Coffret Apax Lab – trois profils d'eau à découvrir
Même grain, même machine, même réglage – et pourtant chaque tasse a un goût différent, selon l'eau utilisée.
Le coffret Apax Lab regroupe les trois concentrés minéraux Tonik, Jamm et Lylac. Vous pouvez ainsi composer votre propre eau de brassage et déterminer précisément si votre café est clair et fruité, rond et doux, ou délicat et floral.
Trois profils, trois orientations
Tonik met l'accent sur le caractère vif – clair, croquant, fruité. Jamm apporte de la richesse et de la douceur, une sensation crémeuse en bouche. Lylac met en valeur les notes délicates et florales, avec une finale soyeuse. L'eau est le solvant de l'extraction : les minéraux comme le magnésium accentuent les arômes fruités et floraux, le calcium donne du corps, le bicarbonate apporte de l'équilibre. Vous décidez de l'orientation.
Utilisation
Vous ajoutez quelques gouttes directement dans la tasse ou mélangez environ 3 à 4 grammes de concentré par litre dans de l'eau déminéralisée. Des recettes et un calculateur sont disponibles chez Apax Lab. Vous pouvez également mélanger les profils et ainsi trouver votre propre recette. Il n'y a pas de bien ou de mal – le café doit vous plaire.
Apax Lab fabrique ses concentrés à partir d'eau déminéralisée et de réactifs de pureté analytique. Notre avis est un parmi tant d'autres.
En un coup d'œil
| Contenu |
3 bouteilles : Tonik, Jamm, Lylac (20 ml chacune) |
| Tonik |
Clarté, fruité, acidité vive |
| Jamm |
Corps, douceur, sensation crémeuse en bouche |
| Lylac |
notes florales, délicates, finale soyeuse |
| Base |
eau déminéralisée/filtrée ou directement dans la tasse |
| Dosage |
quelques gouttes par tasse ou environ 3–4 g/L |
| Marque |
Apax Lab |
Pour qui
Pour tous ceux qui veulent expérimenter avec l'eau et comprendre comment les minéraux influencent le goût – de l'espresso au Pour-Over. Un bon début si vous voulez explorer les trois directions.
Commander directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b. Questions : office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui s'y adapte
L'eau est la base : comment la composer vous-même, nous vous le montrons sur la page Composer votre propre eau de café. Pour une base pure, l'eau déminéralisée ou filtrée convient – vous trouverez des filtres dans la collection Brita. Et le profil ne se révèle qu'avec un café frais de nos grains de café.
Questions fréquentes
Que contient le coffret ?
Trois concentrés minéraux – Tonik (clarté, fruité), Jamm (corps, douceur) et Lylac (notes florales) – de 20 ml chacun.
Ai-je besoin d'eau déminéralisée ?
Pour une recette complète oui : une base sans minéraux (déminéralisée ou par osmose) rend le dosage prévisible. Alternativement, vous ajoutez quelques gouttes directement dans la tasse finie.
Comment doser ?
Quelques gouttes par tasse ou environ 3 à 4 grammes de concentré par litre d'eau. Des recettes et un calculateur sont disponibles chez Apax Lab.
Puis-je mélanger les profils ?
Oui. Tonik, Jamm et Lylac peuvent être combinés jusqu'à ce que votre eau corresponde au grain et au goût.
Puis-je voir le set avant l'achat ?
Volontiers. Dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables.
Conseil du torréfacteur
Le profil rencontre le grain : avec un profil clair et fruité, vous ferez ressortir la note de pêche de notre Wild Peach, avec un profil corsé, notre Cozy Chocolate ou Nutty Delight deviendront encore plus ronds. Pour un maximum de corps, le Very Nutty. C'est notre recommandation, une parmi tant d'autres.
