Timemore Chestnut S3 – Moulin à café manuel pour espresso et filtre
Acheter la Timemore Chestnut S3 en Suisse : moulin manuel avec meules coniques S2C890 et bague de réglage externe pour espresso et filtre. Berne et Zurich.
Une bague, un jeu de meules, toutes les préparations : pour l'espresso, la bague se règle sur quelques crans, pour le pour-over plus haut. Le corps est en métal, la manivelle se replie, les meules se retirent sans outil (système Drop-Out).
Ce qui caractérise la Chestnut S3
Bague de réglage externe
La S3 est le premier moulin Timemore doté d'une bague de réglage externe. Elle se trouve, visible, en haut du corps, comme la bague d'un objectif. Un cran correspond à 0,015 mm, l'échelle numérotée permet de retrouver chaque réglage.
Meules S2C890
Timemore a conçu les meules S2C890 de sorte que la part entre 200 et 250 µm diminue et que la part entre 250 et 400 µm augmente, avec un pic autour de 375 µm. Selon Timemore, cela améliore le corps et la douceur en tasse. Les meules sont en acier inoxydable trempé SUS420, usinées CNC sur six axes, avec une dureté de 58 HRC.
Système de roulements propre
Pour la première fois, Timemore intègre un système de roulements entièrement développé en interne. Selon Timemore, les tolérances diminuent de 20 pour cent et la précision dimensionnelle double. En usine, l'écart des meules au réglage le plus fin (0 cran) est calibré à 0,075 mm.
Les détails au quotidien
Manivelle pliable
La manivelle brevetée, assistée par ressort, se replie contre le corps d'une simple traction. Ainsi, le moulin ne bascule pas, reste compact sur le plan de travail et tient dans un sac.
Pied en silicone
Un pied en silicone sous le moulin le maintient stable sur le plan de travail.
Corps en métal
Timemore construit le corps en unibody tout métal.
En un coup d'œil
| Meules |
S2C890 coniques, 42 mm, acier inoxydable trempé SUS420, 58 HRC, usinées CNC sur six axes |
| Réglage |
bague externe, 0,015 mm par cran |
| Espresso |
1–15 crans |
| Moka |
5–20 crans |
| Pour-over |
50–80 crans |
| French press |
80–90 crans |
| Écart des meules en usine |
0,075 mm à 0 cran |
| Roulements |
système de roulements propre, tolérances 20 % plus serrées selon Timemore |
| Retrait des meules |
système Drop-Out, sans outil |
| Corps |
unibody en métal (alliage d'aluminium), pied en silicone |
| Manivelle |
pliable, assistée par ressort, brevetée |
| Dimensions |
⌀ 55 × 182 mm |
| Couleurs |
Noir, Vert |
Pour qui elle est faite
Pour toutes celles et ceux qui veulent moudre pour l'espresso et le filtre avec un seul moulin, à la maison ou en déplacement. L'échelle numérotée rend les recettes reproductibles. Nous calculons l'extraction par ratio de poids, 1:2 comme point de départ pour l'espresso, jamais par le seul temps. Aucun shot ne ressemble à un autre, car le grain, l'humidité de l'air et la forme du jour changent. Les meules sont comme les moteurs : celles qui te plaisent le plus, c'est subjectif. Notre avis est un parmi d'autres.
D'autres moulins manuels Timemore t'attendent dans la collection Timemore, tous les modèles sous Moulins à main. Les moulins électriques se trouvent sous Moulins à café.
Si tu veux comparer moulins et machines côte à côte, tu peux réserver une comparaison de machines espresso et de moulins au showroom : une heure réservée devant les appareils, à Zurich Oerlikon aussi avec Timemore. Une possibilité, pas une condition. Un rendez-vous conseil au showroom, par téléphone ou en visio est gratuit.
Ce qui va avec
Pour toutes celles et ceux qui veulent une balance abordable et précise : balances à café Normcore. Pour une application, le Bluetooth et l'affichage du débit : Acaia.
Pour l'espresso à la main, une machine à levier de la collection Flair Espresso s'accorde bien. Pour choisir une machine espresso, l'outil de conseil pour machines à café t'aide.
Pour le café filtre, abordable et éprouvé : Hario V60 de la collection Hario ou l'AeroPress. Pour un brewer sous vide : la BIRD de Weber Workshops.
Questions fréquentes
La Timemore Chestnut S3 convient-elle pour l'espresso ?
Oui. Timemore indique pour l'espresso la plage de 1 à 15 crans. Le réglage adapté à ton grain et à ta machine se trouve par le ratio de poids, 1:2 comme point de départ.
Comment passer de l'espresso au filtre ?
Par la bague externe à échelle numérotée, sans rien dévisser. Selon Timemore, le pour-over se situe entre 50 et 80 crans, la French press entre 80 et 90, le moka entre 5 et 20.
La S3 existe-t-elle encore en version ESP séparée ?
Sur timemore.com, Timemore propose actuellement la Chestnut S3 avec les meules S2C890 pour toutes les préparations. Aucune version ESP séparée n'y est listée.
Comment nettoyer les meules ?
Grâce au système Drop-Out, tu retires les meules sans outil, tu les nettoies à sec et tu les remets en place.
Puis-je voir la Timemore Chestnut S3 avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout l'assortiment. Écris-nous avant ta visite à [email protected], nous vérifierons si la S3 est sur place. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables, Click & Collect à Berne et Zurich.
Le conseil de la torréfaction : Pour l'espresso avec la S3, nous commençons à 1:2 et ajustons ensuite selon le goût. Pour un espresso dense et chocolaté, nous prenons Cozy Chocolate ou Nutty Delight, pour un corps maximal Very Nutty. Si tu cherches des notes fruitées en pour-over, tu les trouveras dans Wild Peach. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
