Macchina da caffè per l’ufficio: quale fa per il tuo team?
Le otto e mezza, i primi sono già arrivati. Il macinacaffè ronza, il profumo si diffonde nel corridoio e mezzo team si ritrova davanti alla macchina da caffè. Qualcuno monta il latte per due, qualcuno racconta del fine settimana, e la cliente che arriva per l’appuntamento delle nove riceve il suo cappuccino con un cuore nella schiuma. Una bella macchina da caffè in ufficio è un punto d’incontro, un segno di apprezzamento per il tuo team e un padrone di casa per la tua clientela: acciaio inox lucido, nero opaco o un colore che si abbina ai vostri spazi. Che siate in cinque o in cento, la domanda più bella per iniziare è: come deve essere la vostra pausa caffè?
In breve: per gli uffici consigliamo una macchina da caffè adatta al numero di tazze e al momento in cui tutti vogliono un caffè contemporaneamente. Per i team piccoli è bella una doppia caldaia con un macinacaffè grind by weight, per tante bevande a base di latte nello stesso momento una macchina a più gruppi dal mondo della ristorazione e per gli uffici da circa venti a cento collaboratori, dove ognuno preme il pulsante da sé, una macchina superautomatica Eversys. Completano il tutto un allacciamento fisso alla rete idrica con filtro dell’acqua, chicchi della nostra torrefazione a Zurigo e una pulizia semplice. È così che consigliamo al Coffee Coaching Club.
Cosa deve finire in tazza? Gusto, temperatura e gruppo
Tutto inizia dal caffè che il tuo team beve volentieri: aromatico, corposo o equilibrato? Tostature chiare o scure, espressi densi e intensi oppure morbidi ed equilibrati? Poi conta la precisione della temperatura: più la macchina la mantiene stabile, più il chicco si mostra con chiarezza, tazza dopo tazza.
Il carattere in tazza dipende soprattutto dal gruppo erogatore. Un E61 ha un gusto caldo, rotondo e accessibile. Secondo la nostra esperienza, un gruppo saturo offre un profilo aromatico più raffinato e sfaccettato. I sistemi ibridi si scaldano rapidamente e spesso sono compatti. Di più nel nostro confronto tra gruppi erogatori. Se poi va bene una doppia caldaia, una macchina multigruppo o una superautomatica dipende soprattutto da quante tazze servono al tuo team ogni giorno.
Quante tazze al giorno? Così trovi la dimensione giusta
All’inizio c’è un calcolo semplice. Secondo uno studio sul caffè di Deloitte del 2024, a seconda della generazione si bevono da una a tre tazze per persona al giorno. Conta chi beve caffè nel tuo team, moltiplica per due o tre, e sai più o meno quante tazze prepara la vostra macchina ogni giorno. Ancora più importante è il momento in cui tutti si ritrovano: al mattino, dopo pranzo, prima della grande riunione. Se bevete soprattutto espresso e caffè, una macchina a un gruppo fa già molto. Se ci sono tanti cappuccini, conta un vapore potente, e se spesso più persone sono alla macchina contemporaneamente, due o più gruppi sono belli. Se ognuno deve solo premere un pulsante senza alcun gesto, la macchina superautomatica è la risposta giusta. In cosa si distinguono le due strade te lo mostra il nostro confronto macchina superautomatica o macchina con portafiltro.
Doppia caldaia: la macchina con portafiltro per i team piccoli
Un team piccolo che ama ritrovarsi per la pausa caffè si godrà molto una doppia caldaia. Una caldaia mantiene la temperatura per l’espresso, l’altra fornisce il vapore per il latte, entrambe contemporaneamente, così più cappuccini si susseguono senza attese. Imposti la temperatura di estrazione indipendentemente dal vapore: una temperatura un po’ più bassa mostra più aromi del chicco, un po’ più alta più corpo, e secondo la nostra esperienza senti le differenze già a partire da mezzo grado. La nostra esperienza: i gruppi saturi, come quelli costruiti da La Marzocco e Arkel, offrono l’equilibrio più armonioso tra aroma e corpo, di più in Saturated Group vs. E61. Alcune doppie caldaie si possono anche allacciare in modo fisso alla rete idrica, e per diversi modelli La Marzocco abbiamo kit di allacciamento dedicati. Doppie caldaie le trovi ad esempio da La Marzocco, Profitec, Lelit e Arkel, tutti i modelli tra le macchine per espresso a doppia caldaia. Per le bevande a base di latte ti aiuta Macchina con portafiltro per cappuccino.
Macchine a più gruppi: quando tutti vogliono un caffè insieme
Se al mattino arriva tutto il team insieme, o se ricevi spesso ospiti, una macchina a due o tre gruppi porta calma nell’angolo caffè. Più persone preparano il caffè contemporaneamente, il vapore basta per tante bevande a base di latte una dopo l’altra, e il vostro angolo caffè sembra il bar preferito sotto casa. Queste macchine professionali vengono allacciate in modo fisso alla rete idrica e a uno scarico, con un filtro dell’acqua a monte, e ricevono un allacciamento elettrico adeguato. Macchine a più gruppi le trovi tra le macchine professionali La Marzocco, e altre, ad esempio di Ascaso, tra gli apparecchi professionali e per la ristorazione.
Macchina superautomatica: cappuccino con un tocco per i team grandi
Se in ufficio ognuno deve ottenere un espresso o un cappuccino senza introduzione, una macchina superautomatica è bella. Un tocco sul display, e la macchina macina, estrae e monta il latte, tazza dopo tazza sempre uguale. Da noi questo si chiama Eversys, le macchine superautomatiche professionali di Sierre, in Vallese. Secondo la nostra esperienza si adattano a uffici da circa venti a cento collaboratori, a concept store e a hall d’albergo. Per la pulizia quotidiana del sistema latte avvii un programma di pulizia sul display, e la macchina ti guida passo dopo passo. Per la macchina superautomatica coordiniamo consegna, installazione e introduzione. Tutti i modelli li trovi tra le macchine da caffè superautomatiche, di più sul marchio nella nostra pagina Eversys.
Grind by weight: ogni tazza uguale, chiunque macini
In ufficio ogni giorno c’è qualcun altro al macinacaffè. Il grind by weight è comodità assoluta e costanza: il macinacaffè pesa mentre macina e macina al grammo. Prepariamo l’espresso a peso. Maciniamo fine, partiamo da 14,5 grammi e da lì saliamo, di solito fino a 17 grammi, con un rapporto inferiore a 1:2. Una volta trovata la vostra dose, il macinacaffè la centra per tutti. Le grandi macine piatte, come in molti macinacaffè professionali, portano secondo la nostra esperienza più chiarezza negli aromi. Macinacaffè per tante tazze li trovi ad esempio da Mahlkönig, Fiorenzato e Markibar, tutti i modelli tra i grind by weight e i macinacaffè professionali per espresso.
Allacciamento fisso alla rete idrica e filtro dell’acqua
Un espresso è fatto in gran parte d’acqua, per questo senti una buona acqua in ogni tazza. Con un allacciamento fisso, la macchina prende l’acqua direttamente dalla rete, non serve più riempire il serbatoio, e un filtro dell’acqua a monte assicura un gusto costante e protegge la macchina dal calcare. Quanto è dura la vostra acqua del rubinetto dipende dal comune: i valori te li dà l’azienda dell’acqua, oppure li misuri tu stesso con un kit di test. Per le macchine con allacciamento fisso sono adatti ad esempio filtri come BRITA PURITY C. Nella versione iQ la testa del filtro misura i valori dell’acqua, si adatta continuamente e mostra online quanto durerà ancora la cartuccia. Secondo la nostra esperienza cambi la cartuccia già a metà della durata indicata, così il gusto resta costante. Filtri, cartucce e kit di test li trovi da BRITA. Che cosa serve per l’allacciamento te lo mostra Macchina per espresso con allacciamento idrico.
Chicchi della nostra torrefazione a Zurigo
I nostri caffè della casa li tostiamo noi stessi a Zurigo. Per la maggior parte dei team consigliamo caffè cioccolatosi e nocciolati con tanto corpo, buoni lisci e capaci di reggere il latte: Cozy Chocolate con note di cacao e cioccolato fondente, Nutty Delight con note di nocciola e Chestnut Delight con una calda nota di castagna. Per l’ufficio tutti e tre ci sono anche nel sacchetto da un chilo. Secondo la nostra esperienza, più caffè a parità di rapporto può ammorbidire acidità e amarezza; estrazione e gusto non seguono un andamento lineare. Tutte le varietà le trovi tra i chicchi di caffè, di più in Chicchi di caffè per macchina espresso.
Pulizia e cura nella quotidianità dell’ufficio
Una macchina ben curata si sente in ogni tazza, e con una routine fissa che tutto il team conosce, la cura avviene quasi da sé. La lancia vapore la pulisci dopo ogni latte e lasci uscire un po’ di vapore. Secondo la nostra esperienza fai un controlavaggio del gruppo con detergente circa ogni 50 erogazioni, quindi in un ufficio con tante tazze di solito a fine giornata. Per i sistemi latte ci sono detergenti dedicati, e per il macinacaffè pastiglie di pulizia che macini come chicchi. Detergente in polvere, detergente per latte e per macinacaffè li trovi nella pulizia di macchine e macinacaffè, ad esempio di Urnex.
A colpo d’occhio
| Tipo o tema | Cosa lo rende bello | Per te se |
|---|---|---|
| Doppia caldaia | espresso e latte contemporaneamente, temperatura di estrazione regolabile | siete un team piccolo e amate la pausa caffè insieme |
| Macchina a più gruppi | più persone preparano contemporaneamente, tanto vapore per le bevande a base di latte | al mattino arrivano tutti insieme o ricevete spesso ospiti |
| Macchina superautomatica | cappuccino con un tocco, tazza dopo tazza sempre uguale | ognuno deve farsi il caffè da sé senza introduzione |
| Grind by weight | comodità assoluta e costanza | ogni giorno c’è qualcun altro al macinacaffè |
| Allacciamento fisso e filtro | niente serbatoio da riempire, gusto costante | la macchina ha un posto fisso con attacco dell’acqua |
| Chicchi da Zurigo | cioccolatosi e nocciolati, belli lisci e con il latte | il vostro caffè deve avere un gusto rotondo e familiare |
| Prodotti per la pulizia | una routine di cura fissa per tutti | la vostra macchina deve funzionare come il primo giorno per molti anni |
Una macchina per molti anni
Una macchina da caffè per l’ufficio vi accompagna per molti anni, per questo la scelta più bella è partire subito con la macchina adatta a voi. Perché funzioni come il primo giorno, la nostra officina si occupa di assistenza e riparazioni della tua macchina con portafiltro e del tuo macinacaffè. Perché tutti si sentano a proprio agio alla macchina con portafiltro, ci sono i nostri corsi barista: privati, da solo, in due o con il tuo team, in tedesco o in inglese.
Account aziendale e richiesta
Per una soluzione caffè completa da un unico fornitore, con macchina, macinacaffè, filtro dell’acqua, chicchi e cura, inviaci la tua richiesta tramite Ristorazione & ufficio. Raccontaci del tuo team, di quante tazze bevete al giorno, di quanto spazio avete e di quando volete iniziare, e mettiamo insieme ciò che fa per voi. Per le aziende presentiamo volentieri le macchine adatte, e anche un’installazione di prova la discutiamo nella tua richiesta. Se la tua azienda ordina regolarmente chicchi e prodotti per la pulizia, richiedi online un account aziendale: verifichiamo i tuoi dati, attiviamo l’account e dopo il login ordini direttamente nello shop. Jackson, il nostro consulente IA, risponde 24 ore su 24 alle domande sul nostro assortimento.
Ci trovi anche di persona
A Berna, in Gerberngasse 44, e a Zurigo Oerlikon, in Hagenholzstrasse 50b, molte macchine sono installate e in funzione; nel caffè preparano caffè tutto il giorno per i nostri ospiti. Passa con il tuo team per un caffè e guarda le macchine dal vivo. Se vuoi scoprire più macchine e macinacaffè uno accanto all’altro, c’è il confronto di macchine per espresso e macinacaffè.
Domande frequenti
Quale macchina da caffè è adatta all’ufficio?
Una macchina che incontra il gusto del tuo team, adatta al numero di tazze e al momento in cui tutti vogliono un caffè contemporaneamente. Per i team piccoli consigliamo una doppia caldaia con un macinacaffè grind by weight, per tante bevande a base di latte nello stesso momento una macchina a più gruppi dal mondo della ristorazione e per gli uffici da circa venti a cento collaboratori, dove ognuno preme il pulsante da sé, una macchina superautomatica Eversys.
Quante tazze di caffè beve un team al giorno?
Secondo uno studio sul caffè di Deloitte del 2024, a seconda della generazione si bevono da una a tre tazze per persona al giorno. Conta chi beve caffè nel tuo team e moltiplica per due o tre, così conosci più o meno le vostre tazze al giorno. Per scegliere la macchina conta soprattutto il momento in cui arrivano tutti insieme.
Macchina con portafiltro o superautomatica in ufficio?
Una macchina con portafiltro è bella se vivete il caffè come un piccolo rituale e vi piace stare voi stessi alla macchina. Una superautomatica è adatta se ognuno deve ottenere un cappuccino con un tocco, senza introduzione. Da noi questo si chiama Eversys, le macchine superautomatiche professionali di Sierre, in Vallese.
Una macchina da caffè per l’ufficio ha bisogno di un allacciamento fisso alla rete idrica?
Le macchine a più gruppi del mondo della ristorazione vengono allacciate in modo fisso alla rete idrica e a uno scarico. Alcune doppie caldaie funzionano a scelta con serbatoio o con allacciamento fisso. Con l’allacciamento fisso non serve più riempire il serbatoio, e un filtro dell’acqua a monte assicura un gusto costante.
Ogni quanto si pulisce la macchina da caffè in ufficio?
La lancia vapore la pulisci dopo ogni latte. Secondo la nostra esperienza fai un controlavaggio del gruppo con detergente circa ogni 50 erogazioni, quindi in un ufficio con tante tazze di solito a fine giornata. Per sistemi latte e macinacaffè ci sono detergenti dedicati.
Quali chicchi di caffè sono adatti all’ufficio?
Caffè cioccolatosi e nocciolati con tanto corpo, buoni lisci e con il latte. Cozy Chocolate, Nutty Delight e Chestnut Delight li tostiamo noi stessi a Zurigo, e per l’ufficio ci sono anche nel sacchetto da un chilo.
Possiamo vedere le macchine prima dell’acquisto?
Sì. Nei nostri caffè di Berna e Zurigo molte macchine sono installate e in funzione. Per le aziende presentiamo volentieri le macchine adatte, e anche un’installazione di prova la discutiamo nella tua richiesta tramite Ristorazione & ufficio.
Come ordina la mia azienda da voi?
Direttamente nello shop online: ciò che è disponibile a magazzino arriva in 2-4 giorni lavorativi, oppure lo ritiri con click & collect a Berna o a Zurigo. Per ordini regolari richiedi online un account aziendale, per una soluzione caffè completa inviaci una richiesta tramite Ristorazione & ufficio.
Scritto da Yalcin Akpinar, chimico alimentare diplomato e torrefattore al Coffee Coaching Club. Aggiornato: ottobre 2026.
