Jungle Flower – un café élégant et single-origin du Pérou
Une texture douce et crémeuse, une élégance florale avec un délicat parfum de jasmin et une finale douce et ronde qui s'estompe sans aspérités : Jungle Flower est notre single origin lavé du Pérou – élégant, crémeux et doux, conçu pour des moments de calme et de plaisir dans votre tasse.
Nous le torréfions de manière moyenne dans notre torréfaction suisse – suffisamment équilibrée pour que sa douceur crémeuse et son élégance florale avec sa touche de jasmin soient préservées, sans que rien ne soit dominé.
Les mains derrière Jungle Flower
Jungle Flower provient de la Cooperativa Agraria Cafetalera Laguna de Los Cóndores, dans la province de Luya, sur les hauts plateaux de la région d'Amazonas, au nord du Pérou. Fondée en 2017 par douze producteurs de café dans le district de Providencia, la coopérative est aujourd'hui une communauté d'environ 800 familles productrices de café – dont 243 femmes – qui collaborent en commerce direct avec des torréfacteurs en Europe et aux États-Unis.
Les fermes sont situées entre 1200 et 2200 mètres d'altitude. À cette altitude, les cerises mûrissent plus lentement et plus densément – la base de la douceur ronde et de la clarté élégante que vous retrouverez dans la tasse. Des variétés classiques comme Typica, Caturra, Bourbon, Catuaí et Villa Sarchi sont cultivées, avec des scores en tasse entre 82 et 86 points SCA. Boire du Jungle Flower, c'est faire partie de cette communauté – c'est la beauté du café d'origine.
Pourquoi il a un goût si doux et élégant
Jungle Flower est traité par voie lavée. Avec cette méthode, la pulpe du fruit est retirée avant le séchage, de sorte que le côté pur et clair du grain ressorte – c'est la raison de la tasse élégante et nette, sans notes lourdes.
La température détermine les arômes qui se libèrent : un peu plus chaud, le corps sera plus plein et rond, un peu plus frais, l'élégance florale et le délicat jasmin ressortiront plus clairement. Vous avez ainsi la douceur élégante entre vos mains, sans aucune pression.
En un coup d'œil
| Origine |
Pérou · Amazonas · Luya (Providencia) |
| Coopérative |
Laguna de Los Cóndores |
| Altitude de culture |
1200–2200 m s.m. |
| Variétés |
Typica, Caturra, Bourbon, Catuaí, Villa Sarchi |
| Traitement |
Lavé (washed) |
| Torréfaction |
moyenne |
| Goût |
crémeux, doux, floral avec une touche de jasmin |
| Corps |
crémeux, rond |
| Acidité |
douce, élégante |
| Profil en tasse |
82–86 points SCA |
| Préparation recommandée |
Espresso, Filtre, Pour-Over |
| Torréfacteur |
Coffee Coaching Club, Suisse |
Le goût du Jungle Flower en tasse
En espresso, il se révèle doux, crémeux et léger, avec une finale ronde et élégante. Nous l'extrayons selon un rapport de poids de 1:2 comme point de départ – environ 18 g de café pour 36 g d'espresso. En filtre ou en pour-over, il devient plus clair et plus léger, et l'élégance florale avec sa touche de jasmin ressort le plus finement.
Il n'y a pas de bon ou de mauvais – le café doit vous plaire, c'est la seule chose qui compte. Et parce que le grain, l'humidité et vous-même changent quotidiennement, aucune tasse n'est exactement la même que la précédente. Ce n'est pas une restriction, c'est ce qui fait la beauté de la chose.
Pour qui est fait Jungle Flower
Pour tous ceux qui aiment la douceur, la légèreté et l'élégance – un café qui n'a pas besoin d'être bruyant pour plaire. Sa texture crémeuse en fait un compagnon tranquille pour tous les jours, que ce soit en espresso, en filtre ou en pour-over. Et pour tous ceux qui aiment l'élégance, sous la douceur légère se cache une note florale délicate avec une touche de jasmin. Vous n'avez pas besoin de connaissances préalables – juste l'envie d'une belle tasse.
Ce dont vous avez besoin
Pour que la fine élégance arrive dans la tasse, une mouture régulière aide. Dans nos moulins à café, vous trouverez des options abordables et précises comme le Varia VS3, tandis que le Varia VS6 offre plus de latitude ; vous moulez finement et tranquillement à la main avec les moulins à main Comandante. Vous ne savez pas ce qui vous convient ? Notre outil de conseil vous aidera.
Parce que Jungle Flower s'épanouit particulièrement bien en filtre et en pour-over, les cafetières de la collection Hario ou l'AeroPress sont parfaites – toutes deux abordables et polyvalentes ; si vous en voulez plus, vous trouverez le BIRD dans la gamme Weber Workshops. Pour que le rapport soit correct, une balance aide : compacte de la collection Normcore, avec application et affichage du débit de la collection Acaia.
Plus de notre torréfaction ? Parcourez tous les grains de café – par exemple le Cozy Chocolate corsé ou le Nutty Delight aux notes de noix et crémeux.
Acheter Jungle Flower – à Berne, Zurich et en ligne
Vous pouvez commander Jungle Flower en ligne – dans toute la Suisse et au Liechtenstein, livré en 2 à 4 jours ouvrables. Acheter Jungle Flower en Suisse est facile via la boutique en ligne ou directement chez nous à Zurich et Berne.
Dans nos showrooms, vous découvrez le grain en direct : à Berne à la Gerberngasse 44 (Carte) et à Zurich à la Hagenholzstrasse 50b (Carte). Nous répondons volontiers à vos questions par e-mail office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'informations sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Quel goût a Jungle Flower ?
Doux, crémeux et léger, avec une élégance florale et un délicat parfum de jasmin, et une finale ronde et élégante.
D'où vient Jungle Flower ?
Du Pérou, de la coopérative Laguna de Los Cóndores dans la province de Luya (région Amazonas), à une altitude de 1200 à 2200 mètres. Traité par voie lavée et torréfié moyennement chez nous en Suisse.
Jungle Flower convient-il pour l'espresso ?
Oui. Il donne un espresso doux, crémeux et léger avec une finale élégante ; en filtre ou en pour-over, il devient plus clair et l'élégance florale ressort plus finement. Comme point de départ, vous extrayez à un rapport de 1:2, soit environ 18 g pour 36 g.
Que signifie un traitement lavé ?
Avant le séchage, la pulpe de la cerise de café est retirée. Cela produit une tasse claire et élégante – exactement la douceur nette qui caractérise Jungle Flower.
Jungle Flower est-il assez doux pour tous les jours ?
Oui. Sa nature douce et crémeuse en fait un compagnon quotidien tranquille, jamais envahissant – aussi bien en espresso qu'en filtre.
Puis-je voir Jungle Flower avant de l'acheter ?
Oui, dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b), vous pouvez découvrir Jungle Flower en direct. En ligne, vous commandez dans toute la Suisse et au Liechtenstein avec une livraison en 2 à 4 jours ouvrables.
De la torréfaction : Jungle Flower est notre variété élégante et discrète – crémeuse, douce et florale, pour les jours où l'on recherche de la douceur et de la tranquillité. Pour l'espresso, nous commençons à 1:2 ; en pour-over, l'élégance florale avec sa touche de jasmin ressort le plus clairement. Ceux qui aiment les saveurs plus intenses et chocolatées seront comblés par Cozy Chocolate ou Nutty Delight de nos grains de café. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
