Primeiros socorros: moinhos e balanças

Moinho manual com regulação externa. Segundo a 1Zpresso, está pronto a usar de imediato.

1. Abre a manivela dobrável: segura-a perto da pega de madeira, empurra-a para dentro e roda-a totalmente no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio.
2. Verifica o ponto zero: roda o anel de regulação no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio até a manivela só rodar com resistência. Se o ponteiro estiver então em 0, o moinho está calibrado.
3. Moagem: número mais alto é mais grosso; 100 cliques por volta, 0,02 mm por clique. Valores iniciais: Espresso 3,0–4,5, AeroPress e Moka 5,0–7,0, Pour Over 8,0–9,0, French Press 9,0–10,0.
4. Não moas nos primeiros cliques a partir do zero: aí, as mós podem tocar-se. Nunca rodes a roda de regulação para além do limite.

Importante: Não desmontes mais o eixo, o anel de moagem, o anel de regulação e o rolamento. Não desmontes a manivela dobrável; caso contrário, perdes a garantia da manivela.

Manual do fabricante: K-Ultra User Manual (inglês) · Instruções de limpeza (inglês)

1. Carregamento por USB-C (5 V): a Lunar e a Pearl precisam de 1–2 horas para passar de vazias a cheias, a Pearl Model S de 3–4 horas. Não deixes a bateria descarregar por completo. Se estiver quente da extração, a balança só carrega depois de arrefecer.
2. Coloca-a numa superfície estável e sem vibrações e põe os pesos ao centro.
3. Utilização: premir Power liga, tocar duas vezes desliga, T faz a tara, manter Power premido muda o modo. Nas definições, podes ativar e desativar cada modo individualmente.
4. De fábrica, não é preciso calibrar. Em caso de desvios: modo de pesagem, unidade gramas, toca rapidamente em T até aparecer «CAL», coloca o peso de calibração (por exemplo 100 g) ao centro e espera por «_End_».
5. App e firmware: de fábrica, o Bluetooth está ligado. As atualizações de firmware fazem-se através da app Acaia Updater; a balança só mantém uma ligação a uma app de cada vez.

Importante: Segundo a Acaia, o erro 303 significa que a célula de carga está provavelmente danificada por sobrecarga ou por uma queda. Nesse caso, contacta-nos.

Manual do fabricante: Lunar: manual de instruções (alemão, PDF) · Pearl: manual de instruções (alemão, PDF) · Pearl Model S: manual do utilizador (alemão, PDF)

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Moinho manual com mós Nitro Blade. De fábrica, está regulado em 24 cliques.

1. Retira a manivela magnética, deita os grãos (cada Bean Jar leva 40 g) e volta a colocar a manivela.
2. Ajusta a moagem só sem café nas mós: roda o regulador de três abas, em baixo, e segura a manivela e o corpo com a outra mão.
3. Ponto zero: segura o moinho na horizontal. Com as mós abertas, a manivela cai para baixo. Ao fechar passo a passo, o «clique 0» é o primeiro nível em que a manivela deixa de cair.
4. A partir do 0, conta os cliques no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio; mais cliques é mais grosso. Valores iniciais segundo a Comandante: Espresso 7–13, Moka 14–20, Pour Over 18–35, French Press 25–35. Começa a meio do intervalo.

Importante: Nunca desapertes os três parafusos na parte de baixo do anel de moagem: são eles que calibram as mós. Limpa o C40 só a seco, com escova; segundo a Comandante, só podes lavar com água os Bean Jars.

Manual do fabricante: C40 MK4: manual de instruções (alemão, PDF) · Comandante FAQ (inglês)

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Moinho single dose com mós de 65 mm.

1. Coloca o depósito de grãos de forma a ficar alinhado com o parafuso na parte de trás e aperta o parafuso de fixação.
2. Moagem: botão no sentido dos ponteiros do relógio é mais fino, no sentido contrário mais grosso. Ajusta em pequenos passos e mói um pouco de café a cada 2 divisões, aproximadamente; uma volta completa com o motor parado pode bloquear o moinho.
3. Pesa os grãos e deita-os com a comporta fechada. Coloca o funil anti-chaff no copo e encosta-o à saída.
4. Inicia com o botão lateral e depois abre a comporta. Quando o último grão estiver na câmara de moagem, volta a fechar a comporta.
5. Quando deixar de sair café, prime o fole sobre o depósito até a câmara de moagem ficar vazia.

Importante: No máximo 160 g por moagem. Se um corpo estranho bloquear o motor, desliga-o imediatamente e contacta-nos.

Manual do fabricante: Mignon Single Dose PRO: manual (inclui alemão, PDF) · Best Practice (inglês, PDF)

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Moinhos de espresso com dosagem por tempo; o SMART tem ainda um sensor do grau de moagem.

1. Alinha o depósito de grãos com o parafuso na parte de trás e aperta o parafuso de bloqueio; só depois põe o moinho a funcionar. Fecha a comporta, deita os grãos, coloca a tampa e abre a comporta.
2. Ajusta a altura da forquilha do porta-filtro ao teu porta-filtro e volta a aparafusá-la bem.
3. Liga o moinho: da primeira vez, estão ativos os valores de fábrica. Escolhe a dose simples ou dupla e define com −/+ o tempo de moagem em segundos; verifica com uma balança quanto tempo demora a tua dose.
4. Moagem: botão no sentido dos ponteiros do relógio é mais fino, no sentido contrário mais grosso, em pequenos passos. No SMART, a moagem vem de fábrica em 30, o que fica na zona do espresso; ajusta mais de ±5 pontos só com o motor a trabalhar.
5. SMART: se o tempo de extração ficar claramente afastado do teu objetivo, prime o botão SMART, introduz o tempo pretendido e o tempo real e define o valor sugerido.

Importante: No máximo 160 g por moagem. Se um corpo estranho bloquear o motor, desliga-o imediatamente e contacta-nos.

Manual do fabricante: Mignon: manual (inclui alemão, PDF) · Mignon Specialità SMART: manual (inclui alemão, PDF)

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Moinhos manuais com regulação contínua.

1. Monta a manivela: desaperta o parafuso de bloqueio ou a contraporca, coloca a manivela e volta a apertar bem.
2. Ajustar: desaperta o parafuso de bloqueio; porca de regulação no sentido dos ponteiros do relógio é mais fino, no sentido contrário mais grosso; depois volta a apertar bem o parafuso de bloqueio, senão a regulação do moinho altera-se durante a moagem.
3. M47: no manual em inglês, a Kinu indica 1½ voltas como ponto de partida; depois ajusta a teu gosto. A Kinu não indica o ponto de referência; pela nossa leitura, é a regulação mais fina. 50 divisões por volta, de 0,01 mm cada.
4. Traveler: 0.0.0 é a porca de regulação rodada no sentido dos ponteiros do relógio até ao batente; de fábrica, está em 1.0.0. Intervalos iniciais: Espresso 1.0.0–1.5.0, Moka 1.5.0–1.8.0, Filtro 2.5.0–3.5.0.
5. Ao moer, segura o moinho pela parte de cima e põe o polegar no stopper. Não moas no ponto zero.

Importante: Não retires o anel de moagem: segundo o manual do Traveler, isso só é feito na fábrica; uma tentativa por conta própria faz perder a garantia.

Manual do fabricante: M47 Classic: manual (inglês/alemão, PDF) · Traveler: manual (inglês/alemão, PDF)

Moinho de espresso com botões de dose, opcionalmente com app e Grind-by-Weight.

1. Liga o cabo de alimentação na parte de baixo do moinho, coloca o moinho de pé e encaixa o tabuleiro de recolha.
2. Encaixa a forquilha do porta-filtro nas duas ranhuras e ajusta a altura de forma a que o teu porta-filtro fique seguro.
3. Coloca o depósito de grãos na posição «aberto» e roda-o no sentido dos ponteiros do relógio até «fechado». Deita os grãos, coloca a tampa e abre a corrediça. Sem o depósito bem encaixado, o Pico não mói.
4. Na primeira colocação em funcionamento, mói cerca de 300 g de café e não uses as primeiras doses; depois limpa o interior do funil com um pincel macio e seco.
5. Moagem: número mais baixo é mais fino. Depois de um ajuste, mói alguns gramas. A dose defines através do tempo de moagem (mantém o botão premido 2 segundos, ajusta com +/− e confirma com OK).

Importante: Segundo a placa de características: 20 segundos a moer, depois 300 segundos de pausa; em caso de sobreaquecimento, a proteção do motor desliga-o. Nada de panos húmidos na câmara de moagem e no funil; nunca o mergulhes em água.

Manual do fabricante: Pico Quick Start Guide (inglês, PDF) · Pico Operating Manual (inglês/francês, PDF)

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Moinho de espresso com Grind-by-Weight e app Sync. Na primeira vez que o ligas, um Startup Wizard guia-te pela configuração.

1. Levanta-o só pela carcaça, com as duas mãos, nunca pelo apoio nem pelo suporte do porta-filtro. Coloca-o numa superfície plana e sem vibrações; isso é importante para a balança. Pequenos restos de café vêm do teste de fábrica.
2. Coloca o depósito de grãos (corrediça totalmente para fora, coloca o depósito, corrediça até à marca e depois totalmente para dentro), encaixa a saída e coloca o tabuleiro de recolha.
3. Ajusta o apoio do porta-filtro ao teu porta-filtro: desaperta os dois parafusos, coloca o porta-filtro, empurra o apoio para cima e aperta os parafusos. Depois orienta a saída de forma a que o café moído caia ao centro.
4. Liga o moinho. O Startup Wizard guia-te pelo nome, pelo Wi-Fi/cloud e pela primeira receita. De fábrica, estão definidas duas receitas: Single Shot 12 g e Double Shot 18 g, ambas a 50 µm.
5. Assim que o moinho estiver no lugar definitivo, calibra a célula de carga no menu «Service» → «Calibrate» com um peso de referência. Moer: escolhe a receita, encaixa o porta-filtro e a moagem começa automaticamente.
6. Wi-Fi e app: «E64 WiFi & Cloud Setup» no menu e depois lê o código QR com a Mahlkönig Sync App. O moinho só se liga a redes Wi-Fi de 2,4 GHz.

Importante: Segundo a Mahlkönig, no máximo 6 segundos a moer, depois 54 segundos de pausa, no máximo 2,5 kg por dia. Se o disjuntor de sobreintensidade disparar: desliga o moinho, prime o botão de rearme e volta a ligar; se disparar várias vezes, contacta-nos. Na interface web, executa apenas a atualização de firmware; segundo a Mahlkönig, o resto está reservado a técnicos. Não o mergulhes, não uses ar comprimido e não abras a carcaça.

Manual do fabricante: E64 WS: manual de instruções (alemão, PDF) · E64 WS Software Manual (inglês, PDF)

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Moinho versátil para espresso e filtro, com receitas por tempo.

1. Desembala-o segurando-o pelo corpo, com as duas mãos. Antes da primeira utilização, limpa o depósito de grãos com um pano húmido e seca-o; depois mói uma pequena porção de grãos durante cerca de 5 segundos, o que remove resíduos do fabrico.
2. Coloca o depósito de grãos: puxa a corrediça do funil totalmente para fora, encaixa o depósito com o ressalto na reentrância, empurra-o para baixo, introduz a corrediça até à marca e depois até ao fim (aberta). Só depois deita os grãos.
3. Escolhe o módulo: módulo de porta-filtro (arranca através do interruptor do porta-filtro) ou módulo de recipiente para filtro. Antes, ajusta o módulo de porta-filtro ao teu porta-filtro.
4. Ligar: interruptor atrás em 0, liga a ficha e depois põe o interruptor em I. Receitas de fábrica: 1 = 6 s (uma chávena de filtro), 2 = 30 s (cerca de 1 litro), 3 = 20 s (Double Shot), 4 = 10 s (Single Shot).
5. Moagem com a roda de regulação lateral, de 01 fino a 35 grosso. Valores de referência segundo a Mahlkönig: Espresso 01–05, Café Crème 05–15, Filtro 15–25, French Press acima de 25. Mais fino só com o moinho a trabalhar.

Importante: Segundo os dados técnicos, no máximo 10 segundos a moer, depois 50 segundos de pausa, no máximo 1,7 kg por dia; as receitas de fábrica 2 e 3 duram mais, por isso deixa o moinho descansar a seguir. Nunca rodes à força de grosso para fino quando houver grãos a bloquear as mós: a alavanca de regulação ou a caixa das mós podem partir. Primeiro liga o moinho, depois ajusta para mais fino. Limpa as mós com pastilhas de limpeza, como mostra o manual; segundo a Mahlkönig, o moinho só é aberto por pessoal qualificado. Antes de cada limpeza, desliga a ficha.

Manual do fabricante: X54: manual de instruções (alemão, PDF)

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Moinho single dose para uso doméstico.

1. Tira-o da caixa só pelo corpo do moinho, com as duas mãos. Coloca-o numa superfície plana, estável e seca.
2. Empurra a saída por baixo para dentro do encaixe até ficar presa e depois coloca o tabuleiro de recolha à frente; fica preso por íman. Escolhe o acessório: acessório anti-popcorning para pequenas quantidades, extensão do funil para quantidades maiores, fole para soprar os restos.
3. Antes da primeira utilização: o moinho foi testado na fábrica com café. Mói uma pequena porção de grãos, depois coloca o fole e bombeia várias vezes até o funil e as mós ficarem livres.
4. Moagem com a roda de regulação lateral: no sentido dos ponteiros do relógio mais grosso, no sentido contrário mais fino. As zonas Espresso, Filter e Cold Brew estão impressas na escala. Saltos maiores só com o motor a trabalhar.
5. Pesa os grãos, deita-os, coloca o copo debaixo da saída e prime START/STOP. Ao mudar de grão, sopra os restos de café moído com o fole.

Importante: Segundo a Mahlkönig, no máximo 6 segundos a moer, depois 54 segundos de pausa, no máximo 2,5 kg por dia. Nunca o mergulhes em água e não uses ar comprimido. Não abras a carcaça; caso contrário, cessam a responsabilidade e a garantia.

Manual do fabricante: X64 SD: manual de instruções (alemão, PDF) · X64 SD Quick Guide (inglês, PDF)

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Moinho single dose com mós planas de 64 mm.

1. Verifica se a embalagem e o moinho têm danos. Coloca-o numa superfície estável e plana e nivela-o com os quatro pés. Liga-o só a uma tomada com ligação à terra, sem extensão.
2. Antes da primeira utilização, limpa-o (manual, cap. 7) e não uses as primeiras doses; segundo as FAQ da Mazzer, deita fora os primeiros 50 g de café.
3. Pesa os grãos (até cerca de 60 g), abre a corrediça, deita-os e coloca a tampa. Põe o canister debaixo da saída; os ímanes puxam-no para a posição certa.
4. Moagem: número mais alto é mais grosso; se possível, ajusta sem café entre as mós. Valores de referência: Espresso 10–40, Moka 50–80, Filtro 80–120.
5. Interruptor em «I». Quando estiver tudo moído, puxa e solta o batedor várias vezes e depois põe o interruptor em «0». Para pouca retenção, com o motor a trabalhar, introduz o Dose Finisher na saída e roda-o.

Importante: Com o motor a trabalhar, as mós nunca se podem tocar. No máximo 2 kg de café por dia. O manual desaconselha borrifar os grãos com água; as FAQ da Mazzer são menos rigorosas quanto a isso. Segundo o manual, o ponto zero é ajustado por pessoal qualificado; segundo as FAQ da Mazzer, também o podes calibrar tu mesmo, como mostra o vídeo.

Manual do fabricante: Philos Instruction Manual (inglês) · Mazzer Help & FAQ (inglês)

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Mós planas de 98 ou 102 mm, ponto zero calibrado de fábrica, com bloqueio.

1. A entrada de alimentação fica em baixo: liga o cabo na chapa da base antes de pores o moinho em cima da mesa.
2. Moagem: no sentido dos ponteiros do relógio é mais fino; uma divisão (0,1) corresponde a 7,5 µm. Voltar a calibrar não é uma tarefa de rotina.
3. Valores iniciais no nível de rotação 6 (cerca de 1130 RPM): SSP 102 High Uniformity Espresso +1,0–1,5, Pour Over +6,5–7; Mizen 98OM Espresso +1,0–1,5, Pour Over +6,5–7,5; Mizen 102OM Espresso +1,0–2,5, Pour Over +6,5–7,5.
4. Prime uma vez o botão Auto; o interruptor Manual fica desligado. Um duplo clique inicia a limpeza rápida. Depois de um transporte, volta a fazer a aprendizagem do sensor: mantém o botão Auto premido durante cerca de 10 segundos.
5. Coloca o copo na plataforma magnética; depois de moer, empurra brevemente a saída para baixo e solta-a.

Importante: Uma calibração errada do ponto zero pode danificar o moinho e não está coberta pela garantia. Não abras a placa da base.

Manual do fabricante: Quick Start Guide (inglês, PDF) · User Guide (inglês)

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Mós cónicas com Auto-Grind, calibradas de fábrica.

1. Coloca-o numa superfície seca e plana, não exposta ao sol direto. Não uses outro aparelho potente no mesmo circuito elétrico.
2. Moagem: no sentido dos ponteiros do relógio mais fino, no sentido contrário mais grosso, sem patamares. Ponto zero: roda no sentido dos ponteiros do relógio até as mós bloquearem. Volta a calibrar só quando trocares as mós.
3. Valores iniciais com as mós 65CL: Espresso +8 a partir do zero, Pour Over/V60 +15 a partir do zero; depois, a gosto.
4. Auto-Grind: prime o botão uma vez; o Casa arranca e para sozinho. Se deixar de reconhecer o fim (por exemplo, depois de um transporte), esvazia o hopper e mantém o botão premido durante cerca de 10 segundos, até o motor arrancar.
5. No fim, empurra a saída para baixo e solta-a rapidamente (clicker).

Importante: No máximo 90 segundos seguidos, depois 90 segundos de pausa. Não abras a placa da base; caso contrário, a garantia caduca. A Option-O recomenda a limpeza sem ferramentas a cada 6–12 meses.

Manual do fabricante: Quick Start Guide (inglês, PDF) · User Guide (inglês)

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Moinho compacto de mós cónicas com alimentação por USB-C.

1. Alimentação por USB-C Power Delivery (20 V, até 100 W): usa uma fonte de alimentação PD de 100 W ou uma powerbank adequada.
2. Ponto zero com o motor desligado: roda no sentido dos ponteiros do relógio até as mós bloquearem. Uma volta completa corresponde a +10.
3. Valores iniciais com as mós 48MS: Espresso +8, Pour Over +15 a partir do zero.
4. Antes da primeira utilização, calibra o modo Auto: hopper vazio, liga o moinho e mantém o interruptor premido durante cerca de 5 segundos, até o motor parar.
5. Auto-Grind: prime o botão uma vez; o moinho arranca e para sozinho.

Importante: No máximo 90 segundos seguidos, depois 90 segundos de pausa. Se funcionar mais de 6 minutos no total, a proteção impõe uma pausa de 30 minutos.

Manual do fabricante: Quick Start Guide (inglês, PDF) · User Guide (inglês)

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Mós planas de 64 mm. Cada P64 é testado na fábrica com café; alguns restos no moinho novo são normais.

1. Usa-o apenas com o funil de enchimento totalmente montado.
2. O ponto zero vem calibrado de fábrica. Desde agosto de 2022, o P64 tem um bloqueio que impede rodar abaixo do zero; nos aparelhos mais antigos, determina o ponto zero seguindo o vídeo da Option-O.
3. Valores iniciais conforme as mós, segundo o Quick Start Guide, por exemplo Mizen 64 OM: Espresso +0,5–1,5 no nível 7, Pour Over +5–6 no nível 3; SSP High Uniformity: Espresso +0,9–1,5 no nível 4.
4. O regulador de rotação 1–9 corresponde a cerca de 200–1400 RPM. Depois de mudares a rotação, reajusta ligeiramente a moagem.
5. Na primeira moagem, podem ficar até cerca de 0,5 g no moinho; isso não sai mais tarde como café velho. Contra a estática: 1–3 borrifos de água para 18 g.

Importante: No máximo 90 segundos seguidos, depois 90 segundos de pausa. Não abras a base; caso contrário, a garantia caduca.

Manual do fabricante: Quick Start Guide (inglês, PDF) · User Guide (inglês)

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Mós planas de 80 mm, ponto zero calibrado de fábrica, com limitador de zero.

1. Superfície seca e plana, sem adaptador de corrente, sem outro aparelho potente no mesmo circuito elétrico.
2. Moagem: no sentido dos ponteiros do relógio é mais fino; uma divisão (0,1) corresponde a 0,01 mm. O limitador de zero impede que rodes abaixo do zero.
3. Valores iniciais: Espresso 1,0–1,5 a 1100 RPM, Pour Over 4,5–6,0 a 600 RPM.
4. Auto-Grind: prime uma vez o botão Auto; o interruptor Manual fica desligado. Um duplo clique inicia o purge. Depois de um transporte, volta a fazer a aprendizagem do sensor de binário: mantém o botão Auto premido durante cerca de 10 segundos.
5. Ajusta para mais fino com o motor a trabalhar. No fim da moagem, usa o clicker na saída.

Importante: Mós novas, ainda sem rodagem, podem entupir com uma regulação demasiado fina. Não desmontes mais do que o descrito; caso contrário, a garantia caduca.

Manual do fabricante: Quick Start Guide (inglês, PDF) · User Guide (inglês)

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Balanças de café, calibradas de fábrica.

1. Antes da primeira utilização, carrega-a por USB-C com uma fonte de alimentação de 5 V (1–2 A), sem carregadores rápidos. Não peses enquanto estiver a carregar.
2. Coloca-a numa superfície estável e sem vibrações e usa a base de silicone como proteção contra o calor.
3. Basic 3: liga com o interruptor deslizante; empurrá-lo na direção de «M» alterna entre Regular, Pourover e Espresso. Basic 2 e Mini: premir Power/Tara liga, um toque curto faz a tara, um toque longo desliga.
4. Mini no modo Espresso: coloca a chávena; a balança faz a tara sozinha e inicia o temporizador assim que começam a cair gotas.
5. Calibra apenas se ela pesar mesmo de forma imprecisa. Para a Basic 3 e a Mini, a Timemore mostra como fazer num vídeo para cada uma. Para a Basic 2, não encontrámos instruções de calibração da Timemore; nesse caso, contacta-nos.

Importante: Não as abras; caso contrário, a garantia caduca. As balanças não são aptas para verificação metrológica.

Manual do fabricante: Black Mirror Basic 3 (inglês/alemão, PDF) · Black Mirror Basic 2 (inglês/alemão, PDF) · Black Mirror Mini (inglês/alemão, PDF)

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Moinhos manuais. Em todos, o ponto zero é a regulação mais fina, no batente. Até que ponto podes moer perto dele depende do modelo; os limites estão indicados abaixo.

1. Chestnut S3: abre a pega e encaixa-a; aperta totalmente o botão de fixação em baixo, no sentido dos ponteiros do relógio (não é um regulador de moagem). Roda o anel no sentido dos ponteiros do relógio até ao batente; o «0» fica então na marca vermelha. Valores de referência a partir do 0: Espresso 0–1,0, Pour Over 5,0–8,0.
2. Chestnut C5: segundo a Timemore, os primeiros 3 cliques servem de margem e são o ponto zero prático. Regulação de moagem mais fina: 3 (C5 Pro) ou 4 (C5 ESP Pro).
3. Chestnut X lite: a roda rodada no sentido dos ponteiros do relógio até ao batente é o «0». Valores de referência: Espresso 5–7, Pour Over 13–16, French Press 17–22 cliques. Nunca moas entre 0 e 3 cliques.
4. Chestnut ESP: a roda rodada no sentido dos ponteiros do relógio até ao batente corresponde a 0 cliques. Valores de referência: Espresso 18–24, Moka 26–32, Pour Over 35–50 cliques. Nunca moas com 0–10 cliques.
5. Antes de ajustar, coloca a tampa. Segura bem o corpo e roda a manivela no sentido dos ponteiros do relógio.

Importante: A Timemore não recomenda que desmontes tu mesmo as mós e as peças interiores. Se continuares a rodar a roda até ao fim, a mó interior solta-se.

Manual do fabricante: Chestnut S3: manual (inglês/alemão, PDF) · Chestnut X lite Manual (inglês, PDF) · Chestnut ESP: manual (inclui alemão, PDF)

Moinhos elétricos single dose com regulador de rotação. Segundo a Timemore, os modelos sem «S» não se destinam a espresso.

1. Retira a embalagem, limpa a carcaça com um pano macio e húmido e deixa secar completamente. A placa de características tem de corresponder à tua tomada; o manual online é a versão dos EUA.
2. Coloca o recipiente magnético debaixo da saída; os ímanes alinham-no. Antes de deitares os grãos, verifica rapidamente se há corpos estranhos no funil.
3. Moagem: o «0» é o ponto de referência; número mais baixo é mais fino. Valores de referência 078S: Espresso 0–5, Pour Over 12–16; 064S: Espresso 1–4, Pour Over 8–13.
4. Escolhe a rotação atrás (078: 800–1400, 064: 800–1200 RPM). Segundo a Timemore, as torras claras devem ser moídas acima de 1000 RPM; com grãos claros ou duros, nunca demasiado baixo.
5. Liga o moinho, deita os grãos pesados e fecha a tampa. Depois roda o batedor no sentido dos ponteiros do relógio. O moinho desliga-se sozinho após 60 segundos.

Importante: Segundo a Timemore, danos causados por desmontagem e montagem por conta própria não estão cobertos pela garantia.

Manual do fabricante: Sculptor 078/078S User Manual (inglês, PDF) · Sculptor 064/064S User Manual (inglês, PDF)

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A Varia fornece o VS3 calibrado em «0».

1. Antes da primeira moagem, escova as mós com o pincel e limpa a carcaça; assim desaparece o pó da produção. Usa-o apenas com a fonte de alimentação fornecida, numa tomada com ligação à terra.
2. Verifica o ponto zero (motor desligado): retira a tampa, roda o hopper no sentido dos ponteiros do relógio até ao ponto mais apertado, para lá do «0», e depois volta ao «0». Segundo a Varia, uma folga de dois ou três entalhes para lá do «0» é normal.
3. Moagem: no sentido dos ponteiros do relógio mais fino, no sentido contrário mais grosso. Valores iniciais segundo o manual: Espresso 1–3, Pour Over 6–12, French Press 12–15. O centro de ajuda da Varia indica Espresso 4–5 e Pour Over 9–10. Nunca moas entre 0 e 1.
4. Pesa os grãos; o hopper leva cerca de 30 g. Com moagem para espresso, junta devagar as torras claras e densas; caso contrário, a proteção contra sobreaquecimento para o moinho.
5. Depois de cada moagem, bombeia algumas vezes com o fole. Contra a estática: 2–3 borrifos de água nos grãos, no copo, nunca no moinho.
6. Rodagem: nos primeiros 2 kg, aproximadamente, a estática é maior e a moagem pode variar um pouco.

Importante: Nunca o ligues com o hopper totalmente fechado. No máximo 60 segundos seguidos a moer, depois 90 segundos de pausa. Se parar com grãos claros, deixa-o repousar cerca de meia hora em vez de o voltares a ligar. Nunca abras a tampa da base; caso contrário, a garantia caduca.

Manual do fabricante: VS3 User Manual (inglês, PDF) · Centro de ajuda Varia VS3 (inglês)

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Mós cónicas de 53 mm, calibradas de fábrica. Segundo a Varia, não precisas de voltar a calibrar, nem sequer depois de limpar.

1. Retira a espuma, a fita adesiva e as braçadeiras. Sem corrente, verifica se o hopper e a câmara de moagem estão bem alinhados e se o anel de fecho rápido está bloqueado (marca à frente); caso contrário, o moinho não arranca.
2. O VS4 vem na posição mais fina: da primeira vez, roda o anel de moagem com força no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio, em direção ao «1». A resistência só se sente da primeira vez.
3. Regulador em «OFF», liga a ficha e deixa-o trabalhar em vazio durante 5–10 segundos. Se raspar, desliga-o imediatamente. Depois de ligado, calibra-se durante cerca de 2 segundos e então o motor arranca suavemente.
4. Valores iniciais segundo o manual: Espresso 2–5, Pour Over 7–10, French Press 10–14. O centro de ajuda indica Espresso 2–6 e Filtro 10–16. Nunca moas entre 0 e 1.
5. Rotação 150, 200, 250 ou 300: começa com 200. Segundo a Varia, de preferência baixa para filtro, 200–250 para espresso.
6. Depois de cada moagem, volta a pôr o regulador em «OFF» e bombeia 2–4 vezes com o fole. Após 5 minutos sem moer, entra em repouso: prime o regulador e espera 2 segundos.

Importante: No máximo 60 segundos seguidos, depois 90 segundos de pausa. Limpa o interior só a seco e não toques na agulha de ionização. Nunca abras a câmara inferior nem a tampa da base; caso contrário, a garantia caduca. Nos primeiros 1–2 kg, a moagem pode variar.

Manual do fabricante: VS4 User Manual (inglês, PDF) · Centro de ajuda Varia VS4 (inglês) · Visita guiada em vídeo da Varia (inglês)

Moinho single dose com mós intermutáveis (planas ou cónicas) e rotação de 500 a 1600 RPM.

1. Verifica a tensão indicada na parte de baixo; tem de corresponder à tua tomada. Nada de adaptadores de viagem, só uma tomada com ligação à terra.
2. Desenrosca o hopper no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio e verifica se a porca de segurança sobre as mós está bem apertada. O transporte pode desapertá-la.
3. Coloca o hopper sem o inclinar: com uma ligeira pressão, roda-o primeiro no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio até ouvires um clique, depois enrosca-o no sentido dos ponteiros do relógio até ao «0»: esse é o teu ponto zero. Nunca o ligues na posição mais apertada. Coloca o acessório single dose antes de o ligares.
4. Valores iniciais a partir do «0»: Espresso 2–5 (centro de ajuda: 3), Pour Over 7–10 (centro de ajuda: 9–12). Nunca moas entre 0 e 1.
5. Ligar: prime o botão e roda-o para escolher a rotação; começa com 500. Valores de referência segundo a Varia: mós planas, torra clara 700–900, média 900–1200, escura 1100–1400; mós cónicas 200–300 abaixo.
6. Depois de moer, usa o batedor na saída. Nos primeiros 2 kg, aproximadamente, a estática é maior.

O erro E006 é a proteção contra sobrecarga: desliga o moinho, deixa-o arrefecer 15–30 minutos, verifica se há corpos estranhos e não moas extremamente fino. Junta as torras claras só com o moinho a trabalhar, em pequenas porções. Nunca abras a tampa da base.

Manual do fabricante: VS6 User Manual (inglês, PDF) · Centro de ajuda Varia VS6 (inglês) · Visita guiada em vídeo da Varia (inglês)

Válido para o EG-1 v3. O novo EG-1 de outubro de 2026 tem outra tampa da câmara de moagem e um ponto zero calibrável; estes passos só se aplicam a ele em parte.

1. Tira-o da embalagem a direito, com as duas mãos: é pesado. O EG-1 funciona com 90–240 V.
2. Antes de o ligares pela primeira vez, retira as tampas superior e inferior do funil e verifica se a câmara de moagem está livre. A Weber faz a rodagem de cada moinho com cerca de 200 g de café; pequenos restos são normais.
3. Coloca a taça de grãos, liga a ficha e liga o interruptor principal atrás; o visor mostra «0». Uma rotação de 500–700 RPM é um bom ponto de partida.
4. Moagem: de fábrica, perto de uma regulação para espresso. Levanta o anel de bloqueio e roda-o; número maior é mais grosso, uma divisão corresponde a 5 µm. Não existe um ponto zero absoluto. Começa com uma pequena moagem de teste.
5. A Weber recomenda o «Hot Start»: com o moinho a trabalhar, deita os grãos na taça. 20 g demoram cerca de 10 segundos. Depois usa o clicker; o botão Purge solta grãos presos.

Importante: Nunca o uses sem as tampas do funil. Limpa diariamente a câmara de moagem com o pincel; segundo a Weber, isso demora cerca de 30 segundos. Nunca ponhas as peças na máquina de lavar loiça.

Manual do fabricante: EG-1 Instruction Manual (inglês, PDF) · EG-1 Quickstart (inglês)

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Mós cónicas de 83 mm. A Weber fornece as mós parcialmente pré-rodadas; podem ser usadas logo de fábrica.

1. Desembala-o a direito, com as duas mãos: é pesado. O Key funciona com 100–240 V.
2. O Magic Tumbler vem montado, o limpador WDT ainda não: monta-o seguindo o manual e o vídeo e aperta bem o parafuso. Sem limpador, a Weber recomenda um borrifo de água por dose.
3. Liga a ficha e liga o interruptor principal atrás. Uma rotação de 50–70 RPM é um bom ponto de partida.
4. Moagem: de fábrica, em espresso. Levanta o anel e roda-o; no sentido dos ponteiros do relógio mais grosso. Depois verifica se o anel fica bem assente. Nunca o uses sem o anel de regulação.
5. Hot Start: com o moinho a trabalhar, deita os grãos. 20 g demoram cerca de 20–30 segundos, conforme a moagem e a rotação.

Importante: Abre a tampa da engrenagem só com o interruptor principal desligado; caso contrário, há risco de esmagamento. Em pausas mais longas, desliga o interruptor principal.

Manual do fabricante: KEY Instruction Manual (inglês, PDF) · Quickstart (inglês, PDF)

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Motivo mais frequente: grãos novos ou mais velhos — não é um defeito.

Experimenta primeiro isto:

1. Verifica a idade do grão: o grau de moagem vai mudando com a idade do grão. Reajusta em pequenos passos, de acordo com o sabor.
2. Uma alteração por tentativa; mantém a dose e a quantidade na chávena iguais, pelo peso. Se o espresso sair invulgarmente rápido e não souber bem, um pequeno passo mais fino; se sair invulgarmente lento, um pequeno passo mais grosso — é também o que a Varia recomenda.
3. Regista o valor de referência para cada café (cliques/escala).
4. Limpa a saída e a câmara dos finos com escova e Bellows.

Fontes: Comandante — FAQ · Varia — Dialling in espresso (artigo de ajuda)

Onde parar: Nada de desmontar «por suspeita», nem trabalhos no motor.

Aprofundar: Laboratório de moinhos · Material: escova e Bellows em Acessórios para moinhos

1. Desliga a ficha da tomada, esvazia o depósito de grãos.
2. Desobstrui a calha de saída pelo exterior com escova e aspirador.
3. Varia: verifica se o grau de moagem está no intervalo 0–1 — segundo a Varia, nunca se deve moer aí. Ajusta para mais grosso, retira da câmara de moagem os restos de grãos e corpos estranhos (p. ex., pedrinhas) e usa o fole depois de cada moagem.
4. Eureka (gama Mignon, Oro Single Dose Pro): segundo o manual, retiras o depósito de grãos, removes a tampa, abres o suporte superior das mós e limpas as mós e as peças interiores com um pincel ou pano secos e, se necessário, com aspirador ou ar comprimido. No entanto, o mesmo manual também diz que a manutenção e a limpeza devem ser feitas por pessoal técnico autorizado pelo fabricante — se não te sentires à vontade para o fazer, contacta-nos.
5. Aciona o Bellows várias vezes, começa a moagem de teste mais grossa e depois vai afinando gradualmente. Eureka: segundo o manual, mói um pouco de café a cada 2 marcas, aproximadamente — uma volta completa com o motor parado pode bloquear o moinho.

Fontes: Varia — VS3 Manual («blocked grind chamber») · Varia — VS3: grind chamber blocked (artigo de ajuda) · Eureka — manual de instruções Mignon (com parte em alemão, PDF) · Eureka — manual de instruções Oro Single Dose Pro (com parte em alemão, PDF)

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Onde parar: Eureka: não desmontes nada para além do suporte superior das mós — motor, eletrónica e suporte inferior das mós não se tocam. Se um corpo estranho bloquear o motor: desliga-o imediatamente e contacta-nos — segundo a Eureka, é um caso para a assistência técnica autorizada.

Material: escovas de Gama de limpeza · Limpador de mós: Urnex Grindz (não adequado para moinhos de máquinas superautomáticas com câmara de infusão)

1. Varia VS3: com o motor desligado, roda o funil no sentido horário até ao batente atrás do «0», depois volta a «0» — esse é o teu ponto zero. Segundo a Varia, duas ou três posições de folga atrás do «0» são normais. Nunca ligues o moinho no batente: aí as mós tocam-se.
2. Varia VS4: segundo a Varia, não precisas de recalibrar — o ponto zero mantém-se ao limpar e ao retirar o funil. Um desvio de cerca de 2 traços da escala é, segundo a Varia, normal.
3. Varia VS6: escova muito bem a rosca, a câmara de moagem e as mós — segundo a Varia, caso contrário os resíduos de café deslocam o ponto zero. Cada mó (plana ou cónica) tem um ponto zero próprio. Enrosca o funil no sentido horário apenas até ao «0».
4. Comandante: zero = o primeiro ponto em que a manivela segurada na horizontal deixa de cair sozinha; a partir daí, conta os cliques.
5. Option-O: numa limpeza normal, o grau de moagem mantém-se. Após a substituição das mós, faz a calibração a zero seguindo o vídeo oficial do teu modelo.
6. Regista novos valores de referência — as primeiras moagens são a fase de rodagem.

Fontes: Varia — VS3 Manual (calibração, cap. 4.1) · Varia — Does VS4 hold calibration? (artigo de ajuda) · Varia — VS4 zero point (artigo de ajuda) · Varia — VS6 Manual (cap. 3.6) · Varia — VS6: grind setting changes after cleaning (artigo de ajuda) · Option-O — User Guides: Casa · P80 · P64 · 01 · mini 2

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Onde parar: Nada de desmontagem além dos passos do manual (alojamento do rolamento, veio do motor); nunca alinhes o suporte das mós à força.

1. Aciona o Bellows depois de cada moagem — faz parte do fluxo de trabalho single dose.
2. Weber EG-1 até à v3 (na nossa loja designada Mk.3): desliga o moinho no interruptor principal, retira a tampa magnética superior e a inferior, escova a câmara de moagem ou limpa-a com um pano húmido — segundo a Weber, uma rotina de 30 segundos, ideal em cada mudança de grão. Nunca coloques as peças na máquina de lavar loiça. Nova Weber EG-1 (outubro de 2026): retira sem ferramentas a tampa de peça única da câmara de moagem e limpa a câmara — graças ao Intrinsic Alignment, segundo a Weber, não é necessário alinhar manualmente após a limpeza ou a troca de mós; o Vibe Tone ajuda a soltar, depois da moagem, os restos de café que ficam entre os dentes das mós.
3. Weber Key Mk II: limpa a mó, o funil e a placa de base com o pincel integrado. Para a limpeza a fundo, segundo a Weber, retira o funil inferior com uma rotação, tira a mó cónica com a chave fornecida e escova ambas as mós.
4. Semanalmente, escova e aspirador na saída e na câmara.
5. Compara o peso de entrada e saída (por ex., 18 g a entrar → 18 g a sair).

Fontes: Weber Workshops — EG-1 Cleaning (EG-1 até à v3) · Weber — EG-1 v3 Manual (PDF) · Weber — KEY Manual (PDF) · Weber — KEY Quickstart (PDF) · Weber Workshops — Key (Maintenance and Cleaning) · Vídeo: (EG-1 até à v3) · Weber Workshops — EG-1 (nova geração)

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Onde parar: EG-1 até à v3: Wiper-System e rolamento apenas até à abertura das tampas magnéticas. Nova EG-1: não desmontar para além da tampa amovível da câmara de moagem. A parte elétrica é tabu.

Material: copo doseador e Bellows em Acessórios de barista · Oficina de preparação do puck

A estática é normal, sobretudo em moinhos novos — segundo a Varia, melhora claramente depois dos primeiros 2 kg de grãos, aproximadamente. Contra a estática, a Varia, a Option-O e a Weber recomendam o RDT, ou seja, um pouco de água sobre os grãos antes de moer:

1. RDT segundo as indicações do fabricante: Varia VS3 2–3 pulverizações sobre os grãos no copo doseador, tapa o copo e agita-o, seca o copo com um pano antes de moer; Varia VS4 cerca de 1 pulverização; Option-O P64 1–3 pulverizações para 18 g a uma distância de 2–4 cm, depois agita; Weber Key 1 pulverização por dose. Nunca borrifes dentro do moinho em funcionamento.
2. Mazzer Philos: o manual proíbe humedecer os grãos; a FAQ da Mazzer, pelo contrário, diz que o percurso dos grãos é resistente à humidade. Enquanto a Mazzer se contradisser, em caso de dúvida, não faças RDT na Philos.
3. Usa um copo de recolha em metal em vez de plástico.
4. Deixa o copo repousar um pouco depois de moer e depois dá umas pancadinhas. No moinho manual M47 Traveler, a Kinu recomenda dar umas pancadinhas leves no corpo e no recipiente depois de moer.
5. Limpa a saída regularmente — os finos aumentam a estática e, segundo a Varia, também ajuda não moer demasiado fino. Segundo a nossa experiência, o ar seco de inverno em espaços interiores na CH piora a situação.

Fontes: Varia — VS3 Manual (cap. 4.4 «Static and RDT») · Varia — VS4 User Manual (cap. 5.5) · Varia — estática em moinhos novos (artigo de ajuda) · Option-O — LAGOM P64 Safety Manual («Some words on RDT», PDF) · Weber — KEY Quickstart (PDF) · Mazzer — Philos (FAQ «Can I do RDT») · Mazzer — Philos Operating Manual (EN, cap. 5) · Kinu — manual de instruções M47 Traveler (com parte em alemão, PDF)

Onde parar: Nada de água no depósito ou na câmara, nem modificações antiestáticas na parte elétrica.

Material: copo doseador em metal (Varia/Normcore) em Acessórios de barista

1. Desliga-o de imediato, desliga a ficha da tomada, retira os grãos.
2. Abre a câmara de moagem apenas pela via oficialmente autorizada (Varia: manual, secção de desmontagem) e remove o corpo estranho — normalmente uma pedrinha.
3. Eureka: se um corpo estranho bloquear o motor, desliga-o imediatamente — segundo a Eureka, é um caso para a assistência técnica autorizada; contacta-nos. Mazzer Philos: remove corpos estranhos apenas com a ficha desligada da tomada. Se a proteção contra sobreaquecimento tiver disparado porque as mós estão bloqueadas: desliga o moinho, tira a ficha da tomada e contacta-nos — segundo a Mazzer, é um caso para pessoal técnico especializado.
4. Aspira a câmara, escolhe uma regulação mais grossa, testa novamente.
5. Verifica a tomada e o cabo com outro aparelho.
6. Se o motor continuar sem arrancar: assistência técnica — não continues a tentar.

Fontes: Varia — Manual (materiais estranhos) · Eureka — manual de instruções Mignon (instruções de segurança, com parte em alemão, PDF) · Mazzer — Philos Operating Manual (EN, cap. 3 e 8.4)

Limite absoluto: Motor, condensador, placa, fonte de alimentação — nunca por conta própria. Em caso de dano por pedra, aproveitamos para verificar também as mós.

Pedir assistência e reparações

1. Com utilização diária, desmonta-a semanalmente e limpa-a com escova/ar comprimido — expressamente previsto pelo fabricante.
2. Limpa as mós e o interior da C40 apenas a seco: escova, fole ou ar comprimido. Se o corpo estiver sujo, limpa-o com um pano de algodão ligeiramente húmido e seca-o de imediato. Nunca deixar de molho, nunca na máquina de lavar loiça — segundo a Comandante, caso contrário o folheado de madeira e os rolamentos de esferas ficam danificados. Os Bean Jars podes limpá-los com água quente. A Comandante só permite enxaguar com água no C60 e no X25 Trailmaster. Nunca limpes a húmido as mós de aço Ironheart (não é inoxidável).
3. Determina o ponto zero: segura o moinho na horizontal — o primeiro ponto em que a manivela deixa de cair; a partir daí, conta os cliques.
4. Uma ligeira folga da manivela na parte superior é própria do design — não é um defeito.
5. Se o puxador de madeira chiar: tira o puxador, lubrifica a manivela ou o interior do puxador com um pouco de óleo mineral ou azeite e volta a encaixar o puxador até ficar preso — é o que a Comandante recomenda.

Fontes: Comandante — FAQ · Comandante — manual de instruções C40 (alemão, PDF)

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Onde parar: Nunca desapertes os três parafusos na parte de baixo do anel de moagem — segundo a Comandante, mantêm a calibração de fábrica; desapertá-los pode danificar o moinho e fazer perder a garantia. Não desmontes o anel de moagem. Se o eixo estiver empenado, contacta-nos.

Peças sobresselentes e Red Clix: Acessórios Comandante · Moinhos manuais

1. Liga a balança, atualiza a app e o sistema do smartphone.
2. Fecha todas as outras apps de café — a balança só mantém uma ligação Bluetooth.
3. Android: ativa os serviços de localização; desliga e volta a ligar o Bluetooth, aproxima o telemóvel da balança.
4. Atualização bloqueada: fecha a app de atualização, desliga e volta a ligar a alimentação USB, faz um soft reset, reinicia a atualização.

Fontes: Acaia — Scale doesn't connect · Acaia — Firmware update failed

Onde parar: Nunca abras a balança.

1. Ajusta o temporizador de suspensão/desligamento automático nas definições ou através da app (Lunar: de 5 a 60 minutos ou desativado).
2. Verifica o indicador de carga: segundo as instruções, a Lunar e a Pearl S mostram durante o carregamento um símbolo de raio em cima à esquerda (Pearl S: laranja). Apaga-se quando a bateria está cheia. O artigo de ajuda da Acaia indica para a Lunar «em baixo à esquerda» — o que conta são as instruções do teu modelo.
3. Testa o cabo noutro dispositivo — os cabos defeituosos são a causa mais frequente.
4. Deixa primeiro arrefecer a balança se estiver quente — a proteção de carga bloqueia o carregamento com calor.
5. Não deixes a bateria descarregar por completo e carrega-a quando for preciso — é o que dizem as instruções da Acaia. Se estiver muito descarregada depois de muito tempo guardada, deixa-a bastante tempo ligada ao carregador (Pyxis Black, segundo a Acaia, pelo menos 8 horas).

Fontes: Acaia — Lunar Manual (alemão, PDF, 01.2026) · Acaia — Charging

Onde parar: Não substituas tu mesmo a bateria, não abras a caixa — é a recomendação da nossa oficina. Se mesmo assim a balança não carregar, contacta-nos.

Balanças e acessórios: Balanças de barista

1. Coloca-a numa superfície estável, plana e sem vibrações; elimina correntes de ar e ventoinhas.
2. Lunar: verifica o alinhamento da base — desaperta ligeiramente os parafusos sextavados, cria um espaço uniforme entre a base e o prato.
3. Pearl: remove os restos de espuma de transporte presos entre a base e a caixa.
4. Calibrar: define a unidade em gramas, no modo só pesagem toca rapidamente no botão T (6 a 7 vezes) até aparecer «CAL», coloca o peso de calibração de 100 g ao centro e espera até aparecer «End». Pyxis Black: num modo de preparação sem ligação à Umbra, em vez do modo só pesagem. A Acaia recomenda calibrar em casa cerca de uma vez por mês.

Fontes: Acaia — Numbers jumping · Acaia — Guia de calibração · Acaia — Lunar Manual (alemão, PDF, 01.2026)

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Onde parar: Nunca toques nem ajustes a célula de carga; após uma queda ou sobrecarga = suporte técnico.

Se o funil roda durante a moagem e o teu grau de moagem se desloca, a causa costuma ser a rosca do funil: a Varia lubrifica-a de fábrica com massa lubrificante própria para uso alimentar. Com o tempo, essa massa gasta-se e a rosca desliza com mais facilidade. É manutenção, não um defeito. Se o funil se deslocar menos de uma posição por moagem, segundo a Varia é normal — a rosca está a assentar.

Experimenta primeiro isto — por esta ordem:

1. Desliga a ficha da tomada, desenrosca o funil no sentido anti-horário e volta a lubrificar a rosca com um pouco de massa lubrificante própria para uso alimentar (nós usamos massa lubrificante de silicone Renz). Volta a colocar o funil, enrosca-o até ao ponto zero e regula de novo o teu grau de moagem.
2. Se continuar a desregular-se: a Varia recomenda então virar ao contrário o rolamento do anel e trocar as quatro molas pelas do conjunto de peças sobresselentes fornecido. As molas ficam por baixo da mó exterior — o manual da VS3 mostra passo a passo como as retirar e voltar a colocar (secções 5.1 e 5.2). Depois, regula de novo o ponto zero e o grau de moagem.
3. Se nada disto ajudar, às vezes resulta o contrário: remove completamente a massa lubrificante da rosca e usa a VS3 sem lubrificação. A rosca seca tem mais atrito e mantém melhor a regulação. É a nossa experiência de oficina e difere da recomendação da Varia (lubrificar a rosca) — por isso, experimenta só quando os passos 1 e 2 não tiverem resultado.

Fontes: Varia — VS3 Manual (FAQ «The hopper on my VS3 is moving while grinding?», secções 5.1/5.2) · Varia — VS3: Why does the dial shift while grinding? (artigo de ajuda) · Passo 3: Coffee Coaching Club – experiência técnica e de oficina própria

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Onde parar: Desmonta apenas até onde o manual mostra — a tampa inferior fica fechada, o motor e o acionamento não se tocam. Cuidado: as mós são muito afiadas. E nunca ligues o moinho na regulação mais apertada: é aí que as mós se tocam.

Material: Massa lubrificante de silicone Renz (para uso alimentar) · Conjunto de molas Varia VS3

A VS4 não tem uma roda de velocidade contínua, mas sim quatro níveis fixos (150/200/250/300 RPM). 200 RPM é um bom ponto de partida — mas no final quem decide é o teu gosto, não o número na rodinha.

1. Começa com 200 RPM — segundo a Varia, o compromisso quando fazes diferentes preparações com um só moinho.
2. Para café de filtro, cold brew e torras claras, muda para 150 RPM. Segundo a Varia, assim formam-se menos finos e o sabor fica mais claro.
3. Para espresso, a Varia recomenda 200–250 RPM — assim fica um pouco mais de finos no café moído, o que dá mais corpo.
4. Se queres moer mais depressa, escolhe 300 RPM.
5. Experimenta livremente entre os quatro níveis. A escolha do RPM influencia a velocidade e os finos — o teu espresso na chávena decide qual o nível certo para ti.

Fontes: Varia — VS4 User Manual (cap. 4.3) · Varia — VS4: How should I set the RPM? (artigo de ajuda) · Varia — Download-Centre

Onde parar: Se o moinho parar repetidamente e sem motivo aparente a meio da moagem num determinado nível, não continues a tentar sem parar — contacta-nos — somos revendedor oficial da Varia na Suíça.

A Varia descreve isto no centro de ajuda: se a VS4 estiver sempre ligada à corrente, entra em modo de suspensão 5 minutos depois da última moagem. Se depois rodares o seletor de «OFF» para 150 RPM ou outro nível, não arranca. Não é um defeito.

1. Coloca o seletor na tua velocidade (150, 200, 250 ou 300 RPM).
2. Se não arrancar: carrega uma vez no seletor — na VS4, ele é também o interruptor de ligar/desligar. Depois espera cerca de 2 segundos: segundo a Varia, a VS4 primeiro calibra-se sozinha e depois arranca suavemente, com arranque progressivo.
3. Se a VS4 não foi ligada durante muito tempo, segundo a nossa experiência poderás ter de carregar três vezes seguidas, em intervalos curtos, até voltar a arrancar.
4. Depois de moer, volta a pôr o seletor em «OFF». Bom saber: se te esqueceres, segundo o manual a VS4 para sozinha ao fim de cerca de 20 segundos sem grãos na câmara de moagem.

Fontes: modo de suspensão e arranque progressivo — Varia — VS4 auto-off (artigo de ajuda) · Varia — VS4 start time (artigo de ajuda) · Varia — VS4 won't power on (artigo de ajuda) · carregar três vezes — Coffee Coaching Club, experiência prática própria · Utilização e paragem automática: Varia — VS4 User Manual (secções 4.3 e 5.1) · Varia — Download-Centre

Onde parar: Se mesmo assim não arrancar, verifica a tomada com outro aparelho e confirma que o anel de fecho rápido está trancado — é o que a Varia recomenda. Depois contacta-nos em vez de abrires o moinho. Segundo a Varia, a câmara inferior e o acionamento nunca devem ser desmontados.

As mós planas e cónicas precisam de velocidades diferentes: segundo a Varia, a mó cónica gira sempre 200–300 RPM abaixo da plana; caso contrário, os grãos saltam na câmara (popcorning). Móis as torras claras mais devagar e as escuras mais depressa.

1. Com a mó plana: torra clara 700–900 RPM, média 900–1200 RPM, escura 1100–1400 RPM.
2. Com a mó cónica de 63 mm: torra clara 500–600 RPM, média 600–800 RPM, escura 700–900 RPM. Se os grãos saltarem, volta a 500–600 RPM.
3. Se a VS6 mostrar o erro E006, disparou a proteção contra sobrecarga do motor: desliga o moinho e deixa-o arrefecer 15–30 minutos, verifica se há corpos estranhos no funil, limpa a câmara de moagem e o batedor. Depois, não moas extremamente fino e junta as torras claras e duras só com o moinho em funcionamento, em pequenas porções.
4. Move-te dentro destes intervalos de acordo com o teu gosto — o número de RPM é um ponto de partida, não o objetivo.

Fontes: Varia — VS6: recommended RPMs for different burrs (artigo de ajuda) · Varia — VS6: beans popcorn with conical burr (artigo de ajuda) · Varia — Error E006 on VS6 (artigo de ajuda)

Onde parar: Se o E006 voltar a aparecer depois destes passos, não continues a experimentar sem parar — contacta-nos, de preferência com um vídeo curto que mostre o grau de moagem, a velocidade e a mensagem de erro. É exatamente disso que a Varia precisa para o diagnóstico.

Na maioria das vezes, a porca de segurança na mó cónica soltou-se e a mó inferior deslizou um pouco para fora. Isto pode ser corrigido à mão, sem caixa de ferramentas.

1. Coloca a manivela ou a cabeça do motor por cima, para que o eixo fique fixo.
2. Retira o copo de recolha e verifica a porca de segurança na base da mó cónica.
3. Desaperta ligeiramente a porca, empurra a mó inferior para dentro e roda-a até sentires que encaixa.
4. Mantém a mó pressionada nesta posição e volta a apertar bem a porca.

Fonte: Varia — Why is my EVO Grinder not grinding fine enough for espresso? (artigo de ajuda)

Onde parar: Se a porca não se soltar facilmente ou a mó encravar, não uses força — em vez disso, contacta-nos.

Um erro de medição percetível pode ser corrigido por ti nos três modelos AKU com a função de calibração incorporada — só precisas de um peso de referência de 100 g.

1. Coloca a balança numa superfície plana e estável e coloca-a a zero.
2. Na AKU e na AKU mini: prime o botão de tara 6 vezes para abrir o modo de calibração e depois escolhe a capacidade adequada.
3. Coloca um peso de calibração de 100 g ao centro da balança e espera até aparecer «PASS».
4. Na AKU PRO: prime também o botão de tara 6 vezes para abrir as definições. Com o botão de tara, avança até ao item de menu Calibração, prime brevemente o botão de ligar (sem manter premido) e segue as instruções no ecrã: coloca o peso de 100 g ao centro e conclui com o botão de tara.

Fonte: Varia — AKU Scale User Manual · Varia — AKU PRO Scale User Manual (Settings, «7. Calibration»)

Onde parar: Se «PASS» não aparecer mesmo após várias tentativas, não continues a calibrar por conta própria — contacta-nos — somos revendedor oficial da Varia na Suíça.

A Varia indica para isso um requisito claro: a balança precisa do firmware mais recente; caso contrário, não se liga à app.

1. Atualiza o firmware da balança — segundo a Varia, as atualizações Bluetooth da AKU passam agora a ser feitas através da Varia App.
2. Se a transferência do firmware não funcionar, a Varia recomenda: escolher o firmware para o teu modelo AKU, desligar e voltar a ligar a balança no interruptor principal ao lado da entrada USB-C, carregar por completo a balança e o telemóvel, ir para um local com poucos outros dispositivos Bluetooth e tentar de novo — se necessário, com um telemóvel com o outro sistema operativo (iOS ou Android).
3. Atualiza a tua app de café na App Store ou na Play Store.
4. Desliga e volta a ligar o Bluetooth no telemóvel.
5. Fecha outros dispositivos Bluetooth ou uma segunda app de café por perto — a balança só mantém uma ligação de cada vez.
6. Continua sem ligação? Contacta-nos.

Fonte: Varia — AKU: Why can't my scale connect to Bluetooth? (artigo de ajuda) · Varia — AKU: issues with downloading the firmware (artigo de ajuda) · Varia Lab — Download-Centre & Varia App · Varia — AKU Scale User Manual · Varia — AKU PRO Bluetooth

Onde parar: Se continuar sem ligar apesar da atualização e do reinício, não abras a balança tu mesmo — contacta-nos, somos revendedor oficial da Varia na Suíça.

1. Usa apenas um carregador USB-C de 5V/1–2A, nunca um carregador rápido — e não uses a balança durante o carregamento.
2. Testa o cabo de carregamento e o carregador noutro dispositivo para excluir cada um separadamente.
3. A Auto-Tara só responde em determinados modos de funcionamento (não disponível em todos os modos) — consulta o modo correto no manual.
4. Coloca o recipiente de forma estável e tranquila antes de a Auto-Tara poder ativar-se.
5. Se já entrou líquido: não continues a carregar nem a usar — as balanças são protegidas contra salpicos de água (IPX5/IPX6), mas não são impermeáveis.

Fonte: Varia — AKU Scale User Manual · Garantia: Varia — compra num revendedor: como funciona a garantia (artigo de ajuda) · Varia — informações necessárias para um caso de garantia (artigo de ajuda)

Onde parar: Sem progresso no carregamento apesar do carregador correto, ou entrada de líquido: não a abras tu mesmo. Na Varia, os casos de garantia são tratados através do revendedor — se compraste na nossa loja, contacta-nos (somos revendedor oficial da Varia na Suíça). Junta o comprovativo de compra e uma foto ou um vídeo do problema.

Segundo as tabelas de resolução de problemas da Mahlkönig, as causas possíveis são: um mecanismo de moagem entupido, uma moagem demasiado fina, café moído acumulado depois de sobredosear o porta-filtro ou um corpo estranho no mecanismo de moagem. No caso das três primeiras causas, segundo o manual, o moinho desentope sozinho na posição mais grossa; para um corpo estranho, vê «Onde parar» abaixo.

Experimenta primeiro isto:

1. Depois de uma sobredosagem, limpa primeiro o bico de saída com um pincel.
2. Coloca a moagem na posição mais grossa — E64 WS: valor em µm mais alto, X64 SD: «12», X54: valor máximo, EK43: posição mais grossa. Na E65S GbW e na E80 GbW, solta antes o bloqueio da regulação da moagem.
3. Inicia a moagem — o moinho desentope sozinho.
4. Depois regula a moagem pretendida com o moinho em funcionamento.
5. Prevenção: na X54, na E65S GbW e na E80 GbW, segundo o manual, só regulas para mais fino com o moinho em funcionamento; na EK43, fazes qualquer regulação da moagem só com o moinho em funcionamento; na X64 SD, fazes as mudanças grandes só com o motor em funcionamento. Na E65S GbW, na E80 GbW e na EK43, a Mahlkönig recomenda ainda, para uma regulação mais fina, ir primeiro cerca de uma posição mais grossa e só depois passar ao valor pretendido — assim, segundo o manual, evitas desequilíbrios ou imprecisões na regulação da moagem.

Fontes: Mahlkönig — manual E64 WS (EN, PDF) · manual X64 SD (EN, PDF) · manual X54 (EN, PDF) · manual E65S GbW (EN, PDF) · manual E80 GbW (EN, PDF) · manual EK43 (EN, PDF) · Mahlkönig — FAQ · Vídeos oficiais (em inglês):

Vídeos dos fabricantes no YouTube. Só carregam quando lhes tocas.

Onde parar: Nunca forces a regulação para mais fino quando há grãos a bloquear as mós — na X54, segundo a Mahlkönig, isso pode danificar as alavancas de regulação ou até a caixa das mós. Na X64 SD, a Mahlkönig avisa: quem altera a moagem em passos maiores com o moinho parado arrisca uma sobrecarga mecânica na moagem seguinte — no pior dos casos, danos nas mós, no motor e em peças da engrenagem. Se houver um corpo estranho preso nas mós: na X64 SD e na X54, o manual remete para o serviço de apoio ao cliente; nos outros modelos, segundo o manual, retira-lo ao limpar o mecanismo de moagem — se não o conseguires retirar assim, segundo a Mahlkönig, é um caso para o parceiro de assistência. Em ambos os casos: contacta-nos.

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1. Verifica a ficha: segundo a Mahlkönig, tem de estar ligada a uma tomada devidamente instalada.
2. O funil está bem colocado? Na E64 WS, na X54 e nos modelos GbW e GbS, o moinho não mói sem o funil corretamente encaixado (X54: mensagem de erro E001). Se houver grãos no encaixe do funil, retira-os — caso contrário, o funil não encaixa.
3. Disjuntor de proteção contra sobrecorrente (na E64 WS, na X54, nos modelos GbW e GbS e na EK43): desliga o moinho, volta a carregar no botão de disparo que saltou e liga novamente o moinho. Na EK43, segundo o manual, tira antes também a ficha da tomada.
4. Moeste muito de seguida? Na E64 WS, nos modelos GbW e GbS e na EK43, uma proteção do motor também desliga o moinho quando o motor aquece demasiado — deixa-o arrefecer. Segundo os manuais, os moinhos domésticos E64 WS e X64 SD foram concebidos para intervalos curtos: máx. 6 segundos de moagem, 54 segundos de pausa, máx. 2,5 kg por dia.
5. Modelos GbW e GbS: verifica o disjuntor/fusível da instalação da tua casa e, se necessário, desliga outros aparelhos do mesmo circuito. Na EK43, se o fusível a montante tiver disparado, o manual remete diretamente para o parceiro de assistência.

Fontes: Mahlkönig — manual E64 WS (EN, PDF) · manual X64 SD (EN, PDF) · manual X54 (EN, PDF) · manual E65S GbW (EN, PDF) · manual E80 GbW (EN, PDF) · manual E65W GbS (EN, PDF) · manual EK43 (EN, PDF)

Onde parar: Se o disjuntor de proteção ou o fusível dispararem repetidamente, para de tentar — segundo a Mahlkönig, é um caso para o parceiro de assistência. Caso contrário, com o disjuntor de proteção contra sobrecorrente a disparar repetidamente, o enrolamento do motor pode ficar danificado (aviso nos manuais da E64 WS, dos modelos GbW e GbS e da EK43). Nunca abras a carcaça.

Pedir assistência e reparações

Segundo as tabelas de resolução de problemas da Mahlkönig, é então necessária uma calibração da célula de carga: com ecrã vermelho e pesagem imprecisa — na E64 WS e nos modelos GbS, também quando o moinho mói sozinho. Se pesar de forma imprecisa, a Mahlkönig aponta como outra causa um local de instalação instável.

1. Com um pincel, retira o café moído do suporte do porta-filtro, do encaixe do porta-filtro e do bico de saída — na E65S GbW, na E80 GbW e nos modelos GbS, também da tampa da célula de carga, fixada por íman.
2. Coloca o moinho numa superfície plana, estável e sem vibrações — vibrações e correntes de ar falseiam o peso.
3. E64 WS, E65S GbW e E80 GbW: inicia a calibração no menu «Service» («Calibrate load cell» ou «Load Cell – Calibrate») e segue as instruções no ecrã. Tira o porta-filtro — nada pode tocar no suporte enquanto o moinho determina o ponto zero. No fim, a E64 WS mostra «calibration complete» a verde.
4. Modelos GbS: segundo o manual de instruções, inicias a calibração através do software — mas, segundo o manual do software Grind-by-Sync, o menu «Service» está reservado ao acesso de técnico. Para isso, contacta-nos.
5. Peso de calibração: segundo os manuais, a E65S GbW, a E80 GbW e os moinhos GbS calibram-se com um peso de 1 kg (acessório Mahlkönig); para os Grind-by-Sync, a Mahlkönig mostra no vídeo «Custom Weight» como, com software mais recente, também se podem usar outros pesos de calibração (igualmente no menu «Service»). Segundo o Quick Guide, a E64 WS precisa de um peso de referência entre 400 g e 1100 g — a Mahlkönig disponibiliza, como opção, um peso calibrado de 1 kg.
6. Quando? E64 WS e modelos GbS todas as semanas ou quando necessário, E65S GbW e E80 GbW de seis em seis meses — e sempre depois de ajustar o suporte do porta-filtro ou de mudar o moinho de sítio. Na E64 WS e nos modelos GbS, também depois de limpar a superfície onde o moinho assenta.
7. Nunca levantes o moinho pelo suporte do porta-filtro nem pelo funil — segundo o manual, só pela carcaça, com as duas mãos.

Fontes: Mahlkönig — manual E64 WS (EN, PDF) · E64 WS Software Manual (PDF) · E64 WS Quick Guide (EN, PDF) · manual E65S GbW (EN, PDF) · guia rápido E65S GbW (DE/EN, PDF) · manual E80 GbW (EN, PDF) · manual E65W GbS (EN, PDF) · Grind-by-Sync Software Manual (PDF) · Vídeos oficiais (em inglês):

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Onde parar: Não se desmonta nada para além da tampa da célula de carga. Se o ecrã continuar vermelho depois de uma calibração correta ou se o peso continuar a desviar-se: é um caso de assistência — contacta-nos.

1. Calibra a célula de carga (ver ponto 21) — segundo a Mahlkönig, é necessário quando o local mudou ou o intervalo de calibração foi ultrapassado.
2. Limpa o bico de saída: a Mahlkönig recomenda um pincel com cerdas de nylon, na E64 WS uma vez por semana. Retira o bico (E64 WS: roda-o para fora do bloqueio e puxa-o para baixo), limpa com o pincel a saída na carcaça, passa um pano húmido no bico e seca-o. Cuidado com os riscos: segundo a Mahlkönig, o café moído adere-lhes e provoca variações da dose.
3. Se se acumulou café moído no interior: posição mais grossa, inicia a moagem, deixa o moinho desentupir e depois volta a regular a moagem com o moinho em funcionamento.
4. Limpa os flappers — E64 WS: flapper de silicone e flapper metálico; E65S GbW e E80 GbW: a cada 2–5 dias com água morna e depois seca-os. A Mahlkönig mostra no vídeo do canal «Mahlkönig Home» como abrir a câmara de moagem da E64 WS e chegar aos flappers.
5. Flapper gasto? Na E65S GbW e na E80 GbW, substitui-o quando estiver poroso, deformado ou muito sujo. Na E64 WS, segundo o manual, é o parceiro de assistência que substitui um flapper de silicone gasto; no vídeo referido, a Mahlkönig mostra como abrir a câmara de moagem e colocar o novo flapper metálico.
6. Se o café moído não cair ao centro: alinha o bico com o teu porta-filtro e ajusta o suporte do porta-filtro — E64 WS: desaperta os parafusos até o suporte descer, coloca o porta-filtro, sobe o suporte até o porta-filtro encaixar exatamente entre os dois e aperta os parafusos. Depois, volta a calibrar a célula de carga.
7. E64 WS: não deixes o funil esvaziar por completo — segundo o manual, mantém pelo menos cerca de 1 cm de grãos acima da proteção para os dedos; caso contrário, a dose varia.

Fontes: Mahlkönig — manual E64 WS (EN, PDF) · manual E65S GbW (EN, PDF) · manual E80 GbW (EN, PDF) · Vídeos oficiais (em inglês):

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Onde parar: Um bico de saída danificado é um caso de assistência. Abre a câmara de moagem só até onde o manual do teu modelo descreve — na E64 WS, cujo manual não descreve a abertura, como a Mahlkönig mostra no vídeo do canal «Mahlkönig Home». Desliga primeiro da tomada; na E65S GbW e na E80 GbW, o manual exige luvas na limpeza manual. Segundo a Mahlkönig, os vídeos sobre os flappers da E65S GbW e da E80S GbW destinam-se a técnicos e a pessoal especializado com formação.

Material: conjunto de flappers E64 WS · conjunto de flappers E65S · flappers de silicone, pack de 10, E65S/GbW · flapper X64 SD · flapper X54

O que a Mahlkönig prevê, consoante o modelo:

• E64 WS: menu «Service» → «Calibrate Disc Distance» (calibração fina da distância entre as mós) e segue o ecrã — a Mahlkönig mostra-o também no vídeo «E64 WS Zero Calibrate». Para uma substituição das mós, o manual remete para o parceiro de assistência.
• X64 SD: a Mahlkönig mostra a calibração do ponto zero no vídeo «X64 SD Zero Calibration», no canal «Mahlkönig Home». Para uma substituição das mós, o manual remete para o serviço de apoio ao cliente.
• X54: segundo a Mahlkönig, cada moinho é calibrado de fábrica de modo a cobrir o intervalo de moagem adequado. Segundo o aviso que contém, o vídeo «X54 | Calibration» destina-se exclusivamente a técnicos e a pessoal especializado com formação, e, segundo o manual, voltar a ajustar as mós é um caso para o serviço de apoio ao cliente — para isso, contacta-nos. Segundo a Mahlkönig, mesmo na posição mais fina, as mós standard não moem tão fino como o pó necessário para café turco — isto não se aplica só à X54, mas a todos os moinhos Mahlkönig sem mós especiais para café turco.
• E65S GbW e E80 GbW: segundo o manual, limpa as mós (ver ponto 25), substitui-as ou ajusta-as. Depois de uma substituição das mós, a Mahlkönig recomenda ajustar as mós e calibrar o Disc Distance Detector (DDD). Segundo a Mahlkönig, os vídeos sobre isto destinam-se a técnicos e a pessoal especializado com formação.
• Grind-by-Sync (E65W/E80W GbS): segundo o manual do software, «Calibrate Disc Distance» fica no menu «Service», que está reservado ao acesso de técnico; a Mahlkönig mostra ainda a calibração eletrónica do ponto zero no vídeo «Electronic Zero Calibration». Para isso, contacta-nos.
• EK43 / EK43 S: se as mós estiverem gastas ou mal alinhadas, o manual remete para o parceiro de assistência. Segundo a Mahlkönig, os vídeos de calibração destinam-se a técnicos e a pessoal especializado com formação — contacta-nos.
• Desgaste: segundo a Mahlkönig, as mós dos seus moinhos domésticos (E64 WS, X64 SD, X54) duram em média cerca de 500 kg de café. Nos moinhos profissionais, a Mahlkönig recomenda a substituição ao fim de cerca de 700 kg (E65S GbW) ou 1500 kg (E80 GbW) — consoante o grau de moagem, o tipo de grão, o grau de torra e o estado das mós.
• Substituição das mós: na E64 WS, na X64 SD e na X54, o manual remete para a assistência (X54: código de erro E010 = mós gastas). Os manuais da E65S GbW e da E80 GbW descrevem a substituição com a ferramenta opcional para troca das mós.

Fontes: Mahlkönig — FAQ (mós dos moinhos domésticos, calibração de fábrica, café turco) · manual E64 WS (EN, PDF) · E64 WS Software Manual (PDF) · manual X64 SD (EN, PDF) · manual X54 (EN, PDF) · manual E65S GbW (EN, PDF) · manual E80 GbW (EN, PDF) · Grind-by-Sync Software Manual (PDF) · manual EK43 (EN, PDF) · Vídeos oficiais (em inglês):

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Onde parar: Só mós originais Mahlkönig: segundo a Mahlkönig, as imitações podem provocar uma avaria do motor e anulam a garantia. Usa luvas ao substituir as mós — é o que exigem os manuais da E65S GbW e da E80 GbW.

Material: mós originais 64 mm (X64 SD/E64 WS) · 54 mm (X54) · 65 mm (E65S) · 80 mm (E80S) · 98 mm (EK43) · todas as peças na gama Mahlkönig

1. Só 2,4 GHz: a E64 WS, os moinhos Grind-by-Sync e a Sync Scale usam a banda de 2,4 GHz — com 5 GHz não funciona. Na E64 WS e nos Grind-by-Sync, com um router de banda dupla, segundo o manual do software, o teu telemóvel também deve estar na rede de 2,4 GHz durante a configuração.
2. Moinhos Grind-by-Sync (GbS): primeiro, nas definições gerais, define o fuso horário, a hora e a data — segundo a Mahlkönig, sem hora e data corretas o Wi-Fi não se liga.
3. E64 WS: menu «Connectivity» → «Connectivity Diagnosis». O diagnóstico mostra a cadeia desde o moinho até à cloud; o que aparece a vermelho é onde falha. Um clique na entrada com o botão rotativo mostra sugestões de solução. Se não vires «Connectivity»: segundo o manual do software, o menu só aparece se tiveres sessão iniciada como proprietário com direitos de conectividade — para isso, define uma palavra-passe (também pode ser confirmada vazia).
4. X54: segundo a Mahlkönig, o moinho abre uma rede Wi-Fi própria (ponto de acesso) à qual o teu telemóvel ou portátil se liga — através dela, no browser, carregas atualizações de software ou descarregas ficheiros de registo. O vídeo «X54 | WiFi connection and web server» mostra como fazer. Com a mensagem de erro E002 (sem ligação Wi-Fi): desliga e volta a ligar o moinho e depois repõe a configuração Wi-Fi através de «rSEt». Se não resultar: serviço de apoio ao cliente — contacta-nos.
5. Emparelhar a Sync Scale com um moinho Grind-by-Sync (modelos GbS, E64 WS): o moinho tem de estar registado na app Mahlkönig Sync e ter o software mais recente. Modelos GbS: em «Connectivity», no ponto «Cloud Settings», ativa a ligação à cloud e, em «Machine to Machine», autoriza o dispositivo cloud. E64 WS: ativa a cloud através de «Connectivity» → «E64 WiFi & Cloud Setup» e, em «Machine to Machine», escolhe «Enable Cloud Device». Depois, na app, escolhe «Onboard & Sync devices» → «Syncing» → «Coffee scale», seleciona a balança e o moinho e confirma com «YES».
6. Desligar completamente a Sync Scale da rede: segundo a Mahlkönig, removê-la da app não chega — faz também um «Reset WiFi» no menu Setup da balança.
7. Já nada funciona: repõe a Sync Scale nas definições de fábrica, como no vídeo oficial.

Fontes: Mahlkönig — E64 WS Software Manual (PDF) · Grind-by-Sync Software Manual (PDF) · Grind-by-Sync Quick Start Guide (EN, PDF) · Mahlkönig — FAQ · manual X54 (EN, PDF) · Sync Scale User Manual (PDF) · Vídeos oficiais (em inglês):

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Onde parar: Na interface web do moinho, faz apenas o que a Mahlkönig documenta (p. ex. a atualização do firmware). Na E64 WS e nos Grind-by-Sync, segundo o manual do software, tudo o resto está reservado a técnicos — uma configuração errada pode danificar a eletrónica de forma permanente.

1. Funil: segundo o manual, todos os dias (E64 WS, E65S GbW, E80 GbW, modelos GbS e EK43; X54: com uso frequente, de preferência todos os dias) remove o óleo do café com um pano húmido e seca; os resíduos prejudicam o sabor. Antes, fecha o funil do lado das mós e mói os grãos restantes até esvaziar.
2. Todas as semanas: limpa o bico de saída com um pincel de nylon e passa um pano húmido na carcaça e no tabuleiro de pingos.
3. Mecanismo de moagem a cada 2–5 dias com um produto de limpeza para moinhos como o GRINDZ: posição mais grossa, retira o funil, deita o produto diretamente nas mós conforme as indicações da embalagem e mói-o — depois mói mais ou menos a mesma quantidade de grãos de café e deita tudo fora. X54: com uso frequente, cerca de uma vez por semana, numa posição média, e depois mói grãos duas vezes.
4. X64 SD: ao mudar de grãos, sopra os restos de café moído do funil com o fole single dose.
5. E64 WS e E65W/E80W GbS: depois de limpar a superfície onde o moinho assenta, volta a calibrar a célula de carga (ver ponto 21).
6. Proibido segundo a Mahlkönig: ar comprimido (p. ex. pistola de ar), jato de água, aparelho de limpeza a vapor, mergulhar o moinho em água; nada de máquina de lavar loiça para o tabuleiro de pingos e a tampa do funil; nada de utensílios de limpeza afiados ou metálicos, como facas ou esfregões metálicos — riscam a superfície.

Fontes: Mahlkönig — manual E64 WS (EN, PDF) · manual X64 SD (EN, PDF) · X64 SD Quick Guide (EN, PDF) · manual X54 (EN, PDF) · manual E80 GbW (EN, PDF) · manual E65W GbS (EN, PDF) · manual E80W GbS (EN, PDF) · manual EK43 (EN, PDF) · Vídeos oficiais (em inglês):

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Onde parar: Abre a câmara de moagem só se o manual o descrever para o teu modelo (p. ex. a limpeza manual do mecanismo de moagem da E80 GbW — com luvas, segundo o manual) ou — na E64 WS — como mostrado no vídeo do canal «Mahlkönig Home». Desliga primeiro da tomada.

Material: produto de limpeza para moinhos Urnex Grindz · pincéis da Gama de limpeza

A EK43 é um moinho profissional de loja — segundo a Mahlkönig, só pessoal com formação pode fazer a manutenção deste moinho. No dia a dia, podes fazer o seguinte:

1. Regula a moagem só com o moinho em funcionamento (escala de 0 = fino a 16 = grosso); para regulações mais finas, vai primeiro cerca de uma posição mais grossa e depois roda até ao valor pretendido — assim, segundo a Mahlkönig, evitas imprecisões na regulação da moagem.
2. Depois de moer, usa a alavanca para fazer o batedor bater algumas vezes no bico de saída.
3. Limpa o funil todos os dias e o mecanismo de moagem a cada 2–5 dias com um produto de limpeza para moinhos, na posição mais grossa.
4. A calibração (ponto zero) e a centragem são trabalhos de manutenção: se as mós estiverem gastas ou mal alinhadas, o manual remete para o parceiro de assistência. Segundo a Mahlkönig, os vídeos oficiais sobre isto destinam-se a técnicos e a pessoal especializado com formação.
5. Para pessoal com formação: segundo a Mahlkönig, a ferramenta de centragem Mahlkönig elimina o desalinhamento das mós em relação ao veio do motor. As instruções oficiais mostram cada passo — desligar da tomada, posição mais grossa, retirar a tampa de regulação e o pré-triturador com a mó rotativa, limpar bem todas as superfícies, centrar as duas mós com a ferramenta, na montagem aplicar a massa lubrificante fornecida no veio do motor e apertar a tampa de regulação alternando entre a esquerda e a direita.

Fontes: Mahlkönig — manual EK43/EK43 S (EN, PDF) · ferramenta de centragem EK43 — instruções (DE/EN, PDF) · Vídeos oficiais (em inglês):

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Onde parar: Centra as mós só se tiveres formação e experiência — segundo as instruções, é preciso abrir com muito cuidado e nunca deixar o moinho sem vigilância. Se uma pessoa não autorizada abrir a máquina, os direitos de responsabilidade e de garantia perante o fabricante caducam, segundo a Mahlkönig. A carcaça fica fechada — em caso de dúvida, contacta-nos.

Material: ferramenta de centragem Mahlkönig EK43/EK43 S · mós de 98 mm EK43

1. Símbolo vermelho no ecrã: seleciona o símbolo com o botão rotativo (jog dial) e carrega uma vez brevemente — o menu de erros mostra o código atual.
2. E001: coloca o funil. E002: Wi-Fi (ver ponto 24). E004 (LED avariado) e E008: desliga e volta a ligar o moinho; se o código continuar → serviço de apoio ao cliente. E003 (moinho preso no modo de moagem manual) e E010 (mós gastas): serviço de apoio ao cliente.
3. Segundo a Mahlkönig, algum grau de salpicos com moagem para filtro é normal e não é exclusivo da X54 — humedecer ligeiramente os grãos com um pouco de água antes de moer ajuda. Se não melhorar, a Mahlkönig recomenda limpar o flapper, o bico de saída e o mecanismo de moagem. Segundo o manual, limpas o mecanismo de moagem com um produto de limpeza para moinhos (ver ponto 25). O vídeo «X54 | Flapper replacement» mostra como chegar ao flapper — segundo o aviso, destina-se a técnicos e a pessoal especializado com formação; para isso, contacta-nos.
4. Ajustar o suporte do porta-filtro: retira o módulo do porta-filtro enquanto manténs premido o botão lateral. Com uma chave de fendas, desaperta o parafuso do apoio do porta-filtro na parte de trás do módulo — o apoio desce. Coloca o porta-filtro, empurra o apoio para cima até o porta-filtro ficar exatamente encaixado, aperta o parafuso e volta a colocar o módulo.
5. Regulação da moagem (01 = fino a 35 = grosso): regula para mais fino só com o moinho em funcionamento.

Fontes: Mahlkönig — manual X54 (EN, PDF) · Mahlkönig — FAQ · Vídeos oficiais (em inglês):

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Onde parar: Nunca forces a regulação de grosso para fino quando há grãos a bloquear as mós — segundo a Mahlkönig, caso contrário as alavancas de regulação ou a caixa das mós podem ficar danificadas.

Material: flapper X54 · mós de 54 mm X54 · funil de 0,25 kg X54/E64 WS

1. Atualizações automáticas (E64 WS): quando o moinho está ligado à cloud, avisa ele próprio quando há software novo. Requisitos segundo a Mahlkönig: uma palavra-passe definida (vazia ou com pelo menos 8 caracteres, incluindo uma maiúscula, uma minúscula e um número) e a cloud ativada através de «Connectivity» → «E64 WiFi & Cloud Setup».
2. Sem cloud: atualização através da interface web do moinho com o ficheiro .swu da página de produto da Mahlkönig — passo a passo no vídeo oficial.
3. Reposição de fábrica (E64 WS): menu «Service» → «Factory Reset». Atenção: apaga todas as definições e receitas. Nos modelos GbS, segundo o manual do software, o menu «Service» está reservado ao acesso de técnico.
4. Palavra-passe esquecida (E64 WS; segundo o manual do software, igual nos modelos GbS): retira o funil, desliga o moinho, mantém os dois botões premidos, liga-o e mantém-nos premidos durante 15 segundos — aparece então a página de reposição de fábrica para confirmar.
5. A Mahlkönig mostra as atualizações de software para os Grind-by-Sync, a E65S GbW e a E80S GbW em vídeos próprios, e uma reposição para a E80S GbW e a E80W GbS (links abaixo). Segundo a Mahlkönig, os vídeos sobre a E65S GbW, a E80S GbW e a reposição da E80W GbS destinam-se a técnicos e a pessoal especializado com formação.

Fontes: Mahlkönig — E64 WS Software Manual (PDF) · Grind-by-Sync Software Manual (PDF) · Vídeos oficiais (em inglês):

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Onde parar: Antes de uma reposição, aponta as tuas receitas. Na interface web, faz apenas a atualização do firmware documentada — segundo o manual do software (E64 WS, Grind-by-Sync), todas as outras definições estão reservadas a técnicos (risco de danos permanentes na eletrónica).

Experimenta primeiro isto:

1. Aumenta a velocidade no botão da parte de trás e volta a ligar o moinho.
2. Segundo a Timemore, as torras claras devem ser moídas acima de 1000 RPM. A gama: 064/064S 800–1200 RPM, 078/078S 800–1400 RPM. Com grãos claros ou duros, não escolhas uma velocidade demasiado baixa — caso contrário, o moinho pode bloquear.
3. Pesa os grãos antes: o Sculptor mói a dose toda de uma vez. Fecha a tampa durante a moagem.
4. Se parar ao fim de um minuto, é o desligamento automático (após 60 segundos) — não é uma avaria. Podes fazer uma pausa a qualquer momento com o botão de ligar/desligar.
5. Espreita o funil antes de o encher — corpos estranhos não têm lá nada que fazer.

Fontes: Timemore — Sculptor 078/078S Manual (PDF) · Sculptor 064/064S Manual (PDF)

Onde parar: Se continuar a parar mesmo com mais velocidade: não insistas à força nem o desmontes — contacta-nos.

A Timemore indica valores de referência com «0» como base: número mais baixo = mais fino, número mais alto = mais grosso; a linha vermelha mostra a regulação atual. O 064 (sem S) tem 32 posições, o 078 (sem S) 36; segundo a Timemore, nos modelos S regulas a moagem de forma contínua.

• 064S: Espresso 1–4 · Moka 3–5 · Pour over 8–13 · French press 13–16
• 078S: Espresso 0–5 · Moka 2–6 · Pour over 12–16 · French press 16–18
• 064: Pour over 5–12 · French press 12–16
• 078: Pour over 4–12 · French press 10–18

Os valores são pontos de partida — no fim, quem decide é a tua chávena.

Fontes: Timemore — Sculptor 064/064S Manual (Coarseness Setting, PDF) · Sculptor 078/078S Manual (PDF) · Timemore — página do produto Sculptor

Onde parar: Segundo a Timemore, o 064 e o 078 sem «S» não foram pensados para espresso — não os forces à finura de espresso; para isso existem as versões S.

Aprofundar: Laboratório de moinhos

1. Depois de cada moagem, roda o batedor rotativo no sentido dos ponteiros do relógio — faz cair os finos do canal de saída.
2. Limpa o canal de saída depois de cada utilização com um pincel e uma pera de ar.
3. Não laves nenhuma peça do corpo do aparelho e nunca mergulhes o moinho em água; por fora basta um pano macio e húmido — depois deixa secar completamente.
4. Limpeza a fundo: o manual mostra como desmontar as mós (desligar da tomada, puxar o anel de regulação na horizontal …) e limpá-las com pera de ar e pincel. Ainda assim, a Timemore aconselha recorrer ao serviço de apoio ao cliente ou a profissionais e exclui da garantia os danos causados por desmontares e montares o moinho tu mesmo.
5. Vídeos oficiais: segundo a Timemore, o «Sculptor 078/078s Assembly Tutorial» é apenas informativo — a Timemore desaconselha montar o moinho por conta própria. O «064S Burr Assembly Tutorial» mostra como montar mós SSP no 064S; segundo a descrição do vídeo, o serviço pós-venda da Timemore só repara mediante pagamento os danos causados por uma substituição incorreta.

Fontes: Timemore — Sculptor 078/078S Manual (PDF) · Sculptor 064/064S Manual (PDF) · Vídeos oficiais (em inglês):

Vídeos dos fabricantes no YouTube. Só carregam quando lhes tocas.

Onde parar: As mós são muito afiadas. Tratamos com todo o gosto da substituição das mós ou da limpeza a fundo por ti — contacta-nos.

Material: mós de substituição 078 Turbo · 078S · 064 Turbo · 064S · pincéis da Gama de limpeza

Segundo a Timemore, só é preciso calibrar quando a balança ficou mesmo imprecisa. A Timemore aconselha também a não deixar objetos pesados muito tempo em cima da balança — isso pode deformar ligeiramente o sensor.

1. Exclui primeiro: superfície plana, estável e sem vibrações; não peses enquanto carrega (na Basic 3, segundo a Timemore, isso pode reduzir a precisão).
2. Precisas de pesos de calibração: 20 g, 100 g, 500 g, 1 kg e 2 kg — são os pesos que a Timemore usa nos vídeos oficiais de calibração.
3. Black Mirror Mini: liga-a; enquanto aparecer «8.8.8.8», mantém premido o botão da esquerda e carrega 5 vezes rapidamente no botão da direita → modo de calibração. Depois coloca o que o ecrã pedir: 100 g, 500 g, 1500 g (500 g + 1 kg); a seguir, os passos de verificação F1 (20 g), F2 (500 g ao centro), F3–F6 (500 g à direita, em cima, à esquerda, em baixo) e F7 (2 kg). Quando aparecer «End», a calibração está concluída — desliga e volta a ligar a balança.
4. Black Mirror Basic 3: liga-a; assim que todos os segmentos acenderem, mantém premido o botão Timer e toca 5 vezes rapidamente em Tare. Passo «0»: deixa a balança vazia; depois 100 g, 500 g e 1500 g, sempre ao centro. A seguir, a verificação: F1 20 g ao centro, F2 500 g ao centro, F3–F6 500 g nos cantos (atrás à esquerda, atrás à direita, à frente à direita, à frente à esquerda), F7 2000 g ao centro, F8–F11 2000 g nos mesmos cantos. Levanta e volta a pousar o peso antes de cada passo e espera sempre pela indicação seguinte. «End» = concluído — o desligamento automático está desativado durante a calibração, por isso desliga a balança com o interruptor deslizante.
5. Se não conseguires entrar no modo de calibração: a janela de tempo depois de ligar é curta — desliga e volta a ligar a balança e tenta de novo.
6. Basic 2 e DUO: não encontramos, nem no manual nem na playlist de tutoriais da Timemore, um guia de calibração que se aplique expressamente a estes modelos. Atenção, risco de confusão: segundo a descrição, o vídeo «BLACK MIRROR 2.0 CALIBRATION TUTORIAL» é para a Black Mirror 2.0 (mostrada com suporte e anel para dripper), e o «Basic Calibration Tutorial» é para a Basic Plus. A Timemore não diz se estes procedimentos também se aplicam à Basic 2 ou à DUO — não tentes às cegas; em vez disso, contacta-nos.

Fontes: Timemore — Black Mirror Mini Manual (PDF) · Black Mirror Basic 3 Manual (PDF) · Vídeos oficiais (em inglês):

Vídeos dos fabricantes no YouTube. Só carregam quando lhes tocas.

Onde parar: Nunca abras a balança — segundo a Timemore, a garantia deixa de ser válida, e a Basic 3 sai de fábrica calibrada com precisão. Sem os pesos de calibração certos, não calibres — em vez disso, contacta-nos.

Material: pesos de calibração 100 g · 500 g

1. Mini: carregar brevemente 5 vezes no botão Timer muda de Regular → Pour-over → Espresso. No modo Pour-over, o botão Timer inicia uma contagem decrescente de 3 segundos; depois a balança faz a tara e o tempo começa a contar assim que o peso muda. Uma gravação só conta como extração acima de 40 segundos e de 50 g.
2. Mini, modo Espresso («ESP»): pousa a chávena — a balança faz a tara automaticamente e inicia o temporizador assim que caem gotas na chávena. Quando retiras a chávena, o tempo e o peso param, os valores piscam e depois são repostos.
3. Basic 2: botão Timer 5 vezes seguidas = temporizador automático ligado/desligado. Carregar uma vez em Timer inicia uma contagem decrescente de 3 segundos; depois, o tempo começa quando começas a verter. O temporizador só para automaticamente se tiverem sido registados mais de 40 segundos.
4. Basic 3: desliza o interruptor lateral em direção a «M» = mudar de modo (Regular, Pourover, Espresso). Premir longamente o botão Ratio = indicação da proporção ligada/desligada (não no modo Espresso). No modo Espresso, a balança acorda assim que o peso muda mais de 50 g.
5. Gramas ↔ onças (Mini, Basic 2): depois de pôr a zero, carrega brevemente 6 vezes no botão de ligar/desligar.
6. Som e reposição: sinal sonoro ligado/desligado = manter o botão Timer premido 5 segundos (Mini, Basic 2) ou 4 segundos (Basic 3). Repor o temporizador = manter o botão Timer premido 1 segundo (Mini, Basic 2) ou premir longamente (Basic 3).
7. Os botões são capacitivos — na Mini e na Basic 2, a Timemore aconselha a tocar-lhes com suavidade em vez de carregar com força. Pesar com porta-filtro (Mini): vira o tapete de silicone ao contrário e pousa o porta-filtro em cima, inclinado.

Fontes: Timemore — Black Mirror Mini Manual (PDF) · Black Mirror Basic 2 Manual (PDF) · Black Mirror Basic 3 Manual (PDF) · Vídeo oficial (em inglês):

Vídeos dos fabricantes no YouTube. Só carregam quando lhes tocas.

Onde parar: Se um botão deixar de reagir por completo apesar de um toque suave: não carregues com mais força nem abras a balança — contacta-nos.

1. Usa um transformador de 5 V com 1–2 A, nada de carregadores rápidos (Mini, Basic 2). A Basic 3 carrega a 5 V/1 A; para carregar mais depressa, a Timemore recomenda 5 V/2 A.
2. Muito tempo sem uso ou bateria completamente descarregada: carrega-a primeiro na porta USB de um computador (baixa corrente de carga) até a balança reagir — depois, normalmente com o transformador. A Timemore aconselha a nem sequer deixar a bateria descarregar por completo.
3. Não peses enquanto está a carregar.
4. Se se desligar sozinha: é o desligamento automático — com o temporizador desligado, ao fim de 3 minutos sem utilização; com o temporizador ligado, ao fim de 15 minutos sem utilização (a Basic 3 entra então em standby).
5. Água: segundo a Timemore, a superfície da Mini e da Basic 2 é à prova de água — mesmo assim, em todos os modelos, não deixes entrar líquido nas frestas nem na porta de carregamento e nunca deixes a balança de molho. Para isso, a Mini e a Basic 3 têm uma tampa de silicone na porta de carregamento — mantém-na fechada. Para a proteger do calor, usa o tapete de silicone fornecido.

Fontes: Timemore — Black Mirror Mini Manual (PDF) · Black Mirror Basic 2 Manual (PDF) · Black Mirror Basic 3 Manual (PDF)

Onde parar: Não a abras nem troques a bateria tu mesmo — segundo a Timemore, a garantia deixa de ser válida. Se entrou líquido ou se a balança não carrega apesar de um transformador adequado: contacta-nos.

1. Coloca a tampa antes de regular a moagem.
2. Ponto zero: roda o anel de regulação no sentido dos ponteiros do relógio até ao batente — é o ponto de partida «0», a regulação mais fina (na S3, o «0» fica então alinhado com a marca vermelha). A partir daí, no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio = mais grosso (C3 Pro, ESP, X lite: conta os cliques; S3: lê o valor na escala junto à marca vermelha).
3. C5 (C5 Pro / C5 ESP Pro): segundo a Timemore, os primeiros 3 cliques são uma margem de proteção e contam como ponto zero prático — a regulação mais fina utilizável é 3 (C5 Pro) ou 4 (C5 ESP Pro). Um clique corresponde a 0,031 mm (C5 Pro, 48 cliques por volta) ou a 0,015 mm (C5 ESP Pro). Para valores de referência por método de preparação, usa o manual que vem com o moinho; a Timemore não disponibiliza nenhum online para o C5 — se tiveres dúvidas, contacta-nos.
4. S3: o botão de bloqueio na parte de baixo do moinho não serve para regular a moagem. Mantém-no sempre bem apertado (no sentido dos ponteiros do relógio até não rodar mais) — só assim o «0» está certo. Rodado no sentido contrário, liberta a mó interior.
5. Valores de referência a partir de «0» — S3 (valores na escala do anel de regulação; segundo a tampa, 0,015 mm por clique): Espresso 0–1,0 · Moka 0,5–2,0 · Pour over 5,0–8,0 · French press 8,0–9,0. Em cliques: C3 Pro Espresso 7–8 · Pour over 13–16 · French press 17–20. ESP Espresso 18–24 · Moka 26–32 · Pour over 35–50 · French press 50–60. X lite Espresso 5–7 · Pour over 13–16 (recomendado: 15) · French press 17–22.
6. Não moas nos cliques mais finos — segundo a Timemore, isso pode danificar as mós: C3 Pro não entre 0 e 6, ESP não entre 0 e 10, X lite não entre 0 e 3, C5 não na margem dos primeiros 3 cliques.
7. Não continues a rodar sem fim no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio: caso contrário, o conjunto de mós pode cair (C3 Pro, ESP). Na X lite, segundo a Timemore, a mó interior sai do corpo se continuares a rodar até ao fim.
8. S3: no máximo 30 g de grãos por carga.

Fontes: Timemore — Chestnut S3 Manual (PDF) · C3 Pro Manual (PDF) · ESP Manual (PDF) · X lite Manual (PDF) · Timemore — Chestnut C5 (página do produto, «Tech Specs»)

Onde parar: As mós são afiadas. A Timemore não recomenda desmontar nem substituir tu mesmo as mós ou as peças internas.

Aprofundar: Laboratório de moinhos · gama Timemore

1. Segundo a Timemore (S3, C3 Pro, ESP), a mola ou o conjunto de mós podem então ficar presos: segura o moinho pelo corpo e abana ligeiramente a manivela até ouvires um clique.
2. Se não resultar: desenrosca a tampa por cima do rolamento, tira o conjunto de mós completo, limpa-o e volta a montá-lo.
3. X lite: se no batente o anel mostrar «12» em vez de «0», retira o anel, volta a colocá-lo pelo lado oposto e recalibra. Se a uniformidade da moagem piorar: verifica se há peças danificadas; se desmontaste a mó exterior, ela pode ter-se deslocado — volta a montá-la e ajusta-a.
4. Limpa só com pincel ou pera de ar — segundo a Timemore, nada de líquidos, nem sequer água.
5. Guarda-o num local fresco e seco.

Fontes: Timemore — Chestnut S3 Manual (PDF) · C3 Pro Manual (PDF) · ESP Manual (PDF) · X lite Manual (PDF)

Onde parar: Se depois continuar sem dar clique como deve ser, não desmontes mais. Nesse caso, a Timemore remete para o vendedor — ou seja, para nós: contacta-nos.

Material: pincéis da Gama de limpeza · moinhos manuais