux notes de noisette et de torréfaction. Tu en perçois une grande partie non pas sur la langue, mais par voie rétronasale – en avalant, les arômes remontent par la gorge jusqu'au nez.
En un coup d'œil
| Origine |
Vietnam |
| Type |
100 % Robusta |
| Degré de torréfaction |
moyen (Medium) |
| Goût |
châtaignes grillées, douceur naturelle, finale noisettée |
| Corps |
corsé, crémeux |
| Acidité |
faible |
| Crema |
dense, dorée |
| Préparation recommandée |
Espresso, boissons lactées, machine automatique |
| Formats |
250 g, 1 kg |
| Torréfaction |
Coffee Coaching Club, Zurich |
| Énergie de torréfaction |
torréfié avec 100 % d’électricité renouvelable |
Le goût de Creamy Chestnut en tasse
En espresso, il devient dense et crémeux, avec la châtaigne au premier plan et une finale noisettée. Nous extrayons au poids : nous moulons fin, commençons à 14,5 grammes et montons à partir de là, le plus souvent jusqu'à 17 grammes, avec un ratio inférieur à 1:2.
En cappuccino et en flat white, le corps traverse le lait et la note de châtaigne reste perceptible. Infusé un peu plus chaud, il montre plus de corps ; un peu plus frais, plus d'arômes. Il n'y a ni bon ni mauvais ici – le café doit te plaire. Comme le grain, l'humidité de l'air et toi-même changez chaque jour, aucune tasse n'est exactement pareille à la précédente.
Pour qui Creamy Chestnut est fait
Pour toutes celles et ceux qui aiment un café corsé et crémeux, à la chaleur noisettée et avec peu d'acidité – pur en espresso, à la machine automatique ou comme base pour les boissons lactées. Tu n'as besoin d'aucune connaissance préalable, chaque chemin vers le café est le bienvenu.
Si tu aimes, en plus de la châtaigne, le cacao et le chocolat noir dans ta tasse, tu les retrouveras dans Chestnut Delight : le Robusta vietnamien y est assemblé à parts égales avec un Arabica natural brésilien.
Ce dont tu as besoin
C'est fraîchement moulu que la crema se révèle le mieux. Parmi les moulins à café, tu trouveras des options abordables et précises comme la VS3 de Varia ; si tu veux plus de marge de réglage, regarde la Varia VS6. Pour moudre à la main, il y a Comandante.
Pour les boissons lactées, tu trouveras parmi les pichets à lait barista des modèles abordables et précis de Normcore ; si tu veux plus, choisis Weber Workshops ou Rhino. Pour le ratio, une balance aide : compacte et précise chez Normcore, avec appli et affichage du débit chez Acaia. Quel moulin et quelle machine conviennent à ton quotidien, notre outil de conseil te le montre.
Acheter Creamy Chestnut – à Berne, Zurich et en ligne
Tu peux commander Creamy Chestnut en ligne – dans toute la Suisse et au Liechtenstein, livré en 2 à 4 jours ouvrables. Acheter Creamy Chestnut en Suisse se fait facilement dans la boutique en ligne ou directement chez nous, à Zurich et à Berne.
Nos showrooms se trouvent à Berne, à la Gerberngasse 44 (carte), et à Zurich, à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous répondons volontiers à tes questions par [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Quel est le goût de Creamy Chestnut ?
Il évoque des châtaignes grillées, avec une douceur naturelle et une finale noisettée, ainsi qu'un corps corsé et crémeux, une crema dense et peu d'acidité.
Creamy Chestnut est-il un Arabica ou un Robusta ?
Un Robusta pur du Vietnam, torréfié à un degré moyen dans notre torréfaction à Zurich avec 100 % d’électricité renouvelable.
Quelle préparation convient à Creamy Chestnut ?
L'espresso, les boissons lactées comme le cappuccino et le flat white, ainsi que la machine automatique. Pour l'espresso, nous moulons fin, commençons à 14,5 grammes et montons à partir de là, le plus souvent jusqu'à 17 grammes, avec un ratio inférieur à 1:2.
Quelle est la différence entre Creamy Chestnut et Chestnut Delight ?
Creamy Chestnut est un Robusta pur du Vietnam, entièrement axé sur la châtaigne, la noix et la crema. Chestnut Delight assemble à parts égales du Robusta vietnamien et un Arabica natural brésilien, et apporte en plus du cacao et du chocolat noir.
Où puis-je acheter ou voir Creamy Chestnut ?
En ligne, dans toute la Suisse et au Liechtenstein, avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et à Zurich (Hagenholzstrasse 50b).
Le profil de torréfaction de ce grain a été développé par Yalcin, chimiste alimentaire diplômé avec plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie internationale des arômes, dernièrement Senior Taste Designer chez Philip Morris International. En savoir plus sur son parcours dans notre torréfaction.
Conseil de la torréfaction : Creamy Chestnut est notre Robusta pour toutes celles et ceux qui aiment la châtaigne et la noix dans leur tasse. En espresso, nous moulons fin et montons à partir de 14,5 grammes, le plus souvent jusqu'à 17 grammes ; dans le lait, il porte sans effort. Pour la grande majorité, nous recommandons aussi Cozy Chocolate et Nutty Delight, pour un maximum de corps sans acidité Very Nutty – et si tu as envie de quelque chose de fruité, tu découvriras Wild Peach. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
