Primeiros socorros: máquinas de espresso — resolve os problemas tu mesmo

Dupla caldeira com Flow Control.

1. Coloca a máquina numa superfície seca, plana e resistente à água e nivela-a com os pés ajustáveis.
2. Coloca o filtro Brita no depósito de água e enche o depósito com água fresca. Liga o cabo de alimentação a uma tomada com ligação à terra, sem adaptador, tomada múltipla nem extensão.
3. Liga a máquina. Roda a alavanca de saída do café para baixo e espera até deixarem de subir bolhas no depósito; depois volta a rodá-la para cima. As caldeiras enchem e aquecem.
4. Antes da primeira utilização, deixa correr pelo menos 1 litro de água.
5. Liga a caldeira de vapor, aponta o bico de vapor para o tabuleiro de pingos e abre o manípulo do vapor durante 10 segundos. A partir daí, a máquina está pronta. Temperatura do café regulável: 88–96 °C.

Importante: Depois de uma extração com perfil de pressão, volta a rodar a alavanca do café totalmente para cima; caso contrário, a água pode refluir da caldeira para o depósito. Reparações apenas pelo serviço técnico autorizado.

Manual do fabricante: Arkel Coast: manual de instruções (alemão/inglês/francês/italiano/espanhol/português, PDF)

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Espresso a partir de pastilhas E.S.E. (44 mm).

1. Desembala a máquina e coloca-a numa superfície lisa, com os quatro pés bem assentes.
2. Retira o depósito de água pela parte de trás, enche-o com água sem gás e com pouco calcário e volta a introduzir o tubo de silicone sem o dobrar.
3. Liga a ficha a uma tomada com ligação à terra e liga o interruptor principal. Deixa aquecer até as luzes indicadoras ficarem acesas de forma contínua.
4. Faz a primeira extração só com água; segundo o fabricante, o café fica depois mais cremoso.
5. Levanta a alavanca, coloca a pastilha no suporte, baixa a alavanca até ouvires um clique e prime o botão do café; para parar, prime-o novamente. Retira a pastilha usada logo a seguir.

Importante: Nunca a uses sem água: segundo o fabricante, um dano na bomba causado por um depósito vazio não está coberto pela garantia. Descalcificar com produtos que não sejam o Aroma Cleaner isenta o fabricante da garantia.

Manual do fabricante: Manual de utilização e manutenção (alemão, PDF)

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Dupla caldeira com ecrã tátil.

1. Se a máquina tiver estado exposta a temperaturas abaixo de 0 °C, segundo a Bezzera deixa-a pelo menos 24 horas a mais de 15 °C antes de a ligares. Depois enche o depósito com água potável (nunca água quente) ou, com ligação à rede de água, abre a torneira de corte.
2. Liga a ficha, liga o interruptor principal e toca no ecrã quando aparecer «toca para começar». As caldeiras enchem automaticamente.
3. Para o primeiro enchimento da caldeira de café, prime o botão de extração contínua (DE) ou levanta a alavanca (MN) até sair água do grupo.
4. Está pronta a funcionar quando as linhas de temperatura na parte de baixo do ecrã inicial estiverem cinzentas.
5. Para a primeira vez que a ligas e após cerca de 7 dias sem uso, a Bezzera descreve um procedimento de enxaguamento: ligar, encher, aquecer, esperar 12 horas, passar água pelo grupo durante pelo menos 30 segundos, depois desligar e esvaziar toda a água das caldeiras pelas torneiras de água e de vapor para um recipiente resistente ao calor. Após pausas de 4 horas: 5 segundos de água quente e 15 segundos pelo grupo.

Importante: Segundo a Bezzera, não se deve colocar no depósito descalcificantes, vinagre nem ácido cítrico; produtos que não sejam água fazem caducar a garantia.

Manual do fabricante: Duo / Matrix: manual de instruções, edição de 2018 (multilingue, inclui inglês e alemão, PDF)

Monocaldeira com grupo E61.

1. Antes: válvulas de vapor e de água quente fechadas, interruptor para baixo, ficha desligada. Limpa o depósito e enche-o com água com pouco calcário. Água macia: a ECM indica no máximo 4 °dH; caso contrário, filtro ou amaciador (Água & descalcificação).
2. Liga a máquina; o visor mostra «FIL». Coloca um recipiente debaixo do grupo, levanta a alavanca de extração e deixa correr pelo menos 30 segundos, até sair água; baixa a alavanca.
3. Quando a bomba se cala, a caldeira está cheia e a máquina aquece. Antes do primeiro café, passa 2–3 depósitos de água pelo grupo e pela saída de água quente.
4. No dia a dia, deixa aquecer cerca de 10 minutos. Se o visor mostrar «FLU», faz um flush com o porta-filtro encaixado até aparecer «rdY».
5. Depois de espumar leite, volta a encher e a arrefecer a caldeira: abre ligeiramente a válvula, põe o interruptor da bomba para cima e deixa sair até vir só água.

Importante: Segundo a ECM, uma máquina que já tem calcário só deve ser descalcificada por um técnico especializado.

Manual do fabricante: Classika PID: manual de instruções (alemão, PDF)

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Permutador de calor com grupo E61 e bomba rotativa.

1. Antes: válvulas de vapor e de água quente fechadas, alavanca de extração em baixo, ficha desligada, tabuleiro de pingos colocado. Slim e Slim PID: a ECM indica água macia até 4 °dH no máximo; caso contrário, filtro ou amaciador. Max II: define corretamente o modo de funcionamento (depósito ou ligação à rede de água); segundo a ECM, o ideal é uma dureza carbonatada de 2–6 °dH; caso contrário, usa o conjunto de filtro de água incluído, e a ECM desaconselha água de amaciadores por troca iónica à base de sódio (Água & descalcificação).
2. Limpa e enche o depósito e liga a máquina: a bomba enche a caldeira. Se faltar água, a máquina desliga-se; nesse caso, volta a encher o depósito.
3. Slim e Slim PID: espera até o manómetro da caldeira indicar cerca de 1,0–1,25 bar; depois levanta a alavanca de extração e tira cerca de 250 ml para que o permutador de calor encha, e baixa a alavanca. Max II: primeiro levanta a alavanca de extração e tira cerca de 500 ml, baixa a alavanca e depois espera até o manómetro da caldeira indicar cerca de 1,0–1,25 bar.
4. As Slim e Slim PID purgam sozinhas o ar da caldeira durante o aquecimento, através de uma válvula antivácuo. A Max II está pronta assim que o visor mostrar a temperatura de extração definida.
5. Enxagua antes do primeiro café. Slim e Slim PID: com 2–3 depósitos de água pelo grupo e pela saída de água quente. Max II: depois de aquecer, desliga-a, esvazia a água da caldeira pelo tubo de água quente, volta a encher o depósito e deixa aquecer de novo, três vezes no total, e depois tira o resto pelo grupo (ligação à rede de água: 5–8 litros). No dia a dia, a Slim precisa de cerca de 25 minutos para aquecer; antes da primeira extração, deixa correr um pouco de água pelo porta-filtro encaixado.

Importante: Se não aquecer da primeira vez, desliga-a e volta a ligá-la (proteção contra enchimento excessivo). Manutenções que não constam do manual, apenas por pessoal especializado.

Manual do fabricante: Mechanika VI Slim / Slim PID: manual de instruções (alemão, PDF) · Mechanika Max II: manual de instruções (alemão, PDF)

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Dupla caldeira com grupo E61 e bomba rotativa.

1. Antes: ficha desligada, tabuleiro de pingos colocado, válvulas de vapor e de água quente fechadas. De fábrica, funciona com depósito. A ligação à rede de água (pressão na rede de 1–2 bar; caso contrário, um redutor de pressão; no menu, «Tank Mode» em OFF) é feita por um técnico especializado.
2. Água macia: a ECM indica no máximo 4 °dH; caso contrário, filtro ou amaciador (Água & descalcificação). Opcionalmente, coloca o cartucho do filtro de água debaixo da tampa do depósito.
3. Enche o depósito e liga a máquina; o visor mostra «Fill». Coloca um recipiente debaixo do grupo, levanta a alavanca de extração e deixa correr pelo menos 30 segundos, até sair água; baixa a alavanca e «Fill» desaparece. Depois, a caldeira de vapor enche automaticamente.
4. A máquina aquece primeiro a caldeira de café e depois a caldeira de vapor: espresso após cerca de 6,5 minutos, vapor após cerca de 15 minutos.
5. Antes do primeiro café, passa 2–3 depósitos de água pelo grupo e pelo tubo de água quente. Se não aquecer da primeira vez, a proteção contra enchimento excessivo disparou: desliga-a e volta a ligá-la.

Importante: Segundo o manual, uma máquina que já tem calcário só deve ser descalcificada por um técnico especializado. Reparações apenas em serviços técnicos autorizados.

Manual do fabricante: Synchronika II: manual de instruções (alemão, PDF)

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Segundo a ECM, agora como dupla caldeira com grupo E61.

1. Antes, define corretamente o modo de funcionamento (depósito ou ligação à rede de água); ficha desligada, tabuleiro de pingos colocado, manípulos basculantes de vapor e de água quente fechados. Água macia: a ECM indica no máximo 4 °dH; caso contrário, filtro ou amaciador (Água & descalcificação).
2. Enche o depósito e liga a máquina; o visor mostra «Fill». Mantém a alavanca de extração na posição de extração durante pelo menos 30 segundos, até sair água, e depois volta a colocá-la na posição inicial. A seguir, a caldeira de vapor enche.
3. Enxaguar: com a máquina quente, desliga-a, deixa sair a água pelo tubo de água quente, volta a encher o depósito e a aquecer, tudo isto três vezes; o resto pelo grupo.
4. Com «Fast Heating», no dia a dia está pronta após cerca de 12–13 minutos. Se aparecer «Flush», faz um flush no espaço de 60 segundos.

Importante: Se pingar água do porta-filtro ou do grupo com a alavanca de extração na posição inicial, a ECM considera isso um defeito. Nesse caso, contacta-nos.

Manual do fabricante: Technika VI: manual de instruções (alemão, PDF)

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Alavanca manual dobrável para usar fora de casa.

1. Abrir: segura-a de cabeça para baixo com o logótipo virado para ti, puxa a alavanca para cima, roda-a no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio até ao batente, baixa o poste traseiro até o bloqueio encaixar e baixa as pernas. Fechar: prime o botão vermelho e faz o inverso.
2. Mói 15 g com um moinho de espresso, coloca o café no porta-filtro sem fundo, calca bem, coloca o crivo por cima e assenta o conjunto na estrutura.
3. Coloca o cilindro e enche-o com água a ferver, sem ultrapassar a linha Max. Insere o êmbolo com o manómetro.
4. Baixa a alavanca; objetivo: 6–9 bar.

Importante: Nunca soltes a alavanca de repente. Uma alavanca extremamente pesada significa: moagem demasiado fina.

Manual do fabricante: Flair 2GO Quick Start (inglês, PDF)

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Alavanca manual com porta-filtro de 49 mm. O pré-aquecimento é obrigatório.

1. Encaixa o poste na ranhura da base, coloca a anilha no parafuso e aperta com a chave Allen. Enrosca o manómetro na haste e coloca o tabuleiro de pingos.
2. Escolhe o filtro: para começar, o filtro pressurizado com 10–15 g; o filtro não pressurizado (14–20 g) precisa de um bom moinho de espresso e de uma moagem bastante mais fina.
3. Pré-aquecer: baixa a alavanca, coloca uma chávena por baixo, enche o cilindro até à borda com água a ferver, espera 45 segundos e levanta ligeiramente a alavanca para deixar sair a água. Para mais estabilidade de temperatura, repete uma segunda vez.
4. Roda o porta-filtro até à posição das 4 horas, aproximadamente, sem apertar demais. Enche o cilindro até à borda, levanta ligeiramente a alavanca, puxa-a totalmente para cima, volta a encher e baixa-a. Objetivo: 5–9 bar.
5. Depois, deixa sair a água restante e retira o puck screen antes de despejares o bolo de café.

Importante: Acima de 12 bar, para e deita o café fora. Não vai à máquina de lavar loiça e não leva sabão; nunca mergulhes o manómetro.

Manual do fabricante: Flair 49 PRO Manual (inglês, PDF)

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Máquina de alavanca com porta-filtro de 58 mm e pré-aquecimento elétrico da cabeça de extração. A água para a extração ferves tu à parte; o pré-aquecimento não aquece água.

1. Desembala, retira as películas de proteção e aparafusa a unidade da alavanca à base com os dois parafusos, depois de alinhares a alavanca a direito. No 58+2, o cilindro de extração vem montado de fábrica.
2. 58+2: passa o cabo de pré-aquecimento pelo Wire Guide, retira a tampa do cilindro de extração (guarda-a) e liga o cabo seguindo as setas; liga a fonte de alimentação primeiro na parte de trás da base e só depois à tomada. Flair 58, 58x e 58+: coloca o cilindro de extração na base e bloqueia-o rodando no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio, retira a tampa do conector e liga o controlador de pré-aquecimento; depois une o êmbolo à haste e monta o gancho da alavanca de três peças. Nunca rodes nem desloques a capa de silicone e o cabo no cilindro.
3. Enrosca o manómetro totalmente na haste e roda-o para a frente.
4. Pré-aquecer: mantém o botão premido 3 segundos e escolhe um nível (cerca de 85, 90 ou 95 °C). Levanta a alavanca e encaixa o porta-filtro vazio; o pré-aquecimento está concluído quando as luzes deixarem de piscar.
5. Moer: 15 g para o filtro Low-Dose ou 18 g para o filtro High-Dose, calca e coloca o puck screen por cima. Baixa a alavanca totalmente e roda o porta-filtro até à posição das 4 horas, aproximadamente, sem apertar demais.
6. Com a alavanca em baixo: enche o cilindro até à borda com água a ferver, levanta ligeiramente a alavanca para a válvula abrir, puxa-a devagar totalmente para cima, volta a encher por cima e depois baixa-a devagar. Objetivo segundo a Flair: no 58+2, 5–9 bar; no 58, 58x e 58+ (manual de 2023), 6–9 bar.

Importante: Se a pressão passar dos 12 bar, para imediatamente e deita fora o café moído. Nunca mergulhes em água nem passes por água a base, a cabeça de extração e o manómetro; mantém sempre os conectores secos. Retira a ficha da cabeça de extração a direito, com as duas mãos. Usa apenas a fonte de alimentação fornecida, sem extensão. Flair 58 mais antigas com ficha de 4 pinos: desliga sempre primeiro a ficha de 1 pino antes de ligares ou desligares a de 4 pinos.

Manual do fabricante: Flair 58+2 Manual (inglês, PDF) · Flair 58 / 58x / 58+ a partir de maio de 2023 (inglês, PDF) · Pré-aquecimento: segurança e utilização (inglês, PDF)

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Alavanca manual sem eletricidade; não é preciso pré-aquecer.

1. Monta a estrutura: encaixa as nervuras da base nas aberturas do poste e empurra para baixo; o logótipo Flair e o logótipo NEO ficam virados para o mesmo lado.
2. Separa a cabeça de extração em quatro partes: êmbolo com manómetro, cilindro de extração, crivo e porta-filtro. Começa com o porta-filtro vermelho Flow Control: não precisa de um moinho especial, mas não moas demasiado fino.
3. Coloca cerca de 15 g de café acabado de moer com o funil e pressiona ligeiramente com o copo doseador. Coloca o crivo por cima, assenta o conjunto na estrutura e encaixa o cilindro, pressionando.
4. Enche até à marca com água acabada de ferver, coloca o êmbolo e roda o manómetro para o teu lado.
5. Baixa a alavanca; mantém o ponteiro na zona de espresso. Se a alavanca estiver extremamente pesada, a moagem está demasiado fina.

Importante: Nunca soltes a alavanca de repente; a água a ferver pode salpicar.

Manual do fabricante: NEO Flex Manual 2024 (inglês, PDF)

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A GS3 pesa cerca de 33 kg. Segundo o próprio manual, este foi escrito para uso profissional; alguns passos da colocação em funcionamento são trabalho para um técnico especializado.

1. Coloca a máquina numa superfície nivelada, segundo o manual a mais de 80 cm de altura, e verifica os acessórios.
2. Mede a tua água com as tiras de teste incluídas, de preferência antes e depois do filtro. A La Marzocco exige, entre outros valores, uma dureza total de 70–100 ppm, TDS de 90–150 ppm e uma alcalinidade de 40–80 ppm; segundo o manual, a garantia só é válida dentro destes valores (Água & descalcificação).
3. Enche o depósito (3,5 litros) com água filtrada e coloca-o de forma a tocar nos contactos de nível na parte de trás; caso contrário, aparece «Refill Tank». Coloca o tabuleiro de pingos com os pinos-guia e fixa-o com os dois clipes.
4. Segundo o manual, usa-a só num circuito protegido por um disjuntor diferencial (no máximo 30 mA). Liga o interruptor principal, atrás à esquerda, e depois o botão de ligar no teclado. O manual descreve o primeiro enchimento da caldeira de café e a purga de ar do grupo como trabalho com água quente; para isso, contacta-nos.
5. A GS3 está pronta quando todos os botões estiverem acesos. Antes do primeiro café: pelo menos 2 minutos de água pelo grupo, pelo menos 1 minuto de vapor e pelo menos 1 litro de água quente.
6. Emparelhar a app: com a máquina desligada, mantém premidos os botões 1 e 4 enquanto a ligas, solta-os e depois segue o emparelhamento na app «La Marzocco». Os botões de dose programas como se mostra no vídeo.

Importante: Nunca retires o porta-filtro enquanto a água estiver a correr. No backflush com filtro cego cria-se pressão e pode saltar água quente. A ligação à rede de água é feita por um técnico especializado.

Manual do fabricante: GS3 Operating Manual (inglês, PDF)

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A Leva X 1 Group pesa 67 kg. Segundo o manual, a instalação deve ficar a cargo de um técnico especializado; para isso, contacta-nos.

1. Coloca-a, com a ajuda de várias pessoas, numa superfície nivelada e estável a mais de 80 cm de altura.
2. Mede a tua água com as tiras de teste incluídas, de preferência antes e depois do filtro. A La Marzocco exige, entre outros valores, uma dureza total de 70–100 ppm, TDS de 90–150 ppm e uma alcalinidade de 40–80 ppm; segundo o manual, a garantia só é válida dentro destes valores (Água & descalcificação). São incluídos dois conjuntos de tiras de teste.
3. Enche o depósito com água filtrada, coloca-o e empurra o tabuleiro de pingos até ao fim. Se faltar água, o visor mostra «Refill Water tank».
4. Segundo o manual, usa-a só num circuito protegido por um disjuntor diferencial (no máximo 30 mA). Põe o interruptor principal, à frente à esquerda, em 1. A caldeira de vapor enche automaticamente. Segundo o manual, a purga de ar da caldeira de café é trabalho para o técnico especializado.
5. Durante o aquecimento, o manómetro da caldeira de café deve subir até cerca de 6 bar e ficar aí. Se subir bastante acima disso ou não chegar aos 6 bar, a válvula de expansão tem de ser regulada. A válvula está quente; para isso, contacta-nos.
6. Antes do primeiro café: pelo menos 2 minutos de água pelo grupo, pelo menos 1 minuto de vapor e pelo menos 1 litro de água quente.
7. Extrair: baixa a alavanca para que o êmbolo suba e carregue água, espera até a pressão atingir o valor de pré-infusão, levanta ligeiramente a alavanca antes de a soltares e conduz-a para cima até à posição de repouso.

Importante: Nunca soltes a alavanca quando o bolo de café não criar contrapressão (sem café no filtro, porta-filtro mal encaixado), nem durante o backflush: os impactos podem danificar a máquina.

Manual do fabricante: Leva 1 Group Operating Manual (inglês/francês, PDF) · Leva Operating Manual (inglês, PDF)

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Dupla caldeira em formato compacto. A La Marzocco mostra a colocação em funcionamento também em alemão: «Los geht es mit der Linea Micra».

1. Coloca a máquina numa superfície estável e nivelada, segundo o manual a pelo menos 90 cm de altura. Verifica se todos os acessórios estão incluídos e sem danos.
2. Mede a tua água com as tiras de teste incluídas, de preferência antes e depois do filtro. A La Marzocco exige, entre outros valores, uma dureza total de 70–100 ppm, TDS de 90–150 ppm e uma alcalinidade de 40–80 ppm; segundo o manual, a garantia só é válida dentro destes valores (Água & descalcificação).
3. Retira o tabuleiro de pingos, puxa o depósito para a frente, enche-o com água potável filtrada e empurra-o de volta até tocar nos contactos de nível na parte de trás. Coloca o tabuleiro de pingos nas guias, com os ímanes.
4. Liga o cabo de alimentação; segundo o manual, o circuito tem de estar protegido por um disjuntor diferencial (no máximo 30 mA). Interruptor principal atrás, à esquerda. Ao ligar, a caldeira de vapor enche automaticamente. Coloca o paddle de extração para a esquerda até a caldeira de café encher (manual: pelo menos 30–40 segundos) e, se necessário, volta a encher o depósito.
5. Deixa aquecer, segundo a La Marzocco cerca de 5 minutos. Está pronta quando as luzes vermelha e azul ficarem acesas sem piscar.
6. Antes do primeiro café, enxagua: com o porta-filtro encaixado, passa água pelo grupo durante pelo menos 2 minutos, abre a lança de vapor durante pelo menos 30 segundos e tira pelo menos 0,5 litros de água quente.
7. App: descarrega a app «La Marzocco», que desde março de 2025 substitui a app «La Marzocco Home». Emparelhar: máquina desligada, paddle para a esquerda, liga a máquina, espera 5 segundos, paddle para a direita e depois segue a app. A tua rede Wi-Fi tem de emitir em 2,4 GHz. Na app, defines a temperatura de extração e a pressão do vapor.

Importante: Não toques na lança de vapor enquanto tiras vapor nem durante cerca de 40 segundos depois. Deixa o porta-filtro no grupo; assim, mantém-se quente. Se a Micra esteve parada mais de 8 horas: passa água pelo grupo durante 2 minutos, 30 segundos de vapor, 0,5 litros de água quente.

Manual do fabricante: Los geht es mit der Linea Micra (alemão) · Linea Micra Operating Manual (inglês/francês, PDF)

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A Linea Mini R pesa cerca de 30 kg: tira-a da caixa pelos lados, com a ajuda de outra pessoa.

1. Coloca-a nivelada numa superfície que, segundo o manual, tenha pelo menos 90 cm de altura.
2. Mede a tua água com as tiras de teste incluídas, de preferência antes e depois do filtro. A La Marzocco exige, entre outros valores, uma dureza total de 70–100 ppm, TDS de 90–150 ppm e uma alcalinidade de 40–80 ppm; segundo o manual, a garantia só é válida dentro destes valores (Água & descalcificação).
3. Levanta e puxa para fora o tabuleiro de pingos, desliza o depósito para a frente, enche-o com água filtrada e empurra-o de volta até tocar nos sensores de nível na parte de trás. Coloca o tabuleiro de pingos com os ímanes.
4. Liga a ficha (segundo o manual, só num circuito protegido por um disjuntor diferencial de 30 mA no máximo) e liga a máquina no interruptor principal, atrás à direita. As caldeiras enchem automaticamente; talvez tenhas de acrescentar água. Está pronta quando a luz vermelha ficar acesa sem piscar; de fábrica, a pressão do vapor está em 2,0 bar.
5. Antes do primeiro café, enxagua: com o porta-filtro encaixado, passa água pelo grupo durante pelo menos 2 minutos, abre a lança de vapor durante pelo menos 1 minuto e tira pelo menos 1 litro de água quente.
6. App: descarrega a app «La Marzocco», que desde março de 2025 substitui a app «La Marzocco Home». Emparelhar: máquina desligada, paddle para a esquerda, liga a máquina, espera 5 segundos, paddle para a direita e depois segue a app. A tua rede Wi-Fi tem de emitir em 2,4 GHz. Empurrar brevemente o paddle da posição de extração para a posição desligada inicia a função de enxaguamento.

Importante: Durante o aquecimento, o manómetro da esquerda (grupo) nunca pode subir acima de 12 bar; caso contrário, a válvula de expansão tem de ser regulada. Nesse caso, contacta-nos. Nunca retires o porta-filtro durante a extração.

Manual do fabricante: Linea Mini R Quick Start Guide (inglês, PDF) · Linea Mini Operating Manual (inglês/francês, PDF)

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Dupla caldeira com grupo LELIT58 e Pagaia para flow profiling. Online, a Lelit disponibiliza a ficha técnica da Elizabeth3; a colocação em funcionamento é mostrada no vídeo oficial.

1. Verifica o conteúdo da embalagem: porta-filtro, filtros em três tamanhos e filtro cego, calcador, filtro de água, kit de primeira limpeza.
2. Coloca o filtro de água incluído no depósito, seguindo as instruções da embalagem, e enche o depósito com água fresca.
3. Liga a máquina e segue o procedimento do vídeo tutorial da Lelit. Segundo a Lelit, a Elizabeth3 fica pronta a funcionar em cerca de 10 minutos.
4. Extração: com os botões de café e perfis programáveis, ou livremente com a Pagaia.

Importante: No manual do modelo anterior, a Elizabeth (PL92T), a Lelit escreve: nunca coloques descalcificante no depósito de água; aí, a descalcificação é trabalho para um técnico autorizado Lelit. A assistência e as reparações fazemo-las nós, embora não sejamos um centro de assistência oficial Lelit. Para isso, contacta-nos.

Manual do fabricante: Elizabeth3: ficha técnica (alemão, PDF)

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Monocaldeira com PID, Fast Heating e programa de descalcificação.

1. Prepara o conjunto de filtro de água fornecido conforme o manual e encaixa-o no depósito.
2. Enche o depósito e liga a máquina; o visor mostra «Fill». Coloca um recipiente debaixo do grupo, prime um botão de extração e espera pelo menos 30 segundos, até sair água; termina com o botão que está a piscar.
3. Enxaguar: deixa sair água pela lança e volta a encher até teres tirado cerca de 2 litros; o resto pelo grupo.
4. No dia a dia, com Fast Heating, deixa aquecer cerca de 7 minutos. Se aparecer «Flush», faz um flush até aparecer «Ready Go».

Importante: Segundo a Profitec, o programa de descalcificação destina-se apenas à prevenção e apenas ao descalcificante Profitec. Se a máquina já tiver calcário, não a descalcifiques tu mesmo. Para isso, contacta-nos.

Manual do fabricante: GO 2.0: manual de instruções (alemão, PDF)

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Permutador de calor com grupo E61 e depósito.

1. Antes: válvulas de vapor e de água quente fechadas, ficha desligada. Limpa o depósito e enche-o com água com pouco calcário. Água macia: a Profitec indica no máximo 4 °dH; caso contrário, filtro ou amaciador (Água & descalcificação).
2. Liga a máquina: a bomba enche a caldeira. Se faltar água, o LED pisca (Pro 400) ou o visor mostra «tAn» (Jump).
3. Está pronta a funcionar quando o manómetro indicar cerca de 1,0–1,5 bar. Levanta a alavanca de extração e tira cerca de 250 ml, o que enche o permutador de calor; depois baixa a alavanca.
4. Antes do primeiro café, passa 2–3 depósitos de água pelo grupo e pela saída de água quente. No dia a dia, deixa aquecer cerca de 25 minutos, com o porta-filtro encaixado.

Importante: Se não aquecer da primeira vez, desliga-a e volta a ligá-la (proteção contra enchimento excessivo). Segundo a Profitec, uma máquina que já tem calcário só deve ser descalcificada por um técnico especializado.

Manual do fabricante: Pro 400 / Jump: manual de instruções (alemão, PDF)

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Alavanca de mola com caldeira de cobre e PID. Segundo a Profitec, uma instrução inicial pelo revendedor especializado é obrigatória, devido ao risco de ferimentos. Para isso, contacta-nos.

1. Aparafusa bem a alavanca manual ao grupo. A ligação à rede de água é feita por um técnico especializado.
2. Antes: válvulas de vapor e de água quente fechadas, ficha desligada. Limpa o depósito e enche-o com água com pouco calcário (até 4 °dH).
3. Liga a máquina: a bomba enche a caldeira, o que exige muita água; se for preciso, volta a encher o depósito. Está pronta a funcionar com cerca de 1,0–1,25 bar no manómetro da caldeira; não é preciso purgar o ar.
4. Antes do primeiro café, passa 2–3 depósitos de água pelo tubo de água quente. No dia a dia, precisa de cerca de 40 minutos para aquecer; deixa o porta-filtro encaixado.
5. Extração: baixa a alavanca totalmente com alguma força (pré-infusão), puxa-a ligeiramente para trás e solta-a com suavidade; ela volta sozinha à posição neutra.

Importante: Nunca retires o porta-filtro enquanto a alavanca não estiver na posição neutra; caso contrário, saltam água quente e borras de café. Se não passar nada por a moagem estar demasiado fina: não retires o porta-filtro nem empurres a alavanca de volta à força; espera.

Manual do fabricante: Pro 800: manual de instruções (alemão, PDF)

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Permutador de calor com grupo E61. O manual de instruções vem com a máquina.

1. Coloca a máquina numa superfície plana, seca e estável, com pelo menos 10 cm de espaço à volta.
2. Enche o depósito de água até MAX com água potável macia. A Rocket exige 4–7 °fH (2–4 °dH) e recomenda uma saqueta amaciadora no depósito; a água da torneira na Suíça é muitas vezes mais dura (Água & descalcificação). Nada de água destilada.
3. Alavanca de extração na vertical (desligada): liga a ficha e põe o interruptor principal em «I». Abre a torneira de vapor para a caldeira encher. Quando a bomba se calar, a caldeira está cheia: fecha a torneira de vapor.
4. Quando o manómetro indicar cerca de 1 bar, abre a torneira de vapor durante 5 segundos, para libertar o vácuo, e volta a fechá-la.
5. Só da primeira vez: levanta a alavanca de extração e deixa correr uma chávena de água quente pelo grupo; depois baixa a alavanca.
6. Deixa aquecer 15–18 minutos, com o porta-filtro encaixado. A TCA tem 4 níveis de pressão da caldeira (de fábrica, «Medium») e um modo ECO, ativo de fábrica.

Importante: A Rocket desaconselha expressamente que descalcifiques a máquina tu mesmo; isso é trabalho para um centro de assistência autorizado. A assistência e as reparações fazemo-las nós, embora não sejamos um centro de assistência oficial Rocket. Para isso, contacta-nos.

Manual do fabricante: Appartamento TCA: folha de catálogo (inglês, PDF)

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Permutador de calor com grupo E61, PID e visor. A R tem bomba rotativa e pode ser ligada à rede de água; a V tem bomba vibratória. O manual de instruções vem com a máquina.

1. Coloca a máquina numa superfície estável e plana, com 10 cm de distância à volta. De fábrica, funciona com depósito; a ligação à rede de água (só R) é feita por um técnico especializado.
2. Enche o depósito de água até MAX com água potável macia. A Rocket exige 4–7 °fH (2–4 °dH) e recomenda uma saqueta amaciadora no depósito; a água da torneira na Suíça é muitas vezes mais dura (Água & descalcificação). Nada de água destilada.
3. Alavanca de extração na vertical (desligada): liga o interruptor principal. Abre a torneira de vapor; a bomba enche a caldeira. Quando se calar, fecha a torneira de vapor.
4. Com cerca de 1 bar, abre a torneira de vapor durante 5 segundos e volta a fechá-la. Só da primeira vez, deixa sair uma chávena de água quente pelo grupo.
5. Deixa aquecer 12–15 minutos, com o porta-filtro encaixado. As definições fazem-se no visor e nos botões por baixo do tabuleiro das chávenas: premir o botão central durante mais de 5 segundos abre o menu.

Importante: A Rocket desaconselha a descalcificação por conta própria; descalcificar só num centro Rocket autorizado. A assistência e as reparações fazemo-las nós, embora não sejamos um centro de assistência oficial Rocket. Para isso, contacta-nos.

Manual do fabricante: Mozzafiato FAST: folha de catálogo (inglês, PDF)

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A E1 Prima precisa de água muito macia: a Victoria Arduino exige uma dureza total de 50–60 ppm (5–6 °fH). Com a água da torneira suíça, pela nossa experiência, precisas para isso praticamente sempre de um amaciador ou de água tratada; segundo o manual, a garantia só é válida dentro destes valores.

1. Levanta-a com a ajuda de outra pessoa e coloca-a nivelada numa superfície com pelo menos 90 cm de altura, com pelo menos 10 cm de espaço à volta (Prima Pro: 15 cm).
2. A máquina vem preparada para funcionar com depósito: retira o depósito, lava-o, enche-o, seca-o por fora e volta a colocá-lo corretamente.
3. E1 Prima e EXP: liga a máquina com o interruptor em baixo, à direita. Se o visor mostrar «FI» e os botões piscarem depressa, mantém 1A e 1C premidos ao mesmo tempo até a bomba começar a trabalhar e espera até os botões piscarem mais devagar. No primeiro arranque, a Prima Pro guia-te através de um assistente.
4. Quando estiver pronta a funcionar: na E1 Prima e na EXP, enxagua o circuito do café pelo grupo, abre a lança de vapor durante 1 minuto e esvazia completamente a caldeira de vapor, tudo isto pelo menos três vezes. Na Prima Pro, deixa sair água do grupo durante pelo menos 10 segundos e da saída de água quente durante pelo menos 10 segundos, e abre a lança de vapor durante 1 minuto, também pelo menos três vezes.
5. Antes de cada vez que encaixas o porta-filtro, passa água pelo grupo durante pelo menos 2 segundos e, antes de usares a lança de vapor, purga-a brevemente.
6. A temperatura e as doses programas no teclado ou na app «Victoria Arduino E1 Prima», por Bluetooth. A EXP tem dois modos, Espresso e PureBrew: manter 1A premido durante 5 segundos muda de modo.

Importante: Nunca uses o filtro cónico PureBrew no modo Espresso; a pressão pode danificá-lo. A ligação à rede de água é feita por um técnico especializado (amaciador, filtro fino, proteção contra refluxo). Se a máquina indicar uma avaria, não intervenhas tu mesmo: contacta-nos.

Manual do fabricante: E1 Prima Quick Start Guide (inglês, PDF) · E1 Prima EXP Quick Start Guide (inglês, PDF) · E1 Prima Pro: manual (inclui alemão, PDF)

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Espresso manual para usar fora de casa. Nenhum dos dois aquece sozinho: és tu que deitas a água a ferver.

1. Nanopresso: enche a colher com café moído fino (8 g, de preferência pesados), deita-o no cesto do filtro, calca bem com as costas da colher e limpa a borda.
2. Nanopresso: enche o depósito com água a ferver (50–80 ml) e enrosca bem o corpo principal. O ideal é pré-aquecer antes todas as peças com uma passagem só com água quente.
3. Nanopresso: solta o êmbolo da posição de transporte e bombeia por cima da chávena, cerca de uma bombada por segundo, até a chávena estar cheia. As primeiras bombadas só criam pressão.
4. Picopresso: mói 18 g muito fino e coloca no filtro duplo não pressurizado, deita água a ferver na câmara de água e bombeia com as duas mãos. O vídeo da Wacaco mostra o procedimento passo a passo.

Importante: Nunca aqueças água no aparelho; não o ponhas no fogão, no micro-ondas nem na máquina de lavar loiça. Só bombeia com o depósito e a cabeça de saída montados e nunca bebas diretamente do aparelho: o conteúdo está quente. Se a válvula de sobrepressão abrir (18 bar), espera alguns minutos e depois mói mais grosso ou usa menos café.

Manual do fabricante: Nanopresso: manual de instruções (alemão/inglês/francês, PDF)

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Máquina de espresso com pressure profiling e depósito de água.

1. Coloca a máquina numa superfície plana e estável, a pelo menos 20 mm das paredes, e não dentro de um armário.
2. Passa bem por água o depósito, a tampa, os filtros e o porta-filtro.
3. Retira a tampa de proteção da entrada de água, na parte de trás: mantém o anel de bloqueio premido e puxa a tampa para fora. Liga o depósito; segundo o manual, não ligues a máquina diretamente à canalização.
4. Válvula de descarga, em baixo, em «O»; paddle de extração em «off». Liga a máquina e ela aquece; um pouco de vapor durante o aquecimento é normal.
5. No menu «Machine Setting», define o lembrete de limpeza de acordo com a dureza da tua água. Para a primeira extração, empurra o paddle no sentido dos ponteiros do relógio; de fábrica, está ativo o modo Constant Pressure.

Importante: Nunca coloques descalcificante na caldeira de café nem no grupo; segundo a WPM, a descalcificação deste circuito é trabalho para o serviço técnico autorizado. Segundo a WPM, o calcário no termobloco não está coberto pela garantia se não tiver sido usada água destilada ou se a limpeza tiver sido insuficiente. Não ponhas as peças na máquina de lavar loiça e não uses produtos de limpeza alcalinos. Substitui o vedante do grupo apenas após consulta prévia. A nossa recomendação para a água: água filtrada com um filtro BRITA, que trocas logo a meio da vida útil.

Manual do fabricante: PRIMUS Instruction Manual (inglês, PDF)

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Afeta todas as marcas — e quase nunca é um defeito, mas sim o grau de moagem e a dose.

Experimenta primeiro isto:

1. Guia-te pelo peso, na balança. O nosso método: moemos fino, começamos com 14,5 g e subimos com a dose, normalmente até 17 g, com um ratio inferior a 1:2. Extraímos por peso, não por tempo — quem decide é o sabor.
2. Se sair demasiado depressa: mói mais fino. Se só sair a pingos: um pouco mais grosso. Se ficar ácido ou amargo: aumenta a dose em pequenos passos e mantém o mesmo ratio. Pela nossa experiência, mais café com o mesmo ratio pode suavizar a acidez e o amargor; a extração e o sabor não evoluem de forma linear.
3. Com PID, como afinação final: pela nossa experiência, um pouco mais frio, o grão mostra mais aroma; um pouco mais quente, mais corpo.
4. Muda apenas uma variável por extração.
5. Pesa a dose — a olho, a variação é maior do que se pensa.
6. Verifica se o crivo do chuveiro tem resíduos de café e enxagua-o.

Princípio básico do grau de moagem: La Marzocco Home — How to Dial In Your Grinder · Dose, ratio e temperatura: a nossa experiência

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Linha de paragem: Não mexas na pressão da bomba nem na válvula de expansão.

Para aprofundar: Laboratório de Extração · Laboratório de Moagem · Material: Balanças de barista

O tema de sempre na Suíça: a dureza da tua água depende do teu município — e mesmo a água de dureza média já está acima dos valores que a La Marzocco, a Rocket, a ECM ou a Profitec exigem para as respetivas máquinas.

Experimenta primeiro isto:

1. Mede a dureza da água (tiras de teste) ou consulta o valor junto do teu município.
2. Prevenir em vez de descalcificar: filtro no depósito (por exemplo, Brita) ou água tratada. Respeita o valor da tua marca: a La Marzocco exige 70–100 ppm de dureza total (7–10 °fH) e 90–150 ppm de TDS, além de pH 6,5–8,5 e no máximo 30 mg/l de cloreto. Se a água estiver fora destes valores, a garantia da La Marzocco caduca. A Rocket exige 4–7 °fH, a ECM e a Profitec no máximo 4 °dH (cerca de 7 °fH).
3. La Marzocco Home: esvazia a caldeira de vapor a cada 1–2 meses (instruções para a Linea Micra: problema 21).
4. A descalcificação depende da marca: para as máquinas domésticas, a La Marzocco não descreve nenhuma descalcificação feita por ti — se necessário, é o técnico que descalcifica as caldeiras, e os danos causados por calcário ou por água inadequada não são casos de garantia. A Rocket desaconselha expressamente a descalcificação feita por ti. Na ECM e na Profitec, as FAQ recomendam descalcificar a cada 3 a 6 meses, consoante a dureza da água; os manuais de instruções, consoante o modelo, só o permitem de forma preventiva e depois de falares com o revendedor especializado (Profitec GO 2.0: programa de descalcificação com descalcificante Profitec) e, em alguns modelos, só por um técnico especializado. Por isso, fala connosco antes. Máquina com calcário = serviço técnico.

Fontes: La Marzocco — Water for Home Espresso Machines · La Marzocco — Linea Micra Manual (valores da água) · Profitec — Service/FAQ · ECM — FAQ · Profitec — manual de instruções GO 2.0 (PDF) · Rocket: manuais de instruções Appartamento e Giotto/Mozzafiato FAST, capítulo «Descaling»

Linha de paragem: Não bombeies por tua conta solução descalcificante através da caldeira ou do grupo de extração — só se as instruções da tua máquina o previrem expressamente. Nunca abras a caldeira.

Tudo sobre a água: Guia Água e Descalcificação · Material: Brita · Apax Lab · Com calcário? O nosso serviço técnico

Experimenta primeiro isto:

1. Limpa a borda do vedante e o crivo do chuveiro com a escova.
2. Aperta melhor o porta-filtro e testa novamente.
3. Se continuar a verter: substitui o vedante do grupo e o crivo do chuveiro — a La Marzocco recomenda a substituição a cada 6 a 12 meses; a Profitec identifica exatamente este sintoma como sinal de substituição. Na Victoria Arduino e na Bezzera, segundo o fabricante, a substituição cabe ao técnico (problemas 26 e 41).
4. Na substituição, retira o vedante antigo com um gancho para vedantes. Aperta o parafuso do crivo do chuveiro apenas suavemente — a La Marzocco prefere-o um pouco solto demais do que gripado.

Fontes: Profitec — Service/FAQ · La Marzocco — Tech Tips

Linha de paragem: Não desmontes o grupo E61, nem forces parafusos presos.

Vedantes e crivos de chuveiro compatíveis: La Marzocco · Rocket · Bezzera

Experimenta primeiro isto:

1. Purga a lança de vapor logo a seguir a cada utilização e limpa-a com um pano húmido.
2. Soltar restos de leite ressequidos: segundo a La Marzocco, deixa a ponta do bico de molho em água quente. Com um produto de limpeza para o sistema de leite, colocas a lança num jarro com a solução (Urnex: 30 ml para 500 ml de água morna), deixas atuar 15–30 minutos e depois enxaguas com água limpa.
3. Só desenrosques a ponta do bico se as instruções da tua máquina o previrem — por exemplo, na Rocket e na Profitec Pro 800: desobstrui os orifícios com cuidado com uma agulha ou um clipe. A Profitec lembra que não deves perder o pequeno vedante entre o bico e a rosca.
4. Monocaldeira: respeita mesmo o tempo de comutação e de aquecimento.
5. Continua fraco? Verifica a dureza da água (problema 2) — calcário no circuito de vapor é um caso para o serviço técnico.

Fontes: La Marzocco — Linea Micra Manual (limpeza) · Urnex — Biocaf Milk Frother Cleaning Liquid · Profitec — manual de instruções PRO 800 (PDF) · Rocket: manual de instruções Appartamento, cap. 8.1

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Linha de paragem: A válvula de vapor, a válvula anti-vácuo e a válvula de segurança são tabu.

Praticar a técnica de espuma: Simulador de Espuma de Leite · Treino de Latte Art

Quase sempre: depósitos de gordura de café no grupo e no crivo do chuveiro.

Experimenta primeiro isto:

1. Backflush com filtro cego, só em máquinas com válvula de 3 vias (respeita as indicações do fabricante!): diariamente, um ciclo curto só com água limpa sem detergente. Com dissolvente de gordura de café, em casa a cada 50 extrações ou a cada duas semanas e na restauração diariamente. Os fabricantes indicam intervalos diferentes; porque o fazemos assim explicamos em Retrolavagem correta.
2. Vários ciclos curtos, até a espuma sair branca, e depois enxagua bem com água.
3. Não uses dissolvente de gordura mais vezes do que o necessário: segundo a ECM, caso contrário desengordura o eixo e o vedante da alavanca do grupo, o grupo chia e desgasta-se mais depressa.
4. Deixa os filtros e o porta-filtro de molho em solução de limpeza.
5. Retira e limpa o crivo do chuveiro.
6. Victoria Arduino E1 Prima: inicia o ciclo de lavagem automático com filtro cego diariamente sem pó de limpeza e, em casa, com pó de limpeza a cada 50 extrações ou a cada duas semanas; o procedimento está no Quick Guide.
7. Nunca faças backflush com filtro cego em máquinas de alavanca como a Profitec Pro 800.

Fontes: La Marzocco — Linea Micra Manual (plano de limpeza) · ECM — manual de instruções Synchronika II (PDF, cap. 10.3) · Profitec — Service/FAQ · Victoria Arduino — E1 Prima Manual (PDF) · Victoria Arduino — E1 Prima Quick Guide (PDF) · Victoria Arduino — E1 Prima EXP Quick Guide (PDF) · Profitec — manual de instruções PRO 800 (PDF) · Rocket: manual de instruções Appartamento, cap. 8.2

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Linha de paragem: Nada de ácido cítrico ou remédios caseiros através do grupo.

Material: filtro cego e escovas da Coleção de Limpeza · Dissolvente de gordura: Urnex Cafiza

O importante é de onde vem a água:

1. Para situar: se durante o aquecimento sair alguma água pelo escoamento para o tabuleiro de pingos, pela nossa experiência é normal. Se, pelo contrário, pingar do grupo ou do porta-filtro com a alavanca do grupo na posição inicial, a ECM considera isso um defeito.
2. Faz um backflush com detergente (problema 5) — da nossa oficina: um pingar ligeiro desaparece muitas vezes depois disso.
3. Limpa ou substitui o crivo do chuveiro e o vedante.
4. Se continuar a pingar com a alavanca do grupo na posição inicial: revisão do grupo pelo serviço técnico — isso é trabalho de oficina.

Fonte: ECM — manual de instruções Technika VI (PDF, cap. 13.1) · Enquadramento e dica do backflush: a nossa experiência de oficina

Linha de paragem: Não regules nem abras tu mesmo a válvula de expansão/sobrepressão.

Material: filtro cego da Coleção de Limpeza · Dissolvente de gordura: Urnex Cafiza · Pedir assistência técnica

Geralmente é ar no sistema — típico depois de o depósito ter ficado vazio:

1. Enche o depósito e encaixa-o corretamente, verifica se o tubo de aspiração tem dobras.
2. Coloca um recipiente debaixo do grupo, levanta a alavanca do grupo e deixa correr pelo menos 30 segundos, até sair água — é assim que a ECM o descreve. Se ao fim de cerca de 50 segundos ainda não sair nada, o sistema está seco e a bomba não consegue aspirar. Segundo a ECM, nesse caso tem de ser enchido uma vez através de uma ligação fixa de água — para isso, contacta-nos.
3. A máquina aspira ar? Verifica se o funcionamento com depósito ou com ligação fixa de água está bem configurado (consoante o modelo, interruptor 0/1 ou menu «Tank Mode»).
4. Cartucho de filtro novo no depósito? Prepara-o de acordo com as instruções do fabricante do filtro — se estiver seco, segundo a ECM, a máquina não começa a funcionar.
5. Só abras a válvula de água quente ou de vapor se as instruções da tua máquina o previrem (p. ex. Rocket: torneira de vapor aberta ao encher a caldeira). Na ECM e na Profitec, as válvulas ficam fechadas durante o enchimento.
6. Se a bomba continuar a fazer barulho a seco: desliga-a imediatamente (proteção da bomba) e contacta o serviço técnico.

Fontes: ECM — manual de instruções Technika VI (PDF, cap. 8.1 e 13.1) · ECM — manual de instruções Synchronika II (PDF) · Profitec — manual de instruções PRO 800 (PDF) · Rocket: manual de instruções Appartamento, cap. 5

Linha de paragem: Não desmontes a bomba nem a cablagem, não ajustes a pressão da bomba e nunca a deixes funcionar a seco.

1. Cooling Flush: antes da primeira extração, deixa correr água pelo grupo durante pouco tempo, até parar de salpicar e de deitar vapor.
2. Respeita o tempo de aquecimento — consoante o modelo, 12 a 30 minutos; o tempo exato está nas instruções da tua máquina. Exemplos: Rocket Giotto/Mozzafiato FAST 12–15 minutos, Rocket Appartamento 15–18 minutos, ECM Mechanika Slim e Profitec Pro 400/Jump cerca de 25 minutos.
3. De fábrica, as máquinas ECM e Profitec vêm reguladas para 88–95 °C de temperatura de extração. Com PID, podes fazer tu mesmo o ajuste fino; sem PID, é o revendedor especializado que faz a regulação.
4. Continua sempre fora apesar de tudo? Serviço técnico.

Fontes: Profitec — Service/FAQ · ECM — FAQ · ECM — manual de instruções Mechanika Slim (PDF) · Profitec — manual de instruções PRO 400/JUMP (PDF) · Rocket: manuais de instruções Appartamento e Giotto/Mozzafiato FAST, cap. 5

Linha de paragem: Não ajustes o pressostato nem o termóstato.

Perceber a técnica: Simulador de Perfilagem de Pressão

O teu Flair não cria pressão? Segue os passos por ordem.

1. Verifica todos os vedantes: os O-rings continuam bem assentes — no cilindro ou na cabeça de extração, no êmbolo e na haste? Se sair água visivelmente num vedante, o problema está aí.
2. Mói mais fino — segundo a Flair, a solução mais comum: enquanto não sair água visivelmente em nenhum vedante, a falta de pressão deve-se ao próprio leito de café.
3. Aumenta a dose ou, no Flair 58, usa o filtro Low-Flow.
4. Se sair água num vedante ou se um O-ring tiver entalhes ou fissuras, substitui-o. No 58+2 e no 49 PRO, a Flair recomenda desmontar a articulação, a haste e o êmbolo uma vez por ano e verificar os O-rings.
5. Depois de limpar, aplica no O-ring do êmbolo uma camada finíssima de óleo próprio para uso alimentar ou de massa para O-rings (a Flair indica o Molykote 111) e limpa o excesso.
6. Superkop: substitui o vedante do êmbolo de acordo com o PDF do fabricante. Sem pressão e com água por cima do êmbolo ou a sair do copo de água? Segundo a Superkop, a válvula de segurança deve estar avariada ou o amortecedor a gás demasiado solto — um caso para a equipa de reparação, contacta-nos.
7. Aram: confirma a montagem e o procedimento com o manual oficial. Antes de desmontar, contacta primeiro a nossa equipa ou a Aram — o fabricante exige uma autorização para isso.

Fontes: Flair Support — Unable to hit pressure · Flair Support — Flair 58: gauge isn't registering any pressure · Flair Support — Lubricant for the o-rings · Flair Support — Pressure gauge leaking/condensation · Flair — manual 58 Plus 2 (PDF) · Superkop — Manuals · Superkop — Repairs FAQ · Aram — Brewing Guide & Warranty (PDF) · Tutoriais: Flair 58 Plus 2 · Flair 58 · Flair 49 PRO

Linha de paragem: O amortecedor a gás da Superkop só exatamente de acordo com o PDF do fabricante; não desmontes a Aram sem autorização. Segundo a Flair, água no manómetro do Flair não causa danos: desenrosca-o e deixa-o secar, como descreve o suporte da Flair — não desmontes mais o manómetro.

Peças de substituição: Conjuntos de O-rings Flair (todos os modelos) · Flair · Superkop · Aram

1. Verifica o grau de moagem: Nanopresso fino, mais ou menos como sal de mesa — demasiado grosso não gera pressão, demasiado fino bloqueia. Nanopresso: dose de 8 g. Picopresso: segundo a Wacaco, ultrafino, dose de 18 g; depois ajusta o grau de moagem de acordo com o sabor.
2. Água quente (90–96 °C) e pré-aquece o aparelho.
3. Aperta bem a cabeça do filtro e respeita rigorosamente a dose.
4. Bombeia com calma, cerca de um impulso de bomba por segundo.
5. Enxagua depois de cada utilização e deixa secar as peças separadamente. Nanopresso, segundo o manual: limpa a fundo o bico e o porta-filtro mais ou menos a cada 20 extrações, e a rede do filtro a cada 6 meses (cerca de 300 extrações). As peças não vão à máquina de lavar loiça.

Fontes: Wacaco — manual do Nanopresso (PDF) · Wacaco — Common Nanopresso Brewing Mistakes · Wacaco — Picopresso

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Linha de paragem: Não desmontes o mecanismo de bombeamento; nunca abras o aparelho quente sob pressão.

Acessórios: Equipamento Outdoor e de Viagem

Aqui a autoajuda é propositadamente curta — na maioria das vezes é um caso para o serviço técnico:

1. Testa a tomada e o fusível com outro aparelho.
2. Coloca o depósito de água corretamente — muitas máquinas bloqueiam o aquecimento sem sinal do depósito.
3. Depois do primeiro enchimento ou depois de tirares muita água quente: desliga a máquina e volta a ligá-la. Na ECM e na Profitec, pode ter disparado a proteção contra enchimento excessivo da caldeira.
4. As máquinas Rocket assinalam um tempo de aquecimento excedido (Appartamento TCA: a luz vermelha pisca duas vezes; Giotto/Mozzafiato FAST: A01): desliga e volta a ligar.
5. Sem melhoras? Serviço técnico. Da nossa oficina: muitas vezes disparou uma proteção contra sobreaquecimento devido a calcário ou funcionamento a seco — pede logo para resolverem também a causa.

Fontes: ECM — manual de instruções Synchronika II (PDF, cap. 5.1) · ECM — manual de instruções Technika VI (PDF, cap. 13.1) · Profitec — manual de instruções PRO 400/JUMP (PDF) · Rocket: manuais de instruções Appartamento TCA e Giotto/Mozzafiato FAST, cap. 9.1

Limite absoluto: Abrir a estrutura, eletricidade, resistência, reset do termóstato, caldeira — tudo isso só a oficina.

Pedir Serviço e Reparações

1. Executa os ciclos de limpeza guiados no ecrã, com as esferas de limpeza Eversys para café e leite, de acordo com as indicações.
2. Limpa o bico de vapor mensalmente ou quando necessário: desliga a máquina no interruptor principal, retira o bico e limpa-o com sabão suave e uma escova macia (instruções oficiais da Eversys).
3. Anota o código de erro e contacta-nos como teu parceiro de assistência.

Resumo das mensagens: A Eversys distingue mensagens de paragem (S-…) e mensagens de erro (E-…). Nestas quatro mensagens, muitas vezes já consegues verificar tu mesmo antes de contactares o serviço técnico:

Para todos os outros códigos E (Legacy: E-010 a E-107, Cameo: até E-104), a Eversys indica: se a mensagem persistir, contacta a tua organização de assistência técnica — para isso, contacta-nos.

Fonte: Eversys e-support — Clean the steam nozzle · Eversys e-support — mensagens de erro Legacy+/Legacy Steam (E-XXX) · mensagens de paragem Legacy+/Legacy Steam (S-XXX) · mensagens de erro Cameo (E-XXX) · mensagens de paragem Cameo (S-XXX)

Linha de paragem: Tudo o que vá além da limpeza guiada (desmontagem do grupo de extração, caldeira, eletricidade) é trabalho do técnico.

Sim, deves evitar isso a partir de agora: no backflush com filtro cego falta a contrapressão do leito de café. Se largares a alavanca, o sistema bate a fundo – e isso pode danificar a máquina. Por isso, a La Marzocco indica: ao limpar o grupo, não largues a alavanca.

1. Retira o crivo do chuveiro (difusor) com a ferramenta e desaperta o parafuso do sifão.
2. Coloca uma colher de pó de limpeza para máquinas de espresso no filtro cego e encaixa o porta-filtro.
3. Com a alavanca, sobe e desce o êmbolo várias vezes, conduzindo a alavanca de volta com a mão em cada curso – nunca a largues.
4. Repete até a água que sai do sifão ficar límpida e sem restos de detergente. Depois, volta a enroscar o parafuso do sifão e coloca o crivo do chuveiro.

Fontes: La Marzocco — Leva X 1 Group, manual complementar (PDF) · La Marzocco — manual da Leva (PDF) · Vídeo: (mostrado na Leva profissional)

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Linha de paragem: O fabricante avisa expressamente para não largares a alavanca durante o backflush – isso pode danificar a máquina. Se isto já te aconteceu ou se a alavanca passou a ter uma sensação diferente desde então, contacta-nos em vez de continuares a testar.

Um esforço percetível faz parte do princípio de uma máquina de alavanca com mola – segundo a La Marzocco, a Leva X precisa de cerca de 40% menos força do que outras máquinas de alavanca no mercado, mas alguma resistência continua a fazer parte do funcionamento. A força de que precisas depende da pré-tensão da mola: quanto mais alta estiver regulada, mais pesada fica a alavanca e mais alta fica a pressão de extração.

1. Compara a sensação com a tua primeira impressão na formação inicial ou na primeira utilização – pequenas variações de extração para extração são normais, já que és tu que geras a pressão.
2. Na Leva, a pré-tensão da mola é regulável. A La Marzocco descreve isto no manual da Leva (cap. 10.8): desaperta à mão a contraporca, roda o corpo da mola com uma chave de 30 (no sentido dos ponteiros do relógio, mais pré-tensão; no sentido contrário, menos) e volta a apertar bem a contraporca à mão. As marcas no corpo indicam aproximadamente a pressão; entre duas marcas há cerca de 1 bar.
3. Depois, tira um café e lê a pressão no ecrã. Nunca pode passar de 12 bar.
4. Se não te sentires à vontade para o fazer, nós regulamos-ta.

Fontes: La Marzocco — manual da Leva (PDF, cap. 10.5 e 10.8) · La Marzocco — Leva X 1 Group, manual complementar (PDF) · La Marzocco — Leva X 1 Group · Vídeo: (mostrado na Leva profissional)

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Linha de paragem: Nunca regules a pressão de extração acima de 12 bar – segundo a La Marzocco, caso contrário peças como os filtros podem ficar danificadas. Se a alavanca de repente tiver uma sensação claramente diferente sem teres mexido em nada, ou se ouvires ruídos invulgares: não continues a tirar cafés e contacta-nos.

Na maioria das vezes, a causa é um crivo difusor sujo ou a parte inferior do êmbolo suja – na Leva X, recomenda-se fazer esta limpeza diariamente.

1. Retira o crivo difusor com a ferramenta fornecida.
2. Limpa com detergente em pó para café e enxagua bem. Limpa a parte inferior do êmbolo com uma esponja molhada que não risque.
3. Ao voltar a montar, certifica-te de que a mola encaixa de forma audível.
4. Depois, aciona o grupo várias vezes para o enxaguar bem.

Fontes: La Marzocco — Leva X 1 Group, manual complementar (PDF) · La Marzocco — manual da Leva (PDF) · Vídeo: (mostrado na Leva profissional)

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Linha de paragem: Se a mola não encaixar de forma audível ao voltar a montar, ou se o crivo difusor não encaixar bem, não forces – contacta-nos.

Na maioria das vezes, ainda há pressão sobre o porta-filtro – por exemplo, porque há café a mais no filtro ou porque acabaste de enxaguar com o filtro cego. Para este caso, a La Marzocco descreve um procedimento próprio.

1. Em situação normal: só retires o porta-filtro quando a extração tiver terminado e o manómetro estiver em zero.
2. Se estiver preso sob pressão: levanta o êmbolo alguns milímetros com a alavanca. A pressão desce então para o valor de pré-infusão, mas não para zero – por isso, esperar não adianta.
3. Solta o porta-filtro devagar e, ao mesmo tempo, conduz o êmbolo para baixo com a alavanca. Nessa altura sai água quente.

Fontes: La Marzocco — manual da Leva (PDF, cap. 4) · La Marzocco — Leva X 1 Group, manual complementar (PDF)

Linha de paragem: Este é um limite de segurança rígido, não uma questão de critério: nunca desenrosques simplesmente o porta-filtro durante a extração ou sob pressão, porque isso pode causar queimaduras. Ao soltá-lo sob pressão, usa luvas e mantém o rosto e as mãos afastados do grupo.

Até um certo limite, sim: durante o aquecimento, o ponteiro do manómetro da caldeira de café sobe até cerca de 6 bar e fica aí parado. A válvula de expansão situada atrás da bandeja de recolha de pingos liberta um pouco de água e limita a pressão.

1. Aguarda a fase de aquecimento e mantém o manómetro debaixo de olho.
2. Se o ponteiro subir acima de 6 bar – segundo o manual, durante o aquecimento são possíveis até 14–15 bar – ou se não chegar aos 6 bar, a válvula de expansão tem de ser regulada. Isto não é um estado normal: contacta-nos.

Fontes: La Marzocco — Leva X 1 Group, manual complementar (PDF) · La Marzocco — manual da Leva (PDF)

Linha de paragem: Na válvula de expansão há água a até 93°C – o ajuste ou a desmontagem são tarefa de um profissional; não a abras tu mesmo. A La Marzocco inclui a regulação na instalação, que é feita por um profissional.

Na maioria das vezes, a causa são resíduos na lança ou a definição de pressão de vapor na aplicação.

1. Limpa a lança de vapor imediatamente após cada utilização com um pano húmido.
2. Verifica a pressão de vapor na aplicação – de fábrica é cerca de 1,8 bar, ajustável entre 1,3 e 2 bar.

Fonte: La Marzocco — Linea Micra Manual

Linha de paragem: Depois de tirar vapor, não toques na lança durante pelo menos 40 segundos e não abras tu mesmo a caldeira de vapor.

Não: é um comportamento normal de aquecimento da Micra. A extração em si ocorre a cerca de 9 bar.

1. Aguarda a fase de aquecimento sem intervir.
2. Durante a extração em si, verifica se a pressão estabiliza no intervalo habitual, à volta de 9 bar.

Fonte: La Marzocco — Linea Micra Manual

Linha de paragem: O manómetro e a caldeira de vapor não são para mexeres. Se a pressão parecer persistentemente diferente do habitual, fala connosco em vez de mexeres no aparelho.

Quase sempre é uma questão de manutenção, não um defeito: o reservatório deve ser reabastecido com água fresca diariamente.

1. Troca a água do reservatório diariamente (indicação de fábrica).
2. Limpa o reservatório semanalmente.

Fonte: La Marzocco — Linea Micra Manual

Linha de paragem: Se o sabor continuar estranho apesar de trocares a água diariamente e o reservatório estar limpo, isso pode dever-se à qualidade da água local ou à máquina – nesse caso, o melhor é contactares-nos, em vez de continuares a testar por suspeita.

Através de esvaziamentos regulares, e não com um produto descalcificante – para as máquinas domésticas, a La Marzocco não descreve nenhuma descalcificação feita por ti. Se for necessário, é o técnico que descalcifica as caldeiras.

1. A cada 1–2 meses, esvazia a caldeira de vapor. Para isso, a máquina tem de estar quente e a caldeira de vapor com a pressão máxima.
2. Esvazia o tabuleiro de pingos e coloca por baixo um recipiente para cerca de 2 litros.
3. Desliga o interruptor principal, abre a torneira de água quente e deixa correr até não sair mais nada. Cuidado: a água está muito quente.
4. Fecha a torneira, enche o depósito e volta a ligar a máquina – a Micra volta a encher a caldeira sozinha.
5. Respeita a especificação da água: dureza total 70–100 ppm, TDS 90–150 ppm, alcalinidade 40–80 ppm, pH 6,5–8,5, cloreto ≤30 mg/l, cloro 0–0,1 ppm. Se a tua água estiver fora destes valores, segundo o manual, a garantia caduca.

Fonte: La Marzocco — Tech Tips (dica 2: esvaziar a caldeira de vapor) · La Marzocco — Linea Micra Manual · La Marzocco — Water for Home Espresso Machines

Linha de paragem: Não colocar produto descalcificante na caldeira nem no grupo – isso não está documentado como conforme pelo fabricante para este modelo. Se sentires sintomas de calcário (por exemplo, vapor fraco apesar de a lança estar limpa), contacta-nos em vez de descalcificares por conta própria.

Na maioria das vezes, basta a lógica normal de emparelhamento ou de atualização da aplicação – praticamente nunca é necessário intervir na própria máquina.

1. Ainda usas a aplicação antiga «La Marzocco Home»? Deixou de ser suportada em março de 2025. Descarrega a aplicação «La Marzocco» e inicia sessão com a conta que já tinhas – segundo a La Marzocco, todas as contas existentes funcionam, e a tua máquina emparelhada aparece então na nova aplicação.
2. Configuras a primeira ligação através da aplicação; depois disso, a Micra liga-se automaticamente quando é ligada. Causas frequentes, segundo a La Marzocco, quando isto não funciona: a rede Wi-Fi só emite em 5 GHz (a máquina precisa de 2,4 GHz), o nome da rede está oculto, há um erro de escrita na palavra-passe ou faltam permissões da aplicação para Bluetooth, localização e rede local.
3. As atualizações estão na aplicação: toca na máquina e, em baixo, na roda dentada – as atualizações disponíveis aparecem aí.
4. Se não ajudar: apaga a aplicação, limpa a cache da aplicação, volta a instalá-la, desemparelha a máquina e emparelha-a de novo. Modo de emparelhamento: máquina desligada, pá para a esquerda, liga a máquina, espera 5 segundos, pá para a direita.

Fonte: La Marzocco — atualizações de firmware · La Marzocco — FAQ da aplicação · La Marzocco — Bluetooth Connection Setup · La Marzocco — Linea Micra Manual

Linha de paragem: Se uma atualização ficar bloqueada, não continues a tentar por conta própria (por exemplo, reinstalar várias vezes) – contacta-nos ou usa o formulário de suporte da La Marzocco.

Na maioria das vezes é um sinal, não um defeito direto – o mais eficaz é normalmente um simples reinício da função de enchimento automático. Na E1 Prima e na EXP, piscam então o botão 1B e o símbolo T: a caldeira de vapor não encheu no espaço de 90 segundos.

1. Desliga e volta a ligar a máquina, para que a função de enchimento automático reinicie.
2. Verifica a alimentação de água ou o depósito – há água suficiente e a entrada está aberta?
3. Presta atenção a fugas visíveis à volta da máquina.

Fonte: Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Error Codes (PDF)

Linha de paragem: A válvula de corte de água, a bomba ou a sonda de nível são trabalho exclusivo de assistência técnica – não desmontes por conta própria, contacta-nos a nós ou ao técnico.

O NEO-Engine da E1 Prima e da EXP aquece de forma direcionada apenas a quantidade de água de que precisas naquele momento; na Pro, o T3 Genius regula de forma independente a caldeira de vapor, a caldeira de café e o grupo de extração. Não atingir a temperatura pretendida de forma persistente não é um comportamento normal em nenhum dos modelos, mas sim um sinal de aviso.

1. E1 Prima e EXP: se o botão 1B e o símbolo H piscarem, a máquina não atingiu a temperatura pretendida no espaço de 40 minutos.
2. Verifica a tomada e o fusível.
3. Se continuar assim, é um caso para o serviço técnico: as verificações seguintes da lista de códigos de erro (fusível térmico, resistência, ligações) são trabalho de técnico. Contacta-nos.

Fonte: Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Error Codes (PDF) · Victoria Arduino — tecnologias (NEO, T3 Genius)

Linha de paragem: O fusível térmico, a resistência ou a sonda de temperatura são exclusivamente tarefa de um técnico – não medir nem abrir por conta própria.

Na maioria das vezes, bastam um reinício e um novo emparelhamento.

1. Desliga e volta a ligar a máquina.
2. Ativa o Bluetooth no telemóvel e volta a ligar a aplicação «Victoria Arduino E1 Prima» à máquina.
3. Se não ajudar, contacta-nos: repor os parâmetros apaga todas as tuas definições, e os passos seguintes (reinstalar o firmware, substituir o comando) são trabalho de técnico.

Fonte: Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Manual (PDF) · E1 Prima Error Codes (PDF)

Vídeos dos fabricantes no YouTube. Só carregam quando lhes tocas.

Linha de paragem: A atualização de firmware ou a substituição da placa é trabalho de técnico – não tentes fazer isso por conta própria.

Isto é uma questão de manutenção, não um defeito – a Victoria Arduino recomenda um ritmo fixo de limpeza para o grupo, o porta-filtro e o crivo do chuveiro.

1. Diariamente: executa o ciclo de limpeza automático com filtro cego, sem detergente; com detergente em pó próprio para máquinas de café a cada 50 extrações ou a cada duas semanas em casa e diariamente na restauração.
2. Filtros e porta-filtro: na E1 Prima e na EXP, limpa-os regularmente; na Pro, segundo o manual, deixa-os de molho em solução de limpeza durante 30 minutos no fim de cada dia.
3. Crivo do chuveiro: na E1 Prima e na EXP, verifica-o e limpa-o semanalmente; na Pro, deixa-o de molho diariamente, juntamente com o difusor.

Fonte: Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Manual (PDF) · E1 Prima Pro Manual (PDF, alemão a partir da p. 120)

Vídeos dos fabricantes no YouTube. Só carregam quando lhes tocas.

Linha de paragem: Diferença importante em relação às nossas outras máquinas neste hub: na Victoria Arduino, NÃO deves fazer tu mesmo a substituição anual do crivo do chuveiro e do vedante do grupo – o fabricante indica expressamente que essa é tarefa de um profissional qualificado. Segundo o manual da Pro, quem não faz a manutenção arrisca a garantia. Por favor, contacta-nos a nós ou o serviço técnico para isso.

O Pure Brew é o método de extração de baixa pressão da E1 Prima EXP e Pro: alimentação de água pulsada através de um filtro cónico patenteado. Os perfis chamam-se, na EXP, Light, Medium e Dark e, na Pro, Light, Medium, Strong e Custom. Na brochura da Pro, o fabricante indica como referência uma duração de extração inferior a 3 minutos – mas, como em qualquer extração, é o sabor que decide; o tempo é apenas um ponto de referência. O próprio filtro (com capacidade de 20 g segundo o manual; também disponível connosco na variante de 30 g) precisa de uma pequena manutenção depois de cada utilização.

1. Verifica o grau de moagem: segundo o manual da Pro, mói grosso, pelo menos 500 µm. Se a extração não começar a pingar nos primeiros 10–15 segundos, interrompe-a e mói mais grosso.
2. Esvazia o filtro cónico depois de cada utilização.
3. Retira-o com cuidado por cima, fazendo alavanca – nunca o pressiones contra a bancada.
4. Lava-o regularmente na máquina de lavar loiça – segundo o manual da Pro, caso contrário entope.

Fonte: Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Pro Manual (PDF, alemão a partir da p. 120) · E1 Prima EXP Quick Guide (PDF) · E1 Prima Pro Brochure (PDF) · Victoria Arduino — PureBrew

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Linha de paragem: Nunca uses o filtro cónico no modo espresso – segundo o manual, a pressão elevada pode danificá-lo. O fabricante não indica um intervalo fixo de substituição para o filtro cónico – em caso de desgaste visível, ou se o Pure Brew mudar de forma percetível apesar de o filtro estar limpo, fala connosco em vez de adivinhares.

De forma alguma com descalcificante por conta própria: a Victoria Arduino não prevê descalcificação ácida pelo utilizador para a família E1 Prima, apostando antes no tratamento da água que previne a formação de calcário à partida.

1. O amaciador de água é obrigatório se a tua água não estiver dentro da especificação – previne a formação de calcário em vez de o tratar depois. A Victoria Arduino exige 50–60 ppm de dureza total (5–6 °fH); a água da torneira suíça é normalmente bastante mais dura (cidade de Zurique 2025: em média 15,8 °fH). Conta, portanto, com um amaciador ou com água tratada.
2. Respeita os valores da água: dureza total 50–60 ppm, TDS 50–250 ppm, pH 6,0–8,0, cloro abaixo de 0,5 mg/l.
3. Regenera regularmente a resina de iões do amaciador com sal de cozinha.

Fonte: Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Manual (PDF) · E1 Prima Pro Manual (PDF, alemão a partir da p. 120) · Cidade de Zurique — qualidade da água potável 2025 (PDF)

Linha de paragem: Não colocar produto descalcificante na caldeira nem no grupo de extração – isso não está previsto segundo o manual. Além disso, um desvio dos valores da água anula a garantia, de acordo com o manual. Em caso de sintomas de calcário: serviço técnico em vez de tentativa por conta própria.

O contador de manutenção é um lembrete, não uma assistência automática – só deve ser reposto depois de a manutenção ter sido realmente efetuada.

1. Realiza a manutenção devida (limpeza/verificação) conforme descrito no manual.
2. E1 Prima e EXP: só depois repõe o contador na aplicação, em «Alarm Setting» – um reset sem a manutenção realizada apenas oculta o lembrete.
3. E1 Prima Pro: o contador de manutenção está nas definições técnicas protegidas – somos nós que o repomos na manutenção.

Fonte: Victoria Arduino / Simonelli Group USA — E1 Prima Error Codes (PDF) · E1 Prima Pro Manual (PDF, alemão a partir da p. 120)

Linha de paragem: A bateria interna CR1220 não está descrita no manual como um passo de substituição para os clientes finais. Em caso de aviso de bateria, não abras a máquina por conta própria – contacta-nos a nós ou o serviço técnico.

Sim – a Pro 800 é um chamado sistema dipper: uma caldeira de cobre elétrica, regulada por PID (1600 W, cerca de 3,5 l), apoia a alavanca durante a extração. Já nas alavancas manuais, como a Flair ou a Superkop, não há caldeira: deitas água da chaleira e geras a pressão com o braço. Na Superkop, um amortecedor a gás faz a alavanca voltar; os modelos Flair 58 têm um pré-aquecimento elétrico para o cilindro de extração.

1. A caldeira de cobre pré-aquece eletricamente, com regulação por PID. Segundo a Profitec, o tempo de aquecimento é de cerca de 40 minutos, consoante a temperatura ambiente; durante esse tempo, deixas o porta-filtro encaixado.
2. A pressão da caldeira (cerca de 1,0–1,25 bar, alimentação de água cerca de 2–3 bar) é a pressão de vapor/água quente – não a pressão de extração.
3. Empurra a alavanca para baixo: a pressão da caldeira deixa passar água quente para a pré-infusão no grupo de extração.
4. Levanta ligeiramente a alavanca e larga-a com suavidade: ela volta sozinha e devagar à posição neutra, enquanto o espresso sai.

Fonte: Profitec — manual de instruções PRO 800 (PDF, versão 02-2022) · Profitec — PRO 800

Linha de paragem: O manual de instruções exige obrigatoriamente uma formação inicial pelo revendedor especializado. Pede para te mostrarem o manuseamento no levantamento ou na entrega, antes de começares sozinho.

Na maioria das vezes, a causa é o grau de moagem, café mais antigo ou pouco café no filtro – não a máquina.

1. Ajusta o grau de moagem para mais fino, passo a passo, e calca com mais força.
2. Usa café acabado de moer em vez de café armazenado há mais tempo.
3. Ajusta a quantidade de café para 7–9 g por chávena.
4. Verifica se o crivo do chuveiro está sujo e limpa-o se necessário.
5. Muito cloro na água também pode enfraquecer a crema – para isso, a Profitec indica um filtro de cloro.

Fonte: Profitec — manual de instruções PRO 800 (PDF, versão 02-2022) · Profitec — PRO 800

Linha de paragem: Se isto não trouxer melhoras: contacta-nos, em vez de continuares a mexer na máquina.

Isso indica geralmente uma moagem demasiado fina ou demasiado café no filtro.

1. Ajusta o grau de moagem para mais grosso, passo a passo.
2. Calca com um pouco menos de força.
3. Reduz a quantidade de café para 7–9 g por chávena, caso tivesse demasiado no filtro.

Fonte: Profitec — manual de instruções PRO 800 (PDF, versão 02-2022) · Profitec — PRO 800

Linha de paragem: Se não sair nada, não retires o porta-filtro nem forces a alavanca para trás – espera até ela voltar à posição neutra. Se a alavanca parar a meio do curso: desliga a máquina e espera até ela estar em cima. Se nada disto trouxer melhoras: contacta-nos, em vez de continuares a mexer na máquina.

Na maioria das vezes, a causa é o depósito de água, a boia, o interruptor ou o modo ECO, não um defeito técnico.

1. Verifica o nível do depósito – se a luz laranja estiver apagada, falta água.
2. Coloca corretamente a boia no depósito: o lado com o ponto magnético fica virado para o interior da máquina, e o ponto magnético para baixo.
3. Verifica se o depósito está bem encaixado.
4. Verifica a posição do interruptor depósito/ligação à rede de água: 0 = depósito, 1 = ligação à rede de água (interruptor basculante atrás de uma tampa na parte de trás).
5. Modo ECO ativo? Prime o botão PID ou desliga e volta a ligar a máquina.

Fonte: Profitec — manual de instruções PRO 800 (PDF, versão 02-2022) · Profitec — PRO 800

Linha de paragem: Se, mesmo assim, não arrancar: não continues a desmontar por conta própria, contacta-nos.

Muitas vezes, o porta-filtro não está bem encaixado – se se mantiver igual, é provável que o vedante do grupo esteja gasto.

1. Coloca corretamente o porta-filtro: encosta-o direito e encaixa-o até ao batente.
2. Se se mantiver igual: manda substituir o vedante do grupo e o crivo do chuveiro – fazemos isso na nossa oficina.
3. O grupo de extração só se limpa a frio, com um pincel de limpeza e um pano húmido. A Profitec avisa: nunca faças backflush com filtro cego.

Fonte: Profitec — manual de instruções PRO 800 (PDF, versão 02-2022) · Profitec — PRO 800

Linha de paragem: Só retires o porta-filtro quando a alavanca tiver voltado à posição neutra – caso contrário, segundo o manual de instruções, salpicam água quente e borras de café do grupo. Para a substituição do vedante e em caso de dúvida: contacta-nos, não desmontes por conta própria.

Isso é normal em máquinas com permutador de calor (HX), quando a caldeira já está há algum tempo à temperatura – um Cooling Flush rápido antes da extração resolve o problema. Em máquinas de duas caldeiras, como a R58 ou a R Cinquantotto, isso não é necessário, porque a caldeira de extração e a de serviço são separadas e reguladas por PID.

1. Aguarda o tempo de aquecimento completo: segundo a Rocket, 12–15 minutos na Giotto e na Mozzafiato FAST, 15–18 minutos nos modelos Cronometro mais antigos e na Appartamento.
2. Antes da extração, deixa correr um pouco de água pelo grupo (Cooling Flush) para baixar a temperatura. A própria Rocket indica: se o espresso tiver bolhas, a água pode estar demasiado quente – deixa sair um pouco de água do grupo e extrai de novo.
3. Appartamento TCA: podes escolher a pressão da caldeira em quatro níveis (Low, Medium, High, Very High; segundo a Rocket, 0,9–1,2 bar, de fábrica em Medium). Fica mais frio com um nível mais baixo. Como o regulas através da alavanca do grupo está nas instruções da Rocket que acompanham a máquina (cap. 7).
4. Giotto e Mozzafiato FAST: regulas a temperatura da caldeira no menu do ecrã OLED (instruções, cap. 7).
5. Se o café continuar persistentemente demasiado quente: contacta-nos, em vez de continuares a ajustar por conta própria.

Fonte: manuais de instruções da Rocket Appartamento/Appartamento TCA (edição 07-2023, cap. 5, 7 e 9.2) e Giotto/Mozzafiato FAST (edição 11-2024, cap. 5, 7 e 9.3) · Rocket Espresso — ficha de catálogo Appartamento TCA (PDF) · Procedimento do Cooling Flush: Coffee Coaching Club, experiência de oficina própria.

Linha de paragem: Nunca abras tu mesmo a caldeira ou o permutador de calor, nem ajustes o pressostato (interruptor de pressão). Se a temperatura continuar persistentemente incorreta: contacta-nos.

O indicador Cronometro é um shot timer: durante a extração mostra o tempo de extração e, além disso, se a máquina está a aquecer e se o modo ECO está ligado. Usa-o como comparação entre duas extrações, nunca como objetivo — quem decide é o sabor e o peso/ratio na chávena, não o relógio.

1. As indicações, segundo as instruções da Rocket: aquecimento ligado, ECO ligado, ECO desligado e o shot timer durante a extração. O modo ECO liga-se e desliga-se com o botão por baixo da máquina.
2. Usa o indicador como referência de consistência entre duas extrações (correu de forma semelhante à última vez, sim/não).
3. Nunca doses nem pares a extração com base num número fixo de segundos – pela nossa experiência, o que decide é o sabor e a balança (peso, ratio).
4. Para contextualizar: os modelos Cronometro já não constam do catálogo atual da Rocket. Segundo o catálogo, os sucessores Giotto e Mozzafiato FAST também têm um shot timer.

Fonte: manual de instruções da Rocket para Giotto/Mozzafiato Cronometro (capítulo «Cronometro Shot Timer») · Rocket Espresso — catálogo Domestic (PDF) · Utilização por peso: Coffee Coaching Club, experiência própria.

Linha de paragem: Nunca te bases só no indicador Cronometro/Timer para doseares. Se o café não estiver bom: ajusta o grau de moagem e a dose com base no sabor e na balança, não no relógio.

1. Para situar: se pingar do porta-filtro, segundo a Bezzera o vedante está gasto ou incrustado, ou o porta-filtro não está bem encaixado. Limpa o vedante com a escova e encaixa o porta-filtro corretamente.
2. Onde existir (válvula de 3 vias/modelos DE): backflush com filtro cego e detergente; na Duo e na Matrix, através da limpeza automática do grupo no menu.
3. Verifica se o crivo do chuveiro e o vedante do grupo têm resíduos de café ou estão endurecidos.
4. Se voltar a acontecer ou se o punho ficar demasiado para a direita ao encaixar, o vedante tem de ser substituído – segundo a Bezzera, um caso para o técnico. Substituímo-lo na nossa oficina.

Fonte: Bezzera — manual de instruções Matrix/Duo (edição 2018), cap. 6 e 7 · Backflush: Coffee Coaching Club, experiência de oficina própria com grupos E61.

Linha de paragem: Nunca abras nem ajustes tu mesmo a válvula de expansão/sobrepressão.

1. Desaperta a ponta do bico (onde previsto) e desobstrui os orifícios.
2. Purga brevemente depois de cada utilização e limpa a lança com um pano húmido.
3. Verifica a dureza da água; se possível, reabastece com água amaciada ou filtrada.
4. Observa a pressão da caldeira no manómetro.
5. Sem melhoras: contacta o serviço técnico.

Fonte: Coffee Coaching Club – experiência técnica e de oficina própria (a Bezzera não publica instruções próprias sobre este tema).

Linha de paragem: Nunca abras tu mesmo a válvula de vapor nem a caldeira; não passes solução descalcificante pelo circuito de vapor sem um procedimento confirmado.

1. Testa a tomada ou o fusível com outro aparelho.
2. Verifica o encaixe e o nível do depósito de água.
3. Deixa arrefecer 30 minutos sem corrente e depois tenta reiniciar.
4. Sem melhoras: contacta o serviço técnico — a causa mais frequente é a proteção contra sobreaquecimento ter disparado devido a funcionamento a seco ou calcário.

Fonte: Coffee Coaching Club – experiência técnica e de oficina própria (a Bezzera não publica instruções próprias sobre este tema).

Linha de paragem: Deixa a estrutura, a eletricidade, a resistência e o termóstato exclusivamente a cargo da oficina.

1. Verifica e limpa o nível do depósito e o filtro de aspiração.
2. Sem o porta-filtro, purga o ar brevemente através do grupo.
3. Na Duo e na Matrix, podes verificar a pressão da bomba: coloca o filtro cego, inicia uma extração e lê a pressão no ecrã. De fábrica, segundo a Bezzera, são 9 bar.
4. Verifica a dureza da água como possível causa (ver problema 38).
5. Se a bomba fizer barulho «a seco» sem fluxo de água: desliga-a imediatamente e contacta o serviço técnico.

Fonte: Bezzera — manual de instruções Matrix/Duo (edição 2018), cap. 4.3 · restantes passos: Coffee Coaching Club, experiência de oficina própria.

Linha de paragem: Só regules a pressão da bomba se as instruções da tua máquina o descreverem – na Duo e na Matrix, 9 bar de fábrica, intervalo de 8–10 bar, nunca acima de 10,5 bar. Em caso de dúvida, contacta-nos. Não desmontes a bomba.

1. Escova a borda do vedante e o crivo do chuveiro.
2. Encaixa o porta-filtro com firmeza, mas sem forçar.
3. Se continuar a verter, o vedante está gasto. A Bezzera recomenda que seja substituído pelo técnico – fazemos isso na nossa oficina.

Fonte: Bezzera — manual de instruções Matrix/Duo (edição 2018), cap. 7 · passos 1 e 2: Coffee Coaching Club, experiência de oficina própria.

Linha de paragem: Não desapertes os parafusos do grupo à força.

Aplica-se aos modelos com dosagem volumétrica. Depois de uma alteração do grau de moagem ou da dose, a programação antiga mantém-se — na maioria das vezes não é um defeito, mas simplesmente uma reprogramação necessária.

1. Controla a quantidade por peso (coloca a chávena na balança, não avalies pelo tempo).
2. Em caso de desvio, reprograma o(s) botão(ões) de dose. Na Duo e na Matrix DE, programas as doses no ecrã tátil (instruções da Bezzera, cap. 5.4.5) – enviamos-te as instruções com todo o gosto. Nos outros modelos, a sequência de botões é diferente.
3. Se a quantidade continuar a alterar-se sozinha: isso indica o medidor de fluxo ou calcário — contacta o serviço técnico.

Fonte: Bezzera — manual de instruções Matrix/Duo (edição 2018), cap. 5.4.5 · restantes passos: Coffee Coaching Club, experiência de oficina própria.

Linha de paragem: Não abras tu mesmo a placa nem o medidor de fluxo.