Modbar Espresso System – groupe d'infusion sous plan de La Marzocco
Sur le comptoir, seul le groupe d'infusion fin et élégant est visible, la technique disparaît en dessous – plus rien ne sépare le barista et le client.
Le Modbar Espresso System a été développé en partenariat complet avec La Marzocco : la technique sous le comptoir, les groupes d'infusion au-dessus. Nous accompagnons La Marzocco en tant que partenaire. Cette version en chrome.
Sous le comptoir, le groupe au-dessus
Toute la technique se trouve cachée sous le plan de travail, seul le groupe d'infusion (tap) reste visible au-dessus – cela offre une vue dégagée sur le client et un comptoir ouvert. Chaque module permet d'installer et de disposer librement un ou deux taps.
Technologie AV La-Marzocco
Au cœur du système fonctionne le système d'infusion auto-volumétrique de La-Marzocco pour des extractions reproductibles, avec groupe d'infusion chauffé et PID pour une température stable, écran et Shot-Timer intégré. Les modes d'infusion sont sélectionnables par impulsions, par masse ou par ratio ; en option, des balances intégrées permettent l'extraction au poids.
Nous accompagnons La Marzocco en tant que partenaire. Notre avis n'est qu'un avis parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Type |
Système espresso sous comptoir (auto-volumétrique) |
| Développement |
en partenariat complet avec La Marzocco |
| Groupe d'infusion |
chauffé, avec PID |
| Dosage |
auto-volumétrique, modes : impulsions, masse, ratio |
| Écran |
Écran avec Shot-Timer intégré |
| En option |
balances intégrées (extraction au poids) (bac d'égouttage disponible en option)
|
| Pression max. |
1,5 MPa |
| Alimentation électrique |
220–240 V |
| Finition |
Chrome |
| Marque |
La Marzocco / Modbar |
Pour qui il est fait
Pour les cafés et les bars qui veulent un comptoir ouvert sans barrière de machine – avec la technique discrètement sous le plan de travail.
Commander directement en ligne
Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b – là, tu peux découvrir les machines en direct. Financement possible. Un cours de barista privé est inclus à l'achat d'une machine. Nous coordonnons volontiers la commande et la livraison directement avec toi, afin que ton installation Modbar soit bien planifiée et adaptée à ton projet.
Ce qui va avec
La machine s'accompagne d'un moulin adapté : tu trouves des modèles dans nos moulins à café. Pour un tassage régulier, un tamper – abordable et précis de la gamme Normcore, haut de gamme dans la collection Weber-Workshops. Une balance avec application et débit en temps réel se trouve dans la collection Acaia. Pas sûr de la combinaison ? Notre conseil machines et moulins peut t'aider.
Questions fréquentes
Comment fonctionne le principe sous comptoir ?
La technique se trouve sous le comptoir, seul le groupe d'infusion reste visible au-dessus. Cela crée un comptoir ouvert et une vue dégagée sur le client.
Quels modes d'infusion existe-t-il ?
Auto-volumétrique par impulsions, masse ou ratio ; en option avec balances intégrées pour l'extraction au poids.
Qui a développé la technique ?
Le Modbar Espresso System a été développé en partenariat complet avec La Marzocco.
Puis-je voir la machine avant l'achat ?
Avec plaisir. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), tu peux découvrir les machines en direct. Tu peux aussi apporter tes propres grains.
Conseil de notre torréfaction
Pour un espresso dense et rond, tu ne te trompes pas avec Cozy Chocolate et Nutty Delight – chocolaté, noisette, corsé. Qui cherche un corps maximal sans acidité choisit Very Nutty; pour une expérience fruitée et légère, ça vaut le détour avec Wild Peach. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
