WPM KONOS – Moulin single dose à meules coniques de 71 mm
Un moteur sans balais silencieux, le cliquetis régulier des meules coniques italiennes, un écran RPM qui montre en temps réel ce qui se passe dans la chambre de mouture. Les grains descendent par le soufflet, une brève pression sur le bouton Boost à la fin, et le porte-filtre est déjà placé directement sous la sortie. Pas d'entonnoir, pas de transvasement, pas de mur de bruit – un flux de travail qui s'intègre au rituel de l'espresso au lieu de l'interrompre.
La KONOS de la série ZP-1 de WPM est un moulin single dose qui affirme sa singularité par ses meules coniques de 71 mm – selon le fabricant, actuellement uniques dans cette taille. Elle repose sur la plateforme ZP-1 et associe son nettoyage sans outils et son calibrage en continu à un réglage de la vitesse (RPM) que l'on peut conduire différemment selon le grain et la méthode de préparation.
Ce qui distingue la KONOS
Le jeu de meules coniques de 71 mm est fabriqué en Italie. Les meules coniques donnent un profil aromatique différent de celui des meules plates : plus rond, plus équilibré, avec de la profondeur au cœur du profil. En espresso, cela se traduit souvent par un corps plus dense avec, en même temps, une douceur nette – cette caractéristique ressort surtout avec les single origins. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres, d'autres torréfacteurs et baristas préfèrent les meules plates pour l'espresso, car elles dessinent autrement la netteté de chaque arôme.
La vitesse réglable de 150 à 420 RPM en dix niveaux permet un réglage fin. Les vitesses plus basses ménagent les composés sensibles et sont souvent choisies pour les torréfactions plus claires ou pour le filtre, les vitesses plus élevées apportent plus de corps et sont classiquement utilisées pour l'espresso. L'affichage RPM donne un retour à tout moment, le bouton Boost passe brièvement au maximum – utile à la fin de la mouture pour chasser proprement les dernières miettes de la chambre de mouture.
La fourche porte-filtre maintient un porte-filtre de 58 mm ou le gobelet de dosage fourni directement sous la sortie. La mouture directe réduit les manipulations multiples et donc les pertes. La construction mise sur une faible rétention et un dispositif antistatique, si bien que les changements de grains sont possibles sans purge. Le boîtier en aluminium noir mat est compact et trouve sa place dans toutes les cuisines et sur tous les bars.
En un coup d’œil
| Meules |
Coniques, 71 mm, fabrication italienne |
| Plage de mouture |
Continue, de l'espresso à la French Press |
| Vitesse |
150–420 RPM, réglable sur 10 niveaux |
| Moteur |
Moteur DC sans balais |
| Écran |
Affichage RPM, bouton Boost |
| Soufflet / Trémie |
Capacité de 40 g |
| Porte-filtre |
Mouture directe dans un porte-filtre de 58 mm ou un gobelet de dosage |
| Tension |
220–240 V / 50–60 Hz |
| Puissance |
260–350 W |
| Dimensions (P × L × H) |
277 × 138 × 370 mm |
| Poids |
8,7 kg |
| Boîtier |
Aluminium, noir mat ou argent |
| Contenu de la livraison |
Moulin KONOS, couvercle de trémie, gobelet de dosage (58 mm), pinceau de nettoyage |
À qui s'adresse la KONOS
La KONOS s'adresse à tous ceux qui veulent vivre le single dose avec des meules coniques et qui tiennent au contrôle de la vitesse. Ceux qui changent de grains plusieurs fois par jour profitent du flux de travail direct sans purge. Ceux qui alternent entre espresso et filtre tirent parti du réglage continu et de la large plage de RPM. Ceux qui aiment les single origins trouvent dans les meules coniques un profil aromatique qui allie le caractère de l'espresso à la profondeur.
Elle convient tout autant à ceux qui souhaitent installer, dans leur café, un deuxième moulin pour un grain ou une méthode spécifique. Personne n'a besoin d'une KONOS – ceux qui la veulent savent pourquoi. Nous respectons les deux décisions.
Ce dont tu as encore besoin
Un moulin se révèle dans l'interaction avec le reste du setup. La KONOS montre ses points forts surtout avec les groupes saturés, comme on en trouve dans de nombreuses machines de notre collection de machines à café – la gamme va des machines compactes à chaudière unique aux machines à double chaudière. Si tu veux composer ton setup en une seule étape, tu trouveras un aperçu structuré dans l'outil de conseil.
Pour la pesée, la précision paie. Abordables et fiables : les balances de la Normcore Collection – compactes, rapides, avec un affichage clair. Si tu veux un affichage du débit et une application : l'Acaia Collection avec Bluetooth et données en temps réel. Les deux voies fonctionnent – le choix est une question de goût, pas de qualité.
Pour des galettes propres, nous recommandons tamper, puck screen et outil WDT de notre équipement barista. Abordables et précis : le Normcore Spring-Loaded Tamper et le Normcore Puck Screen. Avec une exigence sans compromis en matière de matériaux et de finition : la Weber Workshops Collection avec tamper, outil WDT Moonraker et puck screen.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui distingue des meules coniques de 71 mm de meules plates de 64 mm ?
D'après notre expérience, les meules coniques apportent plus d'arômes, et avec 71 mm aussi un corps prononcé – souvent perçu en espresso comme plus doux et plus dense. Les meules plates dessinent généralement les arômes avec plus de netteté, ce qui apporte souvent de la clarté en filtre. Les deux ont leur raison d'être. Le style qui te correspond le mieux est une décision personnelle. Dans nos showrooms de Bern (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout l'assortiment – l'exposition change. Écris-nous un petit mot à [email protected] avant ta visite, et nous vérifions pour toi si le moulin que tu souhaites est actuellement exposé.
Puis-je voir la WPM KONOS avant l'achat ?
Tout dépend si la WPM KONOS est exposée en ce moment. Dans nos showrooms de Bern (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – il est trop vaste pour cela, et l'exposition change. Écris-nous un petit mot à [email protected] avant ta visite, et nous vérifions pour toi si la WPM KONOS est actuellement sur place.
Pour quoi la KONOS est-elle optimisée – espresso ou filtre ?
Grâce à son réglage continu, la KONOS couvre tout, de l'espresso à la French press. Avec ses meules coniques et la mouture directe en 58 mm, son point fort est clairement l'espresso, mais elle s'utilise aussi pour le filtre. Si tu prépares presque uniquement du filtre et recherches une netteté maximale, regarde aussi les moulins à meules plates comme la ZP-1 ou les moulins de notre collection de moulins à café.
Comment fonctionne le bouton Boost ?
Le bouton Boost fait passer brièvement le moulin à sa vitesse maximale. Dans les plages de RPM basses, cela aide à chasser proprement les derniers résidus de mouture de la chambre de mouture – idéalement en combinaison avec quelques coups de soufflet et une petite tape sur le knocker. La rétention reste ainsi constamment faible.
Comment nettoyer la KONOS ?
La KONOS est conçue pour un démontage sans outils. La chambre de mouture supérieure s'ouvre sans tournevis, la meule conique devient visible et peut être brossée avec le pinceau fourni. Pour un nettoyage plus approfondi, il existe des pastilles de nettoyage dans notre collection de nettoyage – à ne pas utiliser dans la KONOS, mais pour la machine correspondante. Le moulin lui-même est entretenu mécaniquement.
Livraison et retrait – comment ça marche ?
Dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2–4 jours ouvrables. Click & Collect à Zurich et Bern à tout moment. Financement possible. Pour toute question avant l'achat, tu peux nous joindre par e-mail à [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Le conseil de la torréfaction
Si tu veux vraiment découvrir les meules coniques, commence par des profils denses et chocolatés – c'est là que la profondeur de la KONOS se révèle le plus directement. Le Cozy Chocolate et le Nutty Delight apportent exactement ces notes de caramel et de fruits à coque dans la tasse. Si tu cherches un corps maximal sans la moindre acidité, choisis le Very Nutty. Pour tous ceux qui aiment les profils fruités et veulent voir comment la KONOS fait ressortir la netteté des arômes, le Wild Peach est une découverte passionnante. C'est notre recommandation – une parmi d'autres. Essaie ce qui te plaît.
