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biszu 150 CHF Shopguthaben sichern →Vous versez les grains dans la trémie, la tournez d'un quart de tour dans le sens des aiguilles d'une montre — Clic. Le mécanisme de verrouillage automatique s'enclenche. Vous appuyez sur le bouton "1", le moteur à induction sans balais démarre. Vous entendez quelque chose que vous n'entendez pas avec de nombreux autres moulins domestiques : un son doux et riche au lieu d'un bourdonnement aigu. Le porte-filtre est dans la fourche — pas besoin de tenir la main à la sortie. Après huit secondes, l'extraction de 18 grammes est prête, la mouture tombe en douceur dans le panier. Vous retirez le porte-filtre, la trémie reste fermée. Aucun grain de café ne roule sur le comptoir.
C'est la La Marzocco Pico au quotidien. Le premier moulin de La Marzocco conçu exclusivement pour un usage domestique — développé à partir de 90 ans d'expérience en café à Florence, mais repensé pour la cuisine. Pas un moulin de café réduit, mais un concept autonome : compact, silencieux, mouture moelleuse, dosage mains libres. Au Coffee Coaching Club, nous sommes revendeurs La Marzocco en Suisse.
Les meules coniques coupent plus uniformément que les meules plates de même taille — à 39 mm et 700-800 tr/min, vous obtenez une mouture moelleuse et sans grumeaux. Important pour l'espresso, car l'eau s'écoule alors uniformément à travers la pastille, sans channeling. La Marzocco a délibérément optimisé le moulin et la vitesse pour l'extraction d'espresso de 18 grammes.
Les moteurs sans balais fonctionnent sans balais de charbon — moins d'usure, plus longue durée de vie, moins de vibrations. Plus une construction d'amortissement sonore qui réduit considérablement le bruit de broyage. Évaluation honnête de la pratique en showroom : plus silencieux que la plupart des moulins domestiques avec moteur à vibration, mais pas silencieux. Ceux qui moulent à 6 heures du matin sans réveiller le reste de la maison peuvent le faire avec la Pico.
L'une des solutions particulières de la Pico. La trémie s'enclenche automatiquement lorsqu'elle est mise en place et reste fermée jusqu'à ce que vous la tourniez activement. Cela signifie que si vous changez de grains (par exemple, de Cozy Chocolate à Wild Peach), vous retirez toute la trémie, la videz, en mettez une autre — sans que les grains ne roulent sur le comptoir. Capacité de 300 grammes, changement sans salissure.
Le porte-filtre est placé dans une fourche qui le maintient en place. Vous appuyez sur le bouton d'extraction, vous vous éloignez — le moulin fonctionne, le porte-filtre est stable, aucune tenue n'est nécessaire. C'est un dosage mains libres tel qu'il est standard dans les cafés professionnels, ici compact pour un usage domestique. De plus, deux doses programmables et une option d'extraction manuelle.
La bague de réglage de la finesse de mouture est mécaniquement continue, mais a une sensation "stepped" perceptible lors de la rotation. Vous sentez les clics, sans que le réglage ne soit réellement cranté. Rend le réglage plus intuitif — vous pouvez passer d'une mouture fine pour espresso à une mouture plus grossière pour filtre.
| Meule | Conique, 39 mm de diamètre |
| Vitesse de broyage | 700-800 tr/min |
| Moteur | Induction sans balais, conception avec amortissement sonore |
| Réglage de la mouture | Continu, avec sensation "stepped" |
| Capacité de la trémie | 300 g (0,3 kg) |
| Système de trémie | Verrouillage automatique, changement sans salissure |
| Doses programmables | 2 + mouture manuelle |
| Vitesse d'extraction | 18 g en moins de 10 secondes |
| Dosage | Activé par le porte-filtre avec fourche magnétique |
| Dimensions (L × P × H) | 15,4 × 28,5 × 39 cm (6,06 × 11,22 × 15,35 po) |
| Poids | 7,8 kg |
| Tension / Puissance | 220 V monophasé / 300–350 W |
| Couleurs | Noir, Blanc |
| Fabriqué en | Italie (La Marzocco, Florence) |
| Moulin | Meule | Trémie | Caractéristique |
|---|---|---|---|
| La Marzocco Pico | 39 mm conique, 700-800 tr/min | 300 g, Verrouillage automatique | Moulin à trémie, dosage mains libres, amortissement sonore |
| Varia VS4 | 53 mm 6-Core conique, 150-300 tr/min variable | Dose unique, ~40 g | Concept dose unique, vitesse variable, trémie Quick-Connect |
| Eureka Mignon Specialità | 55 mm plat | 300 g, classique | Tradition italienne, meule plate, écran tactile |
| Mahlkönig X64 SD | 64 mm plat, dose unique | Dose unique | Dose unique professionnelle pour la maison, meule plus grande |
La Pico se positionne comme un moulin compact à trémie pour les configurations domestiques classiques, qui travaillent avec un seul type de grain pendant plusieurs jours et apprécient un flux de travail mains libres. Ceux qui recherchent la précision en dose unique et changent fréquemment de grains seront mieux servis par une Varia VS4 ou VS6. Ceux qui veulent entrer dans le segment des doses uniques professionnelles se tourneront vers Mahlkönig ou Option-O Lagom.
La Marzocco ne fabrique pas les moulins les moins chers du marché. Ce qu'ils font, ce sont des outils qui ont leur propre poids dans la cuisine — aussi visuellement. La Pico mesure 39 cm de haut, pèse 7,8 kg, est disponible en noir ou blanc, avec le logo classique La Marzocco sur le devant. Elle s'harmonise avec une Linea Mini R sur le comptoir, elle s'harmonise avec une GS3, elle s'harmonise avec l'idée que l'équipement espresso fait partie de l'architecture de la cuisine et n'est pas seulement un outil.
Personne n'a besoin de la Pico si d'autres moulins broyent techniquement aussi bien. Ce qu'elle offre, c'est la cohérence de 90 ans de construction La Marzocco et la sensation qui naît lorsque vous arrivez au comptoir le matin et que vous voyez le logo. Ceux qui s'y adonnent savent pourquoi.
Nous voyons régulièrement trois profils dans le showroom :
Les configurations La Marzocco avec Linea Mini R, Linea Micra ou GS3. Ceux qui possèdent une machine La Marzocco souhaitent souvent le moulin assorti du même fabricant — langage de conception commun, expérience utilisateur coordonnée. La Pico est précisément conçue pour cela.
Les configurations domestiques avec un flux de travail à trémie. Ceux qui travaillent avec un seul type de grain pendant plusieurs jours (un mélange quotidien typique) bénéficient de la trémie de 300 g. Vous n'avez pas besoin de mesurer les grains à chaque utilisation — vous remplissez la trémie une fois par semaine et prenez ce dont vous avez besoin.
Les amateurs de flux de travail mains libres. La fourche magnétique du porte-filtre est l'une des caractéristiques de la Pico qui est standard dans un contexte professionnel, mais rare dans un environnement domestique. Ceux qui ne veulent pas tenir le porte-filtre pendant le broyage, mais préparer la machine en parallèle, ont ici un réel avantage en termes de flux de travail.
Les moulins coniques ont souvent un goût un peu plus corsé que les moulins plats de même taille — la Pico met en valeur ses atouts avec des grains denses, aux notes de chocolat et de caramel. D'après l'expérience du showroom :
La Pico est agnostique en matière de machine et convient à toute machine à expresso avec un porte-filtre standard de 58 mm. De notre assortiment, nous recommandons particulièrement :
La Marzocco Pico peut être commandée en ligne au Coffee Coaching Club ou retirée dans les showrooms de Zurich Oerlikon ou de Berne. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Financement possible via Heylight.
Lors de l'achat d'une Pico, un cours d'introduction (environ 60 minutes) est inclus — nous passons en revue ensemble le réglage de la mouture, la programmation des doses et l'optimisation du flux de travail, à Berne, Zurich ou en ligne. Pour les combinaisons avec des machines La Marzocco telles que la Linea Mini R ou la GS3, nous mettons en place toute la chaîne ensemble.
Le moulin est conçu pour la durabilité. Routine quotidienne : ouvrir la trémie, s'assurer qu'il n'y a pas de résidus de grains, essuyer la sortie. Nettoyage en profondeur mensuel avec Urnex Grindz — mettre Grindz dans la trémie, démarrer la mouture, rincer avec des grains. Pour les grains très gras (typique des torréfactions plus foncées), toutes les deux semaines. Les moteurs à induction sans balais nécessitent peu d'entretien — pas de balais de charbon à remplacer.
La Pico est conçue exclusivement pour un usage domestique — encombrement réduit, moteur plus silencieux, optimisée pour des extractions de 18 g. Les moulins de café comme le Lux D sont conçus pour un volume quotidien élevé, avec des meules plus grandes et une capacité de mouture plus élevée. La Pico n'est pas un moulin de café réduit, mais une conception propre.
La Pico fonctionne avec n'importe quelle machine dotée d'un porte-filtre de 58 mm. Avec les machines La Marzocco comme la Linea Mini R ou la GS3, le langage de conception est assorti — les mêmes options de couleur noir/blanc, la même esthétique de logo. Mais techniquement, la Pico fonctionne avec n'importe quelle machine ECM, Profitec, Bezzera, Rocket.
Elle est principalement conçue comme un moulin à trémie avec une capacité de 300 g. Les extractions en dose unique sont possibles (mettre les grains individuellement dans la trémie, moudre, le mécanisme de verrouillage automatique facilite le changement de grains), mais elle n'est pas optimisée pour un flux de travail classique en dose unique comme une Varia VS4 ou une Mahlkönig X64 SD.
Comparée aux moulins à moteur vibrant, elle est nettement plus silencieuse. Le moteur à induction sans balais avec construction d'amortissement sonore fonctionne de manière douce et profonde. Dans un environnement domestique normal, elle n'est pas gênante, même lors des extractions matinales. Mais pas silencieuse — si vous voulez un silence absolu, un moulin manuel comme le Comandante C40 est le bon choix.
Noir et Blanc et d'autres, toutes avec le logo classique La Marzocco sur le devant. Les deux couleurs sont disponibles dans l'assortiment du CCC.
Deux doses programmables (typiquement 18 g pour un espresso classique, plus une deuxième dose pour un cappuccino ou une autre extraction), plus un mode de mouture manuelle.
Continu de l'espresso fin (extraction classique 1:2) à la mouture filtre moyenne-grossière. La French Press ou le Cold Brew ne sont plus idéaux — pour cela, vous avez besoin d'un moulin plus grossier. La Pico est conçue pour l'espresso et les extractions proches de l'espresso.
Peu. La routine quotidienne consiste à essuyer la sortie et à s'assurer qu'il n'y a pas de résidus de grains. Nettoyage mensuel avec Grindz. Les moteurs à induction sans balais sont très durables — pas de balais de charbon, moins d'usure.
Oui. Coffee Coaching Club est partenaire de La Marzocco en Suisse. Pico, Linea Mini R, Linea Micra, GS3 et toute la gamme La Marzocco sont disponibles sur place, ainsi qu'une garantie et un service suisses dans les deux showrooms. Pour toute question : office@coffeecoachingclub.ch.
La Pico est un moulin qui grandit avec son grain — donnez-lui du Cozy Chocolate et elle vous montrera ce que les moulins coniques peuvent faire avec des profils chocolat-caramel. Ma suggestion issue de l'expérience du showroom : programmez le bouton "1" sur 18 g (extraction classique d'espresso) et le bouton "2" sur 21 g (pour des extractions plus longues ou des tasses plus grandes). Ainsi, vous avez deux configurations de flux de travail enregistrées dans le moulin. La fourche magnétique est, à mon avis, l'une des caractéristiques les plus honnêtes des moulins domestiques de ces dernières années — vous gagnez des secondes par extraction, et elles s'additionnent sur l'année. Avec Wild Peach et des grains clairs similaires, la Pico peut travailler, mais pour les différenciations d'arômes les plus fines, vous en verrez encore plus avec un moulin conique de 53 mm ou un moulin plat de notre assortiment. C'est ma vision de torréfacteur, une parmi tant d'autres.
Beim Kauf einer neuen Kaffeemaschine ab 1500 CHF inklusive:
Kostenfreie 60-minütige privater Baristakurs in Bern, Zürich oder Online.
Dann kannst du gleich loslegen mit leckeren Espressi und Cappuccini.
Kontakt
Telefon: 076 789 15 79 (zu den Geschäftszeiten)
E-Mail: office@coffeecoachingclub.ch
Website: coffeecoachingclub.ch
Showrooms, Cafés & Click and Collect
Bern: Gerberngasse 44
Zürich: Hagenholzstrasse 50b
Abholung vor Ort möglich
Dans un monde de plus en plus rapide et compliqué, le café filtre invite à ralentir, à faire une pause et à profiter de l'arôme pur et intact du café.
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