Profitec Flowprofil E61 – kit de atualização para controlo manual do fluxo

Profitec Flowprofil E61 – kit de atualização para controlo manual do fluxo

O ponteiro do manómetro sobe devagar em vez de saltar para nove bar, e do bico sai primeiro uma gota hesitante.

Uma válvula que te dá mais um parâmetro para afinar

A válvula de perfil de fluxo substitui a tampa superior do grupo de extração Profitec por uma válvula de acionamento manual. Com ela decides a que velocidade a água entra na câmara de infusão, e isso durante a extração, não só antes. Até aqui tinhas a moagem e a dose. Agora junta-se o fluxo.

A razão por que isso muda alguma coisa está no tempo. Os diferentes compostos aromáticos dissolvem-se do café moído em momentos diferentes, e a pressão molda essa janela aromática. Um início lento deixa o puck humedecer primeiro de forma uniforme antes de chegar a pressão total, e reduz assim a probabilidade de se formar um canal logo no início. Um final suave pode tornar a última parte da extração mais contida.

Sendo honestos: trabalhar o perfil de pressão é um processo de aprendizagem, não um interruptor. Na primeira semana vais ter extrações que te dizem menos do que antes, porque tens mais uma variável nas mãos. É normal. Se tens vontade de mexer em mais um parâmetro enquanto bebes café, vais divertir-te muito. Se já gostas da tua extração, não precisas da válvula. Ninguém precisa. Ou se quer, ou não.

E mais uma observação que ajuda a enquadrar: achamos que um grupo saturado oferece um perfil aromático mais refinado do que um E61, independentemente do sistema de aquecimento. Outros veem isto de outra forma. Isso não tira nada a um E61, apenas descreve de onde vimos. A nossa opinião é uma entre muitas e, no fim, o que conta é que o café saiba bem.

Resumo rápido

Para quem o kit foi pensado

Para quem tem uma máquina Profitec e tem curiosidade em saber o que acontece quando o fluxo é menor no início. Para quem trabalha com torras mais claras e quer mais tempo na primeira parte da extração. E para quem simplesmente gosta de mudar alguma coisa numa máquina e de procurar a diferença no copo.

Não é necessário para quem já hoje tem extrações que sabem bem. Nenhum setup vale menos por isso, e um equipamento acessível não faz um espresso pior, faz um diferente. A forma mais rápida de perceber que máquina combina contigo é a nossa ferramenta de aconselhamento para máquinas de café.

As máquinas compatíveis estão na coleção Profitec. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom. Se quiseres comprar acessórios Profitec na Suíça, também os tens connosco diretamente online. Para máquinas e moinhos mais caros é possível um financiamento.

O que combina bem

O controlo do fluxo só se revela quando a moagem tem uma resolução suficientemente fina. Para quem quer um moinho de café acessível e preciso: o Varia VS3, ou o Comandante C40 como moinho manual. Para quem quer mós maiores e uma afinação mais fina: o Varia VS6, o Weber Workshops EG-1 ou um Option-O Lagom. As mós são como os motores dos carros, algo subjetivo, e nenhum orçamento é apenas um começo.

E sem balança, cada alteração ao fluxo fica uma sensação. Descrevemos a extração pela proporção de peso, 1:2 como ponto de partida, nunca apenas pelo tempo. Para quem quer uma balança de café acessível e fiável: as balanças compactas da coleção Normcore. Para quem quer app, indicador de caudal e Bluetooth: as balanças da Acaia.