ECM Classika III – Machine espresso monochaudière avec groupe Core Heat
Un clic sur l'interrupteur, l'acier inoxydable poli capte la première lumière du matin, et le parfum des grains fraîchement moulus se répand lentement dans la cuisine.
Pendant que tu prépares les tasses et remplis le filtre, la machine chauffe. Selon ECM, l'ECM Classika III est prête à extraire après 6,5 minutes. Cette courte attente fait déjà partie du plaisir : le cerveau libère de la dopamine lorsqu'il anticipe quelque chose de bon, pas seulement quand cela arrive.
La Classika III succède à la Classika PID de la gamme ECM Home Line. ECM, la manufacture de Bammental près de Heidelberg, l'a dotée d'un groupe chauffé, d'une chaudière de 500 ml, d'un écran OLED avec bouton rotatif et d'une préinfusion programmable. Coffee Coaching Club est partenaire d'ECM : tu peux acheter la Classika III en Suisse en ligne ou passer dans nos showrooms à Bern et à Zürich.
Qu'est-ce qui rend l'ECM Classika III particulière ?
ECM-61 Core Heat : prête à extraire en 6,5 minutes
Un groupe est une lourde pièce de métal, et le métal a besoin de temps pour chauffer. ECM a donc intégré dans le groupe ECM-61 Core Heat des cartouches chauffantes supplémentaires qui le chauffent directement. Selon ECM, la Classika III est ainsi prête après 6,5 minutes, presque deux fois plus vite que sa devancière. Selon ECM, le groupe chauffé assure en outre des températures d'extraction stables.
Écran OLED avec bouton rotatif
Tourner, appuyer, confirmer : un seul bouton rotatif te guide dans le menu. Tu règles la température d'extraction entre 85 et 99 °C, par paliers d'un degré, avec 92 °C réglés d'usine. Pendant l'extraction, l'écran affiche le minuteur ; en arrière-plan, il compte tes extractions et rappelle sur demande le nettoyage du groupe.
La température contribue à déterminer lesquels des plus de 800 composés aromatiques du café se dissolvent. D'après notre expérience, un peu plus de chaleur apporte plus de corps dans la tasse, un peu moins laisse ressortir plus nettement l'arôme et la complexité. Une marge à découvrir, pas une loi.
Préinfusion programmable
Avant que la pleine pression n'arrive, la pompe monte activement en pression pendant quelques secondes, puis marque une pause et laisse l'eau chaude imprégner complètement la mouture. Ce n'est qu'ensuite que l'extraction démarre à 9 bar. Tu règles la durée des deux phases en secondes dans le menu, et la fonction peut être activée ou désactivée à tout moment. Ce que cela change dans la tasse est un apprentissage que tu vis à nouveau avec chaque grain.
Monochaudière avec chaudière de 500 ml et pompe vibrante silencieuse
Une chaudière en acier inoxydable d'environ un demi-litre alimente l'espresso et la vapeur l'un après l'autre. Comme elle est compacte, la Classika III passe rapidement de la température du café à celle de la vapeur, selon ECM. Tu règles la température de la vapeur entre 115 et 134 °C, avec 128 °C d'usine. Un robinet rotatif et une buse délivrent la vapeur ou l'eau chaude. ECM qualifie la pompe vibrante de «Low-Noise».
Acier inoxydable poli avec accents bleus
ECM associe l'acier inoxydable poli à de fins accents bleus sur le manomètre et le robinet rotatif. Le manomètre de pression de la pompe t'indique la pression pendant l'extraction, et selon ECM la valve d'expansion est facilement accessible. Selon le mode d'emploi, la pression d'extraction s'y règle entre env. 8,5 et 12 bar.
Le design et le toucher agissent avant la première gorgée. La couleur, la matière et la forme modifient de manière mesurable notre perception du goût, et le métal lisse et poli fait partie du rituel.
Les détails au quotidien
Mode ECO et minuterie hebdomadaire
D'usine, le mode ECO coupe le chauffage après 30 minutes d'inactivité, réglable par paliers de 10 minutes jusqu'à 600 minutes ou complètement désactivé. Dans les réglages avancés, tu programmes selon le mode d'emploi deux heures d'allumage et d'extinction par jour. Ainsi, la Classika III t'attend déjà chaude le matin.
Eau et filtre
Le réservoir d'eau contient environ 2,8 litres et se trouve sous le plateau à tasses amovible ; un adaptateur y accueille la cartouche filtrante ECM «Make Coffee Yours» fournie. Selon ECM, la machine s'éteint automatiquement en cas de manque d'eau, et sur demande l'écran rappelle le changement de filtre. L'eau représente la plus grande partie d'un espresso, et une minéralisation entre 50 et 100 mg/l a fait ses preuves chez nous. Plus d'informations dans notre guide composer soi-même son eau à café.
Nettoyage
Un filtre aveugle et un pinceau de nettoyage sont fournis. Nous faisons chaque jour un bref rétrolavage sans nettoyant et environ toutes les 50 extractions avec un nettoyant pour groupe, ce qui prend environ cinq minutes. ECM recommande elle-même le nettoyage du groupe après 90 à 140 extractions, et tu règles le rappel à l'écran entre 10 et 200 extractions. Tu trouveras des nettoyants pour groupe sous nettoyage des machines et des moulins.
L'espresso au poids, pas à la montre
Le minuteur est un joli repère, mais c'est tout de même la balance qui décide chez nous. Nous partons d'un ratio de 1:2 : 14 g de café dans le filtre deux tasses fourni donnent donc environ 28 g d'espresso, et nous ajustons ensuite à la dégustation. Le filtre lui-même modifie aussi nettement le profil aromatique, et avec les filtres de 7 g et de 14 g, tu as déjà deux chemins en main.
Ce que tu perçois comme arôme naît en grande partie au moment d'avaler : les composés odorants remontent par la gorge jusqu'à la muqueuse olfactive et se mêlent à la chaleur, à la texture et aux souvenirs pour former quelque chose de plus qu'une boisson. Aucun espresso ne ressemble au suivant, car le grain, l'humidité de l'air et toi-même êtes un peu différents chaque jour. C'est justement ce qui en fait la beauté. L'espresso est complexe, mais ce n'est pas sorcier, et il n'y a pas de police de l'espresso. Le café doit te plaire, rien d'autre ne compte.
En un coup d'œil
| Système | Monochaudière (système ECM Einkreislauf-System+) |
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| Groupe | ECM-61 Core Heat avec cartouches chauffantes intégrées |
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| Temps de chauffe | 6,5 minutes selon ECM |
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| Chaudière | Acier inoxydable, env. 0,5 l |
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| Pompe | Pompe vibrante, «Low-Noise» |
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| Commande | PID, écran OLED avec bouton rotatif |
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| Température d'extraction | 85–99 °C par paliers de 1 °C, 92 °C d'usine |
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| Température de la vapeur | 115–134 °C, 128 °C d'usine |
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| Préinfusion | Programmable, phase active et passive |
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| Logiciel | Minuteur, compteur d'extractions, mode ECO, mode Fast Heat-Up, rappel de nettoyage et de filtre, heures d'allumage et d'extinction |
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| Robinets et affichages | Robinet rotatif pour vapeur et eau chaude, manomètre de pression de la pompe |
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| Pression d'extraction | Réglable à la valve d'expansion, env. 8,5–12 bar selon le mode d'emploi |
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| Réservoir d'eau | Env. 2,8 l, avec adaptateur pour filtre, arrêt en cas de manque d'eau |
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| Puissance | 1500 W, 230 V |
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| Profondeur | Env. 445 mm sans porte-filtre |
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| Boîtier | Acier inoxydable poli, accents bleus sur le manomètre et le robinet rotatif |
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| Contenu de la livraison | Porte-filtre à 2 becs, filtre une tasse (7 g), filtre deux tasses (14 g), filtre aveugle, tamper, cartouche filtrante «Make Coffee Yours», bandelette de test de dureté carbonatée, notice du filtre à eau, pinceau de nettoyage, mode d'emploi |
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| Fabricant | ECM, Bammental (Allemagne) |
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| N° d'article | CM100024-00 |
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Pour qui est faite l'ECM Classika III ?
Pour toutes celles et ceux qui aiment l'espresso à la maison, nature ou en cappuccino, et cherchent une machine rapidement prête qui prend peu de place. En tant que monochaudière, la Classika III prépare l'espresso et la mousse de lait l'un après l'autre. C'est pourquoi, pour nous, les monochaudières ne sont pas réservées aux buveurs d'espresso : d'après notre expérience, le passage à la vapeur convient bien pour une ou deux boissons lactées d'affilée. Qui prépare souvent plusieurs cappuccinos à la suite trouvera plus de calme dans le déroulement avec une machine à échangeur thermique ou une double chaudière ; notre dossier sur les monochaudières, échangeurs thermiques et doubles chaudières explique les différences.
Personne n'a besoin d'une Classika III. On la veut, ou pas. Qui la veut pense rarement d'abord aux cartouches chauffantes, mais à l'acier poli sur le plan de travail, au levier d'extraction dans la main et à un rituel du matin qui a du sens. C'est une décision émotionnelle, et c'est très bien ainsi.
Avec les groupes saturés, comme ceux de La Marzocco ou d'Arkel, nous percevons un profil aromatique plus raffiné qu'avec les groupes E61, quel que soit le système de chauffe. C'est notre observation, d'autres voient les choses autrement, notre avis n'est qu'un parmi d'autres. Notre comparatif technique E61, groupes saturés et hybrides situe les différentes conceptions.
Notre outil de conseil t'aide à cerner la machine qui te convient, en ligne Jackson, notre conseiller IA, t'accompagne, et si tu préfères parler de vive voix, tu réserves un rendez-vous de conseil gratuit. Dans notre comparatif de machines à espresso et de moulins, tu découvres des machines et des moulins en fonctionnement, côte à côte. Une possibilité, pas une obligation.
Qu'est-ce qui va avec l'ECM Classika III ?
Une machine appelle un moulin. Pour toutes celles et ceux qui veulent des moulins abordables et précis : le VS3 de notre collection Varia, ou en moulin manuel le C40 de Comandante et les modèles de Timemore. Qui veut davantage : le Varia VS6, l'EG-1 de Weber Workshops ou le Lagom d'Option-O. Les meules sont comme les moteurs de voiture, subjectives, il n'en existe pas de meilleure dans l'absolu. Tu trouveras tous les modèles dans nos moulins à café.
Pour toutes celles et ceux qui veulent des balances compactes et précises : la collection Normcore. Qui veut une app, l'affichage du débit et le Bluetooth : Acaia. Tampers et puck screens existent de manière abordable chez Normcore et avec davantage de travail sur les matériaux chez Weber Workshops, tous les tampers dans la collection Tamper. Pour la mousse de lait, tu trouveras des pichets de Normcore ou de Rhino dans nos pichets à lait barista. Personne n'a besoin du plus cher, on le veut, ou pas.
Acheter l'ECM Classika III en Suisse
Tu achètes l'ECM Classika III directement en ligne. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables, le Click & Collect est possible à Bern et à Zürich, financement possible. Tu trouveras les conditions du cours d'introduction lors de l'achat d'une machine dans la zone d'achat de cette page.
Nos showrooms à la Gerberngasse 44, 3011 Bern, et à la Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zürich, sont des lieux de rencontre, pas des espaces de vente : un espresso, une conversation entre amoureux du café. Nous répondons aux questions par e-mail à [email protected], via coffeecoachingclub.ch ou par téléphone aux heures d'ouverture.
Questions fréquentes
En combien de temps l'ECM Classika III chauffe-t-elle ?
Selon ECM, elle est prête à extraire après 6,5 minutes. Cela est rendu possible par des cartouches chauffantes dans le groupe ECM-61 Core Heat. ECM indique qu'elle est ainsi prête presque deux fois plus vite que le modèle précédent, la Classika PID.
Quelle est la différence entre l'ECM Classika III et la Classika PID ?
Selon ECM, la Classika III succède à la Classika PID : les caractéristiques éprouvées ont été reprises et développées de manière ciblée. La différence la plus nette est le groupe chauffé ECM-61 Core Heat, grâce auquel la Classika III est prête à extraire presque deux fois plus vite, selon ECM. Elle apporte en outre un écran OLED avec bouton rotatif, une préinfusion programmable et une chaudière de 500 ml.
Puis-je faire mousser du lait avec l'ECM Classika III ?
Oui. En tant que monochaudière, elle prépare l'espresso et la vapeur l'un après l'autre. Selon ECM, la chaudière de 500 ml passe rapidement à la température de la vapeur, réglable entre 115 et 134 °C. La même buse délivre aussi de l'eau chaude.
Quel moulin à café va avec l'ECM Classika III ?
Tout moulin qui moud assez fin pour l'espresso. Abordables et précis : le Varia VS3 ou les moulins manuels de Comandante et Timemore ; le Varia VS6, le Weber Workshops EG-1 ou l'Option-O Lagom offrent davantage de possibilités. Tu trouveras tous les modèles dans nos moulins à café.
Puis-je voir l'ECM Classika III avant l'achat ?
Dans nos showrooms de Bern (Gerberngasse 44) et de Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais tous les modèles ne sont pas installés en permanence. Écris-nous avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons si la Classika III est sur place.
Où puis-je acheter l'ECM Classika III en Suisse ?
En ligne chez Coffee Coaching Club, partenaire d'ECM. La livraison prend 2 à 4 jours ouvrables, dans toute la Suisse et au Liechtenstein, ou tu retires la machine par Click & Collect à Bern ou à Zürich. Financement possible.
Conseil de la torréfaction : Dans notre torréfaction à Zürich, alimentée à 100 % en électricité renouvelable, nous aimons torréfier vers le corps et la douceur. Cozy Chocolate et Nutty Delight apportent chocolat, noisette et caramel dans la tasse, denses et ronds, notre premier choix pour la plupart des tasses de la Classika III. Qui cherche un corps maximal sans aucune acidité le trouvera dans Very Nutty. Et pour toutes celles et ceux qui sont curieux du fruité, Wild Peach attend comme une petite découverte, la température d'extraction réglable y invite. Chaque grain qui te plaît est le bon. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
