Filtres en papier Flair Espresso – Lot de 100 pour Flair 58, PRO 2, Classic & NEO Flex

Filtres en papier Flair Espresso – Pack de 100 pour Flair 58, PRO 2, Classic & NEO Flex

Vous placez le fin papier rond dans le tamis, pressez votre lit de café par-dessus, actionnez le levier – et voyez pendant l'extraction comment le shot coule plus doucement. Pas d'éclaboussures sur le porte-filtre sans fond, pas de remous chaotiques. Ce qui en sort est plus clair, plus défini, et arrive en bouche de manière plus ordonnée. Une petite feuille de papier, une différence perceptible.

Les filtres en papier Flair sont un outil simple pour stabiliser votre extraction. Vous les placez comme première couche dans le porte-filtre – avant même la poudre de café. Ils y retiennent les particules les plus fines, dirigent le flux d'eau plus calmement à travers le lit et laissent l'espresso s'écouler plus clairement du tamis.

Ce qui rend les filtres en papier spéciaux

Le channeling se produit lorsque l'eau ne se distribue pas uniformément à travers le lit de café, mais cherche ses propres canaux. Une partie de la poudre est surextraite et amère, une autre reste sous-extraite et mince. Le shot devient irrégulier. Un filtre en papier sous le lit freine ce comportement – l'eau ne passe plus directement par les trous du tamis, mais est uniformément répartie par une fine couche de fibres.

Le deuxième effet : vous pouvez moudre plus finement sans que le temps d'infusion ne s'emballe. Parce que le filtre en papier harmonise le flux d'eau, le temps par rapport 1:2 reste stable – et vous tirez plus d'un peu moins de poudre. Plus de rendement d'extraction, plus de douceur, plus de profondeur. Ceux qui utilisent un porte-filtre sans fond voient en outre immédiatement le troisième avantage : les éclaboussures typiques sur le tamis appartiennent au passé avec un filtre en papier en dessous. Espace de travail plus propre, aspect plus clair, moins de nettoyage.

Le matériau est de la pâte vierge – des fibres naturelles pures, découpées avec précision à la taille exacte pour votre porte-filtre Flair. Cent pièces par paquet suffisent, selon votre consommation, pour quelques mois à presque un an.

En un coup d'œil

Pour qui

Pour tous les brasseurs Flair qui souhaitent extraire leurs shots plus calmement, plus clairement et de manière plus reproductible. Pour tous ceux qui ont un porte-filtre sans fond et qui apprécient la propreté visuelle. Pour tous ceux qui veulent expérimenter des moutures plus fines sans que le temps d'extraction ne s'emballe. Et pour tous ceux qui aiment simplement travailler avec de petits détails qui font une différence notable.

Vous n'en avez pas besoin. Un bon espresso est également possible sans. Mais si vous les avez essayés une fois, vous vous demanderez peut-être pourquoi vous avez pu vous en passer si longtemps.

Produits associés

Un filtre en papier en bas et un Puck Screen en haut – cette combinaison harmonise le flux des deux côtés. Abordable et solide de Normcore, haut de gamme avec système magnétique de Weber Workshops. Pour une distribution uniforme de la poudre, un outil WDT est un bon complément : abordable chez Normcore, de haute qualité le Weber Moonraker. Vous trouverez les deux dans la section Équipement Barista.

Découvrez plus d'univers Flair dans la Collection Flair Espresso. Pour une mouture adaptée : moulins à main abordables et précis comme le Comandante ou le Timemore Sculptor, ou le monde du single-dose de Option-O Lagom. Côté balances, solides et abordables de Normcore, avec application et affichage du débit de Acaia.

Foire aux questions

Comment utiliser correctement les filtres en papier ?

Placez un filtre sec au fond de votre panier de porte-filtre avant d'y mettre le café moulu. Ensuite, distribuez normalement, tassez et préparez. Après l'extraction, jetez le filtre avec la galette de café. Une légère humidification n'est pas strictement nécessaire, mais certains baristas le font brièvement pour que le papier adhère mieux.

Quelle variante convient à ma machine Flair ?

Les Flair 58, 58+ et 58+2 utilisent la variante 58 mm. Le PRO 2 a sa propre mesure. Le Classic, le Signature et le NEO Flex partagent une variante commune. En cas de doute, jetez un coup d'œil au porte-filtre de votre machine – les filtres en papier sont coupés exactement pour le fond respectif.

Les filtres en papier réduisent-ils vraiment le channeling ?

Oui, de nombreuses voix dans le monde du café le confirment – y compris Scott Rao. Le filtre en papier distribue la pression de l'eau plus uniformément sur la surface inférieure, au lieu de la concentrer sur les trous du tamis. Nous l'observons également ainsi. Notre opinion est l'une des nombreuses – essayez-le avec vos grains et votre configuration, la différence est généralement clairement perceptible et visible.

Puis-je moudre plus finement si j'utilise des filtres en papier ?

Oui, c'est l'un des principaux avantages. Parce que le flux d'eau est harmonisé par le papier, vous pouvez réduire la finesse de la mouture sans que le temps d'infusion n'explose. Plus d'extraction avec le même rapport 1:2 – souvent avec plus de douceur et plus de profondeur.

Puis-je voir les filtres en papier avant l'achat ?

Oui, vous pouvez découvrir la gamme en direct dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b). Joignable par téléphone pendant les heures d'ouverture ou par e-mail à office@coffeecoachingclub.ch.

Quelle est la rapidité de livraison en Suisse ?

Les commandes sont livrées en Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Le Click & Collect est possible dans les deux showrooms de Berne et Zurich.