Bouteille Cold Brew Varia STEEP – infuseur à froid avec panier fermé
Le soir, café moulu et eau dans la Varia STEEP, une nuit au réfrigérateur, et le matin le cold brew est prêt – doux, rond et sucré.
La STEEP est à la fois infuseur et carafe : un panier filtre fermé retient le café moulu pendant que tu goûtes et sers par le bec verseur. Pendant la nuit, les composés doux et sucrés se dissolvent, tandis que les plus vifs restent en grande partie dans le marc.
Coffee Coaching Club est l'importateur officiel suisse de Varia. Tu peux acheter la STEEP en ligne en Suisse ou la voir en direct dans nos showrooms de Berne et Zurich.
Fonctions de la bouteille Cold Brew STEEP
Doser, assembler, laisser infuser
Le café dans le panier, l'eau par le bec verseur, le reste est une question de temps. Relier le panier au support et au bec verseur, le placer dans la bouteille en verre, verser lentement 700 ml d'eau par le bec verseur et fermer le couvercle. Retourner une fois délicatement pour mouiller tout le café, puis au réfrigérateur. Le panier contient jusqu'à 60 g. Note la dose et le temps d'infusion : la prochaine fois, tu pars d'un point connu.
Goûter pendant l'infusion
Le panier fermé retient le café moulu. Tu verses une petite gorgée par le bec verseur sans retirer le panier mouillé. Au réfrigérateur, le cold brew infuse de 8 à 24 heures, et dans cette fenêtre, c'est ton goût qui décide. Quand l'équilibre te plaît, tu retires le panier et le support, remets le bec verseur et le couvercle et sers dans la même bouteille.
Prête quand tu l'es
La bouteille transparente en verre borosilicate montre le niveau en permanence. Avec 80 mm de diamètre et 297 mm de hauteur, elle trouve sa place au réfrigérateur. Avant de servir, la faire tourner doucement ou la retourner, puis la remettre au frais et la consommer dans les 2 à 3 jours.
Démontable pour la prochaine infusion
Bouteille, bec verseur et unité de filtre se séparent, toutes les surfaces sont faciles d'accès. Retirer le marc, séparer panier, support, bec verseur et couvercle et nettoyer avec un détergent doux et une éponge souple, sans appuyer fort sur la fine maille. Selon le mode d'emploi, le lave-vaisselle est aussi autorisé si les pièces sont bien calées. Contrôler les joints en silicone lors du remontage.
Les détails au quotidien
Bouteille et système de filtre
Bouteille en verre, bec verseur avec couvercle, support de filtre et panier à maille en nylon, plus les joints en silicone : c'est tout le contenu de la livraison.
Le panier sur le bec verseur
Après le remplissage, le panier est fixé au support et relié à l'unité du bec verseur.
L'unité de filtre dans la bouteille
L'unité assemblée est descendue dans la bouteille en verre. L'eau est ensuite versée par le bec verseur.
Fermer le couvercle, retourner doucement
Le couvercle est fermé avant de retourner la bouteille. Le café est ainsi mouillé de façon homogène avant que la bouteille n'aille au réfrigérateur.
En un coup d'œil
| Volume de la bouteille | 750 ml (volume nominal) |
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| Quantité d'eau recommandée | 700 ml |
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| Capacité du panier | jusqu'à 60 g de café moulu |
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| Dosage selon Varia (700 ml d'eau) | léger 41,2 g (1:17), équilibré 46,7 g (1:15), corsé 53,8 g (1:13) |
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| Temps d'infusion | 8–24 heures au réfrigérateur |
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| Conservation | 2–3 jours au réfrigérateur |
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| Système | panier filtre fermé, service sans retirer le panier |
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| Bouteille | verre borosilicate |
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| Couvercle, bec verseur, support de filtre | polypropylène, sans BPA |
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| Panier filtre | polypropylène avec maille en nylon |
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| Joints | silicone |
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| Dimensions | diamètre 80 mm, hauteur 297 mm |
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| Couleurs | noir, blanc |
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| Contenu de la livraison | bouteille en verre, couvercle et bec verseur, support de filtre, panier filtre, joints en silicone |
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| Nettoyage | détergent doux et éponge souple ; lave-vaisselle autorisé selon le mode d'emploi ; ne pas congeler avec du liquide |
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Pour qui la STEEP est faite
Pour toutes celles et ceux qui veulent préparer du cold brew à la maison sans papier filtre, sans transvaser et avec peu d'accessoires, de la première infusion à la routine quotidienne. Si tu aimes le café glacé en été ou si tu veux simplement sortir une bouteille prête du réfrigérateur le matin, tu trouveras ici un rituel tranquille.
Notre avis n'est qu'un parmi d'autres : la durée d'infusion et l'intensité dépendent uniquement de ton goût. Si tu hésites encore sur l'appareil qui te convient, notre outil de conseil t'aide à faire ton choix.
Ce qui va avec
Pour le cold brew, la mouture est grossière, comme pour la French Press. Pour celles et ceux qui veulent un moulin abordable et précis : moulins manuels de Comandante ou Timemore. Pour moudre électriquement : moulins de Varia ou Weber Workshops. Tous les modèles se trouvent parmi nos moulins à café.
Pour peser la dose : balances Normcore, compactes et précises, ou Acaia avec application et Bluetooth. D'autres méthodes d'infusion se trouvent sous Filter Equipment et French Press, des grains fraîchement torréfiés dans notre torréfaction.
Commande et livraison
Tu peux acheter la bouteille Cold Brew Varia STEEP en ligne en Suisse. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables, Click and Collect à Berne et Zurich. Pour toute question, écris-nous à [email protected], via coffeecoachingclub.ch ou appelle-nous pendant les heures d'ouverture. Un conseil personnalisé est possible via notre outil de conseil ou un rendez-vous de conseil.
Questions fréquentes
Combien de temps le cold brew doit-il infuser dans la Varia STEEP ?
Varia recommande 8 à 24 heures au réfrigérateur. Plus court donne un cold brew plus léger, plus long un cold brew plus corsé. Tu goûtes en cours de route par le bec verseur et arrêtes l'infusion quand il te plaît.
Quelle mouture convient au cold brew ?
Grossière, comme pour la French Press. Trop fine, l'infusion peut devenir trouble et surextraite.
Combien de café mettre dans la bouteille STEEP ?
Le panier contient jusqu'à 60 g. Varia calcule avec 700 ml d'eau : 41,2 g pour un cold brew léger (1:17), 46,7 g pour un équilibré (1:15) et 53,8 g pour un corsé (1:13).
Dois-je retirer le panier pour verser ?
Non. Le panier fermé retient le café moulu, tu verses directement par le bec verseur. Ce n'est que lorsque le cold brew est prêt que tu retires le panier et le support.
La Varia STEEP passe-t-elle au lave-vaisselle ?
Selon le mode d'emploi oui, si les pièces sont bien calées. Sinon, nettoie-la avec un détergent doux et une éponge souple, sans appuyer sur la fine maille. La bouteille ne doit pas être congelée avec du liquide.
Puis-je voir la Varia STEEP avant l'achat ?
Oui, dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Tous les produits ne sont pas sur place en permanence, écris-nous donc à l'avance à [email protected].
Conseil de la torréfaction : Le cold brew met en valeur la douceur et le corps. Notre Cozy Chocolate apporte une riche note de chocolat, le Nutty Delight se montre noisetté et doux. Pour un corps maximal sans acidité, choisis le Very Nutty. Pour les curieux : le Wild Peach devient étonnamment fruité en cold brew. D'autres grains fonctionnent tout aussi bien. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
