ECM Puristika – Monochaudière pour un espresso pur
De l'eau dans le réservoir en verre, on allume, et après environ onze minutes on extrait le premier espresso. L'ECM Puristika est une monochaudière étroite sans buse vapeur, construite uniquement pour l'espresso, avec régulation de température PID et minuteur à l'écran.
ECM est installée à Bammental, près de Heidelberg. La Puristika a un boîtier arrondi en anthracite, une chaudière en acier inoxydable d'environ 0,75 litre, une pompe vibrante silencieuse et un réservoir d'eau en verre que l'on place librement. Coffee Coaching Club est partenaire d'ECM, à acheter en Suisse chez nous en ligne ainsi qu'à Bern et à Zürich.
Fonctions de l'ECM Puristika
Monochaudière avec pompe vibrante silencieuse
Une chaudière en acier inoxydable d'environ 0,75 litre alimente le groupe ECM, la pression est assurée par une pompe vibrante qu'ECM qualifie de «low-noise». Il n'y a ni buse vapeur ni buse d'eau chaude, la machine est entièrement conçue pour l'espresso. Selon ECM, elle est prête après 11 minutes.
Boîtier arrondi en anthracite
Le boîtier est arrondi et de couleur anthracite, le manomètre et la valve d'expansion portent des accents bleu foncé. Avec 195 mm de largeur, la Puristika prend peu de place sur le plan de travail.
Réservoir d'eau en verre, placement libre
Le réservoir d'eau en verre contient environ 2 litres et se raccorde à l'arrière par deux tuyaux de liaison. Il se place ainsi librement à côté de la machine.
Carton de transport pour les déplacements
ECM mentionne un carton de transport pratique, avec lequel la Puristika peut aussi être installée dans un autre lieu.
Les détails au quotidien
Régulation de température PID et minuteur
La régulation PID maintient la température de la chaudière constante, elle est réglée d'usine sur 93 °C. La température s'ajuste via l'écran, au choix en °C ou en °F. Pendant l'extraction, l'écran affiche un minuteur en secondes. Nous orientons l'extraction selon le poids. Nous moulons fin, commençons à 14,5 g et montons ensuite, le plus souvent jusqu'à 17 g, avec un ratio inférieur à 1:2.
Fast Heat Up
Si la température de la chaudière est inférieure à 40 °C à la mise en marche, la Puristika démarre en mode de chauffe rapide. Le mode d'emploi indique environ 10 minutes selon la température ambiante. Ensuite, l'écran affiche «FLU» pour demander un bref rinçage, jusqu'à ce que «rdY/Go» apparaisse. La fonction se désactive dans le menu.
Mode ECO et compteur d'extractions
Le mode ECO éteint la machine après une durée d'inactivité réglable, programmable par paliers de 30 jusqu'à 600 minutes. Sur demande, un compteur rappelle avec «CLn» le nettoyage du groupe après 10 à 200 extractions. D'après notre expérience, règle-le sur 50 extractions ; entre-temps, fais un rétrolavage bref chaque jour sans nettoyant.
Pression d'extraction à la valve d'expansion
D'usine, la Puristika est réglée sur environ 9 à 10 bar. La valve d'expansion, facilement accessible, permet de modifier soi-même la pression d'extraction, qui se lit sur le manomètre de pression de la pompe. Le réglage se fait avec le filtre aveugle.
Bac d'égouttage et filtre aveugle
Le bac d'égouttage se retire vers l'avant et se vide à temps. En dessous, dans le châssis métallique, le filtre aveugle a sa place. Selon ECM, le porte-filtre, la grille d'égouttage et le réservoir en verre ne vont pas au lave-vaisselle.
Eau
ECM recommande une eau filtrée de 4 °dH au maximum (environ 7 °fH). L'eau représente la plus grande partie d'un espresso, tu trouveras des filtres dans la collection BRITA.
En un coup d'œil
| Système |
Monochaudière, sans buse vapeur ni buse d'eau chaude |
| Pompe |
Pompe vibrante, «low-noise» |
| Groupe |
Groupe ECM |
| Chaudière |
Acier inoxydable, env. 0,75 l |
| Régulation de température |
PID, 93 °C d'usine |
| Fonctions de l'écran |
Minuteur, mode ECO, rappel de nettoyage, Fast Heat Up |
| Temps de chauffe |
Selon ECM 11 minutes ; mode d'emploi env. 10 minutes selon la température ambiante |
| Pression d'extraction |
D'usine env. 9–10 bar, réglable à la valve d'expansion |
| Réservoir d'eau |
Verre, env. 2 l, placement libre |
| Tension / Puissance |
230 V / 1000 W |
| Dimensions (L × P × H) |
195 × 348 × 315 mm, 358,5 mm de profondeur avec porte-filtre |
| Poids |
13,4 kg, réservoir en verre 0,5 kg |
| Boîtier |
Arrondi, anthracite |
| Contenu de la livraison |
Porte-filtre à 2 becs, filtre une tasse (7 g), filtre deux tasses (14 g), filtre aveugle, tamper, réservoir d'eau en verre avec couvercle, 2 tuyaux de liaison, tuyau en silicone, câble d'alimentation, pinceau de nettoyage, mode d'emploi |
Pour qui la Puristika est faite
Pour toutes celles et ceux qui boivent l'espresso sans lait et cherchent une machine étroite avec PID. Qui fait régulièrement mousser du lait trouvera des monochaudières, des machines à échangeur thermique et des doubles chaudières avec buse vapeur dans la collection ECM et dans nos machines à café. Pour nous, les monochaudières ne sont pas réservées aux buveurs d'espresso, la Puristika sans buse vapeur l'est délibérément.
Notre outil de conseil aide à faire le tri, tout comme un rendez-vous de conseil gratuit au showroom, par téléphone ou en visioconférence. En ligne, Jackson, notre conseiller IA, t'aide à choisir. Dans notre comparatif de machines à espresso et de moulins, nous te montrons des machines et des moulins en fonctionnement, côte à côte. Tous les modèles ne sont pas installés en permanence, annonce à l'avance le modèle qui t'intéresse à [email protected].
Ce qui va avec
Une machine appelle un moulin, tu trouveras tous les modèles dans nos moulins à café. Pour toutes celles et ceux qui veulent des moulins abordables et précis : Eureka ou un moulin manuel de Timemore. Qui veut davantage : Weber Workshops ou Option-O. Les meules sont comme les moteurs, il n'en existe pas de meilleure dans l'absolu.
Pour toutes celles et ceux qui veulent des balances abordables et précises : la collection Normcore. Qui veut une app, l'affichage du débit et le Bluetooth : Acaia. Tamper, outil WDT et puck screen existent de manière abordable chez Normcore et avec davantage de travail sur les matériaux chez Weber Workshops, tous les tampers dans la collection Tamper. Tu trouveras des nettoyants pour groupe sous nettoyage des machines et des moulins.
Questions fréquentes
Puis-je faire mousser du lait avec l'ECM Puristika ?
Non. La Puristika n'a ni buse vapeur ni buse d'eau chaude et est entièrement conçue pour l'espresso. Tu trouveras des machines avec buse vapeur dans la collection ECM.
Combien de temps l'ECM Puristika met-elle à chauffer ?
Selon ECM, elle est prête après 11 minutes, le mode d'emploi indique environ 10 minutes en mode Fast Heat Up selon la température ambiante.
Puis-je régler la température d'extraction de l'ECM Puristika ?
Oui. La régulation PID est réglée d'usine sur 93 °C, la valeur s'ajuste via l'écran.
Comment nettoyer et détartrer l'ECM Puristika ?
Le groupe se rince à contre-courant avec le filtre aveugle et 3 à 5 g de nettoyant pour groupe, d'après notre expérience toutes les 50 extractions ou toutes les deux semaines, et entre-temps brièvement chaque jour sans nettoyant. Avec une eau filtrée jusqu'à 4 °dH, tu préviens le calcaire. Selon ECM, une machine déjà entartrée doit être confiée à un spécialiste.
Puis-je voir l'ECM Puristika avant l'achat ?
Dans nos showrooms de Bern (Gerberngasse 44) et de Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais tous les modèles ne sont pas exposés en permanence. Écris-nous avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons si la Puristika est sur place.
Comment acheter l'ECM Puristika ?
En ligne dans la boutique, avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables en Suisse et au Liechtenstein, ou par Click & Collect à Bern et à Zürich. Financement possible. Nous répondons aux questions par e-mail à [email protected], via coffeecoachingclub.ch ou par téléphone aux heures d'ouverture.
Conseil de la torréfaction : Pour un espresso dense et chocolaté avec la Puristika, nous torréfions Cozy Chocolate et Nutty Delight. Un corps maximal sans acidité, c'est Very Nutty. Qui veut découvrir des notes fruitées les trouve dans Wild Peach. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
