Timemore Sculptor 078S, 078, 064S e 078S SSP – moinhos single dose com mós planas
Colocar os grãos, escolher a velocidade, moer, rodar o Rotary Knocker: a Timemore Sculptor compras na Suíça connosco, em quatro variantes, com showrooms em Berna e Zurique.
Todos os modelos Sculptor têm um motor sem escovas com velocidade ajustável, um sem-fim de alimentação montado na vertical, um copo doseador magnético e uma estrutura totalmente em metal. As variantes diferem no tamanho e no tipo das mós e no ajuste do grau de moagem. A Coffee Coaching Club é parceira da Timemore.
Que variante para quê?
A 078S tem mós planas de 78 mm e ajuste contínuo. Segundo a Timemore, mói suficientemente fino para espresso e de forma uniforme para pour-over. A 064S segue o mesmo princípio com mós planas de 64 mm, uma estrutura mais pequena e motor de 150 W.
A 078 tem as mós Turbo patenteadas de 78 mm com três filas de dentes e um ajuste por níveis com 36 posições. Destina-se a filtro, French Press e sifão, não a espresso.
A 078S SSP parte da 078S e leva mós SSP Multipurpose de 78 mm com revestimento Red Speed. Foi concebida para espresso e filtro e, segundo a Timemore, realça a clareza e a separação dos aromas.
Funções da Sculptor
Copo doseador magnético
Ímanes no copo e na base alinham o copo doseador exatamente sob a saída.
Rotary Knocker
Um anel rotativo na saída solta, com uma rotação curta, os finos e as películas que ficam presos na saída. Isso reduz a retenção.
Velocidade ajustável
A velocidade ajusta-se no regulador, na série 078 de 800 a 1400 rpm. Pela nossa experiência, uma velocidade mais alta traz mais corpo e uma mais baixa mais aroma.
Motor sem escovas com controlo por sensores
O motor sem escovas com regulação PID e sensores Hall mantém a velocidade escolhida mesmo com grãos densos e moagem fina. Ranhuras de ventilação na parte de trás dissipam o calor. A série 078 tem 400 W, a série 064 tem 150 W.
Os detalhes no dia a dia
Grande anel de ajuste da moagem
O anel de grandes dimensões na frente ajusta o grau de moagem. As variantes para espresso e filtro (078S, 064S, 078S SSP) ajustam de forma contínua, a variante de filtro 078 encaixa em 36 posições.
Sem-fim de alimentação vertical
Um sem-fim de alimentação montado na vertical conduz os grãos de forma uniforme para as mós, com a ajuda da gravidade. Segundo a Timemore, isto mantém a retenção baixa e dispensa um fole.
Tampa magnética dos grãos
A tampa sobre a abertura de enchimento fixa-se magneticamente e reduz o salto dos grãos durante a moagem.
Seis conjuntos de mós
Segundo a Timemore, existem seis conjuntos de mós para a família Sculptor, cada um para um método de preparação específico, do grosso para French Press ao fino para espresso. Conjuntos de mós avulsos e uma extensão do funil para a Sculptor encontras na Timemore Collection.
A 078S SSP
Mós SSP Multipurpose
As mós SSP de 78 mm foram concebidas para espresso e filtro. A Timemore descreve o perfil como limpo, com acidez viva e corpo leve. No espresso fica muita margem de ajuste, no pour-over as extrações correm depressa.
Mós com 78 mm de diâmetro
Segundo a Timemore, as mós de 78 mm têm mais 48.5 % de superfície de moagem do que as de 64 mm. Os grãos são moídos mais depressa e com menos geração de calor.
Revestimento Red Speed
O revestimento à base de titânio prolonga, segundo a Timemore, a vida útil das mós para mais de 6000 kg, até cinco vezes mais do que nas mós padrão, e reduz o atrito durante a moagem.
Plataforma da 078S
A 078S SSP herda a estrutura e o ajuste da moagem da 078S. As mós SSP são fabricadas para o tamanho da Sculptor.
Num relance
| Variantes disponíveis |
078S, 078, 064S, 078S SSP, cada uma em preto ou branco |
| Mós |
078S: 78 mm planas · 078: 78 mm Turbo · 064S: 64 mm planas · 078S SSP: 78 mm SSP Multipurpose com revestimento Red Speed |
| Ajuste da moagem |
078S, 064S, 078S SSP contínuo · 078 por níveis, 36 posições |
| Utilização segundo a Timemore |
078S, 064S, 078S SSP: espresso e filtro · 078: pour-over, French Press, sifão |
| Motor |
Sem escovas, regulação PID, sensores Hall; série 078 400 W, série 064 150 W |
| Velocidade |
Série 078 800–1400 rpm, série 064 800–1200 rpm |
| Equipamento |
Rotary Knocker, copo doseador magnético, tampa magnética dos grãos, sem-fim de alimentação vertical, estrutura totalmente em metal |
| Tensão |
220–240 V, 50 Hz |
| Peso |
Série 078 6.5 kg, série 064 4.1 kg |
| Dimensões (C × L × A) |
Série 078 26.1 × 11.8 × 29.4 cm, série 064 22.5 × 10 × 25.6 cm |
Velocidade, peso, dimensões e utilizações provêm da ficha técnica da Timemore para a série Sculptor (imagem na galeria).
Para quem foi feita a Sculptor
Para todos os que querem um moinho elétrico single dose com mós planas e gostam de escolher a velocidade. Quem mói espresso e filtro com um só moinho escolhe a 078S ou a 064S, mais compacta. Quem só prepara filtro encontra na 078 a especialista. Quem procura clareza no espresso e no pour-over olha para a 078S SSP.
As mós são como os motores dos carros: subjetivas, não há uma melhor. A nossa opinião é uma entre muitas. Quem procura um moinho com mós cónicas ou noutro formato encontra alternativas na Varia, na Option-O ou na Weber Workshops. Todos os moinhos estão em moinhos de café, outros produtos Timemore na Timemore Collection.
A nossa ferramenta de aconselhamento ajuda na escolha, e uma sessão de aconselhamento gratuita afina-a em conversa. Na comparação de máquinas de espresso e moinhos no showroom testas, numa hora reservada, vários moinhos lado a lado; em Zurique, a Timemore faz parte da seleção. Uma possibilidade, não um requisito.
O que combina
Para espresso, a Sculptor combina com qualquer máquina de porta-filtro, por exemplo da La Marzocco, da Rocket Espresso ou, de alavanca manual, da Flair Espresso. Todos os modelos estão em máquinas de café.
Para todos os que querem balanças compactas e precisas: Normcore ou Timemore. Quem quer app e indicação de caudal: Acaia. Para café de filtro encontras métodos e acessórios em equipamento de filtro, para guardar os grãos de forma hermética a Airscape.
Financiamento possível. Entrega em 2–4 dias úteis, em toda a Suíça e para o Liechtenstein, ou Click & Collect em Berna e Zurique.
Perguntas frequentes sobre a Timemore Sculptor
Que Timemore Sculptor é a certa para mim?
Espresso e filtro com um só moinho: 078S (78 mm, 400 W) ou a mais pequena 064S (64 mm, 150 W). Só filtro, French Press ou sifão: 078 com mós Turbo e 36 posições. Clareza no espresso e no pour-over: 078S SSP com mós SSP Multipurpose.
Posso moer espresso com a Sculptor 078?
Não. A 078 tem mós Turbo e um ajuste por níveis; a Timemore destina-a a pour-over, French Press e sifão. Para espresso, as indicadas são a 078S, a 064S e a 078S SSP.
Qual é a diferença entre a 078S e a 078S SSP?
A estrutura, o motor e o ajuste contínuo são iguais. Em vez das mós planas padrão, a 078S SSP tem mós SSP Multipurpose de 78 mm com revestimento Red Speed à base de titânio. A Timemore descreve o perfil como mais limpo, com corpo mais leve, e indica uma vida útil de mais de 6000 kg.
Como funciona o Rotary Knocker?
O anel rotativo fica na saída. Depois de moer, rodas-o brevemente e os finos e as películas caem da saída para o copo doseador. Isso reduz a retenção entre duas doses.
Posso ver a Timemore Sculptor antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nem todos os modelos estão sempre em exposição. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos que Sculptor está no local. Para comparar diretamente vários moinhos existe o workshop de comparação no showroom.
Dica da torrefação: Para espresso e cappuccino da 078S ou da 064S, torramos o Cozy Chocolate e o Nutty Delight: densos, redondos, com chocolate e frutos secos. Quem procura o máximo de corpo sem acidez escolhe o Very Nutty. Para uma experiência frutada na 078S SSP ou no pour-over, há o Wild Peach. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
