Option-O Lagom P80 – Moinho de café espresso Single-Dose de 80 mm Flat Burr com PCS
Colocas 18 gramas no funil. O Auger recolhe os grãos e conduz-nos lentamente em direção ao Crusher – o Pre-Crushing System quebra-os antes de chegarem às mós propriamente ditas. Só depois entram em ação as Mizen Blind Burrs de 80 mm, a rodar no nível de RPM que escolheste, e moem um café que se sente diferente do que conheces: mais homogéneo, mais limpo, sem grumos. O Knocker limpa a câmara no final, o Auto-Off pára o motor assim que o binário cai. Retenção dinâmica abaixo de 0,1 gramas. Amanhã trocas o grão e não fica nada do de hoje.
A Lagom P80 é o moinho mais recente da Option-O, de Melbourne, Austrália – apresentado em outubro de 2025, entregue desde março de 2026. É o sucessor coerente da Lagom P64: mesma filosofia single-dose, mesma linguagem de forma, mas cada componente interior desenvolvido de novo. A diferença central em relação a outros moinhos de 80 mm: o Pre-Crushing System. Os grãos são partidos antes da moagem principal, o que torna a distribuição de partículas mensuravelmente mais uniforme e alivia o motor. A Coffee Coaching Club é parceira da Option-O na Suíça.
O Pre-Crushing System
No processo de moagem clássico, os grãos inteiros embatem diretamente nas mós rotativas. O grão é decomposto numa fração de segundo – com geração de calor, carga desigual das burrs e uma distribuição de partículas que dispersa mais do que deveria. O PCS da P80 introduz um passo anterior: um pré-triturador integrado nas próprias burrs decompõe o grão em vários fragmentos maiores. Esses fragmentos chegam depois de forma mais uniforme e controlada à câmara de moagem principal.
O que isto traz na chávena: distribuição de partículas mais estreita, menos valores extremos (tanto fines como boulders), extrações mais consistentes. Sobretudo com torras claras a médias e grãos densos, a diferença é percetível no sabor – clareza sem perder o doce. A nossa observação após meses com a P80 no showroom: é especialmente interessante para espresso light modernos e filter brews. Quem prefere espressos italianos clássicos com muito corpo talvez encontre mais textura num moinho sem PCS. Esta é a nossa visão, uma entre muitas.
Mizen 80OM Blind Burrs – uma geometria de burrs para espresso e filtro
As Mizen 80OM Blind Burrs são uma evolução das conhecidas Mizen Flat Burrs. OM significa Omni – adequadas para toda a gama de preparação, desde espresso fino a cold brew grosso. "Blind" designa o tipo de montagem: as burrs são fixadas magneticamente sem parafusos. Isto torna a troca mais fácil e elimina as reentrâncias à volta das cabeças dos parafusos, onde normalmente se acumulam resíduos de café.
A P80 é compatível com montagem magnética Blind de 3 pinos e com montagem de 2 parafusos. Isto abre a possibilidade de mudares mais tarde para conjuntos de burrs alternativos – caso queiras explorar noutro momento uma direção de sabor diferente, sem trocar o moinho inteiro.
Dial de RPM de 300 a 1700, motor DC brushless
O dial de RPM em escalões permite ajustes precisos e repetíveis entre 300 e 1700 rotações por minuto. RPM baixas (cerca de 400-600) tendem a gerar menos fines e mais clareza – bom para torras claras e filtro. RPM mais altas (cerca de 1200-1500) geram um pouco mais de textura e podem ser agradáveis em blends de espresso clássicos. O ajuste concreto é uma questão de experimentação, e é exatamente para isso que o stepped dial foi construído: encontras o teu valor e voltas a ele com precisão sempre que quiseres.
O motor DC brushless de 500 W entrega binário industrial com um nível de ruído notavelmente baixo. Junto com a robusta estrutura em alumínio, resulta num moinho que não engasga de forma audível mesmo com grãos densos e moagem fina. No showroom, deixamos a P80 a funcionar regularmente em segundo plano durante as provas – a conversa continua possível.
Num relance
| Tipo de moagem |
80mm Mizen 80OM Blind Burrs (Omni) |
| Particularidade |
Pre-Crushing System (PCS) integrado com Auger Feed |
| Motor |
500 W DC brushless, binário elevado |
| Velocidade |
300 a 1700 RPM (dial em escalões) |
| Montagem das burrs |
Magnético (montagem Blind de 3 pinos) e compatível com 2 parafusos |
| Ajuste do grau de moagem |
10 μm por clique, afinação fina contínua entre eles |
| Calibração |
Rapid Zero Calibration com limitador de segurança de zero integrado |
| Retenção |
Dinâmica < 0,1 g (com Knocker e Auto-Off) |
| Estrutura |
Alumínio 6061-T6 maquinado por CNC, anodizado, mais aço inoxidável |
| Tolerância de fabrico |
±0,01 mm nos componentes críticos |
| Conteúdo da entrega |
P80, Portafilter Fork de 58 mm, Dosing Funnel de 58 mm, Multipurpose Grind Cup, cabo de alimentação |
| Medidas (L × P × A) |
24 × 14 × 38 cm |
| Peso |
8.1 kg |
| Capacidade do funil |
até cerca de 45 g (consoante o grão) |
| Design e fabrico |
Option-O, Melbourne, Austrália |
Para quem é a Lagom P80
A P80 é adequada para baristas em casa e pequenos cafés que trabalham de forma consistente em single-dose e procuram um moinho capaz de representar bem tanto espresso como filtro. Quem alterna entre torras claras de estilo nórdico, espressos clássicos e pour-overs ocasionais encontra na geometria 80OM Omni um espectro de utilização alargado.
A P80 não é para todos. Quem procura um moinho single-dose mais simples e acessível encontra na Varia VS3 Gen2 ou VS6 (importador) uma excelente escolha. Quem quiser o ícone com a comunidade mais alargada e conjuntos de burrs alternativos: Weber Workshops EG-1. Quem aposta especificamente em light roasts modernos e procura a dimensão flagship de 102 mm: Option-O Lagom 01. Uma comparação dedicada: EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
A P80 é um moinho para quem conhece a filosofia Lagom e quer vivê-la na sua próxima iteração – com PCS, montagem magnética das burrs e a versatilidade das burrs Omni. Quem a quer, sabe porquê.
Encomendar diretamente online
A Option-O Lagom P80 pode ser encomendada diretamente na loja online. No showroom em Berna, Gerberngasse 44 e em Zurique, Hagenholzstrasse 50b está pronta a descobrir. Financiamento através da Heylight possível.
Para questões sobre a escolha das burrs, a configuração de RPM para grãos específicos ou a comparação com a Lagom P64 ou a Lagom 01: [email protected] ou por telefone durante o horário comercial.
O que combina bem
A P80 revela o seu potencial com máquinas de espresso termicamente estáveis. La Marzocco Linea Micra ou La Marzocco Linea Mini R com grupo saturado são uma combinação óbvia. Para extração manual por alavanca: Flair Espresso 58+2. Para setups de pour-over: Weber Workshops BIRD como opção premium ou Hario V60 como escolha clássica.
Para brew-by-weight com licença de software na La Marzocco ou como balança de espresso: Acaia Lunar. Como alternativa acessível: Timemore Black Mirror. Para água de café precisa: Apax Labs concentrados minerais. Para armazenamento hermético dos grãos: Airscape. Contexto sobre mós, RPM e distribuição de partículas no nosso Mundo Sensorial.
Perguntas frequentes
O que faz o Pre-Crushing System (PCS) da Lagom P80?
O PCS parte os grãos em fragmentos maiores antes da moagem principal. O Auger Feed move os grãos de forma controlada até ao pré-triturador integrado, antes de chegarem às mós principais. O resultado é uma distribuição de partículas mais estreita com menos valores extremos – especialmente mensurável em torras claras e filter brews.
A P80 é adequada para espresso e filtro?
Sim. As burrs Mizen 80OM são burrs Omni, desenvolvidas propositadamente para toda a gama de preparação. Desde muito fino para espresso até grosso para cold brew, o ajuste contínuo cobre tudo. A geometria Omni brilha especialmente com torras mais claras e blends de espresso light modernos.
Quão ruidosa é a Lagom P80?
Apesar do motor DC brushless de 500 W e do binário elevado, a P80 mantém-se notavelmente silenciosa. A robusta estrutura em alumínio maquinado por CNC amortece as vibrações, e o motor funciona sem frequências agudas. No showroom, o moinho funciona durante as provas – a conversa continua possível.
Posso trocar as burrs?
Sim. A P80 utiliza um sistema de montagem magnética Blind-Burr que suporta tanto burrs Magnetic de 3 pinos como burrs de 2 parafusos. A troca requer poucas ferramentas e está concluída em poucos minutos. A Rapid Zero Calibration com limitador de segurança de zero garante que, após a troca, voltas rapidamente ao teu ponto de referência.
Qual é a diferença em relação à Lagom P64?
A P80 partilha a linguagem de forma da P64, mas tem um interior totalmente redesenhado: burrs de 80 mm em vez de 64 mm, PCS integrado com Auger Feed, montagem magnética das burrs, Knocker redesenhado, Auto-Off com deteção de binário, dial de RPM em escalões de 300 a 1700 em vez de contínuo. A P64 continua a ser um moinho excelente; a P80 é a iteração atual com o conceito Mizen mais recente.
Em que é que a P80 se diferencia da Weber EG-1?
Ambos são moinhos de burrs planas de 80 mm de nível flagship, mas com filosofias diferentes. A EG-1 (desde 2015) é o ícone com uma grande comunidade e muitos conjuntos de burrs alternativos. A P80 traz, com o PCS e o Auger Feed, um conceito mais recente que estreita ainda mais a distribuição de partículas. Uma comparação detalhada está na nossa página EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
Posso ver a Lagom P80 antes de comprar?
Sim. A P80 está nos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Se quiseres testar moinhos diretamente lado a lado, existe para isso a nossa comparação de máquinas de espresso e moinhos.
Onde posso comprar a Option-O Lagom P80 na Suíça?
Na Coffee Coaching Club, parceira da Option-O. Através de coffeecoachingclub.ch, por telefone durante o horário comercial ou nos showrooms em Berna e Zurique.
Dica da torrefação
A P80 funciona regularmente no nosso showroom, e observamos como diferentes grãos reagem à geometria 80OM Omni. A cerca de 500-700 RPM com torras claras como o nosso Wild Peach obtém-se uma separação aromática clara e definida – notas frutadas, acidez limpa. Para Cozy Chocolate como espresso gostamos de experimentar entre 1200 e 1500 RPM – a profundidade de chocolate mantém-se, com uma clareza adicional no centro que em moinhos mais pequenos muitas vezes se perde. Nutty Delight na P80 é um companheiro fiável a RPM médias. Quem procura a máxima fruta em single origins claros pode experimentar com RPM mais baixas – o carácter do grão mostra-se mais claramente, sem perder o doce. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
