La Marzocco Linea PB X AV 2 groupes – Machine espresso multichaudière pour cafés
La vapeur glisse sur le comptoir, deux groupes s'enchaînent : la Linea PB X AV 2 groupes est une bête de somme pour les cafés à fort débit.
La gamme PB s'est imposée depuis des années dans les cafés du monde entier, et la génération X poursuit sur cette lancée avec une technologie de chaudière actuelle – reconnaissable au logo, au manomètre et aux voyants blancs plutôt que rouges. Le prix correspond à la machine seule ; le forfait d'installation et l'installation du filtre anticalcaire s'ajoutent séparément comme positions obligatoires (détails ci-dessous).
Chez Coffee Coaching Club, nous sommes à la fois partenaire de La Marzocco et torréfaction. Si tu souhaites acheter la Linea PB X en Suisse, tu bénéficies de la configuration, de l'installation, de la formation et du service auprès d'un seul interlocuteur.
Ce qui distingue la Linea PB X
La génération X fonctionne avec des chaudières saturées indépendantes par tête de groupe, plutôt qu'un groupe E61 unique – deux chaudières café de 1,3 litre et une chaudière vapeur de 7 litres, chacune régulée séparément. La température reste ainsi stable à chaque groupe tout au long de la journée, même quand les deux côtés du comptoir tournent en même temps. Selon notre observation, un groupe saturé livre un profil aromatique plus raffiné qu'un groupe E61, indépendamment du système de chauffe derrière lui – d'autres torréfacteurs et baristas voient les choses différemment, et c'est très bien ainsi.
AV signifie Auto-Volumetric : la quantité par groupe est programmée via un débitmètre et s'arrête automatiquement au point réglé. Les balances intégrées et la prédiction automatique de goutte-à-goutte ne font pas partie de la version AV – chez La Marzocco, c'est réservé à la variante ABR. Cela ne change rien au ratio : qu'il soit calibré à l'œil, à la balance ou au minuteur, pour nous, c'est le poids qui compte, jamais un temps fixe seul. Nous moulons fin, commençons à 14,5 grammes et montons à partir de là, le plus souvent jusqu'à 17 grammes, avec un ratio inférieur à 1:2. À cela s'ajoutent des lances vapeur Pro Touch qui restent froides à l'extérieur, tout en gardant assez de pression de vapeur à l'intérieur pour le lait en grands pichets.
En un coup d'œil
| Type |
Machine espresso, 2 groupes, pour l'exploitation d'un café |
| Système |
Multichaudière, chaudières saturées indépendantes par groupe |
| Chaudières |
2 × 1,3 l chaudières café, chaudière vapeur de 7 l |
| Contrôle |
AV (Auto-Volumetric), programmable par groupe |
| Vapeur |
Lances vapeur Pro Touch, froides à l'extérieur |
| Porte-filtre |
58 mm |
| Design |
Logo, manomètre et voyants de boutons en blanc |
| Dimensions (H × L × P) |
53,3 × 71 × 59 cm |
| Poids |
61 kg |
Contenu de la livraison
- 2 porte-filtres doubles
- Tamper La Marzocco
- Produits de nettoyage et filtre aveugle
- Paniers-filtres 17 g
Installation et livraison
La machine est livrée d'usine sans prise. Le forfait d'installation (CHF 599.95) et l'installation du filtre anticalcaire (CHF 519.95) sont obligatoires pour cette machine et sont ajoutés automatiquement au panier dès que tu l'ajoutes – séparément, non compris dans le prix de la machine. Nous n’expédions pas cette machine – nous la livrons avec l’installation sur place. Nous convenons de la disponibilité et de la date de livraison avec toi individuellement après l'achat. Le financement est possible sur demande. À l'achat d'une nouvelle machine à café dès CHF 1'500, un cours d'initiation barista privé d'environ 60 minutes est inclus – à Berne, à Zurich ou en ligne, pour deux personnes au maximum, du même ménage ou de la même entreprise, qui y participent ensemble. Le cours doit avoir lieu dans le mois qui suit la livraison ; passé ce délai, le droit au cours expire. Contacte-nous pour le cours et nous trouverons une date ensemble.
Pour qui est la Linea PB X 2 groupes
Pour les cafés, bars et établissements à fort débit qui ont besoin de deux groupes et qui veulent planifier individuellement avec nous le calendrier de l'installation et du traitement de l'eau. Tout autant pour les équipes qui aiment garder en main la configuration – hauteur des pieds, accessoires, moment de l'installation. Que la Linea PB X soit la bonne machine pour ton établissement est une question pratique, pas un jugement – notre avis sur le sujet est un parmi d'autres, et tu connais ton établissement mieux que quiconque.
Ce qui s'y accorde
Le moulin adapté à l'exploitation d'un café se trouve dans la gamme Mahlkönig – des modèles compacts aux moulins à haut débit pour un usage continu. Pour la balance au comptoir : compacte et fiable dans la collection Normcore, avec affichage du débit et connexion à une application dans la collection Acaia. Les produits d'entretien pour le quotidien se trouvent sous nettoyage des machines et des moulins. Tu ne sais pas quelle configuration convient à ton établissement ? Notre comparatif de machines à café aide à s'y retrouver.
Foire aux questions
L'installation et le filtre à eau sont-ils compris dans le prix ?
Non. Le forfait d'installation (CHF 599.95) et l'installation du filtre anticalcaire (CHF 519.95) sont obligatoires pour cette machine et sont ajoutés automatiquement au panier dès que tu l'ajoutes – séparément, non compris dans le prix de la machine.
Que signifie AV sur la Linea PB X, et quelle est la différence avec l'ABR ?
AV signifie Auto-Volumetric : la quantité par groupe est programmable via un débitmètre et s'arrête automatiquement. Les balances intégrées et la prédiction automatique de goutte-à-goutte n'existent que sur la version ABR de La Marzocco, pas sur l'AV.
Qu'est-ce qui distingue la Linea PB X de la Linea PB ?
La génération X apporte des chaudières saturées indépendantes par groupe entièrement repensées, des lances vapeur Pro Touch et un design avec des éléments blancs plutôt que rouges.
Puis-je voir la Linea PB X avant l'achat ?
Cela dépend de savoir si la Linea PB X est exposée en ce moment. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – il est trop vaste pour cela, et l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons pour toi si la Linea PB X est actuellement sur place.
Un financement est-il possible pour la Linea PB X ?
Le financement est possible sur demande. Écris-nous simplement au préalable à [email protected] ou appelle-nous pendant les heures d'ouverture.
Conseil de la torréfaction
Une bête de somme fiable ne se révèle vraiment qu'avec un café constant derrière elle. En tant que torréfacteur, nous fournissons aux cafés des grains fraîchement torréfiés et ajustons un profil à ton établissement. Pour la majorité, nous recommandons dense, aromatique et rond – Cozy Chocolate ou Nutty Delight. Pour un corps maximal sans la moindre acidité, c'est Very Nutty. Et pour les curieux d'une expérience fruitée, en aparté : Wild Peach. Parle-nous-en – c'est notre recommandation, une parmi d'autres.
