Profitec Pro 800 – Machine à levier avec système Dipper
Tendre le levier, sentir le ressort construire la pression, voir l'espresso prendre forme : la Pro 800 est une machine à levier à ressort où tu contribues à façonner la courbe de pression. Des poignées en bois de noyer américain, un manomètre vert pin et un groupe d'extraction massif lui donnent une allure calme et classique – signée Profitec, une manufacture allemande basée à Bammental près de Heidelberg, fabriquée à la main en Allemagne et en Italie.
Coffee Coaching Club est partenaire de Profitec en Suisse. Un cours de barista privé peut être réservé en supplément. Un financement est possible.
Toutes les caractéristiques en un coup d'œil
Levier à ressort avec courbe de pression
Le groupe d'extraction à levier massif pèse environ 7,8 kg et conserve la chaleur de façon stable. Tu tends le levier, un ressort construit la pression puis la laisse redescendre – pour une pré-infusion en douceur, tu peux retendre le levier à tout moment et contribuer à façonner la courbe. Chaque extraction devient la tienne.
Bois et classicisme
Les poignées du levier, des vannes basculantes et des porte-filtres sont fabriquées à la main en noyer américain. Le grand manomètre vert pin s'intègre au design classique, et l'écran PID se loge discrètement derrière le bac d'égouttage.
Système Dipper avec chaudière en cuivre
Le système Dipper fonctionne comme un mono-chaudière avec une chaudière en cuivre d'environ 3,5 litres. La pompe à vibration, en mode réservoir, sert uniquement à remplir la chaudière ; en raccordement direct à l'eau, elle est désactivée.
Eau et données essentielles
Commutable entre réservoir d'eau (env. 2,8 L) et raccordement direct à l'eau, raccordement à une évacuation d'eau possible. Puissance 1600 W, poids environ 35,5 kg.
En un coup d'œil
| Système |
Système Dipper (mono-chaudière), levier à ressort |
| Groupe d'extraction |
groupe d'extraction à levier massif, env. 7,8 kg |
| Chaudière |
Cuivre, env. 3,5 L |
| Eau |
Réservoir (env. 2,8 L) ou raccordement direct, commutable |
| Commande |
Écran PID, mode ECO |
| Poids |
ca. 35,5 kg |
| Temps de chauffe |
environ 20 minutes |
Pour qui elle est faite
Pour toutes celles et ceux qui recherchent le rituel de la machine à levier et souhaitent contribuer eux-mêmes à façonner la courbe de pression. Qui prend plaisir à façonner chaque extraction de sa main trouve ici une machine qui ralentit le rythme du quotidien.
Ce qui va avec
Pour toutes celles et ceux qui veulent un moulin à café abordable et précis : la Varia VS3 de notre collection Varia ou un moulin manuel de la collection Comandante. Qui veut plus : la Varia VS6 ou l'EG-1 de la collection Weber Workshops.
Un tamper de la collection Normcore complète bien l'ensemble, ou, pour quelque chose de plus massif, un de la collection Weber Workshops – et des grains frais comme Cozy Chocolate ou Very Nutty. Plus dans la collection Profitec.
Questions fréquentes
Comment fonctionne une machine à levier ?
Tu tends le levier, et un ressort construit la pression d'extraction, au lieu de la laisser régler par une pompe. Cela te donne le contrôle sur la pré-infusion et la courbe de pression – et rend chaque extraction un peu plus personnelle.
Puis-je la raccorder directement à l'eau ?
Oui. Elle est commutable entre réservoir d'eau et raccordement direct à l'eau, et une évacuation peut être raccordée. Nous nous en occupons sur demande lors de la livraison.
Combien de temps dure la chauffe ?
Prévois environ 20 minutes pour que la chaudière et le groupe d'extraction soient stables en température.
Puis-je la voir avant l'achat ?
Avec plaisir. Tu peux la voir en direct à Berne et à Zurich Oerlikon. Dis-le-nous brièvement, et nous la tiendrons prête.
Le conseil de la torréfaction
L'attrait d'une machine à levier réside dans la courbe de pression : une pré-infusion douce à faible pression humidifie le puck de façon homogène, puis le ressort fait monter la pression. C'est justement avec les torréfactions claires que naît ainsi une extraction équilibrée et nette. Prends le temps d'explorer tranquillement. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
