Comprar uma máquina de café em Zürich e Bern: encontra o teu setup para o teu melhor café

Comprar uma máquina de café: encontra o teu setup para o teu melhor café

Uma máquina de café é mais do que um eletrodoméstico. É parte da tua manhã, do teu ritual, da tua casa. Antes de pensares em especificações, faz-te outra pergunta: que tipo de momento de café queres ter? A única coisa que conta no fim: o café tem de te saber bem. Todo o resto é acessório.

O que lês aqui é o nosso ponto de vista enquanto torrefação de café. Torramos nós próprios, usamos as máquinas todos os dias, aconselhamos a partir da própria experiência. Mas a nossa opinião é uma entre muitas no mundo do café. Cada caminho para o bom café é válido.

Porquê comprar connosco?

O Coffee Coaching Club é uma torrefação de café com showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Não somos meros revendedores. Torramos os nossos próprios grãos de café, gerimos cafés e usamos todos os dias as máquinas e os moinhos que vendemos. Quando te recomendamos algo, é porque o conhecemos, não porque está no catálogo.

Para inúmeras marcas somos importador exclusivo para a Suíça, entre elas Flair Espresso, Weber Workshops, Varia, Normcore, Acaia e Subminimal. Além disso, temos La Marzocco, Rocket, ECM, Arkel, Profitec e muitas outras marcas.

Que tipo de pessoa do café és?

Não há um caminho certo ou errado. Só há o teu caminho. Aqui ficam alguns pontos de orientação que te podem ajudar.

Adoras o ritual. Queres ter cada passo nas tuas próprias mãos. A moagem, a calcadela, a extração. Para ti o processo é tão importante como o resultado na chávena. As máquinas manuais da Flair Espresso oferecem exatamente isso: uma experiência consciente e desacelerada, na qual controlas a pressão com a tua mão. Sem eletricidade, sem ruído, só tu e o grão.

Queres conforto e fiabilidade. De manhã tem simplesmente de funcionar. Máquina ligada, espresso cá fora, pronto. As máquinas da Profitec, ECM ou Rocket oferecem precisamente isso: tecnologia comprovada, construção sólida, fiabilidade dia após dia. Espresso e cappuccino sem dores de cabeça.

Queres o máximo sensorial. Queres ter todo o espetro aromático dos teus grãos na chávena. Requintado, com muitas camadas, complexo. As máquinas com grupo saturado da La Marzocco ou Arkel oferecem uma imagem aromática que percebemos como especialmente requintada e rica em aromas. A estabilidade térmica destes grupos permite uma extração uniforme que torna visíveis nuances que noutros sistemas se podem perder. Essa é a nossa observação. Se percebes a diferença da mesma forma, descobri-lo-ás melhor no showroom.

Queres simplesmente uma máquina bonita. Uma que esteja na tua cozinha e te faça feliz antes mesmo de tomares o primeiro café. Também esse é um motivo perfeitamente válido. O design e o tato influenciam a forma como vives o café, ainda antes de a primeira gota cair na chávena.

O moinho é igualmente importante

O café acabado de moer muda tudo. O café pré-moído perde grande parte dos seus aromas em poucos minutos. Por isso, um moinho de café próprio não é opcional, mas parte do setup.

A nossa recomendação honesta: gasta pelo menos tanto no moinho como na máquina, se não mais. É a nossa experiência, não uma lei. Outros ponderam de outra forma, e também isso pode levar ao objetivo.

Os moinhos manuais da Comandante, Timemore ou Varia oferecem uma moagem excelente e tornam o processo de moagem parte do ritual. Os moinhos elétricos da Eureka, Mazzer, Fiorenzato ou Mahlkönig oferecem conforto com o simples toque de um botão. Quem se entusiasma com o design e a sensorialidade encontra na Option-O e na Weber Workshops moinhos que são ao mesmo tempo instrumento de precisão e objeto de design.

A nossa ferramenta de aconselhamento ajuda-te a encontrar a combinação certa de máquina e moinho.

Monocircuito, permutador de calor, caldeira dupla: o que significa isto?

Estes termos descrevem como a máquina aquece a sua água. Isso influencia o fluxo de trabalho, mas diz pouco sobre se o café te vai saber bem no fim.

Um monocircuito tem uma caldeira. Alternas entre extrair e vapor. Um permutador de calor permite extrair e espumar ao mesmo tempo. Uma caldeira dupla tem dois sistemas de aquecimento separados para um controlo máximo da temperatura. Nenhum destes sistemas é melhor ou pior. São diferentes e adaptam-se a rotinas diferentes.

O que influencia o sabor mais do que o sistema de aquecimento é o grupo de extração. Um grupo saturado, como os que a La Marzocco e a Arkel usam, oferece um resultado que percebemos como mais requintado e rico em aromas do que o de um grupo E61 clássico, independentemente de o E61 estar montado num monocircuito, num permutador de calor ou numa caldeira dupla. Mas essa é a nossa perspetiva. Outros veem-no de outra forma, e isso é igualmente válido. Mais sobre isto no nosso Deep Dive sobre sistemas de aquecimento e na nossa comparação de grupos de extração.

Café extraordinário em qualquer gama de preços

Não existe um valor mínimo para o bom café. E o setup mais caro não é automaticamente o melhor para ti. Cada um dos caminhos seguintes oferece um espresso extraordinário, se o fizeres com prazer.

Uma máquina manual da Flair Espresso com um moinho manual da Comandante ou Varia é consciente, artesanal, desacelerada. Uma máquina da Profitec, ECM ou Rocket com um moinho elétrico da Eureka ou Fiorenzato traz consistência diária e conforto. Uma máquina da La Marzocco ou Arkel com um moinho da Option-O ou Weber Workshops oferece o máximo controlo sensorial e um equipamento que é ao mesmo tempo objeto de design.

Cada um destes caminhos é equivalente. O que conta não é o preço, mas se o café te sabe bem e o processo te dá prazer.

Passa por cá e vive-o tu mesmo

Nos nossos showrooms em Bern e Zürich estão à disposição máquinas e moinhos da nossa gama. Podes ver, tocar e viver tudo com calma.

Se quiseres ver um modelo específico, contacta-nos antes brevemente. Nem todos os produtos estão expostos de forma permanente. Ou usa a nossa ferramenta de aconselhamento para uma primeira orientação.

Os nossos grãos de café

A melhor máquina do mundo não consegue extrair mais do que o grão dá. Por isso torramos os nossos próprios grãos de café em Zürich. Do cacau-chocolate, passando pelos frutos secos, até aos frutos vermelhos e ao floral. Experimenta diferentes perfis e descobre o que faz a tua chávena.

Workshops e cursos

Oferecemos workshops privados de barista, eventos de equipa, provas de café e cursos de latte art. Em alemão e inglês. Se quiseres, também em tua casa, com o teu próprio equipamento. Para todos os que querem mergulhar mais fundo.

Entrega

Dentro da Suíça e para o Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. Grátis a partir de CHF 60 de valor de encomenda.

A tua pergunta não está aqui? Visita a nossa secção de FAQ ou usa a nossa ferramenta de aconselhamento.