Profitec MOVE 2.0 – máquina de espresso de dupla caldeira com Brew-by-Weight e app
A chávena está na balança, o espresso escorre do porta-filtro sem fundo e, no smartphone, a curva de extração cresce ao mesmo ritmo. No peso definido, a máquina para sozinha. Em paralelo, a segunda caldeira está pronta para a lança de vapor.
A MOVE 2.0 é a segunda geração da compacta dupla caldeira da Profitec. Mantém o que caracterizava a MOVE – duas caldeiras separadas, um tempo de aquecimento curto, extrações por tempo – e acrescenta Bluetooth, a app Make Coffee Yours, a ligação a balanças compatíveis e o Brew-by-Weight. Com 26,5 centímetros de largura e 35,5 centímetros de altura, é mais baixa do que a antecessora. É desenvolvida pela Profitec em Bammental, perto de Heidelberg. A MOVE 2.0 compras na Suíça connosco online ou vês em Berna e Zurique.
O que há de novo na MOVE 2.0?
Precisão pelo peso e não só pelo tempo
A MOVE funciona por tempo: defines um tempo de extração e a máquina inicia e para a extração sozinha. Agora ligas a MOVE 2.0 por Bluetooth a uma balança compatível e deixas a extração parar pelo peso – no momento em que a quantidade desejada está na chávena. Se a moagem ou a dose mudam, o tempo de extração altera-se, e um controlo puramente por tempo dá outra quantidade. O Brew-by-Weight orienta-se pelo próprio resultado.
Segundo a Profitec, são compatíveis as balanças da Acaia (todos os modelos), Decent Scale, DiFluid Microbalance, Eureka Precisa, Felicita, Goat Story Gina, Hiroia Jimmy, Skale II, Varia AKU (todos os modelos com Bluetooth e firmware atualizado), Solo Barista, Ikape e Brewista X. As balanças da Acaia e a AKU da Varia temo-las nós próprios.
Tudo à vista com a app
A MOVE 2.0 é a primeira máquina de espresso Profitec com uma ligação completa a uma app. Na app Make Coffee Yours ajustas todas as definições que também estão disponíveis no ecrã e vês a curva de extração completa em tempo real. Em alternativa, a MOVE 2.0 pode ser controlada através do Beanconqueror. A utilização na máquina continua a ser a familiar da MOVE.
Pronta em cerca de 7 minutos
A MOVE 2.0 é mais baixa do que a antecessora. Segundo a Profitec, um volume de caldeira otimizado e o Fast Heat-Up Mode deixam-na pronta para o primeiro espresso em cerca de sete minutos. A bomba vibratória low-noise foi concebida para um funcionamento silencioso.
Dupla caldeira com grupo de anel
No interior trabalham duas caldeiras: o grupo de anel otimizado com um volume de caldeira de 0,27 litros para o café e uma caldeira em aço inoxidável de 0,7 litros para vapor e água quente. Programas as duas temperaturas separadamente, e o espresso e a espuma de leite preparam-se ao mesmo tempo. Nos dias sem leite, usas-a como caldeira simples.
A temperatura de extração ajuda a decidir que compostos se dissolvem da pastilha de café – mais quente traz mais corpo, mais fria mais aroma. Se a potência do vapor fica desligada dessa decisão, escolhes a temperatura de extração pelo sabor. Quem trabalha por peso (no nosso caso: moagem fina, de 14,5 a 17 g, rácio inferior a 1:2) vê na curva de extração o que uma alteração da moagem provoca.
Os detalhes no dia a dia
Discreto ecrã OLED
O ecrã OLED mostra a temperatura e o menu; durante a extração, o Shot Counter conta o tempo ao segundo. Há ainda uma função de temporizador, uma pré-infusão regulável e um modo ECO programável.
Manómetro duplo
O manómetro duplo mostra num relance a pressão da caldeira e da bomba. A Barista Light ilumina a chávena durante a extração.
Botões de extração programáveis
Os botões de extração programas conforme a tua receita. Sem balança, a máquina para após o tempo definido; com balança, pelo peso.
Porta-filtro modular com bicos de silicone
O porta-filtro sem fundo é modular: com os bicos de silicone transforma-se num porta-filtro com bico, e sem eles vês a extração diretamente por baixo. Estão incluídos cestos de 7, 14 e 21 gramas, um cesto cego, um tamper e um pincel de limpeza.
Cuidado e manutenção bem pensados
A MOVE 2.0 limpa o grupo automaticamente com um programa e lembra-te da limpeza e da troca do filtro. Estão incluídos um cartucho filtrante Make Coffee Yours e uma tira de teste da dureza carbonatada – conforme a dureza da água, escolhes a definição de filtro adequada. A dureza total e carbonatada medes com mais precisão com um kit de teste da BRITA. O depósito leva 2,8 litros e tem um adaptador para o filtro. Se faltar água, um sensor desliga a máquina. Os produtos de limpeza encontras em limpeza de máquinas e moinhos.
MOVE 2.0 ou MOVE – o que muda?
A MOVE 2.0 baseia-se na MOVE. As novidades são o Bluetooth, a ligação à app, a integração de balanças e o Brew-by-Weight, além de uma construção mais baixa e de um volume de caldeira otimizado. Quem quiser mais volume de caldeira e dispensar app e balança encontra na coleção Profitec também a RIDE.
Num relance
| Sistema de aquecimento |
Dupla caldeira, utilizável opcionalmente como caldeira simples |
| Grupo |
Grupo de anel otimizado com volume de caldeira de 0,27 litros |
| Caldeira de vapor e água quente |
Aço inoxidável, 0,7 litros |
| Regulação de temperatura |
Temperatura da caldeira de café e da caldeira de vapor programável separadamente |
| Aquecimento |
Fast Heat-Up Mode, pronta em cerca de 7 minutos |
| Conectividade |
Bluetooth, controlo através da app Make Coffee Yours e do Beanconqueror, várias balanças emparelháveis |
| Controlo da extração |
Por tempo através de botões de extração programáveis ou Brew-by-Weight com balança compatível |
| Comandos |
Discreto ecrã OLED, Shot Counter ao segundo, função de temporizador, modo ECO programável |
| Pré-infusão |
Regulável |
| Manutenção |
Limpeza automática do grupo, avisos de filtro de água e limpeza |
| Bomba |
Bomba vibratória low-noise |
| Indicadores |
Manómetro duplo, Barista Light |
| Porta-filtro |
Sem fundo, modular com bicos de silicone |
| Depósito de água |
2,8 litros com adaptador para filtro de água |
| Segurança |
Desligamento automático por sensor em caso de falta de água |
| Potência |
1750 W a 230 V |
| Dimensões sem porta-filtro (L x P x A) |
265 x 430 x 355 mm |
| Dimensões com porta-filtro (L x P x A) |
265 x 515 x 355 mm |
| Peso |
18,6 kg |
| Cores |
Preto, amarelo |
| Conteúdo da embalagem |
Porta-filtro sem fundo com acessórios de silicone, cesto de uma chávena 7 g, cesto de duas chávenas 14 g, cesto 21 g, cesto cego, tamper, pincel de limpeza, manual de instruções, cartucho filtrante Make Coffee Yours, tira de teste da dureza carbonatada, instruções do filtro de água |
| Fabricante |
Profitec GmbH, Bammental, Alemanha |
Para quem é a MOVE 2.0
Para quem tem pouco espaço e quer espresso e espuma de leite ao mesmo tempo. Para quem trabalha por peso ou quer começar a fazê-lo – com uma balança compatível, pesar transforma-se numa paragem automática. E para quem quer ver na curva de extração porque é que o shot de hoje sabe diferente do de ontem. Nenhuma extração é exatamente repetível: o grão, a humidade e tu próprio mudam todos os dias. A MOVE 2.0 não te tira a experimentação, torna as variáveis visíveis.
Ninguém precisa de uma balança para um bom espresso. Quem a usa tem um gesto a menos. É a nossa opinião, uma entre muitas. O espresso é complexo, mas não é nenhum bicho de sete cabeças.
Que máquina combina contigo, a nossa ferramenta de aconselhamento ajuda a delimitar. Uma marcação de aconselhamento gratuita é possível no showroom, por telefone ou virtualmente. Online, o Jackson, o nosso consultor de IA, ajuda-te a escolher. Na nossa comparação de máquinas de espresso e moinhos mostramos-te máquinas e moinhos em funcionamento, lado a lado. Um curso de barista privado pode ser reservado adicionalmente.
Encomenda e entrega
Encomendas a MOVE 2.0 diretamente na loja online, em preto ou em amarelo. Entregamos em 2 a 5 dias úteis, em toda a Suíça e no Liechtenstein. O Click and Collect é possível em Berna, Gerberngasse 44 e em Zurique, Hagenholzstrasse 50b. É possível um financiamento. Respondemos a perguntas sobre balança, moinho ou água em [email protected], em coffeecoachingclub.ch e por telefone no horário de funcionamento.
O que combina com ela
O moinho influencia o sabor pelo menos tanto como a máquina. Da Profitec há o TWIST SD54 como moinho single dose. Para quem quer um moinho acessível e preciso: o VS3 da Varia. Quem quiser mais: o VS6 da Varia ou o EG-1 da Weber Workshops. Todos os modelos encontras nos moinhos de café.
Para o Brew-by-Weight é preciso uma balança compatível – nas balanças de café são as balanças da Acaia com app e indicação do caudal e a Varia AKU. Para pesar sem ligação basta uma balança compacta da Normcore. Na preparação da pastilha: para quem quer algo acessível e preciso, tamper e puck screen da Normcore; quem quiser mais, os da Weber Workshops – nas categorias tamper e puck screens. O que distingue uma dupla caldeira de uma caldeira simples e de um permutador de calor, lês na nossa análise aprofundada do sistema de aquecimento.
Perguntas frequentes sobre a Profitec MOVE 2.0
Que balanças funcionam com o Brew-by-Weight?
Segundo a Profitec, são compatíveis as balanças da Acaia (todos os modelos), Decent Scale, DiFluid Microbalance, Eureka Precisa, Felicita, Goat Story Gina, Hiroia Jimmy, Skale II, Varia AKU (todos os modelos com Bluetooth e firmware atualizado), Solo Barista, Ikape e Brewista X. A ligação faz-se por Bluetooth.
Preciso de uma balança para usar a MOVE 2.0?
Não. Sem balança funciona por tempo através dos botões de extração programáveis: defines um tempo de extração e a máquina inicia e para a extração sozinha. A balança acrescenta a paragem pelo peso.
O que há de novo em relação à MOVE?
As novidades são o Bluetooth, a app Make Coffee Yours, a ligação a balanças compatíveis e o Brew-by-Weight. Além disso, a MOVE 2.0 é mais baixa e tem um volume de caldeira otimizado. A utilização familiar na máquina mantém-se.
Em quanto tempo fica a MOVE 2.0 pronta?
Segundo a Profitec, fica aquecida e pronta para o primeiro espresso em cerca de sete minutos. Tornam-no possível o volume de caldeira otimizado e o Fast Heat-Up Mode.
Posso preparar espresso e espuma de leite ao mesmo tempo?
Sim. A caldeira de vapor funciona independentemente da caldeira de café, não tens de mudar de modo nem de esperar. Se não precisares de vapor, usas a MOVE 2.0 como caldeira simples.
Posso ver a Profitec MOVE 2.0 ao vivo antes da compra?
Depende de a Profitec MOVE 2.0 estar exposta nesse momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma grande seleção, mas não todo o sortido – é demasiado grande para isso, e a exposição muda. Escreve-nos brevemente antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a Profitec MOVE 2.0 está atualmente no local.
Dica da nossa torrefação: Com o Brew-by-Weight ficas a conhecer um grão mantendo a dose e o peso final iguais e mudando apenas a moagem – a app mostra a curva, a chávena o sabor. Gostamos de começar com Cozy Chocolate, denso e achocolatado. Para um cappuccino com a segunda caldeira combina Nutty Delight, a frutos secos e redondo. O máximo de corpo sem acidez traz o Very Nutty. Quem tiver curiosidade por um perfil frutado completa com Wild Peach. Qualquer outro grão funciona igualmente bem nesta máquina. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
