Profitec Single Dose Bellow – moins de rétention dans le moulin
Quelques pressions brèves sur le dôme souple, un léger sifflement, et le dernier reste de café moulu tombe.
Pourquoi la rétention se retrouve dans la tasse
Entre la chambre de mouture et le conduit de sortie, il y a des interstices, et à chaque mouture un peu de café y reste. La fois suivante, ce résidu est éjecté lui aussi, sauf qu'il n'est alors plus frais. Le café apporte plus de huit cents composés aromatiques, et ce sont justement les plus volatils, ceux qui font son parfum, qui changent le plus vite à l'air.
C'est précisément là qu'intervient le Bellow. Après la mouture, tu appuies quelques fois sur le dôme, l'air est poussé à travers le moulin, et les résidus se détachent de manière fiable. Ce que tu as pesé arrive bien en bas, et la dose suivante démarre sans les bagages de la veille. Profitec monte le même Bellow sur le TWIST SD54 et le propose séparément, utilisable avec toute la gamme de moulins Profitec.
C'est le genre d'amélioration discrète, sans éclat, qu'on ne remarque qu'après l'avoir eue une semaine. De toute façon, aucun shot n'est reproductible, car le grain, l'humidité de l'air et la personne changent chaque jour, et c'est très bien ainsi. Le Bellow retire simplement une variable. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Utilisation |
Single dosing, réduction de la rétention |
| Fonction |
pousse de l'air à travers la chambre de mouture une fois le café moulu |
| Intégré à |
Profitec TWIST SD54 |
| Compatibilité |
toute la gamme de moulins Profitec |
| Référence fabricant |
AC500052-00 |
| Fabricant |
Profitec GmbH, Bammental, Allemagne |
Pour qui il est fait
Pour tous ceux qui pèsent leurs grains dose par dose et veulent que cette dose arrive entièrement dans le porte-filtre. Pour tous ceux qui alternent entre deux cafés et ne veulent pas que l'un se mélange à l'autre. Et pour tous ceux qui ont un moulin Profitec et souhaitent passer au single dose sans changer de moulin.
Aucun budget n'est qu'un simple point de départ, et aucun setup n'est trop petit pour une mouture propre. Si tu penses de toute façon à un moulin, jette un œil à nos moulins à espresso single dose, toute la palette y est présentée côte à côte.
Ce qui va bien avec
Le single dosing commence à la balance. Pour qui veut peser de façon compacte, précise et fiable : les balances et gobelets de dosage de notre collection Normcore. Pour qui veut une application, le Bluetooth et l'affichage du débit, c'est dans la collection Acaia, et pour qui en veut davantage côté gobelets de dosage et outils, dans la collection Weber Workshops.
Et le moulin lui-même est la plus grande décision. Pour qui veut moudre de façon abordable et précise, le Varia VS3, le Comandante C40 et les moulins à main de Timemore sont de solides réponses. Pour qui en veut davantage, ce sera le Varia VS6, le Weber EG-1 ou l'Option-O Lagom. Tous se trouvent dans nos moulins à café, et les meules sont comme les moteurs de voiture : c'est subjectif, il n'y a pas de meilleur.
Questions fréquentes
Sur quels moulins le Single Dose Bellow s'adapte-t-il ?
Profitec l'indique comme un accessoire disponible séparément, utilisable avec toute la gamme de moulins Profitec. Il est monté sur le TWIST SD54. Si tu n'es pas sûr qu'il convienne à ton modèle, envoie-nous la référence de ton moulin et nous vérifions avant la commande.
Qu'apporte concrètement le Bellow ?
Pendant la mouture, de petites quantités de café moulu restent coincées entre la chambre de mouture et le conduit de sortie. Après la mouture, le Bellow pousse de l'air à travers le moulin et détache ces résidus. La rétention diminue ainsi, et ce que tu obtiens dans le porte-filtre correspond à la quantité que tu as versée.
Est-ce que je le remarque dans la tasse ?
Le café apporte plus de huit cents composés aromatiques, et les plus volatils changent le plus vite. Une mouture restée là depuis la veille fait passer justement un peu de cela dans l'extraction suivante. Que tu le goûtes ou non dépend de toi, du grain et du jour. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres.
En ai-je besoin si je ne mouds pas en single dose ?
Pas forcément. Si tu travailles avec une trémie à grains remplie, tu mouds de toute façon le reste de la dose précédente avec. Le Bellow devient intéressant dès que tu pèses tes grains et mets chaque dose séparément dans le moulin.
Puis-je voir le produit avant de l'acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place.
Quels sont les délais et les zones de livraison ?
Nous livrons en 2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Tes questions sont les bienvenues par e-mail à [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
La commande se fait en ligne, c'est chez nous la voie normale. Si tu veux savoir quelque chose avant, écris-nous à [email protected] ou passe sur coffeecoachingclub.ch. Nous sommes joignables par téléphone pendant les heures d'ouverture.
De notre torréfaction
En tant que torréfacteur, nous voyons chaque jour à quel point un même grain peut avoir des goûts différents. Le Cozy Chocolate et le Nutty Delight, nous les recommandons à la plupart : ronds, doux, denses, avec du chocolat et du caramel. Le Very Nutty est le choix pour un maximum de corps sans acidité.
Et pour une découverte de temps en temps : le Wild Peach, torréfié clair et fruité. C'est notre recommandation, une parmi d'autres. Il n'y a pas de grain qui ne fonctionne pas ici.
