Flair 49 Pro – machine à espresso à levier manuelle avec porte-filtre 49 mm
Abaisser le levier, lire la pression sur le manomètre, les premières gouttes tombent. La Flair 49 Pro est une machine à espresso à levier entièrement manuelle, sans électronique, avec porte-filtre 49 mm, manomètre intégré et un circuit d'infusion entièrement en acier inoxydable.
Tu as besoin de café moulu et d'eau bouillante sortie de la bouilloire. Le porte-filtre a une poignée en séquoia (Redwood), la livraison comprend un panier pressurisé et un panier non pressurisé. Coffee Coaching Club est l'importateur officiel pour la Suisse de Flair Espresso.
Pourquoi 49 mm ?
Selon Flair, le panier de 49 mm est un format classique, répandu dans les années 1960. À dose égale, le café se situe plus haut dans le panier plus étroit que dans un panier de 58 mm.
Panier plus profond, moins de channeling
Selon Flair, la galette de café plus étroite et plus haute assure une extraction plus homogène et aide à éviter le channeling.
Plus de corps dans l'espresso
Selon Flair, une résistance plus élevée et un temps de contact plus long peuvent donner un espresso avec plus de corps et de texture en bouche.
Réglage de la mouture simplifié
Le panier plus profond tolère mieux les petits écarts de mouture. Selon Flair, il permet en outre d'extraire de manière équilibrée des doses plus petites, de 12 à 14 g.
Notre avis : 49 mm n'est ni meilleur ni moins bon que 58 mm, mais différent. Le format qui te convient dépend de ton setup et de tes goûts.
Fonctions de la Flair 49 Pro
Circuit d'infusion en acier inoxydable, sans plastique
Le cylindre d'infusion, le piston et le crochet ont été repensés pour qu'aucun plastique n'entre plus en contact avec l'eau ou le café. L'épaisseur de paroi du cylindre est conçue pour un préchauffage rapide et une bonne rétention de la chaleur.
Extraction manuelle
Tu abaisses le levier et tu sens l'extraction directement dans ta main. Pas de bouton, pas de pompe, pas d'électricité.
Manomètre intégré
Avec sa poignée en T et son levier allongé, la 49 Pro extrait selon Flair entre 6 et 9 bar. Tu lis la pression sur le manomètre intégré pendant l'extraction.
Faible encombrement
Environ 34 cm de long et 19 cm de large : la 49 Pro prend nettement moins de place qu'une machine à porte-filtre semi-automatique et trouve sa place dans n'importe quelle cuisine ou au bureau.
Deux paniers
Le panier pressurisé (Pressurized) fonctionne sans moulin spécialisé, même avec du café pré-moulu. Le panier non pressurisé, sans fond, est conçu pour des extractions précises avec un moulin adapté à l'espresso.
Les détails au quotidien
Pas de démontage entre les extractions
Cylindre et piston montés à demeure, avec poussoir de valve en acier inoxydable : plusieurs espressos à la suite, sans démonter la tête d'infusion.
Préchauffage
Selon Flair, le préchauffage est nécessaire : abaisser le levier, remplir le cylindre d'eau bouillante, attendre 45 secondes, vider l'eau. Pour une stabilité de température supplémentaire, Flair recommande un second passage. Une extraction dure environ quatre minutes, préparation comprise.
Extraction au poids
Flair indique comme valeur indicative 25 à 40 secondes entre 5 et 9 bar. Nous nous basons sur le ratio de poids : nous moulons fin, commençons à 14,5 g et augmentons selon le goût, généralement jusqu'à 17 g, avec un ratio inférieur à 1:2. Au-delà de 12 bar, le manomètre affiche « STOP » : il faut alors moudre plus gros ou appuyer moins fort sur le levier.
Nettoyage
Chaque jour, faire passer de l'eau bouillante dans le cylindre, sans produit vaisselle. Ne passe pas au lave-vaisselle, ne jamais plonger la tête d'infusion ni le manomètre dans l'eau. Une fois par an, Flair recommande de démonter l'articulation, le poussoir et le piston et de contrôler les joints toriques.
En un coup d'œil
| Type |
Machine à espresso à levier manuelle, sans électronique |
| Porte-filtre |
49 mm, poignée en séquoia (Redwood) |
| Paniers |
Pressurisé (10–15 g) et non pressurisé, sans fond (14–20 g), selon le mode d'emploi |
| Dose (spécification) |
12–20 g |
| Quantité d'eau |
90 ml |
| Quantité d'espresso |
jusqu'à 55 ml |
| Pression d'infusion |
6–9 bar (page produit), zone espresso 5–9 bar sur le manomètre (mode d'emploi) |
| Circuit d'infusion |
Acier inoxydable, sans plastique |
| Préchauffage |
À l'eau bouillante, 45 secondes, second passage en option |
| Dimensions (montée) |
34,3 × 19,05 × 27,94 cm (L × l × H) |
| Poids |
3,2 kg |
| Raccordement électrique |
Aucun |
| Contenu de la livraison |
Base, colonne avec levier et tête d'infusion montée, porte-filtre 49 mm avec poignée en séquoia, panier pressurisé, panier sans fond, tamper à main en acier inoxydable, entonnoir de dosage, manomètre, bac d'égouttage, Puck Screen, poussoir de valve avec crochet de verrouillage, guide d'infusion, vis et clé Allen |
| En option |
Shot Mirror magnétique pour la base |
Pour qui la Flair 49 Pro est faite
Pour toutes celles et ceux qui veulent extraire leur espresso à la main, dans un petit espace et sans raccordement électrique. Avec le panier pressurisé, pas besoin de moulin spécial, avec le panier sans fond et un moulin adapté à l'espresso, tu as l'extraction bien en main. Personne n'a besoin d'une machine à levier. Qui en veut une sait pourquoi.
Si tu veux une tête d'infusion chauffée et le format 58 mm, tu trouveras la Flair 58+2 dans notre collection Flair Espresso. Notre outil de conseil donne une vue d'ensemble de toutes les catégories de machines.
Moulin, balance et accessoires
Pour le panier sans fond, il te faut un moulin adapté à l'espresso avec un réglage fin. Pour toutes celles et ceux qui veulent un moulin abordable et précis : la Varia VS3 de nos moulins à café Varia ou un moulin à main de Comandante ou Timemore, en phase avec un setup sans électricité. Qui veut aller plus loin : la Varia VS6 ou les moulins de Weber Workshops et Option-O.
Pour toutes celles et ceux qui veulent une balance abordable et précise : Normcore. Qui veut une application et l'affichage du débit : Acaia.
Commande, livraison et showroom
Tu achètes la Flair 49 Pro en Suisse directement en ligne, avec livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2–4 jours ouvrables. Le Click & Collect est possible à Berne et à Zurich Oerlikon.
Un rendez-vous conseil gratuit permet d'affiner le choix. Lors de l'atelier comparatif, tu peux tester des machines et des moulins côte à côte pendant une heure, une possibilité, pas une condition. Tous les modèles ne sont pas installés en permanence, signale à l'avance le modèle qui t'intéresse à [email protected].
Questions fréquentes
Ai-je besoin de mon propre moulin pour la Flair 49 Pro ?
Pas pour le panier pressurisé : selon Flair, il fonctionne aussi avec du café pré-moulu. Pour le panier sans fond, non pressurisé, il te faut un moulin adapté à l'espresso avec un réglage fin de la mouture.
Ai-je besoin d'électricité pour la Flair 49 Pro ?
Non. La Flair 49 Pro n'a ni électronique ni pompe. Tu as besoin de café moulu et d'eau bouillante sortie de la bouilloire.
Combien de temps dure le préchauffage ?
Selon Flair, 45 secondes avec de l'eau bouillante dans le cylindre d'infusion. Pour une stabilité de température supplémentaire, Flair recommande un second passage. Une extraction dure environ quatre minutes, préparation comprise.
Quelle dose mettre dans les paniers ?
Selon le mode d'emploi, 10 à 15 g dans le panier pressurisé et 14 à 20 g dans le panier non pressurisé. La quantité d'espresso atteint jusqu'à 55 ml.
Quelle est la différence entre la Flair 49 Pro et la Flair 58+2 ?
La Flair 58+2 a un porte-filtre de 58 mm et une tête d'infusion préchauffée électriquement. La Flair 49 Pro fait 49 mm, se préchauffe à l'eau bouillante et ne nécessite aucun raccordement électrique. Tu trouves les deux dans la collection Flair Espresso.
Puis-je voir la Flair 49 Pro avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), tous les modèles ne sont pas exposés en permanence. Écris-nous à l'avance à [email protected], et nous vérifions si la Flair 49 Pro est actuellement installée.
Conseil de la torréfaction : Pour des espressos denses et pleins de corps avec la Flair 49 Pro, nous torréfions Cozy Chocolate et Nutty Delight. Qui veut un maximum de corps sans acidité choisit Very Nutty. Pour les curieux en quête d'une expérience fruitée : Wild Peach, pour lequel le second passage de préchauffage vaut la peine. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
