Torre Mariuccia – Machine à espresso double chaudière avec PID et pompe rotative
La température d'extraction est précise au degré près, et la vapeur attend dans sa propre chaudière : tu extraits et tu fais mousser le lait sans que l'un ne ralentisse l'autre – deux circuits séparés, chacun avec sa tâche.
La Torre Mariuccia est une machine à espresso à porte-filtre double chaudière, fabriquée à la main au sud de Milan. Deux chaudières séparées en acier inoxydable, une régulation PID sur la chaudière d'extraction et une pompe rotative en font une machine précise et calme pour le comptoir.
Deux chaudières, précision PID
La chaudière café en acier inoxydable AISI 316 a une capacité de 0,75 litre et est régulée par PID entre 80 et 100 °C – la température d'extraction reste constante au degré près. La chaudière vapeur et eau chaude a une capacité de 1,4 litre et est pilotée par un pressostat, avec arrêt automatique éco pour économiser l'énergie. Espresso et mousse de lait naissent ainsi en même temps, sans écart de température.
E61, ERGOLIFT et contrôle
Le groupe E61 à circulation par thermosiphon et le levier ERGOLIFT tout en douceur assurent des extractions stables et confortables. Une fonction chrono affiche le temps d'extraction, deux manomètres indiquent la pression de la chaudière et de la pompe, et le niveau d'eau électronique garde un œil sur le remplissage. Vapeur et eau chaude passent par des robinets joystick avec buses cool-touch. En espresso, ce qui compte au final, c'est qu'il te plaise – mouture, dose et ratio sont les leviers d'ajustement, avec 1:2 comme bon point de départ.
Nous accompagnons Torre en tant que partenaire. Notre avis est un avis parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Type |
Machine à espresso à porte-filtre double chaudière |
| Groupe d'extraction |
E61 thermosiphon, levier ERGOLIFT |
| Chaudière café |
0,75 l, AISI 316, PID 80–100 °C |
| Chaudière vapeur |
1,4 l, AISI 316, pressostat + éco |
| Pompe |
Pompe rotative (raccordement direct à l'eau possible) |
| Affichage |
Double manomètre, fonction chrono, niveau d'eau électronique |
| Robinets |
Joystick, buses cool-touch |
| Dimensions |
325 × 440 × 405 mm |
| Origine |
fabriqué à la main en Italie |
| Marque |
Torre (Italie) |
Pour qui elle est faite
Pour toutes celles et ceux qui veulent maîtriser précisément la température d'extraction tout en faisant de la vapeur en même temps – à la maison ou dans un petit café. Si tu viens d'une machine mono-chaudière ou à échangeur thermique et cherches plus de contrôle, tu la trouveras ici.
Commander directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b – écris-nous, et nous vérifierons si la machine y est actuellement exposée. Financement possible. L'achat inclut notre cours barista privé, durant lequel nous passons en revue ensemble l'extraction et le rituel espresso. Le cours est valable pour deux personnes au maximum, du même ménage ou de la même entreprise, qui y participent ensemble, et doit avoir lieu dans le mois qui suit la livraison de la machine – passé ce délai, le droit au cours expire. Contacte-nous pour le cours et nous trouverons une date ensemble. Des questions sur la machine ou ton setup : [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui va avec
Une machine vaut ce que vaut ce qui l'accompagne fraîchement moulu. La mouture fraîche se fait avec nos moulins à café – abordables et précis avec la gamme Varia, finement conçus avec le Weber Workshops EG-1. Pour la dose et le ratio, une balance : compacte avec la gamme Normcore ou avec application avec la collection Acaia. Pour un tamping régulier, il y a un Tamper. Un doute sur la combinaison ? Notre conseil machines et moulins peut t'aider.
Questions fréquentes
Quel est l'avantage de deux chaudières ?
Extraction et vapeur fonctionnent séparément et en même temps. La température d'extraction reste constante grâce au PID, tandis que la chaudière vapeur dédiée fournit la mousse.
Avec quelle précision peut-on régler la température ?
La chaudière café est régulée par PID entre 80 et 100 °C – finement ajustée aux torréfactions claires comme foncées.
Puis-je la raccorder directement à l'eau du réseau ?
Oui. La pompe rotative fonctionne par réservoir ou par raccordement direct à l'eau.
Quel moulin convient à la Mariuccia ?
Un moulin à espresso avec réglage fin. Abordable, la gamme Varia ; pour davantage de contrôle sur la mouture, le Weber Workshops EG-1 – les deux dans nos moulins à café.
Puis-je voir la Mariuccia avant l'achat ?
Cela dépend de savoir si la Mariuccia est exposée en ce moment. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – il est trop vaste pour cela, et l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons pour toi si la Mariuccia est actuellement sur place.
Conseil de la torréfaction
Un café frais fait toute la différence. Corsé et chocolaté avec Cozy Chocolate et Nutty Delight. Pour un corps maximal sans acidité, le Very Nutty, pour un profil plus clair et fruité, le Wild Peach. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
