Hario Siphon Sommelier 600 ml – l'extraction sous vide en spectacle
L'eau monte en bouillonnant dans le globe supérieur, se mélange au café, et dès que la chaleur s'estompe, elle redescend claire et parfumée – l'extraction au siphon, c'est de la physique à observer.
Le Sommelier est l'élégant extracteur sous vide de Hario : une méthode qui, par la chaleur et le vide, produit une tasse à la fois claire et aromatique. Nous le proposons chez Coffee Coaching Club.
Comment fonctionne le siphon
Dans le globe inférieur, la chaleur crée une pression de vapeur qui pousse l'eau vers le haut, dans la chambre d'extraction. Le café y infuse uniformément. Retire la source de chaleur, la pression chute, et le vide qui se forme aspire le café terminé à travers le filtre pour le faire redescendre. Le résultat : une tasse avec la clarté d'un café filtre et un corps plein et rond. Le Sommelier fonctionne avec le brûleur à alcool fourni, ou en option avec le chauffage infrarouge.
En un coup d'œil
| Méthode |
Extraction sous vide / siphon (chaleur et vide) |
| Capacité |
600 ml, env. 5 tasses |
| Source de chaleur |
Brûleur à alcool inclus ; chauffage infrarouge en option |
| Filtre |
Filtre en tissu et filtre métallique inclus |
| Origine |
Hario, Japon |
Pour qui
Pour toutes les personnes qui aiment l'extraction comme une expérience et veulent une tasse claire et aromatique pour plusieurs personnes. Si tu préfères plus moderne, jette un œil au NEXT ; plus compact et plus classique, le Technika.
Ce qui va avec
Pour le siphon, tu mouds à une mouture moyenne – un moulin de notre collection de moulins manuels ou de nos moulins à café électriques. Une balance de la gamme Normcore t'aide à doser, et le chauffage infrarouge rend la chaleur reproductible. Filtres de rechange dans la collection Hario. Des grains aromatiques comme Nutty Delight ou le fruité Wild Peach.
Questions fréquentes
Comment le Sommelier est-il chauffé ?
Avec le brûleur à alcool fourni ou avec le chauffage infrarouge Hario en option, qui règle la chaleur en continu et de façon reproductible.
Quels filtres sont inclus ?
Un filtre en tissu et un filtre métallique sont inclus. Tu trouves des filtres en tissu de rechange dans la collection Hario.
Combien de café obtient-on ?
600 ml, donc environ 5 tasses.
Puis-je le voir avant d'acheter ?
Avec plaisir. À Berne et Zurich Oerlikon, tu peux découvrir le siphon en direct.
Astuce de la torréfaction
Le siphon offre une tasse étonnamment claire et pourtant pleine – parfaite avec les notes rondes du Nutty Delight ou, si tu préfères plus vif, avec le fruité Wild Peach. Une mouture moyenne est un bon point de départ. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
