Torre Peppina EVO – Machine à espresso double chaudière avec écran tactile
Une pression sur l'écran, et la machine affiche température, pression et temps en un coup d'œil – pendant que le groupe E61 guide l'espresso avec calme jusqu'à la tasse et que la vapeur attend prête dans sa propre chaudière.
La Torre Peppina EVO est la machine double chaudière de Torre avec écran tactile de 3,5 pouces, fabriquée à la main au sud de Milan. Torre a été fondée en 2020 par Andrea Ferrari, qui a débuté sa carrière chez Bezzera – et cela se ressent dans la finition.
Personne n'a besoin d'une machine à écran tactile pour faire un bon espresso. On la veut – pour la présence qu'elle a sur le comptoir, le contrôle direct, la sensation du geste du matin. Cette décision est légitime, et nous la décrivons pour ce qu'elle est.
Double chaudière avec écran tactile
L'écran tactile de 3,5 pouces te permet de régler la température, de programmer les temps et de lire le chronomètre d'extraction et la pression. La chaudière vapeur en acier inoxydable AISI 316 a une capacité de 1,5 litre et est pilotée par un capteur de pression, réglable directement à l'écran. La chaudière café est régulée par PID entre 80 et 100 °C. Espresso et vapeur fonctionnent ainsi en même temps, finement ajustés.
E61, pompe rotative, fabrication artisanale
Le groupe E61 avec levier ERGOLIFT guide l'extraction avec calme et stabilité, et la pompe rotative fonctionne en silence par réservoir ou par raccordement direct à l'eau. Cadre en acier inoxydable, poignées en bois et relais statique témoignent d'une finition solide. En espresso, il n'y a ni juste ni faux – mouture, dose et ratio sont les leviers d'ajustement, avec 1:2 comme bon point de départ.
Nous accompagnons Torre en tant que partenaire. Notre avis est un avis parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Type |
Machine à espresso à porte-filtre double chaudière |
| Écran |
Écran tactile 3,5 pouces |
| Groupe d'extraction |
E61, levier ERGOLIFT |
| Chaudière café |
PID, 80–100 °C |
| Chaudière vapeur |
1,5 l, AISI 316, capteur de pression |
| Pompe |
Pompe rotative (raccordement direct à l'eau possible) |
| Commande |
Relais statique (SSR) |
| Boîtier |
Acier inoxydable avec poignées en bois |
| Origine |
fabriqué à la main en Italie (Torre, fondée en 2020) |
| Marque |
Torre (Italie) |
Pour qui elle est faite
Pour toutes celles et ceux qui veulent combiner deux chaudières séparées avec le contrôle direct d'un écran tactile – et qui veulent une machine qui en impose sur le comptoir. À la maison comme dans un petit café.
Commander directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Bern, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b – écris-nous, et nous vérifierons si la machine y est actuellement exposée. Financement possible. L'achat inclut notre cours barista privé, durant lequel nous passons en revue ensemble l'extraction et le rituel espresso. Le cours est valable pour deux personnes au maximum, du même ménage ou de la même entreprise, qui y participent ensemble, et doit avoir lieu dans le mois qui suit la livraison de la machine – passé ce délai, le droit au cours expire. Contacte-nous pour le cours et nous trouverons une date ensemble. Des questions sur la machine ou ton setup : [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui va avec
Une machine vaut ce que vaut ce qui l'accompagne fraîchement moulu. La mouture fraîche se fait avec nos moulins à café – abordables et précis avec la gamme Varia, finement conçus avec le Weber Workshops EG-1. Pour la dose et le ratio, une balance : compacte avec la gamme Normcore ou avec application avec la collection Acaia. Pour un tamping régulier, il y a un Tamper. Un doute sur la combinaison ? Notre conseil machines et moulins peut t'aider.
Questions fréquentes
Que permet l'écran tactile de la Peppina EVO ?
L'écran de 3,5 pouces te permet de régler la température et les temps et de lire le chronomètre d'extraction et la pression. Tu règles la pression de la chaudière vapeur directement à l'écran.
Qui est derrière Torre ?
Torre a été fondée en 2020 par Andrea Ferrari, qui a débuté sa carrière chez Bezzera. Les machines sont fabriquées à la main au sud de Milan.
Réservoir ou raccordement direct à l'eau ?
Les deux. La pompe rotative fonctionne par réservoir ou par raccordement direct à l'eau.
Quel moulin lui convient ?
Un moulin à espresso avec réglage fin. Abordable, la gamme Varia ; pour davantage de contrôle sur la mouture, le Weber Workshops EG-1 – les deux dans nos moulins à café.
Puis-je voir la Peppina EVO avant l'achat ?
Cela dépend de savoir si la Peppina EVO est exposée en ce moment. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – il est trop vaste pour cela, et l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons pour toi si la Peppina EVO est actuellement sur place.
Conseil de la torréfaction
Un café frais fait toute la différence. Corsé et chocolaté avec Cozy Chocolate et Nutty Delight. Pour un corps maximal sans acidité, le Very Nutty, pour un profil plus clair et fruité, le Wild Peach. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
