Nettoyant de groupe ECM – poudre de nettoyage pour le groupe d'infusion, 10 sachets de 20 g
Le premier café qui suit sent différemment. Plus net, plus doux, comme si quelqu'un avait écarté un rideau qui pendait là depuis longtemps.
Ce n'est pas une impression, c'est de la chimie. Le café contient des huiles, et ces huiles se déposent dans le groupe d'infusion, sur la douchette et dans le porte-filtre. Avec le temps, elles rancissent. Les composés qui se forment alors recouvrent tout ce qui passe ensuite.
Pourquoi le gras aplatit l'arôme
Ce que nous percevons comme arôme naît en grande partie par voie rétronasale : en avalant, des composés volatils remontent par la gorge jusqu'à la muqueuse olfactive. Le café en apporte plus de 800, davantage que le vin. Le vieux gras de café apporte les siens – et ils parlent plus fort que les notes délicates que tu recherches vraiment.
C'est pourquoi un groupe d'infusion nettoyé fait l'effet d'un meilleur grain, alors que rien n'a changé au grain. La poudre dissout les dépôts, l'eau les emporte, et le profil aromatique retrouve toute l'ampleur qu'il porte en lui.
Le rythme que nous recommandons
Fais un backflush tous les jours, sans produit de nettoyage – cela prend une minute et élimine le plus gros. Puis environ tous les 50 shots avec produit de nettoyage, ce qui te prend à peu près cinq minutes. ECM indique elle-même comme valeur indicative un nettoyage du groupe toutes les 150 tasses ; nous le faisons un peu plus souvent. Notre avis en est un parmi d'autres, et les deux méthodes fonctionnent.
Le sachet contient 20 grammes de poudre, déjà portionnée et donc dosée sans pesée. En plus du groupe d'infusion, elle convient aussi aux accessoires comme le porte-filtre, que tu peux y faire tremper. Un paquet contient dix sachets.
En un coup d'œil
| Forme |
Poudre de nettoyage en sachets-doses |
| Contenu |
10 sachets de 20 g |
| Utilisation |
Groupe d'infusion de toutes les machines espresso et à café, ainsi que les accessoires comme les porte-filtres |
| Action |
Élimine le gras de café et les dépôts |
| Recommandation ECM |
Nettoyage du groupe toutes les 150 tasses |
| Recommandation Coffee Coaching Club |
Tous les jours sans produit, environ tous les 50 shots avec produit, environ 5 minutes |
| Fabrication |
ECM, Allemagne |
| Référence ECM |
AC100098-00 |
Pour qui il est pensé
Pour tous ceux qui ont une machine à porte-filtre dont le groupe d'infusion peut être rétrolavé – quelle que soit la marque. ECM décrit expressément la poudre pour tous les groupes d'infusion de machines espresso et à café, pas seulement pour les siens.
Aucun budget n'est ici qu'un début. Un groupe propre apporte autant sur une petite machine que sur une grande – souvent même davantage, parce que personne d'autre n'y prête attention. Tu peux acheter le nettoyant de groupe ECM en ligne en Suisse.
Ce qui va bien avec
Un puck screen garde la douchette plus propre dès le départ, parce que moins de mouture remonte. Abordable et bon : celui de Normcore ; si tu veux plus, regarde du côté de Weber Workshops ; les deux se trouvent parmi les puck screens.
Tu trouveras détartrants, nettoyants pour moulin et brosses sous nettoyage machine et moulin. Et puisque tu es de toute façon en train de ranger : côté balances, Normcore est compacte et abordable, Acaia propose une application, l'affichage du débit et le Bluetooth.
Questions fréquentes
À quelle fréquence dois-je faire un backflush avec produit de nettoyage ?
Notre recommandation : tous les jours sans produit de nettoyage, environ tous les 50 shots avec produit – cela prend à peu près cinq minutes. ECM indique toutes les 150 tasses comme valeur indicative. Les deux se défendent, plus souvent ne fait pas de mal.
Ai-je besoin d'un filtre aveugle ?
Pour le backflush, oui. La machine a en plus besoin d'une vanne à trois voies – toutes les machines à porte-filtre ne sont pas conçues pour cela. Si tu as un doute, envoie-nous la référence de ta machine.
Puis-je aussi nettoyer le porte-filtre avec ?
Oui. ECM cite expressément des accessoires comme le porte-filtre parmi les usages prévus – le porte-filtre et le panier filtre peuvent y tremper.
Combien d'utilisations contient un paquet ?
Dix sachets-doses de 20 grammes de poudre chacun. Plus besoin de peser.
Fonctionne-t-il uniquement sur les machines ECM ?
Non. ECM décrit la poudre pour tous les groupes d'infusion de machines espresso et à café.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place. Si tu commandes en ligne : la livraison se fait en 2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein.
De la torréfaction
Après un nettoyage du groupe, cela vaut la peine de réévaluer un café – il montre souvent plus que dans ton souvenir. Le Cozy Chocolate et le Nutty Delight donnent des tasses denses et douces, avec du caramel et du chocolat. Le Very Nutty mise sur un maximum de corps sans aucune acidité, le Wild Peach sur une expérience fruitée pour les curieux. C'est notre recommandation, une parmi d'autres – même les grains du supermarché profitent d'un groupe propre.
