IMS All in One Sieb (E&B Lab) – espresso, filtre et plus depuis un seul panier
Aujourd'hui un espresso dense, demain un café filtre limpide, entre les deux un café crème – depuis le même panier. Le All in One Sieb de E&B Lab n'est pas un panier espresso classique, c'est un outil pour tous ceux qui veulent jouer avec leur machine.
Personne n'en a besoin pour un bon espresso – mais si tu as une machine avec flow control ou profil de pression et que tu aimes expérimenter, il t'ouvre plusieurs méthodes de préparation à la fois. C'est l'un des choix possibles parmi d'autres, et nous le respectons dans les deux sens.
Comment il fonctionne
Le secret est une construction à double membrane : 257 trous ronds sur la zone extérieure, plus une membrane intérieure photogravée avec une capacité de filtration de 150 microns. Cette combinaison permet des vitesses d'extraction variables – de l'espresso classique aux méthodes de préparation plus lentes. Via le profil de pression ou le flow control, tu pilotes la façon dont l'eau circule, et donc ce qui se retrouve dans la tasse. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, ridgeless (sans rebord intérieur), en Italie. E&B Lab – Espresso & Brewing Lab – est le laboratoire d'expérimentation d'IMS, où naissent ce genre d'idées.
Deux hauteurs – H25 et H28
H25 (25 mm): pour 14–18 g, s'adapte aux porte-filtres standards et sans fond – le standard polyvalent. H28 (28 mm): pour 17–21 g, adapté uniquement aux porte-filtres sans fond (trop haut pour la plupart des porte-filtres standards), pour des doses plus élevées et plus de corps.
En un coup d'œil
| Série |
E&B Lab (IMS), Italie |
| Matériau |
Acier inoxydable AISI 304 |
| Forme |
ridgeless (sans rebord intérieur) |
| Perçage |
257 trous + membrane photogravée de 150 µm |
| Hauteurs |
H25 (14–18 g) · H28 (17–21 g, sans fond uniquement) |
| Dimensions |
Ø bord 70 mm · Ø intérieur 59 mm · tamper Ø 58–58,4 mm |
| Condition |
Machine avec flow control / profil de pression |
Ce que tu peux préparer avec
Espresso, café filtre (brewing), café crème, espresso turc – et même du cascara ou du thé (environ 4 g de cascara ou 3 g de thé en feuilles pour environ 200 ml). Tu choisis la méthode via le pilotage de l'extraction ; les torréfactions claires y trouvent particulièrement leur compte.
Pour qui il est fait
Pour les curieux qui aiment expérimenter et veulent tirer plusieurs méthodes de préparation d'une seule machine. Une machine avec profil de pression ou flow control est nécessaire. Si tu tires exclusivement de l'espresso classique ou cherches une solution peu contraignante à l'entretien, un panier competition standard te conviendra mieux – on te le dit honnêtement. Notre avis est un parmi d'autres.
Ce qui va avec
Tu peux exploiter pleinement ce panier sur une machine avec flow control ou profil de pression, avec en plus un moulin finement réglable. Le porte-filtre sans fond est obligatoire pour la version H28 ; un tamper (Normcore à Weber Workshops) assure un puck bien plat. Important pour la membrane fine : produits de nettoyage. D'autres paniers : collection de paniers de précision.
Questions fréquentes
Ai-je besoin de flow control ou d'un profil de pression ?
Oui – le panier ne montre son potentiel que si tu peux piloter la vitesse d'extraction. Sans profil de pression ni flow control, nous recommandons un panier competition classique.
H25 ou H28 – quelle version ?
Le H25 (25 mm, 14–18 g) s'adapte aux porte-filtres standards et sans fond – le standard flexible. Le H28 (28 mm, 17–21 g) est réservé aux porte-filtres sans fond et aux doses plus élevées.
Quelles boissons puis-je préparer ?
Espresso, café filtre, café crème, espresso turc, et même du cascara ou du thé (environ 4 g de cascara ou 3 g de thé en feuilles pour ~200 ml). Tu choisis la méthode via le pilotage de l'extraction.
Comment nettoyer le All in One Sieb ?
La membrane fine de 150 µm demande un peu d'entretien : trempe-la régulièrement dans un dégraissant à café et laisse-la sécher complètement avant la prochaine extraction. Elle fonctionne le plus régulièrement lorsqu'elle est insérée sèche.
S'adapte-t-il à ma machine ?
Il est compatible avec tous les groupes E61 58 mm – entre autres La Marzocco, Rocket, ECM, Bezzera, Rancilio, Victoria Arduino, Slayer. La version H28 uniquement dans les porte-filtres sans fond.
Conseil de la torréfaction
Ce panier adore les torréfactions claires et le jeu avec la méthode. De notre torréfaction, Wild Peach avec sa note de pêche vivante s'accorde particulièrement bien – en espresso comme en filtre. Si tu l'aimes dense et chocolaté, reste fidèle à Cozy Chocolate ou Nutty Delight. Notre recommandation – une parmi d'autres.
