Comprar uma máquina de café: qual é a certa para ti?

Uma máquina de café é mais do que um eletrodoméstico. É parte da tua manhã, do teu ritual, da tua casa. Antes de pensares em especificações, faz-te outra pergunta: que tipo de momento de café queres ter? A única coisa que conta no fim: o café tem de te saber bem. Todo o resto é acessório.

O que lês aqui é o nosso ponto de vista enquanto torrefação de café. Torramos nós próprios, usamos as máquinas todos os dias, aconselhamos a partir da nossa própria experiência. Mas a nossa opinião é uma entre muitas no mundo do café. Cada caminho para o bom café é válido. Se preferires explorar diretamente: encontras toda a gama em máquinas de espresso e de café e moinhos de café.

Porquê comprar connosco?

O Coffee Coaching Club é uma torrefação de café com showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Não somos meros revendedores. Torramos os nossos próprios grãos de café, gerimos cafés e usamos todos os dias as máquinas e os moinhos que vendemos. Quando te recomendamos algo, é porque o conhecemos, não porque está no catálogo.

Somos o importador exclusivo para a Suíça de inúmeras marcas, entre elas Flair Espresso, Weber Workshops, Varia, Normcore, Acaia e Subminimal. Além disso, temos La Marzocco, Rocket, ECM, Arkel, Profitec e muitas outras marcas.

Que tipo de pessoa do café és?

Não há um caminho certo ou errado. Há apenas o teu caminho. Aqui ficam alguns pontos de referência que te podem ajudar.

Adoras o ritual. Queres ter cada passo nas tuas próprias mãos. A moagem, a compactação, a extração. Para ti, o processo é tão importante como o resultado na chávena. As máquinas manuais da Flair Espresso oferecem exatamente isso: uma experiência consciente e desacelerada, na qual controlas a pressão com a tua mão. Sem eletricidade, sem ruído, só tu e o grão.

Queres conforto e fiabilidade. De manhã, tem simplesmente de funcionar. Ligas a máquina, sai o espresso, pronto. As máquinas da Profitec, ECM ou Rocket oferecem precisamente isso: tecnologia comprovada, construção sólida, fiabilidade dia após dia. Espresso e cappuccino sem dores de cabeça.

Queres o máximo sensorial. Queres ter todo o espetro aromático dos teus grãos na chávena. Requintado, com muitas camadas, complexo. As máquinas com grupo saturado da La Marzocco ou da Arkel oferecem um perfil aromático que percebemos como especialmente requintado e rico em aromas. A estabilidade térmica destes grupos permite uma extração uniforme que torna visíveis nuances que noutros sistemas se podem perder. Essa é a nossa observação. O peso que dás a tudo isto é algo que teremos todo o gosto em enquadrar contigo numa conversa.

Queres simplesmente uma máquina bonita. Uma que esteja na tua cozinha e te faça feliz antes mesmo de tomares o primeiro café. Também esse é um motivo perfeitamente válido. O design e o toque influenciam a forma como vives o café, ainda antes de a primeira gota cair na chávena.

O moinho é igualmente importante

O café acabado de moer muda tudo. O café pré-moído perde grande parte dos seus compostos aromáticos em poucos minutos. Por isso, um moinho de café próprio não é opcional, mas sim parte do setup.

A nossa recomendação honesta: gasta pelo menos tanto no moinho como na máquina, se não mais. É a nossa experiência, não uma lei. Outros ponderam de outra forma, e também assim se pode chegar ao objetivo.

Os moinhos manuais da Comandante, Timemore ou Varia oferecem uma moagem excelente e tornam o ato de moer parte do ritual. Os moinhos elétricos da Eureka, Mazzer, Fiorenzato ou Mahlkönig proporcionam conforto com o simples toque de um botão. Quem se entusiasma com o design e a sensorialidade encontra na Option-O e na Weber Workshops moinhos que são ao mesmo tempo instrumento de precisão e objeto de design.

A nossa comparação e aconselhamento ajuda-te a encontrar a combinação certa de máquina e moinho.

Monocircuito, permutador de calor, caldeira dupla: o que significa isto?

Estes termos descrevem a forma como a máquina aquece a água. Isso influencia o fluxo de trabalho, mas diz pouco sobre se o café te vai saber bem no fim.

Um monocircuito tem uma caldeira. Alternas entre a extração e o vapor. Um permutador de calor permite extrair e espumar ao mesmo tempo. Uma caldeira dupla tem dois sistemas de aquecimento separados para um controlo máximo da temperatura. Nenhum destes sistemas é melhor ou pior. São diferentes e adaptam-se a rotinas diferentes.

O que influencia o sabor mais do que o sistema de aquecimento é o grupo de extração. Um grupo saturado, como o que a La Marzocco e a Arkel usam, oferece um resultado que percebemos como mais requintado e rico em aromas do que o de um grupo E61 clássico, independentemente de o E61 estar montado num monocircuito, num permutador de calor ou numa caldeira dupla. Mas essa é a nossa perspetiva. Outros veem-no de outra forma, e isso é igualmente válido. Mais sobre isto no nosso Deep Dive sobre sistemas de aquecimento e na nossa comparação de grupos de extração.

Café extraordinário em qualquer gama de preços

Não existe um valor mínimo para o bom café. E o setup mais caro não é automaticamente o melhor para ti. Cada um dos caminhos seguintes oferece um espresso extraordinário, se o fizeres com prazer.

Uma máquina manual da Flair Espresso com um moinho manual da Comandante ou da Varia é consciente, artesanal, desacelerada. Uma máquina da Profitec, ECM ou Rocket com um moinho elétrico da Eureka ou da Fiorenzato traz consistência e conforto no dia a dia. Uma máquina da La Marzocco ou da Arkel com um moinho da Option-O ou da Weber Workshops oferece o máximo controlo sensorial e um equipamento que é ao mesmo tempo objeto de design.

Cada um destes caminhos tem o mesmo valor. O que conta não é o preço, mas sim se o café te sabe bem e se o processo te dá prazer. Encontras todos os modelos na secção máquinas de espresso e de café.

Showrooms em Berna e Zurique

Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o modelo que procuras está atualmente em exposição.

Onde nos encontras: showroom e café em Berna, Gerberngasse 44, no bairro da Matte, e showroom e torrefação em Zurique Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b. Nas duas páginas tens os horários de funcionamento, como chegar e tudo o resto sobre cada espaço.

Podes encomendar de três formas: na loja online, presencialmente nas nossas lojas ou pelo telefone +41 76 789 15 79. Se preferires ir com calma, faz uma marcação de aconselhamento — enquadramos a tua situação, em vez de te deixar a sós com fichas técnicas. Se quiseres ver um modelo específico, avisa-nos brevemente com antecedência: nem todos os produtos estão montados em permanência. Para uma primeira orientação entretanto, também te ajudam a nossa comparação e aconselhamento ou, a qualquer hora, o Jackson, o nosso consultor de IA.

Os nossos grãos de café

A melhor máquina do mundo não consegue extrair mais do que o grão dá. Por isso torramos os nossos próprios grãos de café em Zurique Oerlikon. Do cacau e do chocolate, passando pelos frutos secos, até aos frutos vermelhos e ao floral. O café chega a Berna várias vezes por semana. Escolhe um perfil e descobre o que define a tua chávena.

Workshops e cursos

Atualmente damos workshops de barista, provas de café e cursos de latte art unicamente em formato privado: individualmente, a dois ou em grupo com pessoas do teu círculo ou da tua equipa. Isto significa nada de programas feitos em série, mas sim um curso que se adapta ao teu equipamento e às tuas perguntas. Em alemão ou em inglês e, se quiseres, também em tua casa.

Entrega

Dentro da Suíça e para o Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. Grátis a partir de CHF 60 de valor de encomenda.

Perguntas frequentes sobre a compra de uma máquina de café

Qual é a máquina de café certa para mim?

Depende menos da técnica do que do teu dia a dia. Se queres o ritual feito à mão, opta por uma máquina manual. Se de manhã tem simplesmente de funcionar, escolhe uma máquina de porta-filtro sólida com grupo E61. Se queres todo o espetro aromático, dá uma vista de olhos às máquinas com grupo saturado. Os três caminhos dão um café extraordinário.

Quanto devo gastar no moinho de café?

A nossa recomendação honesta: pelo menos tanto como na máquina, se não mais. O café acabado de moer muda o resultado mais do que quase qualquer outro componente. É a nossa experiência, não uma lei.

Monocircuito, permutador de calor ou caldeira dupla: o que é melhor?

Nenhum dos três sistemas é melhor ou pior; simplesmente adaptam-se a rotinas diferentes. O monocircuito alterna entre a extração e o vapor, o permutador de calor consegue fazer as duas coisas ao mesmo tempo e a caldeira dupla tem dois sistemas de aquecimento separados. No sabor, o grupo de extração tem mais peso do que o sistema de aquecimento.

Posso ver os aparelhos antes de os comprar?

Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Como nem todos os modelos estão montados ao mesmo tempo, o melhor é avisares-nos brevemente com antecedência; um ou outro aparelho mostramos-te com todo o gosto. Se quiseres testar com calma várias máquinas de espresso e moinhos lado a lado, para isso existe a nossa comparação de máquinas de espresso e moinhos: uma hora reservada para ti, em Berna às segundas-feiras e em Zurique Oerlikon de terça-feira a sábado. Como isso não é possível de forma espontânea com o café em pleno funcionamento, a comparação funciona por marcação.

Como posso encomendar?

De três formas: na loja online, presencialmente nas nossas lojas em Berna ou em Zurique Oerlikon, ou pelo telefone +41 76 789 15 79. Dentro da Suíça e para o Liechtenstein entregamos em 2 a 4 dias úteis, grátis a partir de CHF 60 de valor de encomenda.