Mazzer Mini G – moulin à espresso 64 mm avec Grind-by-Weight
18 grammes dans la trémie, puis tu appuies sur le bouton. L'écran TFT affiche le poids en temps réel, le moteur asynchrone tourne calmement, et les meules 233M de 64 mm travaillent à 1400 tours par minute. La mouture tombe directement dans le porte-filtre 58 mm ou dans le gobelet en acier inoxydable à fixation magnétique. À 18,0 grammes, le moulin s'arrête automatiquement – précis au centième de gramme près, mesuré par la cellule de pesée professionnelle intégrée au porte-filtre. Affine la finesse de mouture d'un cran, et le Vibration Filtering Algorithm compense chaque vibration pendant que le système ajuste automatiquement le temps de dosage, pour que le poids cible reste à 18,0 grammes. Aucun pesage manuel, aucun réajustement, aucune estimation.
La Mazzer Mini G est la variante Grind-by-Weight de la Mazzer Mini relancée en 2026 – un moulin dont l'original est apparu en 1995 et qui équipe d'innombrables cafés depuis. Dans sa version actuelle avec moteur asynchrone maison (environ 50 % plus rapide que son prédécesseur), des meules Mazzer de 64 mm en deux profils aromatiques et une cellule de pesée intégrée directement sous le porte-filtre. Coffee Coaching Club est partenaire de Mazzer et propose la Mini G dès sa disponibilité dans la gamme actuelle.
Grind-by-Weight – pourquoi 0,1 gramme fait la différence sur le shot
Pour une dose standard d'espresso de 18 grammes, un écart de 0,5 gramme modifie le ratio de poids de près de 3 %. C'est suffisant pour faire basculer un shot équilibré – avec une extraction 1:2, 0,5 gramme en trop ou en moins fait la différence entre «c'est exactement ça» et «quelque chose ne va pas». Qui travaille avec un dosage basé sur le temps compense cela par la routine, en pesant avant et après la mouture, en ajustant manuellement. La Mini G retire cette étape du workflow.
La cellule de pesée se trouve directement dans le porte-filtre et mesure au centième de gramme près – les doses programmées sont délivrées avec une précision de ±0,1 gramme. Trois doses peuvent être enregistrées sur l'écran TFT (par poids ou par temps). Quand tu modifies la finesse de mouture, le système ajuste automatiquement le temps de mouture pour que le poids cible soit conservé. Aucun réajustement de la dose enregistrée à chaque changement de grains, aucune intervention manuelle. Le Vibration Filtering Algorithm garde la cellule de pesée stable même quand quelqu'un tape le porte-filtre à côté du moulin – un détail qui, au quotidien dans un café, fait la différence entre «ça marche en théorie» et «ça marche derrière le comptoir».
Meules Mazzer de 64 mm en deux profils aromatiques
La Mini G est livrée d'usine avec les meules Mazzer 233M en acier trempé. Ces meules plates de 64 mm partagent la même géométrie que celle utilisée dans de nombreux modèles Mazzer Kony – un profil espresso classique avec une extraction équilibrée, une texture veloutée, une acidité agréable et une sensation en bouche corsée. Particulièrement adapté aux torréfactions moyennes à foncées et aux boissons lactées, car la densité aromatique traverse aussi bien le lait.
En option, les meules ZZ (K202P) en acier spécial sont disponibles – une géométrie «Next Generation» axée sur une extraction douce et délicate, une texture soyeuse et un corps moyen. Les K202P sont particulièrement intéressantes pour les torréfactions claires, les single origins et les profils fruités – elles équilibrent l'acidité et mettent la douceur en avant, et le dial-in est subjectivement un peu plus facile qu'avec les 233M. Les deux jeux de meules sont fabriqués en interne à Scorzè, près de Venise ; le traitement de surface garantit que les meules fonctionnent de manière stable dès le déballage – seuls les 50 premiers grammes de mouture ne doivent pas être utilisés pour l'extraction.
Important : Mazzer recommande expressément d'utiliser exclusivement ses propres meules (233M ou K202P) sur la Mini G. Les meules tierces – y compris d'autres fabricants comme SSP – ne sont pas homologuées, car elles peuvent modifier le comportement du moteur, la rétention, les vibrations, l'électricité statique et le parallélisme des meules. Qui souhaite donc changer entre différents profils aromatiques reste dans l'écosystème Mazzer.
Mazzer depuis 1948 – la construction derrière la machine
Mazzer fabrique des moulins à café depuis 1948 à Scorzè, près de Venise – trois générations d'entreprise familiale qui développent et fabriquent entièrement en interne les meules et les mécanismes de mouture. Le boîtier de la Mini G est en aluminium moulé sous pression, le moteur asynchrone (350W) est conçu pour la longévité – des moulins Mazzer des années 1990 fonctionnent encore aujourd'hui dans des cafés. Le réglage micrométrique en continu de la finesse de mouture est un standard Mazzer depuis des décennies. La cellule de pesée porte ce standard à un niveau moderne, sans changer la logique de construction qui rend les moulins aussi durables.
Workflow – écran TFT, mains libres, anti-statique
L'écran TFT affiche le poids en temps réel de la dose en cours, trois doses programmables (par poids ou par temps), les statistiques de mouture du jour, l'indicateur d'usure des meules et les alertes de service. 19 langues sont disponibles. La Mini G s'active soit par pression du porte-filtre, soit via le gobelet en acier inoxydable magnétique (30 g de capacité, compatible ⌀58mm) – une mouture mains libres pour tous ceux qui veulent avancer sur d'autres étapes de préparation en parallèle. Le support de porte-filtre ajustable centre le flux de mouture dans le panier. Le système anti-statique garde le plan de travail propre.
En un coup d'œil
| Type de mouture |
Meules plates 64 mm (Mazzer 233M acier trempé de série, K202P acier spécial en option) |
| Meules recommandées |
Exclusivement les 233M et K202P de Mazzer (meules tierces non homologuées) |
| Moteur |
350W asynchrone, 1400 RPM (50Hz) |
| Débit de mouture |
2–2,5 g/s (varie selon le grain et la finesse de mouture) |
| Volume journalier |
jusqu'à 1 kg/jour recommandé |
| Réglage de la finesse de mouture |
En continu, micrométrique |
| Précision de dosage |
±0,1 g (cellule de pesée précise au centième de gramme) |
| Mémoire de doses |
3 doses programmables (par poids ou par temps) |
| Activation |
Pression du porte-filtre ou Dosing Cup magnétique (30 g, ⌀58mm) |
| Écran |
TFT, 19 langues, statistiques journalières, indicateur d'usure des meules |
| Vibration Filtering |
Algorithme de stabilisation de la cellule de pesée en cas de vibrations |
| Capacité de la trémie |
280 g (standard), 600 g (trémie commerciale en option) |
| Rétention |
~8 g en mode trémie / ~0,1 g en mode single dose (après 3 doses de rodage) |
| Boîtier |
Aluminium moulé sous pression, lourd |
| Système anti-statique |
Système anti-agglomération amélioré |
| Tension |
230 V (Suisse) |
| Fabrication |
Scorzè (Venise), Italie |
Pour qui est la Mini G
La Mini G s'adresse à tous ceux qui tirent plusieurs shots par jour et veulent un moulin à trémie fiable avec Grind-by-Weight, sans investir dans un moulin commercial à l'encombrement plus important. Petits cafés et coffee-carts où la constance compte plus que le débit maximal. Setups à la maison où plusieurs personnes utilisent le moulin et où personne n'a envie de peser manuellement avant chaque shot. Bars spécialisés à la recherche d'un deuxième moulin pour les single origins ou les offres du jour.
La Mini G n'est pas pour tout le monde. Qui cherche une fraîcheur maximale par shot avec des changements fréquents de grains trouvera dans la Mazzer Philos la variante single dose avec 0,1 g de rétention. Qui souhaite un moulin single dose pur, sans trémie, et avec une précision de mouture plus élevée : Varia VS6 (importateur suisse exclusif) avec RPM variable et meules interchangeables. Qui veut des meules plates 80 mm au niveau flagship : Weber Workshops EG-1 (importateur suisse exclusif). La Mini G a un tout autre objectif – la constance en mode trémie sur de nombreux shots, avec la fiabilité de la qualité de construction Mazzer.
Commander directement en ligne
La Mazzer Mini G peut être commandée chez nous en tant que partenaire de Mazzer. Lors de la commande, tu choisis la configuration de meules : 233M de série ou K202P en option. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Bern, Gerberngasse 44 ou Zürich, Hagenholzstrasse 50b. La Mini G y est utilisée quotidiennement – tu peux découvrir en direct la cellule de pesée, le workflow et le niveau sonore. Financement possible via Heylight.
Pour toute question sur le choix des meules, la comparaison avec la Philos ou le workflow trémie contre single dose : office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone aux heures d'ouverture.
Ce qui va avec
La Mini G fonctionne avec toute machine à espresso utilisant un porte-filtre 58 mm. Combinaisons typiques du showroom : La Marzocco Linea Micra, La Marzocco Linea Mini R, Rocket Espresso, ECM, Profitec. Pour l'extraction à levier : Flair Espresso 58+2 (importateur suisse exclusif).
Pour le brew-by-weight sur la La Marzocco Mini R via la licence Connected Scale, ou comme balance à espresso autonome : Acaia Lunar en version USB-C. Pour la préparation du puck : Weber Workshops Moonraker en version premium, ou Normcore WDT Tool abordable (importateur suisse exclusif). Pour un stockage hermétique des grains : Airscape. Pour une eau à café précise : Apax Labs concentrés minéraux (importateur suisse exclusif). En savoir plus sur les meules et la distribution granulométrique dans notre Univers sensoriel.
Questions fréquentes
Quelle est la précision de la cellule de pesée de la Mini G ?
La cellule de pesée mesure au centième de gramme près (0,01 g), la dose est délivrée avec une précision de ±0,1 g. Pour une dose cible de 18 g, cela représente un écart typique de 0,05 à 0,10 g – en dessous du seuil de perception d'une extraction 1:2. Le Vibration Filtering Algorithm garde la cellule de pesée stable même en cas de vibrations sur le comptoir.
Que se passe-t-il si je change la finesse de mouture ?
En mode Grind-by-Weight, le système ajuste automatiquement le temps de mouture pour que le poids cible (par ex. 18 g) soit conservé. Aucun réajustement manuel nécessaire. C'est l'un des principaux avantages de workflow de la Mini G par rapport aux moulins basés sur le temps.
Quelles meules pour quel café ?
Mazzer 233M (de série) : profil espresso classique avec extraction équilibrée, texture veloutée et bon corps – idéal pour les torréfactions moyennes à foncées et les boissons lactées. Mazzer K202P (meules ZZ, en option) : extraction douce et délicate avec texture soyeuse et corps moyen – idéal pour les torréfactions claires, les single origins et les profils fruités. Les deux meules sont plates, 64 mm, fabriquées par Mazzer en interne. Les meules tierces ne sont expressément pas homologuées par Mazzer.
Quelle est la rétention en mode trémie ?
Environ 8 grammes en mode trémie (chambre de mouture et goulotte réunies). Lors d'un changement de finesse de mouture, ces 8 grammes doivent être purgés avant que le nouveau réglage n'apparaisse en tasse. En mode single dose (grains directement dans la trémie, sans réserve), la rétention descend à environ 0,1 gramme après les 3 premières doses. Qui cherche une fraîcheur maximale par shot avec des changements fréquents de grains sera mieux servi par le moulin single dose Mazzer Philos.
Que signifie la mouture mains libres avec le Dosing Cup ?
Au lieu de presser le porte-filtre contre le moulin (activation manuelle), le gobelet en acier inoxydable à fixation magnétique (30 g de capacité) est placé sous la sortie – sa mise en place active le moulin automatiquement. Tu peux ainsi avancer sur d'autres étapes de préparation pendant que la mouture se fait. Le Dosing Cup est inclus.
La Mini G est-elle bruyante ?
Relativement silencieuse grâce à l'axe d'entraînement direct (pas de courroie) et au boîtier en aluminium massif, qui amortit les vibrations. Dans le showroom, la Mini G fonctionne en continu sans perturber les conversations.
Puis-je voir la Mini G avant de l'acheter ?
Oui. Dès que la Mini G 2026 sera arrivée, elle sera présente dans les showrooms de Bern (Gerberngasse 44) et Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). La cellule de pesée et le workflow mains libres ne se transmettent pas vraiment via une fiche technique. Tu peux apporter tes propres grains, c'est bienvenu.
En combien de temps la Mini G est-elle livrée en Suisse ?
2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein, dès que le modèle est disponible en stock. Click and Collect à Bern et Zürich. Financement possible via Heylight.
Où puis-je acheter la Mazzer Mini G en Suisse ?
Chez Coffee Coaching Club, en tant que partenaire de Mazzer. Nous proposons la Mini G dans les deux configurations de meules ainsi qu'avec la trémie standard et la trémie commerciale en option. Commande via coffeecoachingclub.ch, par téléphone aux heures d'ouverture, ou dans les showrooms de Bern et Zürich.
Conseil de la torréfaction
La Mini G est le moulin que tu remplis le matin en mode trémie et que tu n'as plus besoin de toucher de la journée. Quand nous l'utilisons au showroom avec les meules 233M : Cozy Chocolate apporte cette profondeur chocolatée dense qui ressort directement dans l'espresso et devient, avec le lait, une composition chaude et ronde en cappuccino. Nutty Delight avec du lait est un compagnon fiable sur la Mini G – une note noisette, veloutée, avec le corps que délivre la géométrie 233M. Very Nutty pour tous ceux qui veulent un corps maximal sans acidité, se sent particulièrement à l'aise sur les 233M. Qui souhaite découvrir un profil plus clair et installe les meules K202P : Wild Peach – la note de pêche se révèle plus clairement, la douceur se met en avant. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
