Profitec PRO 400 – Machine à double circuit avec commutateur multifonction
Acheter la Profitec PRO 400 en Suisse : machine à double circuit compacte, 22,8 cm de large, trois températures par commutateur, préinfusion et plaques de valve interchangeables.
Une chaudière en acier inoxydable, un échangeur thermique pour l'eau d'extraction, vapeur et eau chaude disponibles en même temps. Tu changes le look grâce aux plaques de valve colorées fournies, que Profitec appelle #disclets. Fondée en 1985, Profitec construit ses propres machines espresso depuis 1990 et est basée à Bammental, près de Heidelberg. Coffee Coaching Club est partenaire de Profitec.
Fonctions de la Profitec PRO 400
Plaques de valve interchangeables
Trois paires de plaques de valve de couleurs différentes sont fournies. Selon Profitec, elles permettent de changer le look de la machine en un tournemain.
Commutateur multifonction
Le commutateur à 3 positions situé sous la machine sélectionne l'une des trois températures de chaudière régulées par PID : 120, 124 ou 128 °C. Le même commutateur te permet d'activer ou de désactiver la préinfusion et le mode ECO. Selon Profitec, après un court flush, les trois niveaux correspondent à une température d'extraction d'environ 90, 94 et 98 °C.
Double manomètre et pression d'extraction réglable
Le double manomètre affiche la pression de la chaudière et celle de la pompe. La pression d'extraction, c'est toi qui la définis : la vis de réglage de la vanne d'expansion, sous le plateau à tasses, permet de la régler entre env. 8,5 et 12 bar. En usine, elle est réglée sur env. 9 à 10 bar.
Porte-filtre modulaire
Profitec livre désormais la PRO 400 avec un porte-filtre modulaire. Les becs en silicone sont adaptables et simplifient le nettoyage.
Les détails au quotidien
Robinets rotatifs pour la vapeur et l'eau chaude
Des robinets rotatifs à faible usure commandent la buse vapeur et la buse d'eau chaude. Comme la PRO 400 est une machine à double circuit, tu peux extraire un espresso et faire mousser du lait en même temps.
Groupe Profitec
Le groupe à cloche en acier inoxydable est le développement propre de Profitec à partir du E61 classique. Lorsque la préinfusion est active, la mouture est entièrement humidifiée avant l'extraction proprement dite. Selon Profitec, elle gonfle ainsi de manière uniforme et la résistance dans le filtre devient plus homogène. En usine, la préinfusion est désactivée.
Chaudière, réservoir et arrêt automatique
La chaudière en acier inoxydable de 1,6 litre est isolée et chauffée par une résistance en acier inoxydable. Le réservoir d'eau contient env. 2,8 litres, et un capteur éteint la machine en cas de manque d'eau. Le plateau à tasses est amovible, et le filtre aveugle dispose de son propre support sous le bac d'égouttage.
En un coup d'œil
| Type | Double circuit (échangeur thermique) |
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| Groupe | Groupe Profitec à cloche en acier inoxydable |
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| Commande | PID, 3 températures de chaudière : 120 / 124 / 128 °C |
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| Température d'extraction selon Profitec | env. 90 / 94 / 98 °C après un court flush |
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| Préinfusion | activable et désactivable, désactivée en usine |
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| Mode ECO | oui |
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| Pression d'extraction | via vanne d'expansion env. 8,5–12 bar, réglage d'usine env. 9–10 bar |
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| Manomètre | Double manomètre pour la pression de la chaudière et de la pompe |
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| Pompe | Pompe vibrante |
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| Chaudière | 1,6 l en acier inoxydable, isolée, résistance en acier inoxydable |
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| Réservoir d'eau | env. 2,8 l, avec adaptateur de réservoir |
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| Puissance | 1500 W (230 V) |
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| Dimensions (L × P × H) | 228 × 448 × 372 mm sans porte-filtre, 228 × 558 × 372 mm avec porte-filtre |
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| Poids | 21,5 kg |
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| Temps de chauffe | env. 25 minutes selon Profitec, selon la température ambiante |
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| Contenu de la livraison selon Profitec | Porte-filtre sans fond avec embout en silicone, filtres 7 g / 14 g / 21 g, filtre aveugle, tamper, brosse pour groupe, 3 paires de plaques de valve colorées |
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| Fabricant | Profitec GmbH, Bammental, Allemagne |
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Pour qui la PRO 400 est faite
Pour tous ceux qui préparent espresso et boissons lactées sur une petite surface et veulent choisir eux-mêmes la température, la préinfusion et la pression d'extraction. La machine à double circuit fournit de la vapeur sans attente, et le commutateur rend le changement de température simple. Les différences entre double circuit, simple circuit et double chaudière sont expliquées dans notre dossier sur les systèmes de chauffe.
Notre avis est un parmi d'autres : pour nous, un groupe saturé donne un profil aromatique plus raffiné qu'un groupe de type E61. Beaucoup voient les choses autrement, et au final, ce qui compte, c'est ce qui te plaît. Pour t'orienter, l'outil de conseil pour machines à café et moulins t'aide, et tu trouveras d'autres modèles dans la collection Profitec et parmi toutes les machines espresso.
Si tu veux tester plusieurs machines et moulins côte à côte, tu peux réserver la comparaison de machines espresso et de moulins au showroom à Berne ou à Zurich. C'est une possibilité, pas une condition. Un rendez-vous conseil gratuit est également possible, et un cours barista privé peut être réservé en plus. Financement possible. Livraison en 2 à 4 jours ouvrables, dans toute la Suisse et au Liechtenstein.
Ce qui va avec
Pour tous ceux qui veulent un moulin électrique abordable et précis : Varia ou Eureka. Pour aller plus loin en matière de meules et de fabrication : Weber Workshops. Tous les modèles dans l'aperçu des moulins à café.
Pour tous ceux qui veulent piloter la dose et l'extraction au poids : balances de Normcore. Pour une app et l'affichage du débit : Acaia. Tampers et puck screens assortis se trouvent sous Tampers.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une machine à double circuit et une double chaudière ?
Une machine à double circuit utilise une seule chaudière dans laquelle un échangeur thermique chauffe indirectement l'eau d'extraction. Une double chaudière possède deux chaudières distinctes. Avec une machine à double circuit aussi, tu peux extraire et faire mousser en même temps.
Quel niveau de température convient à mon espresso ?
Profitec recommande les niveaux I et II pour l'espresso, et le niveau III pour plus de puissance vapeur. Plus la torréfaction est foncée, plus la température recommandée est basse. Si l'espresso semble trop marqué par l'acidité, un niveau plus élevé aide.
Puis-je vraiment changer le look ?
Oui. Trois paires de plaques de valve colorées sont fournies, et selon Profitec, elles permettent de changer le look de la PRO 400 en un tournemain.
Combien de temps dure la chauffe ?
Selon Profitec, en général env. 25 minutes, selon la température ambiante. La machine est prête lorsque le manomètre indique une pression de chaudière d'env. 1,0 à 1,5 bar.
Puis-je voir la PRO 400 en vrai avant l'achat ?
Cela dépend de savoir si la PRO 400 est exposée en ce moment. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons pour toi si la PRO 400 est actuellement sur place.
Conseil de la torréfaction : Pour des torréfactions corsées et chocolatées comme Cozy Chocolate ou Nutty Delight, nous commençons au niveau I ou II et extrayons avec un ratio de 1:2. Si tu cherches un maximum de corps sans acidité, opte pour Very Nutty. Pour les curieux qui aiment le fruité, Wild Peach vaut le détour à un niveau plus élevé. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
