Profitec Pro 800 – Machine à levier avec système Dipper et PID
Acheter la Profitec Pro 800 en Suisse : machine à levier manuel à porte-filtre avec groupe d'extraction massif, chaudière en cuivre et PID. Chez nous à Berne et Zurich.
Tu abaisses le levier, l'eau chaude remplit le piston du groupe d'extraction et la pré-infusion commence. Puis tu relâches le levier, il revient lentement à sa position de départ, et l'espresso s'écoule. Selon Profitec, les poignées du levier, des vannes basculantes et des porte-filtres sont fabriquées à la main en noyer américain.
La Pro 800 fonctionne avec un système Dipper (mono-chaudière) et une chaudière en cuivre d'environ 3,5 litres. Coffee Coaching Club est partenaire de Profitec en Suisse. Le fabricant est Profitec GmbH, à Bammental près de Heidelberg.
Fonctions de la Profitec Pro 800
Groupe d'extraction à levier massif
Le groupe d'extraction pèse environ 7,8 kg. Profitec désigne la pré-infusion exercée par le groupe d'extraction et la courbe de pression particulière comme le cœur de la machine. Plus tu maintiens le levier abaissé longtemps, plus l'eau chaude afflue dans le piston.
Noyer et vannes basculantes
Tu prélèves la vapeur et l'eau chaude par des vannes basculantes. Leurs poignées, la poignée du levier et les poignées des porte-filtres sont en noyer américain.
Manomètre vert pin, écran PID dissimulé
Le grand manomètre de pression de chaudière vert pin fait partie du design classique. L'écran PID se trouve derrière le bac d'égouttage. Il te permet de régler la température de la chaudière et de choisir l'affichage en °C ou °F.
Les détails au quotidien
Réservoir d'eau ou raccordement direct
La Pro 800 est commutable entre réservoir d'eau (env. 2,8 l) et raccordement direct à l'eau, un raccordement à l'évacuation d'eau est possible. La pompe à vibration ne remplit la chaudière qu'en mode réservoir ; en raccordement direct, elle est désactivée. Profitec exige pour cela une pression de réseau de 2 à 3 bar et un raccordement par un installateur qualifié.
Mode ECO
La machine s'éteint d'elle-même après une durée réglable sans utilisation. Le réglage d'usine est de 90 minutes, programmable de 0 à 600 minutes par paliers de 30 minutes.
Chauffe
Selon le mode d'emploi, la chauffe dure environ 40 minutes selon la température ambiante. La machine est prête à l'emploi à une pression de chaudière d'env. 1,0 à 1,25 bar. Pendant ce temps, tu laisses le porte-filtre dans le groupe d'extraction pour qu'il soit préchauffé.
Extraction et sécurité
Une extraction ne peut pas être interrompue. Tu ne retires le porte-filtre que lorsque le levier est revenu en position neutre. Profitec recommande un tamper de 58 mm.
Entretien
Tu nettoies chaque jour porte-filtres, filtres, réservoir et bac d'égouttage à l'eau tiède. Le groupe d'extraction, tu le nettoies uniquement à froid, avec un pinceau et un chiffon humide. Profitec le précise expressément : jamais avec un filtre aveugle, donc pas de rétrolavage comme sur les machines à pompe. Pour l'eau, Profitec recommande au maximum 4 °dH.
En un coup d'œil
| Type de construction | Machine à levier manuel à porte-filtre, système Dipper (mono-chaudière) |
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| Groupe d'extraction | Groupe d'extraction à levier massif, env. 7,8 kg |
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| Chaudière | Cuivre, env. 3,5 l |
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| Régulation de température | PID, écran derrière le bac d'égouttage |
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| Pompe | Pompe à vibration, uniquement pour remplir la chaudière en mode réservoir |
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| Eau | Réservoir env. 2,8 l ou raccordement direct (2–3 bar), commutable, évacuation possible |
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| Bac d'égouttage | env. 1,25 l |
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| Vannes | Vannes basculantes pour vapeur et eau chaude |
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| Mode ECO | Programmable, 0–600 min, réglage d'usine 90 min |
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| Temps de chauffe | Env. 40 minutes selon la température ambiante (mode d'emploi) |
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| Tension / puissance | 230 V / 1600 W |
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| Dimensions (l × p × h) | 339 × 505 × 492 mm sans porte-filtre ; 339 × 593 × 740 mm avec porte-filtre et levier relevé |
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| Poids | 35,5 kg |
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| Contenu de la livraison | Levier, porte-filtres à 1 et 2 becs, porte-filtre sans fond, filtres 7 g, 14 g et 21 g, tamper, pinceau de nettoyage, flexible métallique 1/8" – 3/8" BSPP, bac d'écoulement, mode d'emploi |
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| Référence Profitec | CM500012-00 |
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Pour qui la Pro 800 est faite
Pour toutes celles et ceux qui veulent guider l'extraction à la main et acceptent le temps d'attente de la chauffe. Mono-chaudière ne signifie pas ici uniquement espresso : la vapeur et l'eau chaude sont disponibles par les vannes basculantes. Selon Profitec, la machine est destinée à un usage domestique, pas à un usage commercial.
Groupe saturé, E61 ou levier : notre outil de conseil pour machines à café te montre quel type de construction te correspond. Nous expliquons les différences entre les systèmes de chauffe dans le Deep Dive mono-chaudière, double circuit, double chaudière. Tu trouveras d'autres machines dans la collection Profitec.
Un rendez-vous conseil gratuit permet d'affiner le choix. Lors de l'atelier comparatif en showroom, tu testes machines et moulins côte à côte pendant une heure réservée. Les deux sont une possibilité, pas une condition. Les conditions du cours d'initiation à l'achat d'une machine figurent plus bas sur cette page. Un financement est possible.
Ce qui va avec
Pour toutes celles et ceux qui veulent un moulin abordable et précis : la VS3 de la collection Varia, un moulin manuel de Comandante ou de Timemore. Qui veut plus : la VS6 de Varia, l'EG-1 de Weber Workshops ou un Lagom d'Option-O.
Pour un tamper de 58 mm abordable et précis : le Spring-Loaded Tamper de la collection Normcore. Qui veut plus : le tamper de Weber Workshops. Même principe pour les balances : compactes et précises chez Normcore, avec application et affichage du débit dans la collection Acaia.
Questions fréquentes
Comment fonctionne la Pro 800 ?
Tu abaisses complètement le levier, l'eau chaude afflue dans le piston du groupe d'extraction et la pré-infusion commence. Puis tu ramènes légèrement le levier en arrière et tu le relâches. Il revient lentement en position neutre, l'espresso s'écoule.
Puis-je raccorder la Pro 800 à l'arrivée d'eau ?
Oui. Elle est commutable entre réservoir d'eau et raccordement direct, une évacuation peut être raccordée. Profitec exige une pression de réseau de 2 à 3 bar et un raccordement par un installateur qualifié.
Combien de temps dure la chauffe ?
Selon le mode d'emploi, environ 40 minutes, selon la température ambiante. Le mode ECO éteint la machine après une durée réglable sans utilisation.
Comment nettoyer le groupe d'extraction ?
Uniquement à froid, avec un pinceau et un chiffon humide. Profitec prescrit de ne jamais nettoyer le groupe d'extraction avec un filtre aveugle.
Que contient la livraison ?
Levier, trois porte-filtres (1 bec, 2 becs, sans fond), filtres pour 7 g, 14 g et 21 g, tamper, pinceau de nettoyage, flexible métallique, bac d'écoulement et mode d'emploi.
Puis-je voir la Pro 800 avant l'achat ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), tous les modèles ne sont pas exposés en permanence. Écris-nous au préalable à [email protected]. Livraison en 2 à 4 jours ouvrables en Suisse et au Liechtenstein, Click & Collect à Berne et Zurich. Pour choisir le type de construction, l'outil de conseil t'aide aussi.
Le conseil de la torréfaction : Pour un espresso dense et rond avec la Pro 800, nous torréfions Cozy Chocolate et Nutty Delight. Qui cherche un corps maximal sans acidité choisit Very Nutty. Pour les curieux en quête de fruité : Wild Peach. Comme point de départ, nous prenons un ratio de 1:2 en poids. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
