Lelit Elizabeth PL92T – machine espresso à double chaudière avec LCC et écran OLED

Lelit Elizabeth PL92T – machine espresso à double chaudière avec LCC et écran OLED

Un écran OLED qui s'allume en premier dans la cuisine encore sombre du matin, et deux chaudières qui maintiennent chacune leur température indépendamment l'une de l'autre.

L'Elizabeth est une machine à double chaudière dans un boîtier qui tient sur 32 centimètres de largeur. La chaudière café contient 300 millilitres et est en laiton, la chaudière vapeur et eau chaude contient 600 millilitres et est en acier inoxydable AISI 316L. Des chaudières séparées, ce sont des décisions séparées : tu peux choisir la température d'extraction, parce qu'elle ne dépend plus de la puissance vapeur. Et la température détermine en partie quels composés se dissolvent du puck – plus chaud apporte plus de corps et de douceur, plus frais davantage de finesse et d'arôme. C'est le véritable atout de cette conception, pas la rapidité.

Tout se pilote via le LCC, le Lelit Control Center, avec écran OLED haute résolution et régulation PID pour les deux chaudières. Tu vois la température du café, de l'eau et de la vapeur en Celsius ou en Fahrenheit, tu règles les temps d'extraction pour tes doses, tu actives la pré-infusion et tu lances le programme de nettoyage automatique. Tu peux éteindre la chaudière vapeur si tu ne veux pas de lait pendant quelques jours. La machine est entraînée par une pompe vibrante revue.

À l'avant se trouve le groupe LELIT58, compatible avec les accessoires LELIT58, et derrière, une électrovanne à trois voies qui assèche le puck après l'extraction – c'est pourquoi il tombe proprement du panier au lieu de sortir en boue. Le manomètre éclairé te montre la pression pendant que tu regardes. La lance vapeur est multidirectionnelle et ne chauffe pas au toucher, la lance eau chaude est fixe. Un large chauffe-tasses en haut, des touches en inox rétroéclairées à l'avant, et en dessous un réservoir d'eau de 2,5 litres.

Aucune extraction n'est exactement reproductible – le grain, l'humidité et toi-même changez chaque jour. Ce n'est pas une limite, c'est ce qui en fait la beauté. Nous extrayons selon le ratio en poids. Nous moulons fin, commençons à 14,5 grammes et montons à partir de là, le plus souvent jusqu'à 17 grammes, avec un ratio inférieur à 1:2. Ensuite, tu avances dans la direction qui te plaît. Il n'y a ni bien ni mal – le café doit te plaire.

En un coup d'œil

Pour qui l'Elizabeth est faite

Pour toutes celles et ceux qui veulent une double chaudière sans y sacrifier la moitié du plan de travail. Pour les foyers où l'espresso et le cappuccino cohabitent et où personne n'aime attendre entre deux extractions. Et pour celles et ceux qui aiment jouer sur la température d'extraction et entendre ce que le grain a à dire – un degré de plus ou de moins modifie sensiblement le résultat en tasse. Si tu préfères ne rien régler du tout, les réglages d'usine te feront passer la matinée tout aussi bien. Les deux chemins sont valables.

Comme le moulin contribue au moins autant au résultat que la machine, un coup d'œil à nos moulins à café vaut la peine : abordables et précis, le Varia VS3 ou le Comandante C40 comme moulin à main ; pour plus de meule et d'équipement, le Varia VS6, le Weber Workshops EG-1 ou l'Option-O Lagom. Pour la préparation du puck, les tampers réunissent le Normcore Spring-Loaded à ressort et les tampers de Weber Workshops, et les puck screens couvrent eux aussi les deux gammes de prix. Pour doser au poids, jette un œil aux balances à café : Normcore pour le compact et fiable, Acaia pour l'application et l'affichage du débit. Si tu veux savoir ce qu'une double chaudière change vraiment par rapport à une chaudière unique et à un échangeur thermique, lis notre dossier approfondi sur les systèmes de chauffe.