Filtre de précision Nanotech IMS Baristapro – sans nervure, 15 g (58 mm)
Quinze grammes, répartis uniformément dans le panier – une dose légère qui laisse place à la clarté. Vous fixez le porte-filtre sans fond, et la première goutte montre déjà ce qu'un motif de trous précis peut faire : un écoulement calme et régulier au lieu de jets individuels. Après avoir tapoté, le panier sort presque propre – les huiles et l'eau perlent sur le revêtement Nanotech-Quartz.
Personne n'a besoin d'un filtre de précision pour faire un bon espresso – le filtre d'origine fait son travail. Vous le voulez parce que la tasse devient plus claire, plus ronde et plus douce. C'est l'un des nombreux choix possibles, et nous les respectons dans les deux sens.
Important : L'extraction est nettement plus rapide
Une remarque de notre expérience, que vous devriez connaître avant la première extraction : le revêtement Nanotech-Quartz réduit considérablement la résistance au frottement dans le panier – l'eau s'écoule nettement plus rapidement à travers la galette. La dynamique d'extraction s'en trouve modifiée et le goût change souvent radicalement par rapport à votre filtre précédent. Ce n'est pas un défaut, mais l'essence même de ce panier. Attendez-vous à moudre plus finement et à réajuster votre recette – la mouture d'abord, la dose si nécessaire – jusqu'à ce que la tasse soit à nouveau comme vous le souhaitez. Surtout avec une dose légère de 15 g, un réglage précis est payant. Notre avis est l'un des nombreux – mais vous devriez tenir compte de cet effet.
Ce qui fait la particularité de ce filtre
L'espresso est une extraction basée sur un rapport de poids – généralement 1:2, soit environ 30 g en tasse pour 15 g de café. La qualité de ce résultat dépend de l'uniformité du passage de l'eau à travers la galette. Un motif de trous précis et uniforme répartit le flux sur toute la surface – moins de canaux, moins de zones sur- et sous-extraites à la fois. Ce que vous goûtez, c'est de la densité, de la douceur et une finale ronde ; le caramel, le chocolat et la noisette ressortent plus clairement, et ceux qui aiment les torréfactions légères découvriront également une acidité fruitée à la fin. Goût et odeur sont indissociables : une grande partie de l'arôme est créée par voie rétronasale, lors de la déglutition. Le revêtement Nanotech-Quartz sur l'acier inoxydable AISI-304 rend la surface plus lisse, repousse les huiles et facilite le nettoyage. Nous avons observé que le choix du filtre modifie fondamentalement le profil aromatique.
En un coup d'œil
| Fabricant |
IMS (Industria Materiali Stampati), Italie |
| Matériau |
Acier inoxydable AISI 304 |
| Revêtement |
Nanotech-Quartz (hydrofuge et oléofuge) |
| Taille |
58 mm |
| Dose |
15 g |
| Construction |
Sans nervure, motif de trous précis découpé au laser |
| Débit |
Plus rapide que les filtres non revêtus – ajuster la mouture |
Pour qui est-ce
Pour tous ceux qui aiment les doses légères – des tasses plus claires, plus légères ou des extractions plus petites – et qui veulent améliorer leur installation sans changer de machine ou de moulin. Tous les budgets sont les bienvenus. La différence est la plus visible dans un porte-filtre sans fond. Ceux qui veulent doser plus haut trouveront le même panier en 18, 20 et 22 g. Vous êtes ici parce que vous aimez le café – pas parce que vous utilisez un filtre particulier.
Ce qui va avec
Le panier est le plus beau dans un porte-filtre sans fond. Comme l'extraction est plus rapide, un moulin finement réglable est particulièrement utile. Pour que la galette soit uniforme : la collection de tampons – abordable avec Normcore, premium avec Weber Workshops. Contre les grumeaux avant : les outils WDT. Sur la galette : les filtres puck. Tous les autres paniers : collection de filtres de précision.
Questions fréquentes
Pourquoi mon shot est-il plus rapide avec le filtre Nanotech – et que dois-je faire ?
Le revêtement Nanotech-Quartz réduit le frottement dans le panier, ce qui fait que l'eau s'écoule plus rapidement à travers la galette. L'extraction est nettement modifiée et le goût change souvent considérablement. Moudre plus finement et réajuster votre recette – la mouture d'abord, puis la dose.
15 g est-elle la bonne dose pour moi ?
15 g est une dose légère – idéale pour des tasses plus claires, plus légères ou des extractions plus petites. Ceux qui préfèrent plus de densité et d'intensité optent pour 18, 20 ou 22 g (le même panier est disponible dans toutes les tailles). La dose doit correspondre approximativement à la capacité du panier.
Que signifie "sans nervure" ?
Le panier n'a pas de rainure de maintien circonférentielle et est maintenu par le ressort ou le porte-filtre. Il s'adapte sans problème à la plupart des porte-filtres de 58 mm – en cas de doute, indiquez-nous le modèle de votre porte-filtre.
Comment nettoyer le panier ?
Rinçage quotidien sans produit, tous les 50 shots environ avec un produit de nettoyage comme Urnex Cafiza. Grâce au revêtement, moins de graisse de café adhère.
Puis-je voir le filtre avant de l'acheter ?
Oui, dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Conseil du torréfacteur
Un filtre uniforme récompense le plus les grains denses et aromatiques. De notre torréfaction, Cozy Chocolate et Nutty Delight donnent un corps riche et rond. Ceux qui recherchent un maximum de corps sans aucune acidité resteront avec Very Nutty ; ceux qui aiment les notes fruitées découvriront une note de pêche vive avec Wild Peach. Notre recommandation – une parmi tant d'autres.
