Panier filtre de précision IMS Big Bang 58 mm – 21,5 mm, 14–16 g (porte-filtre sans fond)
Dans le porte-filtre sans fond, l'espresso se rassemble vers le centre et s'écoule calmement, presque velouté – le Big Bang dirige le flux précisément là. Même avec une dose légère de 14–16 g, tu goûtes ce qui fait la différence : une douceur qui passe au premier plan.
Personne n’a besoin d’un panier spécial pour un bon espresso – le panier d’origine fait son travail. Tu le veux parce que la tasse devient plus douce, plus ronde et plus homogène. C’est une décision parmi beaucoup d’autres, et nous la respectons dans un sens comme dans l’autre.
Ce qui distingue ce panier
Le Big Bang est la dernière idée d'IMS : 585 trous concentrés vers le centre du panier – l'espacement entre les trous augmente vers le bord. Le flux est ainsi dirigé de manière ciblée vers le centre et toute la galette est traversée de façon remarquablement homogène, ce qui prévient la formation de canaux. Le résultat, tu le goûtes : nettement plus de douceur, tandis que l'acidité passe au second plan – caramel, chocolat et noisette sont au premier plan. Les trous font Ø 0,30 mm avec une section conique ; le panier est ridgeless, a un fond plat et une surface électropolie, facile à nettoyer. L'espresso est une extraction selon un ratio de poids, le plus souvent 1:2 ; le goût et l'odorat sont indissociables, une grande partie se joue par voie rétronasale. C'est notre observation : le choix du panier change fondamentalement le profil aromatique.
En un coup d’œil
| Fabricant |
IMS Big Bang (B702TFH21.5BB), Italie |
| Matériau |
Acier inoxydable, électropoli |
| Perforation |
585 trous (motif Big Bang), Ø 0,30 mm, coniques · zone perforée Ø 49 mm |
| Fond / Forme |
Plat · cylindrique, ridgeless |
| Dose |
14–16 g |
| Hauteur |
21,5 mm |
| Compatibilité |
Porte-filtres de 58 mm, E61 · Tamper Ø 58–58,4 mm · Ø du bord 70 mm |
Pour qui
Pour toutes celles et ceux qui aiment un espresso doux et rond – particulièrement beau avec des torréfactions moyennes à plus foncées. Conçu pour le porte-filtre sans fond ; la faible hauteur de 21,5 mm s'adapte généralement aussi aux porte-filtres standard. Si tu veux mettre en valeur l'acidité fruitée des torréfactions claires, un autre panier te conviendra souvent mieux – nous te le disons franchement. Tous les budgets sont les bienvenus.
Ce qui va avec
Au mieux dans un porte-filtre sans fond. Pour une galette bien plane : la collection de tampers – abordable avec Normcore, haut de gamme avec Weber Workshops. Contre les grumeaux, en amont : les outils WDT. Et le moulin qui va avec. Tous les autres paniers : la collection de paniers de précision.
Questions fréquentes
Que fait la perforation Big Bang ?
Les 585 trous se concentrent vers le centre ; l'espacement augmente vers le bord. Le flux est ainsi dirigé vers le centre, l'extraction est très homogène, la formation de canaux est évitée et la douceur ressort, tandis que l'acidité passe au second plan.
Pour quelle torréfaction le Big Bang est-il adapté ?
Les torréfactions moyennes à plus foncées ressortent particulièrement bien. Avec des cafés très clairs et citronnés, un peu d’expérimentation vaut la peine – le Big Bang atténue volontairement l’acidité.
Porte-filtre standard ou sans fond ?
Conçu pour les porte-filtres sans fond. La faible hauteur de 21,5 mm s'adapte généralement aussi aux porte-filtres standard avec fond.
Puis-je voir le panier avant de l’acheter ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place.
Le conseil de la torréfaction
Le Big Bang souligne la douceur et atténue l’acidité – comme fait pour les torréfactions corsées. De notre torréfaction, le Cozy Chocolate, le Nutty Delight et – pour un maximum de corps sans aucune acidité – le Very Nutty conviennent particulièrement bien. Si tu recherches le côté fruité des torréfactions claires, le Big Bang te comblera moins – cela aussi, en toute honnêteté. Notre recommandation, parmi beaucoup d’autres.
