Panier filtre de précision IMS Big Bang 58 mm – 27,5 mm, 22–24 g (sans fond)
La dose généreuse pour un corps maximal : 22–24 g dans la version Big Bang la plus haute. Le motif de perforation concentré au centre domestique la quantité et souligne la douceur plutôt que l'acidité – dans le porte-filtre sans fond, un jet central riche et stable.
Personne n'a besoin d'un tamis spécial pour un bon espresso – le tamis d'origine fait son travail. Vous le voulez parce que la tasse devient plus douce, plus ronde et plus homogène. C'est l'une des nombreuses décisions possibles, et nous la respectons dans les deux sens.
Ce qui caractérise ce tamis
Le Big Bang est la dernière idée d'IMS : 585 trous qui se concentrent vers le centre du panier – l'espacement entre les trous augmente vers le bord. Cela dirige le flux de manière ciblée vers le centre et assure une percolation extraordinairement uniforme de toute la galette de café, prévenant ainsi la formation de canaux. Le résultat se ressent en bouche par une douceur nettement plus prononcée, tandis que l'acidité recule – le caramel, le chocolat et la noix sont mis en avant. Les trous sont de Ø 0,30 mm avec une section conique ; le panier est sans arête, a un fond plat et une surface électropolie facile à nettoyer. L'espresso est une extraction basée sur un rapport de poids, généralement 1:2 ; le goût et l'odorat sont indissociables, une grande partie se produit par voie rétronasale. Nous observons que le choix du tamis modifie fondamentalement le profil aromatique.
En un coup d'œil
| Fabricant |
IMS Big Bang (B702TFH27.5BB), Italie |
| Matériau |
Acier inoxydable, électropoli |
| Perforation |
585 trous (motif Big Bang), Ø 0,30 mm, conique · perforé Ø 49 mm |
| Fond / Forme |
plat · cylindrique, sans arête |
| Dose |
22–24 g (dose élevée) |
| Hauteur |
27,5 mm |
| Compatibilité |
uniquement porte-filtres sans fond de 58 mm · Tamper Ø 58–58,4 mm · Bord-Ø 70 mm |
Pour qui est-ce
Pour tous ceux qui dosent beaucoup et recherchent un corps maximal – particulièrement agréable avec des torréfactions moyennes à foncées. Avec une hauteur de 27,5 mm, ce panier est conçu pour les porte-filtres sans fond ; il est trop haut pour la plupart des porte-filtres standard. Ceux qui veulent accentuer l'acidité fruitée des torréfactions claires seront souvent mieux servis avec un autre panier – nous le disons honnêtement. Tous les budgets sont les bienvenus.
Ce qui va avec
Obligatoire pour cette hauteur : un porte-filtre sans fond. Pour que la galette soit bien nivelée : la collection de tampers – abordable avec Normcore, premium avec Weber Workshops. Contre les grumeaux avant : les outils WDT. Et le moulin assorti. Tous les autres paniers : collection de paniers de précision.
Foire aux questions
Que fait le motif de perforation Big Bang ?
585 trous se concentrent vers le centre ; l'espacement des trous augmente vers le bord. Cela dirige le flux centralement, assure une extraction très uniforme, prévient la formation de canaux et souligne la douceur, tandis que l'acidité recule.
La hauteur de 27,5 mm convient-elle à mon porte-filtre ?
Elle est conçue pour les porte-filtres sans fond ; pour la plupart des porte-filtres standard avec fond, le panier est trop haut. Ceux qui utilisent un porte-filtre standard opteront pour une hauteur Big Bang inférieure (21,5 / 23,5 mm).
Pour quelle torréfaction le Big Bang est-il adapté ?
Les torréfactions moyennes à foncées sont particulièrement belles. Pour les cafés très clairs et citronnés, il vaut la peine d'expérimenter – le Big Bang réduit délibérément l'acidité.
Puis-je voir le tamis avant l'achat ?
Oui, dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Conseil de torréfaction
Le Big Bang accentue la douceur et réduit l'acidité – idéal pour les torréfactions corsées. De notre torréfaction, le Cozy Chocolate, le Nutty Delight et – pour un corps maximal sans aucune acidité – le Very Nutty conviennent particulièrement bien. Ceux qui recherchent le côté fruité des torréfactions claires seront moins satisfaits du Big Bang – soyons honnêtes. Notre recommandation, parmi tant d'autres.
